Ceba fregida: propietats, calories i cocció

Les cebes fregides poden actuar com a ingredient a la cuina o es poden menjar soles. Es pot afegir a patates fregides, carn o aros de ceba fregits a la massa. Com podeu cuinar deliciosament les cebes normals a la vostra cuina - ho considerarem en aquest article.

Les cebes fresques tenen moltes propietats positives i qualitats que, sorprenentment, es mantenen fins i tot després de fregir-les. El contingut calòric fresc del producte és de 47 kcal per 100 grams. Però les cebes fregides contenen més de 250 calories. Si seguiu una dieta saludable i no voleu guanyar quilos de més, haureu de parar atenció a l'índex glucèmic d'aquest producte i al seu BJU. Hi ha 4,5 g de proteïnes en aquesta ceba i 13,5 g de greix, encara que hi ha més hidrats de carboni a la ceba fregida, més de 27 g.

Al mateix temps, els indicadors depenen en gran mesura del tipus de verdura. Però després de fregir, l'IG de les cebes augmenta significativament i pot arribar fins a 98. Resulta que a partir d'un hidrat de carboni lent, les cebes fregides entren a la categoria d'hidrats de carboni ràpids. Pel que fa a la composició i valor nutricional del producte, les cebes fregides contenen vitamines del grup B, que tenen un efecte molt positiu en el nostre sistema nerviós, ajudant a reduir la irritabilitat i a superar l'estrès. A més, aquest producte conté àcids ascòrbic i nicotínic, que ajuden a enfortir el sistema immunitari i normalitzar el metabolisme del cos.

A més, una verdura fregida conté un altre àcid útil: l'àcid fòlic, que ajuda a millorar l'estat d'ànim i oblidar-se del blues. Les cebes fregides contenen colina, biotina, potassi, manganès, fòsfor i ferro. Gràcies a una composició tan rica en vitamines i elements, aquest plat pot ajudar el cos a millorar la seva salut i prevenir l'aparició i desenvolupament de moltes malalties.

La característica principal d'aquest plat és que a tothom, sense excepció, i fins i tot als nens, els agrada la ceba fregida. Cru o bullit, als nens no els agrada, però és poc probable que rebutgin una porció de ceba fregida cruixent. Quin és el benefici d'aquest producte? A causa del fet que aquest plat té un lleuger efecte diürètic, ajuda a alleujar la inflor i estimula perfectament els ronyons. Nombrosos elements que contenen les cebes fregides ajuden l'organisme a produir insulina, la qual cosa té un efecte beneficiós sobre la salut de les persones que pateixen diabetis. Les cebes enforteixen perfectament el sistema immunitari, la qual cosa ajuda a prevenir l'aparició de diversos refredats i malalties estacionals. A més, el producte és capaç d'augmentar la pressió arterial, prevenir el desenvolupament de l'aterosclerosi, millorar l'estat del sistema cardiovascular.

Com qualsevol producte que tingui una sèrie de propietats útils, les cebes fregides tenen certes contraindicacions. Per exemple, aquest producte no ha de ser utilitzat per aquells que pateixen malalties d'estómac, per exemple, gastritis o úlceres. Si hi ha problemes amb el fetge o el pàncrees, és millor rebutjar un plat fregit. En cas de reaccions al·lèrgiques i intolerància individual al producte, és impossible menjar-lo.

Potser l'aparició de respiració ràpida i batecs cardíacs, excitabilitat excessiva, augment de la pressió. Encara que no tinguis contraindicacions, has de seguir la mesura per no perjudicar la teva salut.

Les cebes poden ser diferents: blanques, vermelles, blaves, verdes, etc. Aquí sorgeix una pregunta completament lògica: quina verdura es pot fregir i quina no? En principi, es pot fregir qualsevol ceba. Per regla general, s'utilitzen varietats més amargues per al procés de fregir, però les dolces s'afegeixen fresques a una varietat d'amanides. Per cert, després d'una mica de fregir, les cebes vermelles es tornen de color poc agradable, així que en la majoria dels casos es fregeixen les blanques.

Hi ha moltes receptes on fins i tot les cebes vermelles dolces requereixen una mica de fregir. Succeeix que les cebes verdes es fregeixen una estona en mantega, per a posteriorment afegir-les a una truita. Podeu fregir qualsevol ceba, tot depèn de les vostres preferències de gust personals. Però per fer el plat saludable i saborós, cal seguir estrictament les receptes que ja us hem preparat.

