Preparant melmelada de llimona

Una baia molt saludable de llimona xinesa i de l'Extrem Orient és ideal per fer melmelada a casa. Molts cuiners comparteixen algunes receptes i consells, informen sobre les característiques, propietats beneficioses i perills de les fruites. Considerarem totes aquestes subtileses en aquest article.

La llimona és una vinya perenne de fulla caduca que té un tronc lignificat. L'alçada de l'arbust pot arribar als 15 metres. La llimona té fulles carnoses oblonges i punxegudes, aquestes fulles peciolades de color verd clar arriben als 10 cm Durant la floració apareixen flors blanques a la vinya. Les baies vermelles brillants semblen boles de cera, tenen una pronunciada olor de llimona i agulles de pi. Cada fruit té una petita llavor.

La llimona té un gust inusual i específic. La planta combina 4 tipus de gust: dolç, àcid, amarg i salat. Les baies fresques normalment no es consumeixen a causa de la polpa massa àcida, les llavors amargues i ardents. Tanmateix, la pell de la fruita és increïblement dolça. Els medicaments fets amb herba de llimona tenen un gust salat.

Des de l'antiguitat a la Xina, Japó i Corea, la baia es va collir per a un ús futur. Els mariners i els caçadors utilitzaven fruits secs, que contenen una substància tònica especial amb propietats vigoritzants. La planta alleuja la fatiga, ajuda a superar el son, dóna força a la persona.

La terra natal de l'arbust es considera l'Extrem Orient, el nord de la Xina i el Japó.Les fruites de l'Extrem Orient i la Xina maduren a finals d'agost o principis de setembre. El cultiu es cull a la tardor abans de l'inici del fred. Talleu els raïms amb molta cura amb un ganivet afilat. Si la vinya està malmesa, l'any vinent no hi haurà verema.

La llimona es presta fàcilment al procés de conservació. És ideal per als preparatius d'hivern.

La planta té molts tanins i substàncies orgàniques. Conté àcid cítric, màlic i tartàric. El suc de fruita madura conté hidrats de carboni, olis essencials. La baia és rica en potassi, calci, seleni, iode, ferro, magnesi, fòsfor, vitamines dels grups B, C, E.

La melmelada de fruites aporta energia, força i vigor al cos. La planta millora la immunitat, té un efecte d'enfortiment general. La melmelada millora el funcionament del tracte digestiu. El teixit ossi també s'enforteix.

La baia ajuda a concentrar-se, augmenta l'agudesa visual i la capacitat dels ulls d'adaptar-se ràpidament a la foscor. Estimula bé el sistema nerviós, ajuda a fer front a la depressió, l'estrès. La planta millora la funció reproductiva del cos, retarda el procés d'envelliment. Es milloren els processos metabòlics a l'escorça cerebral.

La melmelada regula la circulació sanguínia, redueix el risc de coàguls de sang i té un efecte beneficiós sobre la composició de la sang. Amb anèmia i pèrdua de força, també es recomana llimona. Les fruites poden servir com a profilàctic contra l'oncologia. S'utilitzen per a la fabricació de fàrmacs destinats a la quimioteràpia.

Durant els refredats hivernals, la melmelada de llimona ajuda el cos a combatre virus, bacteris i alleuja diversos processos inflamatoris. El treball dels òrgans respiratoris està normalitzat. La llimona s'inclou en la teràpia complexa per combatre la bronquitis, l'asma bronquial.

La llimona de l'Extrem Orient és un estimulant natural molt fort. Les persones amb més excitabilitat s'han d'abstenir d'utilitzar-lo. Malgrat que la melmelada de llimona conté una alta concentració de nutrients, s'ha de donar als nens amb molta cura.

Per a epilèptics, pacients hipertensos, mares joves embarassades i en període de lactància, és millor rebutjar la melmelada de la vinya de magnòlia xinesa i de l'Extrem Orient. Les postres de baies poden provocar un augment de la pressió arterial, augment de la freqüència cardíaca.

