Com fer mató de llimona?

La varietat de postres avui dia és inusualment àmplia. Pastisseria, cafeteries, botigues s'omplen de tot tipus de dolços per a tots els gustos. Però és difícil discutir que les postres casolanes i la brioixeria casolana ocupen el primer lloc tant pel que fa al gust com a la utilitat del plat, perquè nosaltres mateixos controlem la frescor dels productes utilitzats i la seva naturalitat. En començar a preparar unes postres casolanes, sorgeix la pregunta de quin farcit triar.

La crema de llimona és una de les més populars per a les postres, i s'utilitza no només com a farcit, sinó també com a plat independent.

El component principal de la crema de llimona és fàcil de determinar pel seu nom. Aquests cítrics fragants són només un autèntic magatzem de nutrients. La llimona conté:

• àcid cítric i màlic;
• vitamines A, C, P, B, E;
• Beta carotè;
• fibra alimentària;
• micro i macro elements.

La llimona pot presumir d'una gran quantitat de propietats útils per als humans. Aquesta fruita s'utilitza en el tractament de refredats i malalties víriques, inflamacions, malalties pulmonars, beriberi, hipervitaminosi, malalties del cor. També s'afegeix als medicaments destinats a tractar la tuberculosi, la gota, l'esclerosi, l'artritis, la ciàtica i l'edema. Es pot obtenir un bon efecte antiinflamatori afegint mel a la llimona. Aquest serà un remei indispensable per als refredats i el SARS.

A més de les propietats positives, la llimona té contraindicacions. A causa de l'alta quantitat d'àcid cítric, aquest producte no es recomana per a persones que pateixen gastritis o trastorns estomacals similars. La llimona pot causar ardor d'estómac, de manera que fins i tot les persones sanes han d'observar la mesura en el seu ús. A més, aquesta fruita fragant és un al·lèrgen força fort. Aquells que són propensos a les al·lèrgies haurien d'utilitzar-lo en quantitats extremadament petites o abandonar completament aquesta fruita.

Quan compreu una llimona, heu de saber triar la fruita adequada i madura. Aquests fruits es cullen verds, ja que el transport requereix una quantitat considerable de temps. Per tant, a les botigues sovint es pot trobar una fruita verd, el seu sabor serà molt agre. Una llimona madura és elàstica quan es comprimeix, té una superfície llisa i brillant. Si la fruita és tova quan s'esprem, vol dir que ja està massa madura. Cal inspeccionar bé la llimona, no hauria de tenir "nafres" fosques, ja que són més probables marques d'impactes durant el transport, perquè el producte es deteriora més ràpidament.

Així, després d'haver escollit una llimona elàstica, podeu començar a preparar-ne unes delicioses postres. La crema de llimona ha estat utilitzada durant molt de temps per les mestresses de casa com a plat a part. Per exemple, es consumeix tradicionalment com a postre anglesa. En la seva consistència líquida, la crema de llimona és comparable a la crema. El seu sabor és força dolç, amb una acidesa característica. Té una densitat lleugera i airejada i un color groc clar. Podeu utilitzar postres amb creps, creps.Aquesta crema es pot utilitzar com a impregnació de pastissos i galetes. Preparar un postre tan interessant no requereix gaire temps i esforç. A més, els ingredients per a la seva preparació necessitaran una mica.

Per preparar una crema suau, necessiteu ous frescos. Els ous casolans són la millor opció, gràcies a ells la nata baturà bé. Els ous rancis poden fer malbé el plat a causa del fet que es baten bastant malament fins i tot amb la batedora més potent. Es pot fer crema amb llimones per a gairebé qualsevol pastissos, pastissos o postres. Segons els ingredients, pots controlar-ne la consistència, la fluïdesa, el color, la riquesa de gust, el contingut de greix i fer que les postres siguin universals.

Per preparar una recepta clàssica tradicional, cal prendre:

• llimona - 4 peces;
• sucre - 210 g;
• mantega fresca - 60 g;
• ous - 4 peces.

