Compota de llimona: secrets de cuina i les receptes més delicioses

Moltes mestresses de casa cuinen per a elles mateixes i les seves famílies, i cada any preparen diverses compotes per a l'hivern. Per a la seva preparació, podeu prendre una varietat de baies, fruites i fins i tot verdures. Però actualment, la llimona està guanyant cada cop més popularitat com a producte per a aquesta beguda.

Sovint la gent beu compotes de llimona a la temporada d'hivern. Al cap i a la fi, contenen una quantitat considerable de vitamina C, tan necessària en el fred. Sovint aquesta beguda la consumeixen persones a dieta, ja que és baixa en calories.

Les begudes de llimona són beneficioses per als humans. Per tant, són perfectes per a aquells que tenen refredat. Al cap i a la fi, aquestes compotes contenen vitamina C, que la contraresta. I també aquesta compota sovint actua com un agent antiinflamatori o antipirètic eficaç.

Sovint s'utilitzen begudes de llimona per millorar la digestió. Poden reduir significativament els nivells de colesterol al cos humà i alleujar els rampes i els còlics. Aquestes compotes són capaces d'estimular la producció de sucs digestius, de manera que el calci i el ferro s'absorbeixen millor.Aquestes begudes que contenen llimona ajuden a netejar la pell d'una persona i també la fan suavitzar i reduir les arrugues. Al cap i a la fi, la vitamina C continguda en aquestes compotes permet la producció de col·lagen, que alenteix el procés d'envelliment. Els preparats de llimona també contribueixen a enfortir el cabell, el seu creixement més ràpid.

Les compotes de llimona es recomanen per a persones que pateixen urolitiasi, aterosclerosi i trastorns metabòlics. Sovint es beuen amb inflamació a la boca i la faringe. Molts experts aconsellen utilitzar aquestes begudes en condicions febrils. També s'utilitzen per prevenir la tuberculosi, la gota, el reumatisme, la diabetis, la hipotensió i el raquitisme.

Tot i que les begudes amb llimona tenen molts beneficis importants, també tenen algunes contraindicacions.

• La llimona pot danyar greument l'esmalt dental.
• El consum excessiu de compotes que contenen cítrics pot provocar una reacció al·lèrgica greu.
• Les begudes de llimona no es recomanen per a persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal (gastritis, úlceres, pancreatitis) i alta acidesa, perquè poden empitjorar de manera espectacular.
• A més, les compotes de cítrics poden augmentar molt la pressió arterial al cos.

Avui dia, hi ha un nombre considerable de receptes diferents per fer compotes de llimona. Moltes mestresses de casa sovint els cuinen afegint ingredients addicionals:

• albercoc;
• menta;
• gingebre;
• taronja;
• Magrana;
• grosella;
• mel;
• alfàbrega;
• Poma;
• medul·la vegetal;
• grosella negra;
• Lima;
• carbassa.

Per preparar aquesta compota, primer esbandiu bé els albercocs, després dividiu-los en dues parts i traieu-ne les llavors. És millor tallar la llimona rentada a rodanxes petites. Poseu rodanxes de cítrics al fons del recipient i poseu-hi un albercoc. Després d'això, el contingut s'espolvora amb sucre (500 g per 1 llimona i 2 kg d'albercocs) i es bull a ebullició.

Per fer una beguda amb menta i llimona, cal posar els cítrics en un bol gran i abocar aigua bullint durant dos minuts, després dels quals s'ha de tallar a trossos grans juntament amb la pela. S'aboca aigua en una cassola i es porta a ebullició, posteriorment s'hi posa llimona i sucre (1 got de sucre i un ram de menta per 1 llimona) i es comencen a coure. Al final, s'afegeix una mica de menta al contingut i es cou durant 7-8 minuts més.

Per a aquesta compota, cal treure tota la pela del gingebre (es pot tallar a rentadores per separat i afegir-lo a la compota). Els cítrics són més convenients per tallar-los a trossos petits. Tots els ingredients es posen immediatament en una cassola i es cobreixen amb sucre (1 tassa de sucre per a 4 llimones). La massa resultant s'ha de barrejar a fons i deixar bullir amb una quantitat suficient d'aigua.

Abans d'elaborar aquesta beguda taronja, primer es renten tots els cítrics. Es netegen la pell i totes les vetes blanques. Les taronges i les llimones es tallen a trossos petits i se'ls treuen totes les llavors. Es col·loquen al fons de la paella, on s'aboca una mica d'aigua, s'aboca sucre (1 kg per a 8 taronges i 0,5 kg de llimones) i es comencen a coure. Al final, s'afegeix la ratlladura a la barreja resultant i tota la mescla es bull durant 15 minuts més.

Primer cal tallar la magrana i treure'n totes les llavors. La llimona s'ha de rentar amb aigua i pelar-la. Les parts de cítrics i magranes a rodanxes es col·loquen en una cassola, tot això s'aboca amb aigua i s'afegeix sucre granulat (150 g de sucre per 1 llimona i 1 magrana). La massa es cou durant uns 20 minuts.

Per començar, es tallen les cues de les groselles. Els cítrics es tallen a rodanxes i s'afegeixen al primer ingredient. Després d'això, cal bullir aigua en un recipient i posar-hi menjar. Deixeu la barreja resultant durant dues hores. S'hi aboca sucre (dues tasses de sucre per dues tasses de groselles i una de llimona) i es bull.