La melmelada pot provocar reaccions al·lèrgiques, per tant, abans d'utilitzar-lo, és recomanable revisar el seu cos per a la tolerància individual de la llimona.

La melmelada de llimona de l'Extrem Orient és ideal per preparar postres per a l'hivern. Hi ha una recepta clàssica per fer melmelada. Per fer-ho, necessiteu un quilo de baies, 1,5 kg de sucre granulat i 100 ml d'aigua calenta. La baia densa madura es renta amb aigua corrent, es retira de les branques, es cobreix amb sucre a la part superior.

La barreja de baies s'ha d'infusionar durant un dia. A continuació, s'afegeixen 100 ml d'aigua bullint a la massa, escalfada a foc lent amb agitació constant. Bullir durant 15 minuts. Després de refredar, es repeteix el procediment. La massa calenta de baies s'aboca en pots esterilitzats prèviament, s'enrotlla segons la tecnologia habitual, es refreda i s'envia per a un emmagatzematge a llarg termini.

Per fer melmelada de llimona xinesa, la baia s'ha de seleccionar amb cura, rentar-la, separar-la de les branques, coberta de sucre i deixar-la durant 12 hores. Durant aquest temps, la fruita ha d'absorbir sucre. Per a 500 g de baies, es necessitaran 900 g de sucre granulat. S'aboca suc de poma natural (100 ml) a la massa de baies.

La barreja es porta a ebullició. Bullir durant 7 minuts, treure del foc i embolicar amb una tovallola. Després que les postres s'hagin refredat completament, es repeteix el procediment. La melmelada calenta s'aboca en pots esterilitzats, s'enrotlla, es refreda i s'envia a l'emmagatzematge. Els productes acabats tenen una vida útil de fins a 3 anys o més.

Podeu cuinar melmelada de llimona sense afegir aigua i suc de poma. La baia processada per endavant es cobreix amb sucre, es deixa durant 24 hores. A continuació, bullir durant 5 minuts, refredar. L'ebullició es repeteix de nou amb el mateix temps. El que és interessant és això La melmelada no perd les seves qualitats nutricionals, es pot afegir a la brioixeria o menjar-la amb te.

A més, la llimona també es pot fer servir per fer melmelada.

Procés pas a pas:

1. els fruits es trituren en un colador fins que hi queden els ossos, i la polpa queda en un bol;
2. un quilo de llimona fregada a través d'un colador es cobreix amb una capa de sucre en la mateixa quantitat, es deixa durant diverses hores fins que apareix el suc de baies;
3. coure, remenant constantment, fins que el sucre estigui completament dissolt;
4. afegir canyella per donar sabor;
5. bullir durant aproximadament una hora;
6. comproveu la preparació de la melmelada deixant caure una gota sobre el plat, que ja no s'hauria d'estendre;
7. la massa calenta es col·loca en pots esterilitzats, enrotllades.

La melmelada "Pyatiminutka" està feta de puré de baies. Primer s'escalda la llimona amb aigua bullint.Rentats, netejats d'impureses, les baies seques es molen en un colador. Podeu utilitzar una picadora de carn, una batedora o un altre electrodomèstic adequat. La pasta resultant es cobreix amb sucre, es bull a foc lent, remenant contínuament. A continuació, afegiu mig got de suc de poma natural a la massa de baies, bulliu durant 5 minuts. El plat dolç està llest.

Al vespre, s'aconsella abstenir-se de beure melmelada de fruita de llimona, ja que introdueix el cos en un estat de vigília. Les ganes de dormir desapareixen.

Podeu cuinar melmelada només en cristalleria esmaltada. L'alta activitat química de la fruita contribueix a l'oxidació del producte, per la qual cosa no es recomana l'ús d'envasos de coure i alumini.

Per obtenir informació sobre com fer melmelada de llimona, mireu el següent vídeo.