Oli de canola: propietats i usos

L'oli vegetal és un dels components principals tant en nutrició com en cosmetologia. Hi ha una gran quantitat d'olis, i els més populars són el gira-sol, l'oliva, el coco, la fruita seca. L'oli de canola es considera força extraordinari, del que molts ni tan sols han sentit a parlar. Segons els experts, aquest orujo té una sèrie de propietats i beneficis útils, però subjecte a un consum moderat. Al mateix temps, hi ha qui categòricament no aconsella utilitzar-lo, per no fer mal al seu cos.

L'oli de canola està fet de colza que ha sofert modificacions genètiques. L'objectiu de l'experiment és crear un producte de qualitat a un preu assequible. El cultiu principal de colza pertany a les espècies de llavors oleaginoses, que, a diferència dels seus parents, creixen ràpidament i no tenen pretensions. Inicialment, aquesta planta s'utilitzava per produir oli industrial utilitzat com a biodièsel o additius insecticides. Per ampliar l'abast del seu ús, els genetistes van començar a intentar millorar la cultura.

Els especialistes canadencs han dut a terme moltes modificacions de la colza, intentant desenvolupar una varietat amb un baix contingut d'àcid erúcic, que era la principal substància verinosa de la planta, i per això es va prohibir l'ús de l'oli en els aliments. indústria. Com a resultat, els genetistes van aconseguir crear un tipus especial de cultura i, després de molta deliberació, la van anomenar Canola, que és una abreviatura de la frase oli canadenc, baix àcid.Traduïda, aquesta frase significa "oli canadenc baix en àcid".

Es va continuar millorant la colza modificada, netejant-la de substàncies nocives i enriquint-la amb vitamines, així com microelements útils. Avui dia, l'oli de canola es troba a la venda tant en forma pura com com a part de diversos productes, inclosos els alimentaris. Però, malgrat els canvis dramàtics, poques persones consideren que aquest producte és útil, perquè encara conté àcid erúcic, encara que en una petita quantitat, només un 2%.

Al mercat mundial, l'oli de canola és molt popular. En primer lloc, té un preu assequible, per tant, redueix significativament el cost dels productes fets amb ell. A més, aquest oli té una rica composició química, que inclou elements com ara sofre, clor, fòsfor, vitamines H i E. Quan s'utilitza correctament, el producte té un efecte positiu en el cos humà.

L'oli de canola té una llarga vida útil de fins a 5 anys, però és important mantenir-lo en les condicions adequades. Quan s'exposa a altes temperatures i a la llum solar directa, el producte es pot oxidar i adquirir un gust amarg. No obstant això, el líquid en qualsevol cas conserva la transparència i no cal parlar de la formació de precipitacions.

L'oli de colza modificat s'anomena producte saludable, ja que conté àcids grassos insaturats que tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema cardiovascular. A més, no conté greixos trans, que afecten negativament l'organisme.

L'orujo de colza modificada genèticament s'utilitza a la indústria alimentària des de 1985. Aquest producte és el més popular al Canadà i Israel. Als països de la CEI, l'oli de canola és força rar, especialment en la seva forma pura. Molt sovint és un component de diversos productes. A més, aquest orujo pot formar part de l'alimentació per a nadons, fet que planteja moltes preguntes als pares.

Molts experts han argumentat que l'oli de canola contribueix a retardar el creixement i el desenvolupament del nen, però després d'una sèrie d'estudis va resultar que en petita quantitat, aquest component té un efecte beneficiós sobre un organisme en creixement. La presència de canola en els aliments per a nadons l'enriqueix no només amb vitamines, sinó també amb àcids grassos insaturats extremadament útils.

En comprar aliments per a nens, és important parar atenció a la composició dels productes: el contingut d'orujo greixós de colza modificada ha de ser mínim. Per exemple, en un pot de puré de verdures amb un pes de 200 g, només s'inclouen 5 ml de la substància i, a la barreja seca, el 10-14% del greix total.

A la cuina, l'oli de canola s'utilitza per preparar plats freds, a saber: salses, adobs i amanides. No té un gust pronunciat ni una olor específica, de manera que el producte es pot combinar no només amb verdures, sinó també amb fruites. De vegades, aquest ingredient no estàndard s'afegeix a la cocció, però no n'has d'abusar.

L'orujo de canola ha trobat el major valor en cosmetologia, ja que conté substàncies útils que tenen un efecte positiu sobre la pell i el cabell.

Característiques del producte:

• té un efecte antiinflamatori;
• nodreix i satura la pell seca;
• suavitza les petites arrugues i dóna elasticitat a la pell;
• afavoreix la restauració del cabell i prevé la seva fragilitat;
• ajuda a combatre problemes dermatològics.

Els cosmètics amb canola squeeze no només es poden comprar a una botiga o farmàcia, sinó que també els podeu fer vosaltres mateixos. Els medicaments casolans són més útils i assequibles, perquè no contenen additius nocius. Malauradament, aquests cosmètics no es poden emmagatzemar durant molt de temps, per la qual cosa no hauríeu de comprar-los en grans quantitats. A més, cal crear-hi condicions favorables perquè no es deteriori.

Quan feu productes casolans per a la cura de la pell i el cabell, es recomana utilitzar no només olis de canola, sinó també altres olis, com ara préssec, ametlla o lavanda. En aquest cas, l'ingredient principal s'utilitza normalment en una quantitat d'1 cullerada, i els secundaris, només unes gotes.

Aquells que vulguin gaudir dels beneficis de l'oli de colza modificat sense preocupar-se de preparar remeis casolans poden afegir aquest component als productes cosmètics que ja tenen a casa:

• xampú;
• crema;
• bàlsam;
• loció;
• oli de massatge.

N'hi ha prou amb afegir unes quantes gotes de canola a un tub cosmètic per millorar-ne la composició i fer-lo encara més eficaç.

L'oli de canola és un producte controvertit, perquè conté no només substàncies útils, sinó també nocives. Afortunadament, el nombre del primer preval de manera significativa, de manera que aquesta eina té una sèrie de propietats útils:

• redueix el nivell de colesterol "dolent" a la sang;

• ajuda a enfortir els vasos sanguinis;
• prevé l'aparició de trombosi, càncer i ictus;
• millora el funcionament del sistema cardiovascular;
• regula el procés de metabolisme dels greixos als teixits.

Però cal utilitzar l'orujo de canola amb molta cura, no excedir la dosi permesa i tampoc abusar d'aquest producte. El seu ús freqüent en els aliments comporta conseqüències negatives, que inclouen:

• el desenvolupament de la diabetis mellitus a causa d'un augment del sucre en sang;

• augment de pes ràpid i obesitat;
• l'impacte sobre el cos dels radicals lliures, per la qual cosa el sistema immunitari començarà a col·lapsar-se;
• l'aparició de malalties oncològiques i del cor;
• desenvolupament de l'artritis.

Per obtenir més informació sobre si l'oli de canola és perillós, consulteu el següent vídeo.