Com fer melmelada de mandarina?

De vegades, tens moltes ganes de gaudir d'una delicadesa de fruita inusual i deliciosa. La melmelada de mandarina és perfecta per a això! El procés de la seva preparació no trigarà molt de temps, i les postres en si reompliran la reserva de vitamines del cos, donaran energia i un gran estat d'ànim!

Per preparar un postre de mandarina incomparable, val la pena escollir a favor de varietats originàries d'Espanya. La millor opció serien els fruits del Marroc. Són els més dolços (això et permetrà utilitzar menys sucre) i tampoc contenen llavors. Si no és possible trobar aquesta varietat, podeu triar-ne una altra, la necessiteu per tenir una olor àcida i una pell fina i taronja clara.

Els fruits mateixos han de ser de suavitat mitjana. Si tenen un gust àcid, està bé, aquest descuit es pot corregir amb sucre granulat. Una qüestió de gustos ja juga aquí un paper: a algú li agrada l'acid i a algú li encanta la dolçor rica. Les nostres recomanacions us ajudaran a cuinar melmelada de mandarina a casa, per exemple, de Yulia Vysotskaya.

Si la recepta implica l'ús d'una pela, la fruita s'ha de rentar a fons i eliminar la brutícia.Podeu utilitzar una esponja o un raspall dur, no excediu i no danyi la pell, ja que conté moltes substàncies i olis útils que tenen un efecte beneficiós en el funcionament del cos.

Hi ha tantes receptes de delicadesa de mandarina que és impossible enumerar-les totes. Els més populars, saludables i saborosos d'ells es descriuen amb detall a continuació.

Ingredients que es requeriran:

• Sucre - quilogram.
• Mandarines - quilogram.

Mètode de cocció: Els fruits prerentats i secs es pelen i es denosca (si n'hi ha). La polpa es divideix en rodanxes i es col·loca en un bol gran. A la part superior, s'aboca sucre en una capa uniforme i la massa es col·loca en un lloc protegit de la llum solar durant deu hores. Durant aquest període de temps, la polpa estarà saturada de sucre i alliberarà el suc.

La composició resultant s'ha de barrejar suaument i posar-la a bullir a foc mitjà. Tan bon punt la mescla bulli, s'ha de reduir el gas i la cocció ha de continuar durant uns vint minuts. La composició s'ha de remenar regularment per evitar que es cremi i controlar l'aparició d'escuma. Passat el temps, la dolçor resultant s'ha de treure del foc i deixar reposar almenys dues hores. La tradicional melmelada de mandarina està a punt! Només queda descompondre'l en contenidors.

Productes requerits:

• Mandarines - un quilogram.
• Aigua - 250 mil·lilitres.
• Sucre - un quilogram.
• Clavel: la proporció de fruits i brots és d'1/1.
• Suc de llimona.

En primer lloc, cal netejar els fruits de la brutícia i les tiges. Totes les fruites preparades es col·loquen en un bol profund i s'omplen de líquid fins a la part superior.Per desfer-se completament de l'amargor de la ratlladura, la fruita s'ha d'infusionar durant almenys deu hores. Després, els fruits són perforats, tres vegades cadascun. S'insereix un brot de clau en una punció resultant. Tot això es trasllada a una cassola, es bull a ebullició i cinc minuts després de bullir.

Després que les mandarines estiguin completament suavitzades, es poden posar en un plat i refredar. Mentre es refreden, es pot procedir a la preparació del xarop. En un bol profund, es barreja sucre amb aigua i la barreja es posa al foc. Barrejant bé, es porta a ebullició i es bull durant uns dos minuts. Les fruites es posen en xarop calent i s'infusió durant dues hores, durant les quals s'han de barrejar tres vegades.

Aquest postre es cuina en cinc etapes. Es porta a ebullició i es treu del foc perquè es refredi. A la cinquena elaboració, s'hi afegeix suc de llimona. Per a aquesta recepta, les fruites de mida mitjana són les més adequades. Si només és possible utilitzar fruites grans, cal tallar-les a la meitat.

Aquesta melmelada lluita perfectament contra els refredats i la grip, i també serà una delícia en qualsevol festa. El gust del conyac pràcticament no se sent a causa de la dolçor, per tant, a causa d'aquest ingredient, el postre resulta fragant i específic. Ingredients que necessitareu:

• Mandarines (preferiblement petites) - mig quilo.
• Sorra de sucre - mig quilo.
• Cognac - tres cullerades.