Els cítrics es tallen finament en cercles i se'n treuen totes les llavors. Les peces resultants es posen en una cassola, espolvorades amb sucre (75 g de sucre per 75 g de mel i dues llimones). El contingut es tritura amb una forquilla. S'aboca tota la mescla amb quatre litres d'aigua i es posa a bullir. És millor afegir mel després de refredar-se.

L'alfàbrega i la llimona es tallen a trossos grans, mentre que no es recomana pelar els cítrics. Es posen en una cassola, s'escampen amb sucre (100 g de sucre per ram d'alfàbrega i 1 llimona) i s'aboquen amb aigua. El contingut s'ha de portar a ebullició, i després coure durant 15 minuts més a foc lent.

Per fer compota de pomes i llimones, cal pelar els cítrics i tallar-los en cercles grans. Es recomana treure les llavors i el nucli de les pomes i tallar els mateixos fruits a rodanxes. Més tard, aboqueu aigua en un recipient i deixeu-ho bullir, poseu-hi aliments i sucre (140 g de sucre per 330 g de llimones i 300 g de pomes) i bulliu.

Es treu la pela dels carbassons, després es tallen en dues meitats longitudinalment. Tots els ossos i fibres es tallen de la verdura. Podeu fer-ho amb una cullerada normal. La polpa es talla a daus, els trossos resultants es posen en un recipient i es col·loquen els daus de llimona a sobre. Però abans d'això, els cítrics s'han de ruixar amb aigua bullint i se n'eliminen els ossos. Més tard, s'aboca el recipient amb aigua bullida, i al cap de 15 minuts aquesta infusió es barreja amb sucre i es torna a bullir.

Els cítrics es poden tallar arbitràriament. S'hi afegeix aigua i tot el contingut es bull fins a ebullició. Les groselles negres es col·loquen a la paella i es deixen quiet durant 3-5 minuts. Altres baies (gerds, maduixes, cireres, cireres, nabius) també s'utilitzen per preparar aquesta beguda.

Opcionalment es poden tallar llimones i llimes. Es posen en un recipient i s'omplen d'aigua. S'hi afegeix sucre (150 g de sucre per 1,5 llimes). Sovint, les hostesses afegeixen unes quantes pomes més i un munt de menta per tastar aquesta beguda.

La carbassa es talla en meitats iguals. Se n'extreuen les llavors, mentre que també s'ha de treure amb cura la polpa sobre la qual es trobaven. És millor tallar la pell de la verdura. La massa densa restant es pot tallar en cubs petits. Per a aquesta compota de cítrics, cal prendre una mica (per a una cassola de 5 litres, necessiteu 2 llimones). Se'ls treuen els ossos. Podeu tallar-los als mateixos daus que una carbassa. La fruita a rodanxes s'ha d'abocar amb aigua bullint durant 30-40 segons. A continuació, es posa directament a la verdura, mentre s'afegeix sucre immediatament (per a 5 litres d'aigua, 800 g de sucre granulat). Barregeu els trossos de llimona i carbassa junts.

Deixeu la massa resultant durant la nit. Al matí, poseu-ho en un recipient, ompliu-lo d'aigua i porteu-ho tot a ebullició.Molts aconsellen després de preparar aquesta compota treure tots els ingredients i colar l'almívar a través d'un colador.

Els experts donen moltes recomanacions per fer begudes de llimona. Per tant, molts aconsellen netejar i esbandir a fons els cítrics. Això es fa millor amb un raspall especial.

Si utilitzeu una llimona amb pell per fer la vostra compota, és millor que la poseu a remull prèviament en aigua bullint durant 5-10 minuts. A més, molts aconsellen eliminar inicialment totes les llavors de la fruita, perquè poden donar-li un gust amarg a la beguda.

Per donar-li una aroma agradable a la compota, es recomana afegir-hi canyella, gingebre, clau o vainillina durant el procés de cocció. Faran que la beguda sigui més saborosa i molt més saludable. Alguns argumenten que amb aquests components s'obté compota com al menjador.

Si heu abocat fórmula calenta en pots d'emmagatzematge a llarg termini i els heu tancat, assegureu-vos de comprovar si hi ha fuites. Si es retorcen lleugerament, la compota es deteriorarà ràpidament. Es recomana cobrir els pots tancats amb una manta o un altre drap gruixut fins que tot estigui completament refredat, o refredar la beguda immediatament. Els pots amb compota de llimona es tanquen millor amb tapes metàl·liques. Poden proporcionar un bon segellat. Podeu girar-los amb una clau especial per girar-los.

Per mantenir les compotes de llimona fresques durant molt de temps, s'han d'emmagatzemar en llocs frescos. A la nevera, aquestes begudes només es poden conservar durant 2-3 dies. Si voleu deixar-los per a l'hivern, aquests espais en blanc s'han de deixar al celler o al soterrani, on la temperatura no superarà els 18 ° C.

No val la pena emmagatzemar aquestes compotes durant més d'un any, ja que amb el pas del temps comença a formar-s'hi àcid cianhídric nociu. Si observeu que la capa superior de fruita de les llaunes de begudes s'ha enfosquit una mica, heu d'obrir el recipient amb cura i treure les fruites malmeses. El pot s'ha d'esterilitzar i tornar a tancar.

Al següent vídeo trobareu la recepta d'una deliciosa compota de llimones.