Característiques del mango sec

Entre els compradors de fruites seques, hi ha moltes persones que prefereixen fruites de països llunyans, per exemple, delícies de Tailàndia i Vietnam. Els amants del mango sec van apreciar l'exòtic pel seu gust agradable i aroma especial: una combinació de l'olor d'una rosa delicada i un meló madur. Els fruits secs correctament conserven perfectament les propietats importants dels frescos i mereixen l'atenció d'aquells que volen menjar correctament i plenament.

El mango sec té diverses característiques.

• Producte increïblement dolç que substitueix el sucre en cereals dietètics, amanides de fruites, postres, begudes, farcits de pastisseria.
• Quan mengeu fruita seca, cal beure molts líquids per no alterar l'equilibri hídric del cos.
• El mango pertany a un grup rar de fruites que són incompatibles amb l'alcohol. Menjar licor fort amb un tractament exòtic causarà rampes d'estómac i diarrea severa durant almenys 2 dies.

El gust dolç dels aliments indica un alt contingut en hidrats de carboni. Segons aquest indicador, el mango és un rècord: 81,6 g d'hidrats de carboni per 100 grams de fruita seca. Això són 300,8 kcal!

Les proteïnes i els greixos ocupen una proporció molt menor. Especialment satisfet amb el baix contingut en greixos:

• greixos - 0,8 g - 7,2 kcal;
• proteïnes - 1,5 g - 6 kcal.

El contingut total de calories del producte és de 314 kcal.

Per comparar, una ració estàndard de patates campestres d'un restaurant McDonald's conté 315 kcal:

• hidrats de carboni - 38 kcal;
• greix - 16 kcal;
• proteïnes - 5 kcal.

Una hamburguesa amb formatge típica té 300 calories per porció:

• hidrats de carboni - 30 kcal;
• greix -13 kcal;
• proteïnes - 16 kcal.

Cadascun d'aquests plats conté colesterol "dolent" i glutamat monosòdic, un potenciador del sabor que no és inofensiu per al cos.

Les propietats valuoses de les delícies exòtiques s'han d'utilitzar amb habilitat. Aquest és un gran berenar sense colesterol per a aquells que estan a dieta. Aquells que vulguin millorar-se poden obtenir les calories "correctes" necessàries: en comptes de pastissos i menjar ràpid gras, és millor menjar rodanxes seques fragants.

La composició química dels fruits secs és rica en ferro, magnesi, manganès, fòsfor, mangiferina, seleni, potassi i zinc. Vitamines: A, C, D, E, B vitamines: B1, B5, B6. Conté pectina, aminoàcids, àcid fòlic, antioxidants, flavonoides. Aquests elements aporten beneficis inestimables als humans, normalitzant processos i funcions importants del cos:

• enfortir la immunitat;
• un obstacle per al desenvolupament de malalties oncològiques;
• lluita contra el papil·loma i els virus de l'herpes;
• neteja dels vasos sanguinis, millora de l'hematopoesi i la circulació sanguínia;
• augment dels nivells d'hemoglobina;
• prevenció d'atacs cardíacs, ictus;
• estabilització de la concentració i la memòria;
• normalització de la velocitat de reacció quan disminueix;
• millora de l'estat d'ànim, la capacitat de treball, el son;
• una sensació d'una onada de vigor i força;
• superar els sentiments d'ansietat, por,
• sortida d'una llarga depressió;
• augment de la lactància en dones lactants;
• augment de la potència en homes;
• efecte laxant i diürètic suau;
• eliminació de toxines del cos;
• efecte beneficiós sobre la motilitat intestinal;
• tractament de malalties oculars;
• baixant la pressió arterial.

El producte pot causar algun dany en alguns casos.

• El mango sec pot tenir un efecte nociu sobre la salut humana en presència de gastritis i úlceres d'estómac.La fibra gruixuda lesiona les parets irritades, provoca un augment de l'acidesa, que és inacceptable durant una exacerbació de la malaltia. L'ús és possible en quantitats limitades només durant el període de remissió amb el permís del metge que l'atén.
• Els pacients amb diabetis mellitus, que controlen constantment els seus nivells de sucre en sang, mengen mangos dolços no és desitjable.
• Les persones amb sobrepès no haurien de consumir més de dues llesques de mango sec al dia.
• Les persones que pateixen al·lèrgies i asma bronquial han de ser conscients que el mango provoca al·lèrgies alimentàries, no val la pena el risc de menjar-ne.
• En grans volums de producció, les fruites es processen amb un gas especial: el diòxid de sofre. Dóna un aspecte comercial als productes, evita la floridura, però pot provocar al·lèrgies i atacs d'asma.
• Els fabricants sense escrúpols utilitzen colorants alimentaris per pintar els seus productes amb colors brillants, que provoquen al·lèrgies greus als nens. Envermelliment, erupcions, acompanyades de picor, poden aparèixer a la pell del nen gairebé immediatament. En casos rars, els nens experimenten sensacions desagradables de formigueig a la gola, la temperatura augmenta.

És important comprar només productes d'alta qualitat.