Procés de cocció: les fruites es pelen i es divideixen en rodanxes. A continuació, es barregen amb sucre i conyac, i la composició resultant s'infusiona durant unes vuit hores. Després d'això, va als fogons i, abans d'arribar a bullir, bull a foc molt lent, uns quaranta minuts. Un cop finalitzada la cocció, la dolçor resultant s'hauria de refredar i ja podeu començar a menjar-la!

Aquestes postres es distingeixen per la seva textura lleugera i el seu gust exòtic picant, per la qual cosa serà difícil trobar una persona que es mantingui indiferent.

Per a aquest tractament necessitareu:

• Mandarines - quilogram.
• Una gran taronja.
• Sucre - un quilogram.
• Gingebre mòlt - dues culleradetes.
• Vainillina - 300 grams.

Seqüència de cocció: totes les fruites s'han de pelar i dividir en rodanxes. Espolseu-los amb una lliura de sucre granulat i deixeu-los infusionar durant deu hores. Passat el temps, poseu les rodanxes amb sucre al foc, afegiu-hi el gingebre i deixeu-ho coure fins que bulli a foc mitjà. Després de bullir, la composició s'ha de coure una hora més, mentre que el foc ha de ser moderat. Després d'això, la pasta resultant s'ha de refredar i tornar a bullir. S'hi aboquen el sucre i la vainillina restants. La massa es torna a bullir i es bull durant aproximadament una hora, després de la qual es refreda completament. La melmelada deliciosa i aromàtica està a punt!

Aquesta deliciosa delicadesa té un sabor i aroma exòtics. Sobretot serà apreciat pels amants de l'àcid picant, però alhora molt lleuger. Per cert, a l'hora de preparar els components, no us heu de precipitar a llençar la ratlladura, ja que té un dels papers més importants.

Per a aquestes postres saludables i inusuals necessitareu:

• Mandarines - quilogram.
• Lima.
• Kiwi - 250 grams.
• Sucre - quilogram.
• Aigua - 350 mil·lilitres.

Seqüència de cocció: S'ha de pelar mig quilo de mandarines i dividir-lo a rodanxes, i la resta de fruites es talla en quatre parts cadascuna sense treure'n la pela. També es pela la llima (la part blanca no es veu afectada) i es talla a tires fines. El sucre s'aboca en un bol de cocció profund, es dilueix amb aigua i es bull fins que bulli. Després de bullir el líquid, s'hi aboca la ratlladura picada i es bull durant uns dos minuts a foc lent. A continuació, es col·loquen rodanxes de mandarina al mateix recipient i es bullen exactament un minut, després del qual es retira la composició del foc.

Tan bon punt el gruix resultant s'hagi refredat completament, s'ha de tornar a bullir i bullir durant dos minuts. Mentre la composició es refreda, les fruites es pelen i es tallen en cercles prims. Després de bullir les postres per tercera vegada, s'hi afegeix kiwi i suc de llima espremut. La dolçor ha de bullir durant almenys tres minuts, després dels quals es pot considerar absolutament llest.

Per preparar unes postres delicioses, la pell de mandarina és tan bona com les fruites.

Si utilitzeu aquesta recepta, heu d'assegurar-vos que la pell estigui completament lliure de brutícia i danys. A la ratlladura dels cultius de cítrics, augmenta l'amargor, per la qual cosa primer l'has de posar en remull en aigua freda. El procés en si hauria de durar almenys deu hores. Es recomana canviar el líquid almenys tres vegades.

Ingredients:

• Pela de mandarina - 400 grams.
• Sorra de sucre - mig quilo.
• Aigua pura - un litre i mig.
• Àcid cítric - una culleradeta.
• Suc de mandarina acabat d'esprémer - 100 mil·lilitres.

Procés de cocció: Bullir aigua, afegir-hi sucre i barrejar bé el líquid fins que quedi completament dissolt. Després de bullir l'almívar, s'hi afegeix la pell de mandarina, prèviament tallada a trossos petits. Després de bullir la composició amb la ratlladura, s'ha de reduir el foc i s'ha de bullir la melmelada fins que espessi completament i les crostes es tornen transparents. No us oblideu de remenar regularment.

Tan bon punt la dolçor es converteixi en una pasta espessa, s'ha d'apagar el foc i refredar la massa. Quan s'hagi refredat completament, cal posar-lo al foc, a foc lent. A continuació, afegiu-hi suc de mandarina, barregeu-ho bé i deixeu-ho bullir durant uns quinze minuts. A continuació, afegiu àcid cítric a la composició i deixeu-ho coure a foc lent durant quinze minuts més.

