Propietats i usos del mango groc

El mango és una planta exòtica que creix a la zona de clima tropical. El mango groc és una fruita dolça i gran amb un color suau i daurat. Conté una gran font de vitamines i minerals, flavonoides i antioxidants.

Les fruites de Tailàndia es lliuren més sovint a Rússia. Allà es poden comprar gairebé tot l'any, però l'època de maduració del mango abasta el període de març a finals de maig. A la temporada baixa, el cost de les fruites és una mica més elevat, això es deu al fet que en aquest moment també s'importen allà de l'Índia, el Brasil i el Vietnam. I quan, després d'haver superat una gran distància, el mango arriba al nostre carril mitjà, creix de manera significativa de preu. Però de vegades encara val la pena mimar-se a tu mateix i a la teva família amb exòtics útils.

Aquesta fruita no només té un gust sucós i dolç, sinó també propietats útils. Us presentem una llista detallada de les vitamines i minerals que conté.

1. Vitamina C necessaris per a la prevenció de malalties víriques. Neteja el cos de toxines i enforteix el sistema immunitari, a més, participa en la síntesi d'hormones.
2. Vitamina A millora la vista i enforteix els ossos. Gràcies a aquest element, la immunitat augmenta i el cos resisteix amb èxit els virus.
3. Vitamina B2 és una font d'energia necessària per a la formació de glòbuls vermells i anticossos. Millora l'estat de la pell i el cabell i regula el metabolisme.
4. Vitamina E protegeix la pell de la radiació ultraviolada i millora la visió.Aquest element és necessari perquè el cos pugui eliminar les complicacions de la diabetis. També redueix el risc de desenvolupar malalties pulmonars.
5. Vitamina D anomenada "vitamina del sol". És necessari que una persona tracti i preveni el raquitisme. També afavoreix l'absorció de calci i fòsfor al cos.
6. Vitamina BB participa en el metabolisme dels aminoàcids i la síntesi d'àcids nucleics.
7. Vitamina PP assegura el funcionament normal del cervell, millora la visió i el funcionament del sistema digestiu.
8. potassi restaura l'equilibri àcid-bàsic i inicia algunes reaccions químiques al cos.
9. Calci millora l'estat del cabell i les ungles.
10. Ferro participa en la síntesi d'hemoglobina i és una font indispensable d'energia, augmentant la immunitat del cos.
11. coure satura les cèl·lules amb oxigen i participa en la síntesi d'endorfines, i també afavoreix la formació de col·lagen i elastina.
12. Magnesi participa en el procés de saturació d'energia d'una persona i ajuda a que el calci s'absorbeixi al cos.
13. Sodi Està dirigit a mantenir l'equilibri aigua-sal a les cèl·lules.
14. Zinc i fòsfor mantenir la temperatura corporal normal.

El contingut calòric del mango és de només 60 quilocalories per 100 grams. Si us preocupa la figura, no podeu tenir por i no dubteu a utilitzar-la. La informació que la fruita afavoreix la crema de greixos és probablement una mica exagerada. Però és poc probable que l'addició de quilograms passi si se'n menja en quantitats raonables i no a la nit.

El mango groc només és saborós i saludable quan està madur, per la qual cosa cal triar amb cura els fruits. La fruita madura és bastant fàcil de detectar. El primer que fan cas és l'aspecte. El mango no ha de ser danyat amb una superfície llisa. La forma d'una fruita madura s'assembla a una pilota de beisbol. I ha de pesar com a mínim 200 grams (el pes màxim aconseguit és d'1 kg). Com més polpa tingui la fruita, més sucosa serà.

La pell ha de ser llisa, sense arrugues ni cops. La tija d'un mango madur és elàstica a la base. I l'olor recorda les pastanagues, els melons o les pomes fresques. Quan es pressiona, els fruits han de ser suaus.

És prou difícil trobar un bon mango lluny del mercat tailandès. Als països freds, les fruites madures són rares, de manera que en comprar-les, heu de seguir les normes d'emmagatzematge. El millor és col·locar un mango madur al prestatge central de la nevera on es mantindrà fresc durant una setmana. Si la botiga només ven fruites no madures, poden madurar a casa. Per fer-ho, poseu el mango en un plat i deixeu-ho a temperatura ambient durant 5 dies fins que els fruits estiguin tous. És millor no posar fruites no madures a la nevera. Poden estar madurs, però no seran dolços.

A més, podeu accelerar el procés de maduració dels mangos si els poseu en una bossa juntament amb les pomes. Si la fruita ja s'ha tallat, però no s'ha menjat, s'ha d'espolvorear amb llimona. Aleshores, la polpa no es tornarà negra. Les rodanxes de mango es poden congelar en un recipient amb una tapa hermètica. També preparen confitura, melmelada i marshmallow.

Normalment no s'afegeix a les amanides ni a la carn, sinó que es consumeix com a postres. El mango groc es pot menjar simplement com una fruita saborosa i dolça. A més, la polpa és adobada, salada o assecada. A més, a partir de fruites sucoses es preparen llimonades, salses dolces per a carn o amanida. A partir de les fulles es prepara una decocció per tractar la bronquitis i els atacs d'asma. També es poden mastegar per alleujar el mal de queixal.

A Tailàndia, aquesta fruita s'utilitza a la cuina. L'arròs amb mango és un postre tradicional d'aquest país.

Per preparar el plat s'utilitzen els següents ingredients:

• arròs glutinós;
• llet de coco;
• sucre de palma;
• sal;
• mango fresc o en conserva.

L'arròs es posa en remull en aigua freda durant 6 hores i després es bull en un vapor de bambú durant 30 minuts. La llet de coco s'escalfa i s'hi afegeix sal i sucre. L'arròs cuit es transfereix a un altre bol i s'aboca amb llet, remenant. Les postres estan gairebé a punt. Poseu arròs a la llet i trossos de mango en un plat.

Per als plats de carn, es preparen chutneys. És una salsa feta amb mango, all, curri, mostassa picant i pebre negre. Tots els ingredients es molen en una batedora i es serveixen amb carn i marisc.

L'oli essencial i un bon exfoliant estan fets de llavors de mango, que s'utilitzen en cosmetologia. L'ús d'aquests remeis naturals té un efecte beneficiós sobre la pell de la cara, eliminant la inflamació i aportant un efecte regenerador.

Vegeu el vídeo següent per saber com fer amanida de pollastre i mango.