Oli d'all: composició química, preparació i ús

L'all, com les cebes, es considera un efecte immunoestimulant i anti-fred. Per augmentar les propietats curatives de la verdura permet la preparació d'oli d'all a partir d'ell.

L'all té moltes propietats útils i, gràcies al seu sabor i aroma, afegeix picant a qualsevol plat. Sobre la seva base, podeu fer oli d'all, que és un producte vegetal que insisteix en l'all.

La composició acabada es pot utilitzar amb finalitats medicinals, així com un amaniment fragant per a amanides i altres plats.

Podeu cuinar vosaltres mateixos la composició d'oli d'all o comprar la versió encapsulada a la farmàcia. La composició es pot preparar calenta i freda. El primer sol estar més concentrat (suposant que els dos mètodes utilitzen la mateixa quantitat d'ingredients) i es cuina més ràpidament. Tanmateix, durant el procés d'escalfament, les vitamines es destrueixen a l'oli. Amb el mètode en fred, es poden conservar, però aquest producte té un gust d'all menys pronunciat i es cuina 2 vegades més.

També hi ha mètodes exprés que no impliquen infusió d'oli. Contenen els elements menys curatius i solen utilitzar-se amb finalitats gastronòmiques.En qualsevol cas, quan feu una barreja d'all amb les vostres pròpies mans, és important evitar bullir l'oli, sinó, en comptes de ser útil, el producte acabat perjudicarà el cos. Per la mateixa raó, es recomana l'ús d'all jove.

L'oli en càpsules (el més famós - xinès) s'utilitza per al tractament, mentre que la concentració d'extracte d'all a la preparació pot ser diferent. Això determina la dosi. Normalment, es prenen 1-2 càpsules abans dels àpats dues vegades al dia. El curs, depenent de les indicacions, és escollit pel metge i té una durada de 30-90 dies.

L'efecte positiu de la barreja d'all es deu a la riquesa de la composició química dels ingredients. Els olis vegetals, segons el tipus, contenen àcids poliinsaturats útils, vitamines. L'all és ric en antioxidants, flavonoides biològicament actius, carotens. Conté vitamines C, D, F, PP, així com zinc, ferro, potassi, magnesi, iode, fluor, calci, molibdè.

Aquesta composició de la mescla es mostra efecte tònic i immunoenfortidor. Augmenta la resistència del cos als refredats i malalties víriques, s'utilitza com a profilàctic per protegir contra la grip, SARS, infeccions respiratòries agudes.

El producte, que conté flavonoides i olis essencials, té un efecte beneficiós sobre la rinitis i les malalties respiratòries. S'utilitza externament per a mal de coll, tos seca, fent compreses al pit i l'esquena, i fregant aquestes zones amb oli d'all abans d'anar a dormir.

A causa de les potents propietats antisèptiques i bactericides de l'oli, és comparable als antibiòtics. La barreja és eficaç en la lluita contra l'Escherichia i el bacil tuberculós, els estreptococs, els estafilococs, l'embrió del còlera.

El calci, el magnesi i el ferro, així com les vitamines C, PP i B fan que el producte sigui útil per al cor i els vasos cerebrals. El producte, segons les revisions dels curanderos tradicionals i els que el van beure en cursos, ajuda a augmentar la força i l'elasticitat de les parets vasculars i a reduir el nivell de colesterol a la sang. Això permet utilitzar l'oli per al tractament i prevenció de trombosi, varius, aterosclerosi, infarts i accidents cerebrovasculars.

L'all és un antioxidant natural, per tant combat les toxines i toxines del cos, és capaç d'unir radionúclids lliures. Aquestes últimes són cèl·lules "defectuoses" amb un àtom desaparegut que ataquen les cèl·lules sanes, interrompent el seu treball. Una cèl·lula amb disfunció, al seu torn, es converteix en la causa del desenvolupament de tumors, tant benignes com cancerosos. Resulta que L'oli d'all té propietats anticancerígenesreduint el risc de desenvolupar càncer.

