Com aconseguir una bona collita de ceba de Yalta?

Segurament tothom ha sentit a parlar de la ceba de Yalta, que va rebre el seu nom pel lloc del seu cultiu. És a Crimea on creix la ceba més sucosa, dolça, vermella i gran d'aquesta varietat. Les primeres llavors d'aquesta ceba van ser portades a la costa de Crimea al segle XIX des de Portugal. Gràcies a nombroses obres de selecció al Jardí Botànic Nikitsky i una combinació especial de factors climàtics, va aparèixer la ceba de Crimea (ceba de Yalta), coneguda per tothom avui. Els indígenes d'aquestes zones l'anomenen Nikitsky.

L'espècie Yalta es classifica com una varietat d'amanida, ja que conté una petita quantitat d'olis essencials en la seva composició, per la qual cosa no té cap picor, a diferència de les cebes normals. Aquesta varietat no es pot cultivar a cap altra zona excepte a la costa sud de Crimea. Tots els intents dels jardiners de criar aquesta verdura, fins i tot a la regió muntanyosa veïna de Crimea, van fer que el gust de la fruita adquirís una nitidesa desagradable i perdés les seves meravelloses propietats gustatives.

La ceba vermella de Crimea es menja amb més freqüència com a component de les amanides, ja que té totes les qualitats d'una verdura d'amanida: sucosa, dolçor, manca d'amargor i picor. Però els residents de Crimea també coneixen altres receptes molt interessants amb aquesta verdura, com la melmelada de ceba, per exemple. Les cebes de Yalta també s'utilitzen per fer sopes i segons plats. Però tot i així, s'aconsella utilitzar la verdura crua, sense exposició a altes temperatures, de manera que conservi el màxim benefici per a l'organisme.

El bulb de Yalta és pla, arrodonit, gran, cobert d'escates morades i rosades. Les capes interiors són plaques gruixudes (6-7 mm), de les quals n'hi ha uns set en un bulb. El principal avantatge d'aquesta varietat és l'absència total d'amargor i agudesa, només dolçor.

Es triguen 150 dies des de la sembra fins a la collita, que és molt llarg per a les cebes. També val la pena assenyalar que aquesta verdura està molt mal emmagatzemada: un màxim de 4-5 mesos a partir de la data de la collita.

A les botigues i mercats, sovint es poden trobar cebes vermelles normals, que es venen sota l'aparença de Yalta. Per no convertir-se en una víctima de l'engany, val la pena recordar algunes de les característiques pròpies de l'arc de Crimea.

• L'espècie de Yalta no té completament l'olor de "ceba", no irrita les mucoses del nas, respectivament, no hi haurà llàgrimes per la seva aroma.
• Si mireu el tall de la bombeta, podeu veure les seves capes, el seu nombre no ha de superar les set, estan pintades d'un color rosa pàl·lid.
• Si tasteu la ceba, només hauria d'estar present la dolçor, sense rastres d'amargor.
• A causa del fet que la ceba de Yalta té una vida útil molt curta i madura al juliol, només es pot comprar durant aquest període. És a dir, si us trobeu amb un llaç de Crimea a la venda a la primavera, això és un fals.

Fins i tot si viviu lluny de la costa de Crimea i realment voleu intentar cultivar cebes de Yalta, hauríeu d'utilitzar certs principis de tecnologia agrícola i obtenir bombetes excel·lents a la tardor. Potser seran inferiors a la veritable ceba de Crimea, però encara agradaran als jardiners.

Un dels principals requisits per cultivar cebes de Yalta és la il·luminació adequada. S'aconsella escollir un terreny il·luminat pel sol durant tot el dia. A causa de la manca de llum, els fruits poden resultar amargs.

També cal tenir cura de la selecció del sòl, ja que són les característiques del sòl a la costa sud de Crimea les que permeten conrear cultius d'arrels grans i dolços. Al territori de Yalta i Alushta, als llocs de creixement natural de la ceba de Yalta, hi ha un alt contingut d'esquist de Tauride al sòl. Aquest és un material especial que acumula calor durant el dia i a la nit no permet que el sòl es refredi. Es suposa que aquest factor és fonamental en la formació d'un gust tan específic de la ceba de Yalta.

Com que és impossible recrear amb precisió les condicions de l'hàbitat natural en altres regions, hauríeu d'intentar triar el sòl més fèrtil per plantar i, a la primavera, enriquir-lo amb cura amb fertilitzants de potassa i nitrat d'amoni.

