Receptes amb mango: plats per a totes les ocasions

Fa uns anys, el mango es considerava un exòtic difícil de trobar. Avui dia, aquesta fruita es troba cada cop més a les prestatgeries dels grans supermercats de Rússia. No només atrau amb el seu aspecte brillant i agrada amb característiques gustatives excepcionals, sinó que també cura el cos gràcies a la seva rica composició en vitamines. En trobar una fruita madura, és possible que trobeu certes dificultats, però val la pena.

El mango sucós, que té un sabor inusual, és molt saludable. La seva composició és només un magatzem de minerals, vitamines i altres substàncies valuoses. En primer lloc, es tracta de vitamines B, així com A, C, D i E. En segon lloc, el mango conté zinc, fòsfor, potassi, manganès i altres minerals que tenen un efecte beneficiós sobre l'estat del cos humà. Finalment, la fruita exòtica està plena de sucres, aminoàcids essencials i àcids orgànics. Gràcies a la rica composició de mango, ajuda a enfortir el sistema immunològic, restaurar la força i mantenir el cos en bona forma. El seu ús a la tardor i la primavera ajuda a evitar els refredats.

Tothom que segueix un estil de vida saludable i somia amb una figura esvelta coneix els beneficis del mango. El baix contingut calòric el converteix en un dels productes dietètics. A més, l'exòtic allibera el cos de toxines i toxines eliminant l'excés de líquid. A causa del fet que la fruita és rica en vitamina E, també pot frenar el procés d'envelliment del cos.

Es creu que el mango proporciona una ajuda inestimable en el tractament de l'oncologia (aparells genitourinari i reproductor) i en la seva prevenció. Això és possible a causa de la presència de triterpè a la composició. Els tranquil·litzants i les vitamines del grup B calmen el sistema nerviós, animen i saturen d'energia. Si menges regularment aquesta fruita, pots acomiadar-te de l'estrès i del mal humor.

A més de tot l'anterior, exòtic és capaç de millorar l'activitat del sistema digestiu a causa d'un suau efecte laxant i diürètic. L'estat del tracte gastrointestinal també millora a causa de la presència de fibra a la fruita. També pot millorar l'estat del sistema cardiovascular, si s'utilitza correctament. S'ha de posar un tros petit a la boca i mastegar el màxim temps possible. A causa de l'impacte a la zona sota la llengua, es normalitza la nutrició del múscul cardíac. Aquesta fruita fins i tot té un efecte beneficiós sobre la visió, perquè és rica en vitamina A. Finalment, un avantatge important del mango és el fet que és un afrodisíac natural.

El mango es combina amb molts productes (des de carn de cranc fins a iogurt). En aquest sentit, la fruita està sotmesa a diversos tipus de processament. Per exemple, es pot bullir per fer melmelada o melmelada, o fregir per fer un plat de carn. A més, la fruita en conserva és adequada per decorar pastissos i congelada, per a batuts frescos i còctels sense alcohol.

El mango s'utilitza sovint a les receptes, perquè el seu brillant sabor dolç i refrescant pot convertir-se en la "nota" principal d'una obra mestra culinària. Molt sovint es converteix en un component d'amanides i postres.Gràcies al sabor de coníferes que aporta frescor, aquesta fruita també s'utilitza per fer begudes populars d'estiu.

Sorprenentment, totes les receptes de mango semblen molt senzilles i assequibles. El mateix es pot dir de la variació del primer plat: sopa de puré. Per cuinar, necessitareu dos mangos i un alvocat, 200 mil·lilitres de iogurt, mitja culleradeta de cacau en pols (es pot substituir per xocolata negra). A més, estaria bé abastir-se de fulles de menta fresca. El mango i l'alvocat es renten, es pelen, es tallen a trossos petits i es tallen en una batedora. El que va passar es barreja amb iogurt natural sense additius, i la quantitat d'aquest ingredient depèn del gruix desitjat de la sopa. Un cop més es munta amb gran qualitat, s'aboca en un bol per servir i es decora amb cacau i menta.

Amb aquest exòtic, podeu cuinar de forma ràpida i saborosa plats principals, que es basen en receptes bastant senzilles. Per exemple, els convidats sens dubte apreciaran les gambes amb mango. Primer haureu de comprar vuit gambes grans, un mango, 3 grans d'all i 20 grams de gingebre fresc. També necessitareu un parell de cullerades de mel i la mateixa quantitat d'oli vegetal. Podeu afegir espècies si voleu.

La cocció comença amb la neteja de les gambes, i no s'ha de treure tota la closca (la seva zona de cua hauria de romandre). Però el cuiner haurà d'eliminar la vena amb un tall al llarg del producte. El gingebre es pela, es frega amb un ratllador fi i l'all passa per una premsa d'all.

L'oli vegetal s'escalfa en una paella, s'hi aboquen espècies, gingebre, all i mel. Després d'això, les gambes es col·loquen a la substància durant 10 minuts.Caldrà tancar la tapa, però és important revisar periòdicament i girar el marisc, remenar la salsa. En aquest moment, el mango es pela i es talla a rodanxes. El plat acabat es pot servir en forma de flotilla marina: feu la base amb la fruita i poseu les gambes en forma de vela.

