Receptes de mató de gerds

Els gerds no són només un magatzem de vitamines, microelements i un agent curatiu per al tractament de diverses malalties. També és una baia fragant deliciosa, a partir de la qual podeu cuinar un munt de postres saludables i saboroses que decoraran la taula festiva i també ajudaran a fer unes petites vacances diàries per als vostres éssers estimats. Després de tot, no només són increïblement saborosos, sinó que també són fàcils de fabricar.

Kurd és unes postres angleses llegendàries, que són una crema inflada a base de mantega d'ou. Tradicionalment, es prepara a base de llimones, però ningú ha cancel·lat els experiments. Per tant, us oferim diverses receptes pas a pas per preparar el Kurd de gerds més delicat, que els convidats i la família gaudiran sens dubte.

Prepareu 2 ous de gallina amb antelació, uns 40 grams de sucre en pols i mantega, 150 grams de gerds frescos.

Ara poseu les baies en una cassola petita, poseu-les al foc i porteu-les a ebullició, remenant constantment. Després d'això, reduïu el foc al mínim i deixeu el recipient al foc durant 1 minut més. A continuació, netegeu la massa resultant a través d'un colador de metall fi per eliminar els ossos. Després, torneu a abocar el puré de gerds a la cassola i, amb una batedora, bateu-hi 1 ou i 1 rovell.

A continuació, afegiu-hi la mantega i el sucre en pols. Bateu bé el puré fins a obtenir una massa homogènia. A continuació, poseu el puré a l'estufa i deixeu-ho coure a foc lent, remenant constantment, però no deixeu-ho bullir. Només cal espessir una mica la quallada. Ara només falta tornar a passar el puré per un colador per aconseguir la consistència ideal de les postres.A punt!

Tens 200 mil·lilitres de delicioses llaminadures aromàtiques. Si el voleu guardar durant un període determinat, aboqueu la quallada en un pot, tanqueu-la bé, refredeu-la i refrigereu-la.

Aquesta versió de cuinar mató de gerds és bastant diferent de l'anterior, ja que totes les receptes d'aquesta delicadesa anglesa són semblants. Tanmateix, aquesta opció pot ser més adequada per a vostè.

Necessitarà:

• 200 grams de gerds;
• 2 cullerades (amb un portaobjectes) de sucre;
• 2 rovells de pollastre i 1 proteïna;
• suc de llimona o àcid al gust;
• 70 grams de mantega.

Bateu les clares, el rovell d'ou i el sucre amb una batedora fins a obtenir una escuma espessa i esponjosa (2-3 minuts). A continuació, trieu els gerds, esbandiu-los i poseu-los en un cullerot antiadherent. Triturar les baies amb una forquilla, afegir suc de llimona. Poseu el recipient al foc, porteu el puré a ebullició.

A continuació, reduïu el foc i cuini el contingut del cullerot durant uns 5-7 minuts més. Després d'això, aboqueu els ous batuts amb sucre al puré de gerds. Al mateix temps, és important remenar la massa intensament amb una batedora o una forquilla perquè els ous no bullin. Deixeu la nata al foc 5 minuts més perquè espessi. La seva textura no ha de ser massa espessa, però tampoc massa líquida. Idealment, la consistència kurda s'assembla a la gelatina.

Netegeu el puré per un colador, afegiu-hi mantega i remeneu amb cura la massa resultant fins que quedi suau. Tapeu el recipient amb paper film i poseu-lo en un lloc fred durant uns 30 minuts. Així la crema es tornarà una mica més espessa i fins i tot més saborosa.

Preparar aquestes postres no és gens difícil, però el resultat superarà totes les vostres expectatives.

Raspberry Kurd fa una gran crema per a magdalenes, macarrons (els macarrons són una delicadesa francesa feta amb proteïnes, sucre i ametlles), pastissos o panets. I també per a delicades postres de formatge cottage. O es pot servir net amb cafè i te per esmorzar.

El Kurd fragant també es pot preparar a partir de qualsevol altra baia: ja siguin nabius, cireres, maduixes, arç de mar. Fins i tot les taronges sucoses són adequades per fer aquesta delicia. Tria el teu sabor preferit i no tinguis por d'experimentar!

Per obtenir informació sobre com cuinar una mató de baies, mireu el següent vídeo.