A les condicions climàtiques del centre de Rússia, les plàntules de ceba de Yalta es cultiven millor a la finestra. Quan es viu en regions càlides, és millor utilitzar un hivernacle per a aquests propòsits. Les plàntules es sembren a mitjans de febrer - principis de març després de remullar prèviament en una solució feble de permanganat de potassi durant mitja hora per a la desinfecció. Després d'això, el material de plantació s'ha de rentar amb aigua corrent i tractar-lo amb mitjans per estimular el creixement.

S'aboca una capa de terra fèrtil de no més de 15 cm de profunditat al recipient per a la germinació. La composició òptima del sòl és una barreja de quantitats iguals de sòl sòl i humus, i no serà superflu aplicar fertilitzant mineral abans de plantar. Les llavors s'escampen a les escombraries en increments d'1 centímetre i s'escampen amb terra, lleugerament pissades. Des de dalt cal ruixar les plantacions amb aigua d'una ampolla d'esprai.

La temperatura per a la germinació ha de ser d'uns 20-25 graus, heu de triar un lloc ben il·luminat. Després de l'aparició dels brots, cal traslladar les plàntules a un lloc més fresc (la temperatura òptima és de 15 graus), el règim d'il·luminació s'ha de mantenir a un nivell alt. També cal mantenir una humitat elevada i mantenir el sòl del viver en estat lleugerament humit. 14 dies després de plantar les llavors, cal aplicar fertilitzants, normalment potassa, nitrogen i fertilitzants minerals, així com nitrat d'amoni.

La plantació a terra oberta es realitza 2 mesos després de l'aparició dels primers brots (normalment a l'abril). En aquest punt, les plàntules han de tenir almenys 3 plomes (fulles). Abans de trasplantar-los a terra oberta, cal endurir les plàntules durant una setmana: el recipient amb plàntules es treu a l'aire lliure cada dia, deixant-se cada dia durant un temps cada cop més llarg. També durant aquest període, cal reduir gradualment el reg.

Quan es planta entre els solcs, es deixa una distància d'uns 35-40 centímetres, la distància entre els bulbs en fila ha de ser de 10 centímetres. Després de plantar, cal regar bé les plàntules.

Els predecessors òptims per plantar cebes de Yalta són els tomàquets, les patates, la col i diversos tipus d'amanides. L'all i altres varietats de ceba no són adequats.Seguir regles senzilles de rotació de cultius us ajudarà a fer un bon cultiu.

La regla més important per tenir cura de la ceba de Yalta és el règim de reg. El sòl ha d'estar sempre humit per evitar el picor i l'amargor en el gust de la fruita. De mitjana, aquesta planta s'ha de regar a intervals d'1 cop per setmana.

A les cebes els agrada afluixar el sòl i desherbar a fons, perquè les males herbes prenen la humitat que necessita i protegeixen les plantes dels raigs del sol. Durant els primers 4 mesos des del moment de la plantació de les plàntules, s'han d'aplicar fertilitzants cada 2 setmanes. Alterna nitrat amb preparats de fosfat.

Quan els bulbs són prou grans i ferms, la terra que els envolta es pot rascler una mica perquè els caps surtin lleugerament a la superfície, això ajudarà a que la fruita quedi sucosa per l'acció dels raigs ultraviolats.

La collita es produeix amb més freqüència a finals d'agost i principis de setembre. Aquesta època és la més favorable pel que fa a les condicions meteorològiques. Si els fruits de la ceba es mantenen a terra, amb l'inici de les pluges, els fruits es podrien.

Abans de collir durant 3 setmanes, es recomana deixar de regar. Això s'ha de fer per a un millor emmagatzematge de la verdura. L'excavació dels fruits es fa quan totes les plomes de les plantes estan en posició supina. Després d'excavar, la ceba encara es deixa un parell de dies a la carena perquè s'assequi i maduri.

En general, la ceba de Yalta és resistent a plagues i malalties. Cal controlar acuradament el reg, que ha de ser moderat, però el sòl no s'ha d'assecar.Quan el sòl està saturat d'aigua, hi ha una alta probabilitat de podrir-se de les arrels de la planta. Quan es transfonen, la planta pot emmalaltir de podridura grisa.

La millor manera d'emmagatzemar les cebes és lligar-les en coles per evitar un contacte innecessari entre les cebes. Per tal que les trenes siguin còmodes de teixir, es deixen deliberadament "cues" llargues durant la collita. La temperatura òptima per a l'emmagatzematge és de 10-15 graus, l'habitació ha d'estar prou seca, humitat - fins al 50%. En aquestes condicions, les cebes es poden emmagatzemar durant 4-5 mesos a partir de la data de la collita.

Al següent vídeo, mireu la tecnologia per al cultiu de cebes "Yalta".