Ceba bullida: beneficis i perjudicis, receptes

A poca gent els agrada el gust de la ceba bullida. Tanmateix, la ceba bullida es pot utilitzar no només amb finalitats culinàries, sinó també per al tractament de moltes malalties. Aquest article us ajudarà a entendre els beneficis i els perjudicis de la ceba bullida per al cos, així com a parlar de receptes per preparar plats deliciosos i saludables amb aquesta verdura.

Les cebes es troben entre les verdures saludables que milloren la salut. Per tant, a les bombetes hi ha components que afecten diversos sistemes del cos humà alhora. Amb l'ajuda de les cebes, fins i tot es pot millorar el funcionament del sistema immunitari. L'abundància de vitamines contingudes en aquesta verdura contribueix al fet que s'utilitza activament en la medicina popular per a la preparació de diversos remeis.

Les cebes contenen molts components diferents que tenen un efecte positiu en l'estat general del cos. La polpa sucosa de la verdura conté:

• sucres naturals;
• complex d'olis essencials;
• flavonoides;
• fitoncides que contribueixen a la mort de microbis patògens;
• àcids orgànics;
• enzims;
• carotenoides;
• glucòsids;
• inulina.

Les cebes contenen bastant sucre natural. A primera vista, això sembla absolutament impossible, ja que els bulbs tenen un gust força picant. No obstant això, durant la cocció, desapareixen una sèrie de components que donen a aquesta verdura una sensació de cremada, i el seu gust canvia i es torna més dolç.

Cada tipus de ceba té les seves pròpies característiques gustatives.Per tant, els més ardents i afilats, per regla general, són els bulbs grocs. No obstant això, malgrat això, aquest tipus de ceba és el més assequible i s'utilitza sovint a la cuina. El cost de les cebes grogues és bastant pressupostari. Moltes famílies cultiven aquesta varietat de ceba a les seves parcel·les personals.

Els bulbs blancs es consideren menys afilats. Contenen components molt menys actius que donen una amargor específica. Aquestes verdures són ideals per preparar diverses amanides i plats de verdures.

Les cebes vermelles es mengen millor fresques, ja que són les més dolces. Aquesta varietat és ideal per fer amanides. També es pot marinar. Els bulbs de color groc i blanc són els més adequats per bullir.

La presència de sucre natural a les cebes bullides fa que moltes persones es preguntin quin és el seu índex glucèmic. Els metges van començar a parlar de l'existència d'aquest indicador fa relativament poc. Mostra la rapidesa amb què els hidrats de carboni continguts en un producte alimentari determinat es metabolitzen al cos humà.

Les verdures i les fruites, que tenen un alt índex glucèmic, aporten ràpidament al cos un potencial energètic. És per això que els hidrats de carboni continguts en aquests productes s'anomenen "ràpids". Augmenten ràpidament la concentració de glucosa al torrent sanguini, la qual cosa condueix a l'alliberament d'insulina.

L'abús d'aliments amb un alt índex glucèmic pot provocar una varietat de condicions patològiques. Per tant, la probabilitat de desenvolupar diabetis i obesitat amb l'ús freqüent d'aquests productes augmenta diverses vegades.Les persones que tenen una alta predisposició genètica a desenvolupar hiperglucèmia persistent (augment dels nivells de sucre en sang) també haurien de controlar l'índex glucèmic d'una verdura en particular.

Tan, l'índex glucèmic de la ceba bullida és de 12-15 unitats (segons la varietat original). Aquesta verdura no contribuirà a l'augment de pes, si recordeu la mesura quan l'utilitzeu. Fins i tot les persones que controlen acuradament el seu pes corporal, així com els atletes que passen molt de temps a l'entrenament, poden incloure ceba bullida en petites quantitats a la seva dieta.

Les cebes bullides ajuden a millorar el funcionament del sistema nerviós. Les verdures bullides contenen tot un complex de vitamines B. Aquestes substàncies tenen un efecte beneficiós sobre les cèl·lules nervioses i també contribueixen al bon humor.

Les cebes bullides es poden utilitzar amb èxit per tractar la tos. Aquesta verdura bullida conté un complex de flavonoides, fitoncides i substàncies essencials que ajuden a netejar l'arbre bronquial de la mucositat que s'hi acumula. L'ús de ceba bullida també ajuda a "eliminar" el procés inflamatori que ha sorgit als bronquis per infecció. L'ús d'aquestes verdures bullides ajuda a eliminar la inflor de les mucoses inflamades de les vies respiratòries, la qual cosa també contribueix a una reducció significativa de la tos.

També podeu menjar ceba bullida per a una mare lactant. El risc que un nadó alletat desenvolupi manifestacions d'al·lèrgia a la pell després de menjar ceba bullida per la seva mare és mínim. Bullit, aquest vegetal pràcticament no irrita les delicades membranes mucoses que recobreixen el tracte gastrointestinal, de manera que la probabilitat de símptomes desagradables a l'estómac després de menjar-la és extremadament baixa.

