Llimona amb sal: beneficis i perjudicis, les millors receptes

La llimona i la sal formen una combinació realment sorprenent. Es tracta d'un exquisit exquisit que complementa els plats de carn i verdures, i un medicament que pot resoldre múltiples problemes de salut. La facilitat de fabricació i la disponibilitat d'ingredients només augmenten el nombre d'avantatges d'aquesta combinació.

La llimona amb sal s'acostuma a utilitzar en cuina i tractament.

• En el primer cas, els cítrics es combinen amb plats de carn i peix, així com verdures. Gràcies a l'aroma, potenciada per la fermentació, la llimona aporta al plat una gran olor. Una beguda alcohòlica també pot contenir aquest ingredient.
• En el segon cas, s'extreu suc d'una llimona amb sal, i després el beuen com a medicament per resoldre nombrosos problemes: enfortir el sistema immunitari, netejar el cos, etc. Els nutricionistes sovint recomanen aquest plat per perdre pes. Cal esmentar immediatament que aquest mètode no és apte per a tothom i sempre val la pena consultar prèviament un especialista.

Es prepara un recipient sec que pot acollir totes les fruites. S'aboca sal al fons, després de la qual cosa s'hi posen els cítrics a l'interior.Espolseu també sal entre les llimones. El recipient està ben cobert amb una tapa i es guarda on estigui sec i fosc, per exemple, en un armari. El procés de fermentació s'ha de dur a terme en tres dies, després dels quals es permet que les llimones es puguin utilitzar per a l'alimentació o per a altres finalitats.

Per si mateixa, la llimona té un nombre important de propietats útils. És un excel·lent antisèptic i també normalitza el funcionament dels òrgans interns. Els nutricionistes confirmen els beneficis de la llimona combinada amb la sal. El contingut calòric dels cítrics és molt baix: només 16 quilocalories per 100 grams de fruita. Combinant-lo amb la sal s'obté un producte fermentat, en el qual s'incrementa la quantitat de substàncies útils: vitamines, minerals i els mateixos enzims degut a la fermentació.

Les ressenyes de persones que han provat aquest producte per si mateixes suggereixen que l'ús massa freqüent de llimona amb sal pot danyar les dents. Si tampoc estan en perfecte estat, l'impacte negatiu augmentarà. Per descomptat, la llimona també està contraindicada per a aquells que tenen intolerància als cítrics, que s'expressa en una varietat de reaccions al·lèrgiques. A més, no abuseu d'aquesta combinació per a persones que pateixen hepatitis, gastritis i úlceres.

El popular xef i presentador de televisió anglès Jamie Oliver va presentar una recepta sorprenent de llimones picants en conserva de la cuina marroquina en un dels seus programes. Per preparar-los, necessitareu de sis a deu llimones, 200 grams de sal marina gruixuda, dues fulles de llorer i dues petites branques de canyella. Aleshores caldrà preparar espècies: grans de pebre negre, grans de coriandre i llavors de fonoll. Finalment, necessitareu prou suc de llimona acabat d'esprémer per omplir un pot.

Es renten els fruits i es talla una creu neta a la part superior amb un ganivet. Totes les espècies es barregen per fer una sal picant, que després es frega a les ranures de la llimona. També s'esmicola al fons del pot, després de la qual cosa els cítrics s'enfonsen en un recipient de vidre. La part superior també s'escampa amb sal. El pot es tanca hermèticament i es treu al sol. En cas que el líquid alliberat no cobreixi completament la fruita, haureu d'abocar-ho tot a la part superior amb suc acabat d'esprémer. Emmagatzemeu els fruits perquè estiguin on estigui sec i fred.

L'actriu i presentadora de televisió Yulia Vysotskaya sovint utilitza llimones salades als seus plats. Per exemple, quan es prepara una amanida picant amb tàperes i llimones.Es recullen prèviament 150 grams de barreja d'amanida, mitja taronja, mitja llimona, un grapat de tàperes i un munt d'herbes fresques. Per amanir, utilitzeu quatre cullerades d'oli d'oliva. A més, necessitareu un polsim de pebrot i un polsim de sal marina.

Es treu la pell de les llimones, després es tallen les fruites a rodanxes fines. El suc s'extreu de mitja taronja. La llimona es posa en un plat, espolvora amb tàperes, pebre i sal, espolvorea amb oli d'oliva. La barreja d'amanida es posa en un plat, també es cobreix amb un raig d'oli d'oliva i s'aboca amb suc de taronja. Per sobre es col·loquen farigola, julivert i llimona amb tàperes.

Una recepta molt útil per netejar l'aigua dels intestins.