Gràcies a la seva acció antioxidant, l'oli d'all també es pren com a producte antienvelliment. Com ja s'ha esmentat, elimina les toxines, ajudant així a millorar el metabolisme. A més, els antioxidants de la composició frenen els processos de canvis cel·lulars relacionats amb l'edat. A causa de l'acció de les vitamines B, l'estat de la pell de la cara i el cos, el cabell millora. En cosmetologia, s'utilitza com a base per a màscares i compreses.

L'oli d'all ajuda a netejar els intestins i, gràcies a l'acció diürètica, elimina l'excés d'humitat del cos.Ajuda a fer front al restrenyiment, actuant suaument fins i tot amb les hemorroides. No és d'estranyar que sigui utilitzat per aquells que volen trobar una figura bonica i contorns clars de la silueta. A més, l'oli picant i lleugerament picant ajuda a diversificar el menú dietètic, de vegades suau i monòton.

Externament, l'extracte d'oli s'utilitza per tractar l'artritis, l'artrosi i altres malalties articulars: es frega a les zones afectades. L'oli es recomana per prevenir la caiguda del cabell i estimular el creixement del cabell. Per fer-ho, la barreja en forma pura o diluïda es frega al cuir cabellut amb moviments de massatge, el cap s'aïlla i es manté durant 15-30 minuts.

La màscara té un efecte d'escalfament, augmentant el flux sanguini als fol·licles pilosos. Això contribueix al seu enfortiment i despertar. A més, els porus s'expandeixen, components més útils penetren al cuir cabellut. L'oli redueix l'agressivitat de l'all, hidrata el cuir cabellut.

L'all picant en oli pot ser perjudicial per a la salut si es pren per a malalties del tracte digestiu. Les exacerbacions de gastritis, úlcera pèptica i pancreatitis han de ser una contraindicació per prendre el producte. En l'etapa de remissió, l'oli d'all es pot consumir en petites quantitats.

L'oli d'all, que té un efecte colerètic, està prohibit prendre amb colelitiasi. Haureu de rebutjar la composició durant l'embaràs i la lactància. Per cert, els aliments picants, inclòs l'all, provoquen canvis en el gust de la llet materna que són desagradables per al nadó.

Els beneficis i els perjudicis de l'oli d'all s'han de discutir en funció de les característiques de l'estat de salut. En alguns casos, per la seva nitidesa, pot causar molèsties a l'estómac, i quan s'utilitza externament pot provocar cremades i irritació de la pell.

No hem d'oblidar-nos de la moderació del consum d'oli. No només heu d'adherir-vos a la quantitat recomanada del seu consum, sinó també escoltar el vostre cos. No utilitzeu el producte durant molt de temps, ja que pot provocar una violació de la microflora de l'estómac.

L'oli d'all no s'ha d'oferir a nens menors de 12 anys. Amb finalitats medicinals, és millor donar un oli per a adolescents en càpsules, el pediatre ha de determinar la dosi i la durada de la ingesta.

Fer mantega d'all és fàcil. només és important triar els plats i productes adequats per a això:

• els estris utilitzats s'han d'esterilitzar, les culleres i els ganivets s'han d'abocar amb aigua bullint i les superfícies de treball s'han de rentar a fons abans d'iniciar el procés de cocció;
• l'oli pot ser qualsevol oli vegetal, idealment oli d'oliva premsat en fred sense refinar.

Hi ha diverses maneres de preparar la composició, considereu la més popular d'elles.

Necessitarà:

• 500 ml d'oli vegetal;
• un cap d'all;
• gerro de vidre;
• útil si teniu un termòmetre de cuina;
• ampolla d'emmagatzematge del producte.

Peleu els alls i aboqueu-hi aigua bullint, assequeu els grans. Preesterilitzar el pot i deixar-lo assecar, després posar-hi els grans d'all tallats longitudinalment. Escalfeu l'oli a 180 graus i aboqueu-lo als alls.

