Opcions de cuina de gerds: processament de baies i receptes populars

El gerd és una baia popular a Rússia. Creix no només als boscos, sinó també a les cases d'estiueig. Les fruites dels arbusts de gerds s'utilitzen en moltes àrees, perquè són un magatzem de vitamines i poden aportar molts beneficis al cos. Per aprofitar al màxim les baies, cal que us familiaritzeu detalladament amb totes les seves propietats i aplicacions.

En aquest article es parlarà de diverses receptes per preparar gerds, les característiques gustatives dels plats que s'hi preparen i l'efecte més beneficiós que pot tenir.

Els fruits de l'arbust de gerds contenen tots els elements necessaris que afecten positivament el funcionament de diversos òrgans i l'estat general del cos. El gerd té un efecte curatiu i ajuda a mantenir-se en bona forma. Les principals característiques positives d'aquesta planta inclouen les següents:

• la capacitat d'enfortir el sistema immunitari i resistir diverses malalties (per això és habitual l'ús de baies per prevenir els refredats i la grip);
• un efecte beneficiós sobre els òrgans digestius, ja que els components inclosos en la composició contribueixen a la normalització dels processos digestius, així com a l'eliminació de diverses sals del cos;
• propietat antipirètica, que s'activa durant el tractament amb una decocció de fulles i fruits, així com te amb l'addició de melmelada;
• la baia fins i tot s'utilitza per prevenir la síndrome de ressaca: si la mengeu amb antelació, contribuirà a una eliminació més ràpida de l'alcohol etílic del cos.

Però cal saber exactament com val la pena utilitzar els gerds perquè es maximitzin les seves propietats beneficioses. Segons el tractament escollit, es pot consumir de diverses maneres.

• Per un efecte antiinflamatori és millor utilitzar fulles. Elaboren te, que també té un efecte tònic. Per prevenir malalties i enfortir el sistema immunitari, aquesta beguda s'ha de beure dues vegades al dia.
• Durant les malalties estacionalsQuan el cos té deficiència de vitamines, cal preparar un te fort, en el qual no només s'afegeixen fulles, sinó també fruites seques o fresques.
• Per a malalties respiratòries val la pena preparar aquesta decocció, que inclourà diversos components de la planta: arrels, baies, fulles i fins i tot branques. Aquesta composició accelerarà l'alliberament d'esput dels bronquis i accelerarà el procés de curació.

• Aquesta planta és molt eficaç en malalties de la pell. Afronta l'acne i fins i tot la tiña. Com a medicament, s'utilitza la pataca, que només es prepara a partir de fulles fresques de la planta. Si voleu desfer-vos de la caspa, heu d'esbandir el cap amb una decocció de fulles de gerds després de cada rentat. Totes aquestes propietats expliquen l'ús actiu dels gerds en cosmetologia casolana. Les llavors de baies s'utilitzen per crear un oli essencial especial que no només millora l'elasticitat i el to de la pell, sinó que fins i tot pot suavitzar les arrugues.
• Amb finalitats medicinals també fan una infusió especial per a alcohol a partir de baies de gerds.Pot tenir diferents concentracions i punts forts en funció del que es planeja tractar.

Abans d'utilitzar diverses tintures i altres varietats de productes de gerds, per exemple, melmelada, hauríeu de centrar-vos en l'estat del cos i les característiques de la reacció individual al producte.

La melmelada està estrictament prohibida per a persones que tinguin un sucre en sang elevat. A més, les tintures d'alcohol s'han d'utilitzar amb precaució per a aquells que tenen úlceres pèptiques del sistema digestiu.

No és cap secret que les fruites de gerds es poden combinar amb altres baies que també creixen a les cases d'estiu. Aquestes combinacions es produeixen en diverses formes de realització.

La primera opció per a una combinació de baies és un pastís. Implica l'ús, a més dels gerds, també de nabius, mores i maduixes. En aquest cas, les baies actuen com a capa superior: cobertura. S'aplica nata entre els pastissos i una barreja de melmelada i baies cobreix el pastís per sobre. recorda que les baies han de tenir una forma clara, així que barregeu-les amb melmelada amb cura.

Els gerds i les mores són una combinació molt reeixida: es poden combinar en una recepta per a un pastís especial que no requereix coure. Les baies es prenen en proporcions iguals. També cal utilitzar galetes per crear pastissos.

Els pastissos s'elaboren barrejant quatre cullerades de mantega fosa amb dues culleradetes de sucre granulat i galetes, que primer s'han d'esmicolar.La massa resultant s'ha de col·locar en motlles, el diàmetre dels quals és d'aproximadament 10 cm, i premsada per donar-li forma. A continuació, els motlles amb el contingut haurien d'estar a la nevera durant una hora.