• Cal prendre tres litres d'aigua, que bullen durant tres minuts. A continuació, aboqueu tres cullerades de sal sense tobogan a l'aigua i aboqueu 300 mil·lilitres de suc de llimona.
• Es refreda tot a una temperatura còmoda i es beu amb l'estómac buit.

Les begudes salades de llimona poden ajudar amb l'obesitat.

• S'aboquen dues culleradetes de suc de cítrics en un got d'aigua tèbia i s'aboquen un quart de culleradeta de pebre negre mòlt. Si es desitja, es permet afegir mel a la beguda; això no reduirà la utilitat, però millorarà significativament el gust.
• Un bon consell és beure aquestes begudes amb una palleta.

Una altra recepta interessant és la sal de llimona.

• Per preparar aquesta espècia, necessiteu quatre culleradetes de sal, idealment sal marina, i mitja llimona. Els cítrics es renten a fons amb un raspall o una esponja i s'assequen. Després, amb un ratllador, se li treu la ratlladura per no tocar la capa blanca.La ratlladura es posa en un morter juntament amb la sal i es tritura amb una maça.
• Si no hi ha plat especial, podeu posar els ingredients en un recipient senzill i triturar-ho tot amb les mans netes. La substància acabada es col·loca sobre un full de paper de forn i s'exposa a l'aire fresc. En aquestes condicions, les espècies hauran de ser durant vint-i-quatre hores.
• El producte acabat s'aboca en un pot net, que està ben tancat. Es permet emmagatzemar sal de llimona on estigui fred i fosc. Aquesta espècia s'utilitza per a plats de carn i verdures, així com per a amanides i amaniments.

Si es troben llimes a la nevera, la sal de llimona es pot transformar en una barreja de llimona i llimona.

• Per cuinar, necessiteu dues llimones grans i una llima. Es pelen, que després es freguen amb un ratllador fi. La ratlladura de totes les fruites es barreja amb sal marina prèviament assecada.
• Per cert, podeu assecar-lo al forn o simplement a l'ampit de la finestra assolellat. Es recomana utilitzar aquest condiment per coure peix i pollastre, recobrint la carcassa abans de posar-lo al forn. També fa un amaniment ideal per a amanides.

Les llimones salades i picants s'obtenen si seguiu una recepta força senzilla.

• Preneu vuit llimones i la quantitat necessària de sal marina. A més, cal prendre tres quarts de culleradeta de cardamom, tres culleradetes de coriandre, dues culleradetes de pebre, dues culleradetes de llavors de fonoll, llorer i una mica de canyella.
• Les llimones es renten amb un raspall o una esponja. Es fa una incisió impressionant al llarg dels cítrics, però no en tota la longitud. D'altra banda, es fa una altra incisió longitudinal, que ha de ser perpendicular a l'anterior.A cada forat es posa una culleradeta d'una barreja de sal i espècies. Els cítrics es col·loquen en un pot (quatre llimones caben en un recipient), s'escampen amb una altra culleradeta de la barreja i es tanquen.
• Durant tres dies, els fruits s'eliminen en una habitació fosca i després s'han de comprovar. Si el líquid alliberat no cobreix completament la fruita, cal afegir una mica més de suc de fruita. Tot es torna a tancar i es guarda per guardar.

I una altra recepta interessant per a un plat deliciós i saludable.

• A més de llimona, all i sal, necessitareu una mica de pebrot, així com mig got d'oli vegetal. Les llimones es tallen a rodanxes, el gruix de les quals no supera els quatre mil·límetres. S'aboca sal al plat i hi cauen trossos pels dos costats.
• Tot es col·loca en un recipient net, després del qual es complementa amb all i xile picats de mida mitjana. Després d'omplir el pot tres quarts, cal transformar les fruites restants en suc i abocar-hi el blanc. La capa superior s'olia per afegir sabor a les llimones i evitar la floridura.

La següent recepta necessitarà set cítrics, una culleradeta de llavors de comí, una culleradeta de grans de pebre negre, 115 grams de sal gema i dues culleradetes de pebre vermell mòlt. Primer, les llimones es col·loquen en un recipient amb aigua abocada de manera que cobreixi completament els fruits. Es porta tot a ebullició i es manté al foc durant deu o quinze minuts. Les llimones han de ser toves.

A continuació, s'apaga l'estufa, però la fruita roman intacte a la paella durant quatre hores. Després d'això, s'exprimeixen els fruits i es forma una creu profunda a cada ganivet.En aquest moment, la sal i les espècies es combinen amb un morter en una sola substància.

Les llimones s'escampen perquè la sal picant quedi als talls. Els fruits es posen en pots, s'escampen amb la resta de la barreja i el pebre vermell mòlt. Tot està ben cobert.

Al següent vídeo trobareu una recepta per fer llimones salades.