Un cop transcorregut el temps, s'ha de treure la dolçor de l'estufa i refredar. La melmelada està llesta! Queda per descompondre'l en pots o servir immediatament amb te. Podeu donar a la delicadesa un aspecte original girant les crostes en rínxols. Per fer-ho, talleu la pela a tires llargues, d'un centímetre d'amplada. Enrotlleu cadascun d'ells en un rotllo ben ajustat, enfileu-lo a un fil amb una agulla desinfectada i estireu-lo molt fort.

Els rotllos de pela es posen en remull amb aigua i després es bullen en xarop de sucre. Quan les postres estiguin completament llestes i es refredin, s'extreuen els fils amb cura. Amb aquesta melmelada, podeu sorprendre els convidats o utilitzar-la com a regal dolç per a algú.Per cert, per desfer-se del gust amarg tant com sigui possible, podeu utilitzar el següent mètode. La ratlladura picada es posa en aigua freda neta durant deu minuts. S'hi aboquen deu grams de sal. Tot això es bull a foc lent durant una hora. Després d'això, les crostes s'han de refredar i podeu començar a implementar una obra mestra culinària!

El procés de preparació d'aquest dolç trigarà un temps mínim. Això permetrà gaudir de les postres en qualsevol moment (hi pots prendre te). Aquesta porció només és per a una porció.

Ingredients necessaris per cuinar:

• Un plàtan petit.
• Sucre - 100 grams.
• Una mandarina gran.

Primer, peleu el plàtan i talleu-lo a rodanxes. La mandarina també es pela i es divideix en rodanxes que, al seu torn, es tallen a daus petits i s'aboquen a la paella. A continuació es mostren cercles de plàtan i sucre granulat. La melmelada es bull durant uns quinze minuts, després es refreda i se serveix amb te.

Productes que necessitareu:

• Mandarines (picades) - un quilogram.
• Aigua - un litre.
• Unes branquetes de vainilla.
• Sucre - 950 grams.
• Llimona.

En primer lloc, cal esbandir bé els cítrics sota aigua freda. Després es pelen i es divideixen en rodanxes, que es posen en un bol fond. S'hi afegeix una branca de vainilla pelada i s'aboca la composició amb aigua. Coure-ho a foc mitjà fins que bulli. Després d'això, es redueix el foc i es continua la cocció durant cinc minuts més a foc lent. La mescla en aquest moment requereix molta agitació.

La següent etapa és posar la composició en un bol multi-cuina i activar el mode "sopa" durant tres hores. Un cop transcorregut el temps establert, el manjar està llest per menjar.

Ingredients requerits:

• Canyella - 15 grams.
• Mandarines - un quilo i mig.
• Pinyons - 70 grams.
• Sucre - 180 grams.
• Cardamom.
• Sucre de vainilla - 30 grams.

Preparació pas a pas: s'ha de pelar un quilo de fruita i tallar-lo a daus petits. Poseu-los en un bol i aboqueu-hi el suc de mandarina que ha sobreviscut de la resta de fruites. La barreja es posa al foc i es cou a ebullició, després s'hi aboquen cardamom, canyella i dos tipus de sucre.

La pasta resultant es cou a foc lent durant aproximadament mitja hora. Quan falten set minuts per acabar la cocció, s'afegeixen al bol els pinyons (pelats per endavant). Les postres resultants es poden posar en pots o posar-les a la nevera i gaudir-les quan vulguis.

Gràcies a una combinació de fruites i verdures tan inusual, s'aprèn un sabor agradable i un color brillant molt ric.

Components:

• Sucre - mig quilo.
• Mandarines prepelades - mig quilo.
• Carbassa - 800 grams.

Procés de cocció: cal pelar la carbassa i treure'n les llavors. La polpa restant es talla a trossos de mida mitjana. Es posen en una cassola i s'aboquen amb 200 mil·lilitres de líquid. Heu de coure la carbassa fins que estigui completament suavitzada.

En aquest moment, la fruita s'ha de triturar el millor possible amb una batedora. Traieu la polpa de carbassa del foc i deixeu-la refredar completament.A continuació, es passa a una batedora i es barreja fins a puré. Després, les composicions de fruita i carbassa es posen en un bol, i es bullen fins a bullir. Tan bon punt bull la barreja, s'hi aboca sucre, la cocció continua durant vint minuts més.

Aquests consells ajudaran a fer que la melmelada sigui encara més saborosa, més aromàtica i més bonica:

• Si la recepta demana dividir la fruita en rodanxes, cal eliminar-ne totes les venes i filmar-les;
• Quan escolliu fruites, heu de donar preferència a les madures, però fortes. Les fruites toves poden bullir durant el procés de cocció, i les elàstiques no perdran la seva forma original;

Per obtenir informació sobre com fer melmelada de mandarina fragant, mireu el següent vídeo.