Amb un ratllador, cal treure la ratlladura de les llimones, després esprémer el suc de les altres dues. Aboqueu un got de sucre en un recipient metàl·lic, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona. Després d'això, afegiu ous prèviament batuts al recipient. La barreja resultant s'ha de deixar durant 30 minuts a l'habitació. Després de mitja hora, la massa es filtra i elimina els grumolls. Després de filtrar, s'afegeix oli al recipient, es posa a foc molt lent i es bull, sense parar de remenar durant 20 minuts. Després d'això, el recipient es retira del foc, es refreda i es posa al fred.

Les receptes d'aquestes increïbles postres amb llimona són variades. El flam és una opció clàssica i es cuina ja sigui al foc o al bany maria. Hi ha una altra manera de cuinar-lo en una olla de cocció lenta. Les receptes d'aquest tipus de cuina poden diferir entre si, ja que els modes del propi forn són diferents, segons l'empresa i el model d'aquesta tècnica.

Per preparar-lo, cal preparar els següents productes:

• 2 llimones;
• 2 ous;
• 100 g de sucre;
• 1r. l. mantega.

Per preparar la crema, cal agafar un ratllador i ratllar la ratlladura. Premeu el suc de totes les llimones. S'afegeix sucre al suc de llimona. A continuació, es reserva la barreja de llimona i sucre i es baten els ous en un recipient a part. Després d'obtenir una massa espessa i exuberant, es barreja amb una barreja de llimona. La massa resultant es deixa de banda durant 30 minuts, després s'hi afegeix mantega.

Per preparar la nata, cal configurar el programa Multicooker al multicooker a una temperatura de 95 C durant 20 minuts. Cal cuinar les postres, remenant constantment fins que espesseixi. Després de preparar la crema de llimona, s'ha de refredar i passar a pots. Es serveix millor per esmorzar amb panets frescos o per untar les capes de pastissos.

La crema agra i llimona té un sabor increïblement agradable, amb notes inusuals, que la converteixen en un plat per a autèntics gurmets. Per preparar-lo, cal prendre els següents productes:

• crema agra amb un contingut de greix d'uns 30% - 210 ml;
• 5 ous;
• 2 llimones;
• 110 g de sucre;
• Fulla de llorer.

Les fulles de llorer són un component opcional, però donen a la crema un gust especial i refinat, n'hi ha prou amb posar-ne unes quantes. Podeu cuinar la nata tant al fogó com al forn, que s'escalfa prèviament a 200 C. Per preparar un plat segons aquesta recepta, cal esprémer el suc dels cítrics, ratllar la pell. La crema agra, la ratlladura s'aboquen en un recipient petit, s'afegeixen fulles de llorer i es posen al foc per escalfar, mentre que la barreja no s'ha de bullir. S'introdueix sucre amb ous fins que s'obté una massa esponjosa, es barregen tots els components.

A continuació, poseu un recipient amb una massa de nata al forn preescalfat durant 40-45 minuts. Després d'això, es treu del forn i es deixa refredar una estona. Després d'això, la crema es col·loca en motlles bonics i es posa a la nevera. Aquesta crema es pot utilitzar per omplir eclairs, remullar pastissos, perquè gràcies a la textura increïblement aèria i delicada de la crema, aquestes postres seran especialment saboroses.

A la recepta anterior no hi havia mantega, i això no és casual, perquè la nata es pot preparar, com ja s'ha descrit, amb nata o combinant llet i nata. En aquest cas, la crema resultarà més líquida, però menys alta en calories. Tot i que aquest tipus de crema no es classifica com un plat ric en calories, no es pot anomenar dietètica. Quan s'utilitza amb moderació, el producte no causarà cap dany.

Per al següent tipus de crema de llimona, necessitem sèmola. Les postres amb l'addició de sèmola es preparen de manera senzilla, però tenen un gust completament inusual i una textura densa. Quins productes necessitem? Cal prendre:

• llimona -1 unitat;
• sèmola - 2 cullerades. l.;
• llet - 0,5 l;
• sucre - 250 g;
• un paquet de mantega.

