Ceba fragant: varietats vegetals i les seves descripcions

Una de les verdures més preferides al jardí dels russos és la ceba. Recentment, la seva varietat, la ceba olorosa, s'ha fet cada cop més popular. No només conté una gran quantitat de vitamines, sinó que també dóna als plats un gust picant i una aroma inusual. Totes les altres característiques d'aquesta espècie es descriuen detalladament en aquesta descripció.

Recentment, a les taules dels nostres conciutadans apareixen cada cop més sovint les cebes aromàtiques xineses, jusai. Es pot utilitzar per cuinar plats de carn, una varietat d'amanides i aperitius, així com consumir-se en forma pura. Va guanyar popularitat a causa de la combinació inusual de les qualitats de la ceba i l'all. En la gent s'anomena "all de camp".

A la literatura gastronòmica, també podeu trobar altres noms per a aquesta cultura de ceba: jusey, zhusai, ceba xinesa, ceba ramificada, all de muntanya, ceba d'all, ceba silvestre, ceba olorosa.

La planta herbàcia no només suporta bé el clima gelós, sinó que també passa molt de temps sense regar, cosa que és molt atractiu per als jardiners. En ser una planta perenne, la ceba ramificada fa les delícies dels seus propietaris amb un fullatge verd a principis de primavera, que persisteix fins a finals de tardor.

Els apicultors també presten atenció a la planta ramificada. A més d'excel·lents característiques gustatives, també té excel·lents qualitats de mel. I també amb el seu aspecte pot decorar qualsevol jardí o horta.

L'aspecte de la ceba fragant és molt semblant a l'all: les fulles tenen una forma plana, reduïda cap a la part superior. De llargada, les fulles creixen fins a 40 centímetres. En el primer any de creixement, jusai només produeix fullatge ramificat. El segon any apareix una fletxa de seixanta centímetres, que dóna floració. Les petites flors en forma d'estrelles blanques creen una inflorescència en forma de bola. La ceba fragant floreix des de mitjans d'estiu fins a la tardor. Les cebes petites aplanades formen el sistema radicular de les cebes d'all.

Jusai és famós pel seu ric contingut en carotè i vitamina C, que estan saturats de fulles verdes d'all de muntanya. Els antioxidants més forts tenen un efecte beneficiós sobre tot el cos, evitant els processos d'oxidació.

Sota la condició de l'ús regular de cebes fragants, augmenten les secrecions diürètiques, que eliminen les toxines del cos. Sota la influència de jusay, la bilis es dissol, les funcions protectores del cos augmenten.

El fullatge fresc, que va aparèixer a la primavera, ajuda a enfortir els vasos sanguinis i els músculs cardíacs.

Hi ha un nombre bastant gran de receptes curatives basades en all de camp per a malalties com ara:

• refredat;
• malalties de les vies respiratòries inferiors;
• pneumònia;
• tuberculosi;
• gastritis;
• cremades.

Els xinesos utilitzen totes les parts del dzhusai per preparar infusions medicinals. El líquid acabat és un tònic. També es pren per aturar l'hemorràgia.

La tintura, que es comentarà a continuació, es pren per a malalties de les vies respiratòries inferiors. Per a la seva preparació necessitareu ceba. Cal prendre tanta quantitat de matèries primeres que quan es tritura resulta una cullerada. Segons els consells de la medicina tradicional xinesa, cal picar la ceba amb una mà de ceràmica.

S'aboca una cullerada de pata de ceba amb 200 mil·lilitres d'aigua bullint, es cobreix i s'infusiona durant una hora. Després d'això, la infusió es filtra a través d'una doble capa de gasa.

Beu un líquid medicinal en una quantitat de 50 grams al matí i al vespre.

Les cebes dolces es poden propagar de diverses maneres: per llavors, bulbs o divisió d'arbustos. L'època de sembra és l'abril. El mètode de llavors és més popular entre els jardiners i no requereix cap pas complicat. Per tant, ens detenem en detall en les regles per al cultiu de cebes de muntanya per llavors.

Abans de plantar una llavor al sòl, s'ha de preparar. Aquest procés durarà més de dos dies. Primer de tot, posem les llavors en remull en aigua de quaranta graus durant vuit hores. Durant les properes 48 hores, mantenim un règim de temperatura càlida de l'aigua. Després s'han d'assecar les llavors perquè s'aboquin bé.

Jusai pot adaptar-se a qualsevol sòl. Però això no vol dir que la terra no s'hagi de fertilitzar. El sòl fèrtil ajudarà a la cultura asiàtica a aclimatar-se a qualsevol part del planeta.

Així, les llavors acabades es sembren en solcs preformats. La profunditat de sembra és d'un centímetre. Durant els primers 12 mesos, gairebé no es fan manipulacions amb jusay. Fins i tot el reg només es realitza durant la sequera severa. Això es fa perquè el sistema arrel es faci més fort i es desenvolupi prou bé.