• Quan compreu rodanxes de mango sec, busqueu-ne les que siguin antiestètics i de color pàl·lid. Això vol dir que els fruits s'assequen de manera natural, són els més saludables.
• Les fruites lleugerament polsegoses, primes i arrugades són inofensives. No agafeu peces brillants. La brillantor es dóna amb l'ajuda d'olis vegetals, que no sempre són d'alta qualitat, o xarop de sucre, que augmenta el contingut calòric del producte diverses vegades.
• No confongueu les fruites seques amb les confitades: tenen un aspecte gruixut i brillant, ja que es bullen amb sucre.
• El mango assecat al sol, a diferència de les rodanxes seques, té una pela densa i rugosa.
• No s'han de prendre fruits secs amb esquerdes petites i profundes. Per suavitzar-los, es van tractar amb sosa càustica.
• No compreu fruites amb olor de cremat, gasoil, gasolina. Aquestes fruites contenen carcinògens que són perillosos per al cos.
• Comprar mercaderies on sigui possible recollir-la, examinar-la bé, olorar-la. Si alguna cosa et preocupa, és millor comprar una llaminadura a un altre lloc.
• Si això no és possible, trieu un embalatge transparent del producte, on cada llesca serà visible.
• Compreu envasos amb la inscripció Jfruit sens dubte. Aquest és l'autèntic mango deshidratat de Tailàndia, produït per Aim Thai Intertrade utilitzant les millors tecnologies modernes.

Per assegurar-vos que les fruites han conservat totes les vitamines, micro i macro elements útils, podeu assecar-les vosaltres mateixos amb un assecador de convecció casolà per a verdures i fruites o un forn convencional.

Els fruits madurs es pelen, es tallen a rodanxes de 20 mm de gruix i es col·loquen en un convector perquè sempre quedi espai entre les peces per a la lliure circulació de l'aire. Els mànecs s'assequen a una temperatura de 50 ° C durant 13-14 hores. Perquè les rodanxes no siguin massa dolces i enganxoses, podeu esbandir-les prèviament amb aigua tèbia i assecar-les amb un drap.

Abans d'assecar el mango al forn, folreu una safata de forn amb paper de forn, esteneu les rodanxes a la superfície a distància una de l'altra i col·loqueu la safata al fons.

Ajusteu la temperatura al principi a no més de 40 ° C. Al final de l'assecat, es pot augmentar a 55-60 °C.

Després de 6-10 hores, el millor tractament de salut estarà a punt. Les rodanxes casolanes es poden donar amb seguretat als nens que no són al·lèrgics a les fruites.

És millor emmagatzemar els mangos en una zona fosca i ben ventilada en bosses de paper d'aliments o pots de vidre. La vida útil dels fruits secs és d'aproximadament un any.

Hi ha molts plats on s'utilitza mango:

• postres - mousses, cremes, sorbets, gelats, dolços fets a mà;
• begudes: begudes de fruites, infusions, tes, compotes, còctels baixos i sense alcohol;
• amanides, plats principals i fins i tot sopes.

Per a la preparació d'aquesta varietat, són adequats tant el mango fresc com el mango sec. El més important és tenir la quantitat adequada de fruits secs i preparar-los per a un ús posterior: suavitzar-los correctament.

Esbandiu bé les rodanxes sota aigua tèbia corrent per eliminar la pols. No utilitzeu aigua bullint per a aquest propòsit! Totes les vitamines i substàncies orgàniques valuoses per les quals valorem aquest producte es perdran.

Remullar el mango en aigua freda. Escorreu l'aigua després de 10-15 minuts. Torneu a abocar els fruits secs amb aigua bullida freda i deixeu-ho així fins que es redrecin. L'aigua no només suavitzarà la fruita, sinó que també activarà les substàncies beneficioses de la fruita. Els fruits secs es poden suavitzar amb una barreja d'aigua freda i suc de llima, llimona o taronja. Això afegirà un sabor addicional als plats de mango i el líquid restant és ideal per a begudes.

Els plats de mango més saludables són les amanides sense tractament tèrmic. Les rodanxes es combinaran meravellosament amb gambes, pollastre, fetge, olives i formatge.

El mango sec és un producte molt saludable i saborós. Això ho demostra el segon nom de la fruita: "poma del paradís". Per no convertir el seu efecte beneficiós en dany, seguiu recomanacions senzilles:

• quan trieu fruites seques, no preneu rodanxes brillants i boniques;
• no mengeu mangos per al·lèrgies i malalties bronquials;
• rentar les rodanxes amb aigua tèbia, posar-les en remull en fred;
• no mengeu mango al mateix temps que begudes alcohòliques;
• aneu amb compte amb la fruita si sou hipotònic.

Mima les futures mares, les persones grans que pateixen anèmia, malalties cardíaques i vasculars amb aquesta delicadesa. Les rodanxes seques augmentaran el nivell de ferro a la sang, milloraran l'estat d'ànim, el son i la gana.

Si tens sobrepès, recorda que el cos converteix ràpidament els hidrats de carboni en greixos. No excedeixis els aperitius.

Per saber com pelar un mango, mireu el vídeo següent.