Menja ceba bullida amb precaució, seguida de persones que pateixen úlceres d'estómac. Durant la remissió d'aquesta patologia, els bulbs bullits pràcticament no poden fer mal. Tanmateix, les persones que pateixen gastritis crònica o úlceres d'estómac no haurien de consumir aquestes verdures bullides en grans quantitats.

Les cebes bullides contenen tota una sèrie de minerals útils que ajuden a millorar el funcionament del múscul cardíac. És per això que aquesta verdura bullida es pot incloure amb seguretat a la seva dieta per a persones que pateixen hipertensió o patologies vasculars.

L'abundància d'elements traça també contribueix al fet que les cebes bullides s'han de menjar amb fractures i lesions traumàtiques dels ossos. Els components útils continguts en la verdura contribuiran a la restauració activa del teixit ossi després del seu dany.

El tractament tèrmic de les cebes, per descomptat, redueix l'efecte agressiu de les substàncies presents a les mucoses del sistema digestiu. Això ajuda a minimitzar l'aparició de possibles símptomes adversos. Tanmateix, en alguns casos, l'ús de ceba bullida pot provocar l'aparició de manifestacions clíniques extremadament incòmodes.

Els metges aconsellen a les persones que pateixen pancreatitis que excloguin la ceba bullida de la seva dieta si és possible. És extremadament perillós utilitzar aquesta verdura durant una remissió inestable: fins i tot la ceba bullida reté substàncies que poden afectar el pàncrees.Això, al seu torn, pot contribuir a l'aparició de dolor al costat esquerre de l'abdomen i debilitat severa.

No utilitzeu ceba bullida ni persones al·lèrgiques a aquest producte.

A partir de ceba bullida, podeu preparar una decocció molt útil que us ajudarà a fer front a la inflamació de les vies respiratòries. Per fer aquest remei, prengui:

• una ceba pelada;
• 1,5 st. l. mel;
• 400 ml d'aigua.

Piqueu la ceba finament amb un ganivet, la poseu a una cassola i aboqueu aigua. A continuació, s'ha d'escalfar l'aigua a ebullició, després reduir el foc i coure durant 10 minuts. Després d'això, el líquid de ceba s'ha de filtrar i abocar en un recipient de vidre. Tan bon punt el brou de ceba es refredi a 40-45 graus, cal posar-hi mel i barrejar bé.

Cal prendre un remei natural preparat en una cullerada 3 vegades al dia. La durada d'aquest tractament és de 5-6 dies. Assegureu-vos de beure brou de ceba calent.

També podeu fer un deliciós plat amb ceba bullida. Els plats basats en aquesta verdura són molt apreciats a la cuina francesa. Per preparar un plat aromàtic necessitareu:

• cebes grogues - 3 peces;
• aigua - 500 ml;
• sal i sucre - al gust;
• pebre negre - 1 pèsol;
• herbes provençals - ½ culleradeta

Les cebes s'han de pelar, transferir-les a una cassola i abocar-les amb aigua.A continuació, cal salar l'aigua, afegir-hi una mica de sucre, tirar pebre negre i herbes de la Provença. Després d'això, la cassola s'ha de posar al foc. Bullir les verdures després de bullir l'aigua és necessari a foc lent durant mitja hora.

Les cebes bullides són un excel·lent guarniment per a un plat de carn. El gust del plat es pot canviar lleugerament fregint ceba prèviament bullida en una petita quantitat d'oli d'oliva refinat. La guarnició de ceba es pot complementar amb pa integral.

Perquè les cebes bullides només aportin beneficis al cos, Hi ha una sèrie de consells i trucs útils disponibles.

• Per a les receptes de cuina, utilitzeu només bulbs sense rastres de podridura. Les cebes malmeses poden causar símptomes desagradables, així com causar dolor a l'abdomen.
• Per tal de conservar les vitamines beneficioses, no cuini els bulbs durant massa temps. El tractament tèrmic a llarg termini contribueix a una forta disminució de la concentració d'àcid ascòrbic, que es troba en grans quantitats a les verdures fresques.
• Les persones amb patologies cròniques del tracte gastrointestinal, abans de menjar regularment ceba bullida, haurien de discutir-ho definitivament amb un gastroenteròleg. Si el metge determina la presència de contraindicacions per a l'ús d'aquesta verdura, fins i tot en forma bullida, és millor negar-se completament a utilitzar-la. Això ajudarà a evitar l'aparició de símptomes dispèptics.
• El temps de cocció dels bulbs depèn significativament de la forma en què es bullen. Per tant, el temps de cocció d'una ceba tallada en 3-4 rodanxes grans és, per regla general, de 5-8 minuts. Si la verdura està cuita sencera, en aquest cas trigarà almenys 12 minuts.

Per veure si les cebes són útils, mireu el següent vídeo.