Llima i llimona: què és més saludable i en què es diferencien?

Malgrat l'aparença similar i la creença popular que una llima és simplement una llimona verd, aquestes fruites són molt diferents entre si. Vegem què és més útil i quines diferències hi ha entre aquests cítrics.

Encara que molta gent pensa que una llima és una llimona verd, són fruites completament diferents. Ambdues fruites són cítrics, però la seva terra natal és diferent: la llimona va aparèixer a la Xina (es creu que ja al segle III els xinesos cultivaven llimona per si sols, és a dir, no era una planta silvestre), i la llima, a la Península Malaia, no gaire lluny d'Indoxina. També es distribueix àmpliament a Mèxic i altres països d'Amèrica del Sud, Egipte i l'Índia. A la llima se li atribueix més anys, de manera que és més probable que la llimona provingui de la llima que a la inversa.

Tant el primer fruit com el segon estimen el clima tropical, però si la llimona es troba més sovint a les zones subtropicals, la llima viu als tròpics. És a dir, la probabilitat que es trobin a la mateixa zona és la més petita possible. La calç es pot conrear com a planta cultivada als subtròpics, però no donarà bons fruits en aquestes condicions. En general, en condicions adequades, és capaç de donar fruits durant tot l'any, mentre que la llimona - un cop l'any.

Les llimones són menys capritxoses, de manera que el seu cultiu casolà encara és popular.Les llimes, en canvi, creixen a més de mil quilòmetres d'altitud sobre el nivell del mar, per la qual cosa no és possible cultivar-les a casa.

Molt sovint es considera erròniament una llima com una llimona verd, principalment pel seu aspecte: és verda, que molta gent associa amb quelcom verd. No obstant això, el color verd per a la pell d'una llima és la norma, així com per a la seva polpa (és una tonalitat verda rica). També gairebé no té ossos.

La pell d'una llimona és d'un color groc ric i la polpa és groguenca transparent.

La llimona és principalment un arbre perenne d'uns 6-8 metres de llarg. Els seus fruits tenen forma d'ou. La calç, en canvi, creix en forma d'arbust d'1-2 metres d'alçada, amb menys freqüència - 5 metres. Els seus fruits també són semblants a un ou, però de mida més petita que les fruites de llimona.

La principal diferència entre aquestes dues fruites rau en el seu gust i altres propietats organolèptiques. Així doncs, la llimona és bastant àcida, la llima també és àcida, però amb una lleugera amargor. Es creu que el gust de la llima és generalment més agut i fresc, és més àcid que la llimona; en alguns casos és impossible utilitzar-lo fins i tot amb sucre.

Ambdues fruites van guanyar especial popularitat com a additius a la carn i el peix. S'utilitzen en una sèrie de salses per a pollastre a la planxa, peix al foc, com a ingredient principal de l'adob de barbacoa. El gust de la carn o el peix amb salsa de llimona o llima es torna més picant, amb acidesa. La carn també s'aboca amb sucs acabats d'esprémer d'aquests cítrics.

Tots dos també s'utilitzen molt com a segons plats: la llima i la llimona s'utilitzen en moltes amanides, sobretot de peix, en salses, per a l'elaboració de les quals es pren el seu suc.

Els sucs també s'utilitzen com a beguda.Per regla general, es crien i s'hi afegeix sucre, en cas contrari és incòmode beure'ls: el gust és bastant agre. Tant la llimona com la llima s'utilitzen en refrescs i aigües minerals, així com ingredients en còctels alcohòlics. Així, tant llima com llimona s'afegeixen a la margarita, el mojito i el tequila. No menys populars són els tes amb aquestes fruites.

En la producció de postres, s'utilitzen sovint la ratlladura i la polpa de llimona, directament per farcir i decorar. La polpa forma part de la massa de molts pastissos i pastissos, s'utilitza en cremes i gelats, sobretot en diversos tipus de sorbets.

També s'utilitza la llima, però amb menys freqüència, sobretot quan es tracta d'algunes postres originals de gust especial, ja que desprèn clarament amargor.

La llima ha guanyat una gran popularitat com a marinada en combinació amb pebre vermell picant als països sud-americans. Té un paper important en plats com el guacamole sol i la sopa àcida Tom Yum. També s'utilitza en la preparació de lumi d'espècies cítriques. Per fer-ho, es banya amb aigua salada i es deixa assecar al sol.

La diferència també és aquesta si s'acostuma a afegir llimona als plats cap al final de la cocció, s'utilitza llima en qualsevol moment durant la cocció.

Atès que ambdues fruites són cítrics, no és difícil endevinar l'alt contingut de vitamina C (en cas contrari, àcid ascòrbic) en cadascuna i els beneficis que se'n deriven. Tanmateix, fins i tot aquí la llima va superar la llimona: hi ha unes 5 vegades més àcid ascòrbic, que en part es deu al seu gust més àcid.

Tanmateix, la presència de vitamina C suggereix que l'ús d'ambdues fruites augmenta la resistència del cos a diverses infeccions que han entrat al cos i la immunitat humana, afavoreix la producció de col·lagen, que, al seu torn, manté la fermesa i l'elasticitat de la pell i vasos sanguinis. Aquestes dues fruites també són similars perquè totes dues contenen vitamina P, que, juntament amb la vitamina C, millora la permeabilitat vascular i les fa més fortes.

Pel que fa a les diferències de composició, l'àcid fòlic està present a la llima, que no s'observa a la llimona. Això fa que sigui especialment útil durant l'embaràs, ja que l'àcid fòlic té un efecte positiu en el creixement del fetus. La calç és una bona prevenció de malalties del cor. El suc de llima diluït amb aigua ajudarà amb la toxicosi. Es creu que la llima és una benvinguda per a les dones embarassades i no causa al·lèrgies.

Les dues fruites no són calòriques: 100 grams de llima conté 30 calories, la mateixa quantitat de llimona conté 20 calories.

La llimona conté més fitosterol, un anàleg natural del colesterol, que el desplaça i evita que part del colesterol s'absorbeixi a la sang, cosa que ajuda a combatre els coàguls sanguinis. A causa de la seva rica composició, la llimona ajuda a absorbir el ferro i el calci, és una bona eina per a la prevenció del beriberi, el tractament de l'amigdalitis i l'escorbut. També es recomana per a la gota i la hipertensió. Millora la gana.

La llimona s'utilitza per fer oli essencial de llimona, la llima s'utilitza per fer oli essencial de llima, que en realitat afecta la pell i el cabell de la mateixa manera.Ajuden a millorar el to tant de la pell com del cabell, augmentar la regeneració en cas d'esquerdes i ferides, alleugerir les pigues i post-acne, així com el cabell. L'oli de llima, igual que la llima mateixa, et prepara per al bon humor i redueix el nivell d'irritabilitat.

Els cítrics són molt fàcils de seleccionar pel seu aspecte. Per tant, la pell d'una llimona ha de ser densa, sense danys, ha de brillar lleugerament a la llum. Una bona llimona ha de ser moderadament dura al tacte. No prenguis mai una llimona suau: el més probable és que estigui massa madura. Les llimones amb la pell massa densa i dura contenen poca polpa, així que és millor triar fruites amb pell més fina.

La llima també ha de ser ferma, amb un color de pell uniforme, una pell forta però fina. Tanmateix, si necessiteu una llima per fer suc, busqueu varietats més grans: llimes perses o de Florida, per exemple.

Així, podem dir que la llima i la llimona tenen una sèrie de propietats distintives, que les fan insubstituïbles a la cuina.

Aprendràs més sobre les diferències entre llimona i llima, així com les seves propietats beneficioses, en el següent vídeo.