Després d'això, el pot s'ha de tapar i enviar a un lloc fresc. Per regla general, es tracta d'un balcó, traster, altell.És impossible treure la composició a la nevera durant l'etapa de cocció. Mantenir el producte durant 10 dies, agitant-lo periòdicament durant el procés d'infusió.

Filtreu la composició acabada amb una gasa doblegada i després aboqueu-la en una ampolla neta. L'últim pre-escaldat amb aigua bullint i assecar.

Per obtenir un producte d'all de manera "freda", necessitareu tots els mateixos ingredients que per obtenir un anàleg de manera "calenta". Els passos de cocció no canvien, amb l'excepció que la recepta de cocció no preveu escalfar l'oli.

L'all durant la cocció "freda", és desitjable tallar, netejar, de manera que alliberi components útils de manera més activa. El temps d'infusió augmenta a 14 dies. El següent pas és filtrar l'extracte. Finalment, el producte es pot treure a la nevera, abocant-lo primer en una ampolla fosca.

Ingredients:

• 1 got d'oli vegetal;
• un cap d'all;
• 1 llimona;
• gerro de vidre;
• recipient per a l'emmagatzematge.

Primer cal preparar els alls i els recipients. En aquest últim, després de l'esterilització, cal posar els claus ben picades i abocar-los amb oli (no cal escalfar). Tapeu el pot i insistiu la composició durant un dia, després aboqueu-hi suc de llimona, agiteu la barreja i continueu insistint durant una setmana i mitja, de vegades sacsejant la composició en aquest moment.

Colar l'oli, abocar-lo en un recipient i guardar-lo a la nevera.

L'oli preparat amb aquest mètode es pot degustar immediatament després de la preparació. No obstant això, en un període de temps tan curt, l'all no té temps de donar tots els elements curatius a l'oli, per la qual cosa aquest producte se sol posar als plats únicament pel gust.

Ingredients:

• un cap d'all;
• 2 gots d'oli vegetal;
• 3-4 pèsols de pebre negre, podeu prendre altres espècies preferides;
• plats per coure al forn, ha de tenir tapa;
• recipient d'emmagatzematge d'oli.

Peleu la verdura, aboqueu-la amb aigua bullint i talleu-la. Transferiu a un bol juntament amb grans de pebre i espècies. Aboqueu l'oli, tanqueu el recipient amb una tapa.

Preescalfeu el forn a 150 graus i envieu-hi la barreja durant 45 minuts. Refredar la composició resultant, colar i utilitzar. Aboqueu la resta en una ampolla i reserveu a la nevera.

Aquest oli tampoc no pot presumir dels mateixos beneficis que l'oli "calent" o "fred", ja que perd olis essencials, algunes vitamines i flavonoides. Al mateix temps, és una composició de gust agradable per a entrepans, que mostra un lleuger efecte antisèptic, tònic i antifred.

Per preparar la composició, cal agafar 200 g de mantega i deixar-la a temperatura ambient durant un parell d'hores. Mentrestant, piqueu 5-6 grans d'all. Podeu picar finament les herbes. Barregeu l'oli amb all i herbes, enrotlleu-lo en una botifarra i envieu-lo primer al congelador i després a la nevera. En canviar la composició de les verdures, així com afegir diverses espècies, podeu nivelar el gust del producte, obtenint cada vegada un nou tipus d'oli.

Per obtenir un sabor i aroma lleugers i picants, podeu posar herbes a qualsevol composició: alfàbrega, all, julivert. Es combinen amb alls, es renten i s'assequen a fons. Les herbes fresques es poden tallar finament o aixafar amb les mans.

L'extracte d'all en petites quantitats es pot afegir regularment a amanides, aperitius freds.Això enfortirà el sistema immunitari, es convertirà en una mesura per a la prevenció d'infeccions víriques respiratòries agudes i refredats, i tindrà un efecte antisèptic sobre el tracte digestiu. En principi, podeu utilitzar aquest producte per fregir peix, mandonguilles, però al mateix temps, els components útils deixen gairebé completament l'oli i acumula carcinògens.