El segon any serà un treball dur. A principis de primavera, cal eliminar les fulles mortes. Seguidament procedim a lligar la ceba olorosa, s'aconsella fer-ho més a prop de la base de les tiges joves. Un cop ordenades les files, les ruixem amb terra sorrenca una mitjana de 5 centímetres. Gràcies a aquest procés, serà fàcil aconseguir un tir fals.

Es recomana capbussar la planta de manera semblant a una cinta en 4 línies, observant intervals de 35 centímetres. En fila entre les plàntules, la distància ha de ser d'almenys 60 centímetres.

El mateix any, assegureu-vos de tallar les fulles. Durant tot el període de cultiu, el fullatge s'elimina 3 vegades:

• el primer tall es produeix en el moment en què el fullatge arriba als 20 centímetres d'alçada;
• el segon tall es produeix després de 4 setmanes;
• el tercer ve després del mateix període.

Després de l'última manipulació, la planta es deixa sola fins a finals d'agost.

Per a l'hivern, les cebes fragants es preparen al novembre. La terra s'afluixa i s'enmulla. Per fer-ho, ruixeu el sòl al voltant de les tiges amb una capa d'humus de quatre centímetres.

Ja sabem que el rizoma de la ceba olorosa no té més valor que el de la ceba. Tota l'atenció dels amants de l'all de camp es dirigeix ​​al seu fullatge verd. Per tant, les varietats més populars de plantes asiàtiques són les que creixen una vegetació densa. Els russos prefereixen diverses varietats de cebes fragants.

• Prèvia. La varietat és resistent a les gelades, de maduresa mitjana, per a l'hivern. Apte per plantar a tota Rússia.Les qualitats gustatives de l'all i la ceba d'aquesta varietat s'expressen dèbilment. El fullatge tou persisteix gairebé fins a mitjans de novembre. Això es veu facilitat per la pràctica absència de fibra (la seva presència és mínima). Durant el període de floració, la planta emet una aroma de jacint. La varietat dóna un alt rendiment: fins a 3 quilograms per 1 metre quadrat. Molt saborós. S'utilitza més sovint per a amanides i té crítiques positives.

• Jusai. L'article va dir molt sobre aquesta varietat, només observem els punts més importants. L'ús de l'arc perfumat és molt més que el d'Aprior. A més de les amanides, s'afegeix als aperitius i plats diversos per donar-los un gust inoblidable. Jusai té un lleuger regust d'all i l'olor d'all no és forta. El rendiment de la varietat és similar a l'espècie anterior.

• Picant. Aquest nom de la varietat parla per si sol: els plats amb la seva participació tenen un gust picant amb una suau nota d'all i un picant moderat. La varietat pertany a espècies de maduresa mitjana. Les fulles verdes persisteixen fins a les gelades. Alt rendiment: 1 metre quadrat - 3,5 quilograms.

• Caprici. Pertany a la sèrie "Varietats d'autor i híbrids". Aquesta varietat és adequada per als amants del picant. El gust de l'all és més pronunciat que en altres varietats d'all xinès. Caprice es pot utilitzar tant fresc com salat. Resistent a baixes temperatures. És una de les varietats més altes: les fulles arriben a una alçada de fins a mig metre. Amb un sòl fèrtil, la varietat produirà uns 3 quilograms, en un altre cas, fins a 1,5 quilograms.

• Astròleg. Varietat de fulles múltiples. Hi ha fins a 12 fulles en una tija. La varietat és demandada a causa del ràpid creixement de la vegetació. A Stargazer li encanta l'aigua, per la qual cosa requereix un reg constant.Per obtenir una bona collita d'aquesta varietat, es recomana adobar regularment el sòl i afluixar-lo. Es recomana als coneixedors de cebes fragants que utilitzin Stargazer fresc.

A més de les valuoses qualitats vegetals i propietats medicinals, la planta xinesa es considera un molt bon element de decoració per a qualsevol parcel·la del jardí. L'all de muntanya és bonic tant abans de la floració com en el seu punt àlgid. Durant el recreixement, la ceba sorprèn amb els seus verds joves d'un color ric. Una delicada flor blanca, formada en forma de paraigua, és fragant amb una delicada olor. Si mireu la inflorescència, apareixen petites estrelles davant dels vostres ulls. Des de l'antiguitat, les cebes fragants s'han cultivat amb finalitats florístiques. Amb la seva participació es creen rams molt delicats.

Els dissenyadors de paisatge moderns utilitzen jusai de bon grat en les composicions d'un complex jardí de flors. En aquest mixborder, les cebes fragants ocupen el lloc que li correspon. L'arc es veu molt bé als tobogans alpins i als murs cortina.

Segons els consells dels jardiners experimentats, si algú està interessat en l'all xinès i vol diversificar les seves plantacions amb la cultura asiàtica, el mètode de sembra de llavors és molt adequat per al seu cultiu. Només gràcies a aquest mètode, les cebes fragants arrelen sense complicacions a tota Rússia. A més del cultiu sense pretensions, jusai realment dóna una gran collita des de la primavera fins a finals de tardor.

Per obtenir informació sobre com plantar i fer créixer la ceba fragant Dzhusai, vegeu a continuació.