Després de barrejar una mica de canyella mòlta (aproximadament un vuitè de cullera) amb tres cullerades de nata i una cullerada de mantega. La mescla es porta a ebullició a foc lent i s'hi afegeix xocolata triturada. Quan es fon l'últim ingredient, es retira la composició del foc i es posa a la nevera durant una hora, abocant-la prèviament als motlles de pastissos. Després d'una hora, s'escampen els pastissos de xocolata amb sucre en pols i, a continuació, s'hi posen baies.

A més dels aliments, la barreja de baies també es pot trobar a les begudes. Beguda de fruita popular, que inclou nabius, gerds i arç de mar. Les baies congelades són les més adequades per a la seva preparació. Es prenen en proporcions iguals, per litre d'aigua el pes total de les baies pot ser una mitjana de 500-600 grams, també s'hi han d'afegir 100 grams de sucre. Els ingredients barrejats s'han de triturar amb una batedora. La barreja es filtra a través d'un colador per desfer-se de la pell de les baies.

A partir de cireres amb gerds, podeu fer un vi excel·lent segons una recepta senzilla. A més d'un nombre igual de baies amb nom (2,5 quilograms cadascuna), cal prendre 4 litres d'aigua purificada i un quilo de sucre granulat. Les baies s'han de classificar, s'han d'eliminar totes les fulles i branques i els fruits de cirera s'han d'eliminar de les llavors. Els gerds s'han de passar per una batedora i puré d'ella. El suc de les baies s'extreu amb un espremedor o a mà.Els dos components s'han de barrejar i afegir-hi una lliura de sucre; amb aquesta barreja cal omplir l'ampolla en un terç. Per fermentar més ràpidament, cal posar l'ampolla en un lloc càlid on la temperatura no sigui inferior als 23 graus centígrads.

Després de la fermentació, que es produirà de mitjana en una setmana, cal colar el vi, eliminant així l'orujo. S'ha de dissoldre més sucre al líquid colat. A continuació, l'ampolla es col·loca en un lloc càlid durant un període d'aproximadament 1,5 mesos. S'ha de controlar la fermentació.

A més de les receptes anteriors, en què, a més dels gerds, també apareixen altres components de baies, hi ha una sèrie de plats diferents basats en fruites de gerds. Totes aquestes receptes estan plasmades en diferents tipus d'obres mestres culinàries que són fàcils de repetir a casa teva.

Tant les begudes alcohòliques com les no alcohòliques estan fetes de baies de gerds. Aquí teniu algunes de les receptes més populars.

• Còctel de vodka. Es tracta d'un conjunt de gerds frescos, xarop de menta, suc de nabius, vodka i fins i tot galetes de xocolata en proporcions al vostre gust.
• suc de gerds s'elabora barrejant baies triturades en una batedora amb aigua. La barreja es posa al foc, però no es porta a ebullició, mentre que necessàriament es barreja. Al cap de vint minuts, el suc es filtra i s'enrotlla en pots esterilitzats.
• Fins i tot pots insistir des de gerds lluna especial. En aquest cas, es produeix un fenomen interessant quan les baies es tornen blanques, donant tot el color a la beguda.
• Compota de gerds o beguda de fruita és útil com a beguda refrescant quan fa calor.Són molt fàcils de fer tant amb baies fresques o congelades, com amb melmelada de gerds.

Una varietat de receptes també s'apliquen a la preparació de melmelada, que molts preparen com a delicadesa per a l'hivern. Hi ha els següents tipus de melmelada:

• la baia es pot bullir en el seu propi suc, sense afegir-hi aigua; aquestes postres resulta ser bastant dolça i concentrada, però té un màxim de propietats útils;
• com a producte menys calòric, s'elabora melmelada sense afegir sucre;
• podeu cuinar una delícia per als nens: melmelada de gerds, durant la qual es crea el puré de gerds tallat en una batedora a foc.

Vegeu la recepta de la melmelada de cinc minuts a continuació.

Els aficionats a les postres inusuals poden fer gelatina de gerds. El suc natural de gerds es pren com a base d'aquest plat, cal afegir-hi sucre granulat, el volum del qual és igual a 0,8 del volum de suc. La mescla resultant s'ha d'evaporar en un recipient esmaltat de manera que quedi un terç del volum total.

Les postres de gerds són una delícia preferida per a nens i adults. Contenen ingredients naturals en la seva composició i són una part indispensable de la festa festiva.

Amb una combinació de gerds, iogurt i llet i nata, podeu fer una increïble base de gelat en una batedora que us delectarà amb el seu ric sabor en un dia de calor.

Les postres de mató també són populars. Capes de formatge cottage s'alternen amb capes de gerds, convertint un producte làctic tradicional en una autèntica delicadesa.Com a complement a l'esmorzar, és perfecte un batut de gerds, que s'elabora creant un puré de gerds i poma.

Si algunes receptes impliquen fer melmelada sense conservar, amb l'ajuda d'altres, la delicadesa es pot emmagatzemar en pots esterilitzats especials durant molt de temps (2-3 anys). Guardeu els pots en conserva en un lloc fresc i fosc.