Les cebes cruixents són un plat tan deliciós que és impossible negar-se a tastar-les. Com cuinar-lo amb les teves pròpies mans? Primer cal agafar uns 200 g de ceba fresca de qualsevol tipus i tallar-les a rodanxes. Cal tallar anells nets i uniformes, després separar-los entre ells perquè cada anell estigui separat. Ho posem tot en una tassa profunda i hi afegim exactament 5 cullerades. l., sense un turó de farina i literalment 0,5 culleradetes. sal fina.

Barrejar suaument perquè cada roda de ceba quedi coberta amb la barreja de farina. Podeu cuinar aquest plat en una paella. Escalfeu-ho i afegiu-hi oli vegetal. Tan bon punt l'oli estigui calent, poseu la ceba a porcions petites.Recordeu que els anells han d'estar completament coberts d'oli, així que és millor agafar una paella fonda i no estalviar oli. No us oblideu de donar la volta als anells i coure fins que estiguin daurats a foc mitjà.

Podeu cuinar una verdura deliciosa al forn perquè substitueixi completament les patates fregides habituals. Per començar, posem el forn a escalfar a una temperatura de 180 graus. Talleu dues cebes de mida mitjana en anelles gruixudes, d'uns 0,5 cm de gruix. Dividiu la ceba en anelles separades. A continuació, preparem tres plats: en el primer posem unes cullerades de farina, en el segon un ou de gallina batut, en el tercer una mica de pa ratllat.

En un bol amb farina, hi podeu afegir immediatament una mica de sal i, si voleu, pebre mòlt. Untem la safata de forn amb oli i estem els nostres anells. Submergeix cada anell al seu torn en farina, ous i pa. Intenta repartir la ceba en una capa perquè quedi el més saborosa i cruixent possible. Ho enviem tot al forn preescalfat durant vint minuts. Com a resultat, la ceba resulta tan saborosa, gairebé seca, que fins i tot pot servir com a complement a un gosset calent o una hamburguesa sucosa.

Per a aquells que no vulguin embolicar-se amb un tall net d'una verdura durant molt de temps, us oferim la següent recepta. Agafem una ceba gran. Podeu triturar-lo de la manera que vulgueu. És molt possible tallar en mitges anelles, palletes o daus petits. Cadascú talla com pot i vol. A continuació, agafeu una bossa normal i transparent i aboqueu-hi una cullerada de farina i una mica de sal. Aquí podeu deixar volar la vostra imaginació i afegir-hi espècies. Per exemple, podeu afegir una mica de pebrot mòlt o negre normal. Podeu afegir una mica d'espècia de curri sec, pebre vermell sec o fins i tot all sec.

Posem la verdura preparada i tallada a la mateixa bossa, la tanquem ben fort i la sacsegem durant exactament un minut. A continuació, poseu el contingut del paquet en una paella escalfada amb oli i fregiu-ho fins que estigui daurat. Després de cuinar, cal assecar-lo sobre una tovallola de paper.

I aquí teniu una altra recepta que us ajudarà a preparar un deliciós berenar per a la taula festiva. Aquest plat no només serà deliciós, sinó que també us sorprendrà gratament pel seu aspecte apetitós. Agafeu una ceba gran i talleu-la en cercles uniformes de no més de 5 mm de gruix. Intenta mantenir tots els anells del mateix gruix. Desmuntem la ceba en anelles separades. Per regla general, els exemplars grans es troben amb una pel·lícula transparent gruixuda entre les capes, és millor eliminar-la durant l'anàlisi dels anells.

Agafem tres tasses i preparem el pa. Al primer posem ous crus i batuts, al segon pa ratllat amb sal i llavors de sèsam lleuger, al tercer midó. El midó és millor prendre blat de moro. Comenceu a submergir els anells en la següent seqüència: midó, ou i arrebossat amb llavors. El millor és fregir en una fregidora o paella amb abundant oli vegetal. El procés no triga gaire, així que és millor preparar prèviament i arrebossar tota la ceba.

El mateix es pot preparar en un altre pa, més refinat, per exemple, el formatge. El formatge s'ha de prendre exclusivament de varietats dures, ratllat finament i afegit a l'empa. Un ingredient tan picant donarà a la verdura fregida un gust cremós suau i també augmentarà el contingut calòric del plat.

Com cuinar cebes fregides cruixents, mireu el vídeo.