Primer cal cuinar farinetes de sèmola de la manera clàssica i esperar fins que es refredi. A continuació, poseu la resta de productes a les farinetes i bateu-ho bé. Per batre, podeu utilitzar una batedora normal, una batedora o una batedora. Al final, s'afegeix la ratlladura amb suc de llimona a la massa. Podeu posar el plat a taula i provar les postres. Gràcies al seu sabor exquisit i consistència espessa, la crema es pot utilitzar per a galetes, pastissos i decorar pastissos.

La preparació d'aquesta crema és lleugerament diferent de les receptes que ja s'han descrit, però primer tractarem la llista de productes per a aquesta crema.

Necessitarem:

• 1 llimona;
• mig got de sucre;
• 2 ous de gallina;
• crema de greix (almenys 30%) - 550 ml;
• 1 culleradeta cúrcuma.

La cúrcuma no és un ingredient necessari, però gràcies a ella, podeu aconseguir un color groc més ric sense l'ús de colorants. Per preparar aquesta recepta, cal agafar un recipient amb aigua, posar-hi una llimona rentada, tapar amb una tapa i coure durant 30 minuts, treure la llimona i deixar refredar. Després cal tallar-lo i esprémer el suc. La resta de pells no es llencen, sinó que s'envien a un recipient amb suc. Després d'això, afegiu-hi la cúrcuma i els ous prèviament batuts.

La barreja es transfereix a un bol metàl·lic, s'aboca sucre i es posa al foc. Amb una remoció regular, es cou la nata fins que espessi. La nata es deixa refredar, mentre es munta la nata. En l'etapa final, cal barrejar amb cura tots els ingredients i gaudir d'unes postres delicioses.

Per a la impregnació de pastissos, en particular, per a "Napoleó", aquesta crema és la millor opció. És capaç de remullar bé els pastissos sense remullar-los. Per preparar la crema prendre:

• 1 litre de llet;
• 500 g de sucre;
• 500 g de mantega;
• 4 ous;
• 3 art. l. farina;
• 1 llimona.

Cal barrejar els ous amb farina perquè la nata quedi sense grumolls. La llet s'aboca en un recipient a part i s'afegeix sucre, es posa al foc i, remenant, espereu fins que el sucre es dissolgui. Quan la massa s'escalfi, cal abocar-la a poc a poc en un bol de barreja d'ou i mantenir la barreja al foc durant uns minuts més, remenant constantment fins que la crema espessi. Mentre la massa es refreda, en aquest moment podeu cuinar pastissos per a Napoleó.Quan la crema s'hagi refredat, s'hi afegeix mantega. La seva quantitat es pot mesurar en funció del contingut de greix que voldria rebre la crema. A continuació, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona.

A moltes mestresses de casa els encanta i saben cuinar, així que sempre tenen en estoc consells i recomanacions importants.

• Per fer que el suc de cítrics sigui més fàcil d'esprémer, es pot enrotllar una llimona per la taula amb una lleugera pressió.
• Si necessiteu una crema més espessa, es col·loca al fred durant diverses hores, on es pot conservar fins a 5 dies, vessant en pots estèrils i ben tancats.
• L'aigua bullint s'adapta bé a l'amargor de la pell de llimona. Per fer-ho, el producte cítric es col·loca en un recipient amb aigua bullint durant diverses hores.
• Si hi ha al·lèrgia a les proteïnes, només es poden utilitzar rovells d'ou a la recepta, augmentant-ne el nombre en diverses peces. En aquest cas, el color de la crema estarà més saturat.
• En lloc de llimona, podeu utilitzar altres cítrics, per a això només cal observar les proporcions necessàries.
• Perquè la proteïna batuda tingui una major elasticitat, cal afegir una mica de sal.
• Si és problemàtic treure la ratlladura d'una llimona, hauríeu de posar la fruita al congelador una estona. La fruita congelada és més dura, per això la ratlladura es frega més fàcilment.

Aprendràs més sobre com fer crema de llimona al següent vídeo.