Com ja s'ha dit, és important no abusar de l'oli: n'hi ha prou amb 1-2 cullerades al dia. Només n'hi ha prou per omplir 1-2 porcions d'amanida. No s'ha d'utilitzar el producte tot el temps, cada mes i mig s'ha de fer una pausa, negant-se completament a utilitzar-lo durant 7-10 dies.

A la cuina, l'oli també s'utilitza per fer salses, adobs, rostir carn i marisc. Però els xefs més experimentats no recomanen combinar el producte amb el peix a causa de la poca compatibilitat dels gustos d'aquests productes.

Es pot posar en els primers i segons plats, espolvorear amb cassoles i pastissos sense sucre. L'extracte d'oli va bé amb el pa de sègol. Podeu cuinar crostons i torrar-hi, o simplement pinzellar un tros de pa integral amb mantega d'all abans de menjar o "construir" un sandvitx.

L'orujo d'oli d'all, presa al matí, ajudarà a reduir els nivells de colesterol: es dilueix amb suc de llimona. Normalment prenen una culleradeta d'oli i la mateixa quantitat de suc de llimona. L'oli es pot preparar amb antelació, i la llimona esprem cada cop. El curs del tractament és de 3 mesos, després dels quals s'ha de fer una pausa mensual.

Per estimular la gana, quan els aliments no es digereixen, la medicina tradicional recomana beure orujo d'all, que es dilueix amb aigua. Per a 1 part del producte (normalment mitja culleradeta), es prenen 2 parts d'aigua. Beveu la barreja 30-40 minuts abans d'un àpat, 2-3 vegades al dia és suficient, és millor no utilitzar la barreja abans de l'esmorzar.

Per a trastorns digestius i restrenyiment, també s'utilitza extracte d'oli d'all, bevent-lo en una culleradeta tres vegades al dia. La durada del tractament és de 90 dies, després s'ha d'abandonar l'ús de la barreja durant un mes.

Com a remei per a la grip, es recomana barrejar el producte amb mel fresca. Per fer-ho, afegiu 5 g de mel a 20 g d'orujo d'oli i, després de barrejar la composició, beu-la d'una vegada. El remei es pren cada 2-3 hores.

Podeu afegir 3-5 gotes d'oli d'all al te calent o a l'aigua amb mel. Prendre amb la mateixa freqüència.

Si un refredat s'acompanya de tos, a la nit es freguen el pit i l'esquena amb extracte d'all, deixant que el pacient suï. No heu de fregar la persona massa activament, no heu d'aplicar oli a la zona del cor. Un fregament similar, però ja en zones pertorbadores, es fa amb radiculitis i osteocondrosi.

A la nit, amb refredats i rinitis, podeu inculcar la composició d'all 2-3 gotes a cada fossa nasal. S'ha de diluir amb aigua per evitar cremar les mucoses.

Externament, l'oli s'utilitza contra blat de moro, blat de moro. Per fer-ho, una vegada al dia, preferiblement a la nit, la barreja es frega a la zona problemàtica. Ajuda a suavitzar les cèl·lules mortes de la pell, alleuja la inflamació i desinfecta.

Per al tractament de les cremades, el producte es barreja amb oli de romaní i després es dilueix amb la mateixa quantitat d'aigua. Amb la composició resultant, es fan compreses que s'apliquen al lloc de la crema durant 10-15 minuts. L'eina ajuda a accelerar la regeneració de la pell, té un efecte antisèptic i analgèsic suau.

La vida útil de la composició preparada a casa no supera els 2-2,5 mesos a la nevera.Per evitar la destrucció de l'àcid ascòrbic i una sèrie d'altres elements curatius de la composició permetrà el seu emmagatzematge en recipients de vidre fosc. El coll estret d'aquest últim ajudarà a evitar la ràpida degradació dels olis essencials. En base a això, es pot dir que el millor recipient per emmagatzemar el producte és una ampolla de vidre fosc amb un tap ben cargolat o un tap de suro ajustat.

Per obtenir més informació sobre l'oli d'all, mireu el següent vídeo.