Els plats de carn se serveixen sovint amb salsa chutney, que també requereix mango. A més de la fruita (en quantitat de quatre peces), calen dues cebes, un pebrot, un got de panses, dos gots de sucre, vinagre de poma i mig got de suc de llimona. Es barreja el sucre amb el vinagre i es porta a ebullició. Després d'això, s'afegeixen tots els ingredients, excepte les panses, el mango i el suc de llimona, i es repeteix el procediment. A continuació, la barreja s'ha de guisar durant 15 minuts i complementar-la amb la resta d'ingredients. L'olla es manté al foc durant 10 minuts. Després de la salsa es pot abocar en recipients.

El mango es pot utilitzar en gairebé qualsevol plat. Per exemple, aquesta fruita pot fer una deliciosa amanida lleugera. Si seguiu les instruccions pas a pas, fins i tot un principiant pot fer front a la preparació d'aquest aperitiu. Especialment agradarà a aquells que controlen el seu pes. Per preparar, necessitareu tres alvocats madurs i dos mangos, un grapat de pinyons i una barreja d'amanida. Per amanir, caldrà preparar oli d'oliva (necessitaran unes 2 cullerades), suc de llimona (1 cullerada) i condiments. Els ingredients principals es renten, es pelen i es tallen a daus o rodanxes. En aquest moment, s'està preparant el reabastament. La barreja de mango, alvocat i amanida es barregen, s'amaneixen i es ruixen amb pinyons o nous.

El final perfecte per a qualsevol àpat és una deliciosa mousse de mango amb sabor a quallada.És fàcil de preparar: necessitareu un mango gran o mitjà i mig, 120 grams de nata del trenta per cent, 10 grams de sucre i 10 grams de gelatina venuda en forma de plaques. Primer, la fruita es renta i es neteja. Una part més petita es talla a rodanxes i una part gran es tritura en una batedora. La gelatina es posa en remull en aigua segons les instruccions (generalment durant 10 minuts).

En aquest moment, el puré es trasllada a la paella, s'hi afegeix sucre, tot es posa al foc. Caldrà portar la substància a ebullició i, a continuació, "barrejar-hi" gelatina. Aleshores, la futura mousse haurà de refredar-se a la nevera a temperatura ambient. Mentrestant, podeu treballar la crema. La llet es bat amb una batedora fins a aconseguir una consistència espessa. Després es barreja amb el puré de patates fins que quedi suau. Finalment, s'aboca la gelea en bols i es deixa en fred durant mitja hora. Decoreu amb les rodanxes de mango restants i la menta fresca abans de servir.

Un altre plat perfecte per a la calor de l'estiu és el gelat de mango. Ingredients: 4 mangos, 100 grams de llet condensada, la mateixa quantitat de sucre, 200 mil·lilitres de nata espessa i un parell de cullerades de ratlladura de llimona. Primer, la fruita es pela, es talla i es talla en una batedora. En aquest moment, el sucre i la nata es converteixen en escuma a la batedora.

Al recipient preparat, el puré es barreja amb llet condensada i ratlladura, després s'afegeix la crema de sucre a la barreja acabada. Es barreja tot amb molta cura, i la cullera va en el sentit de les agulles del rellotge. Al final, el gelat acabat es retira durant 6-7 hores al congelador, i després se serveix, decorat amb menta fresca.

El mango també és adequat per preparar una varietat de begudes refrescants. A casa podeu fer tant compota tradicional com batuts estrangers. Un deliciós batut nutritiu serà una excel·lent "recàrrega" de vitamines. Per a la preparació, necessitareu un mango i un plàtan, aproximadament 4 cullerades de iogurt natural i suc de taronja acabat d'esprémer (aproximadament mig litre). El procés de cocció és molt senzill: les fruites es pelen i es denosca, es barregen amb iogurt i suc en una batedora fins a la consistència desitjada. Després d'això, el líquid s'aboca en gots i es refreda amb glaçons.

També podeu fer fàcilment un batut de mango. En primer lloc, es preparen els ingredients: una fruita, mig litre de llet, una cullerada de mel, 0,6 culleradetes de canyella i fulles de menta. La llet bullida es posa a la nevera. En aquest moment, amb les manipulacions habituals, el mango es converteix en gelatina. Després de barrejar la fruita amb mel i canyella, i s'hi aboca llet freda. La batedora a màxima velocitat porta la beguda a l'estat desitjat. El líquid s'aboca en gots, s'espolvora amb canyella i s'orna amb menta.

Els mestres culinaris de tot el món han desenvolupat un munt de trucs i trucs de la vida, perquè els teus plats de mango siguin únics:

• Les amanides ja fetes es poden decorar amb gairebé qualsevol vegetació, tots els cultius verds van bé amb aquesta fruita;
• en tots els plats, el suc de llimona es pot substituir per suc de llima;
• la salsa de mango es pot afegir a qualsevol postre;
• quan el mango es consumeix en la seva forma "natural", no es pot tallar gens, sinó menjar-se directament amb una cullera;
• en una amanida, s'acostuma a tallar les fruites dures a tires i les toves a daus;
• els experiments amb aquesta fruita només són benvinguts (per exemple, podeu fregir rodanxes de mango envellits en rom per obtenir unes postres increïblement saboroses i originals);
• El producte exòtic va bé amb les begudes alcohòliques: sobre la seva base, podeu crear una gran quantitat de còctels "per a adults".

Com cuinar amanida de mango, mireu el següent vídeo.