Oli no refinat: què és, tipus, beneficis i perjudicis

Sembla que tothom coneix l'oli vegetal de primera mà. Tanmateix, no tothom entén què és un producte sense refinar, quins són els seus beneficis, si l'ús d'aquest oli pot perjudicar el cos. Considerem aquests punts amb més detall.

Rússia deu l'aparició del gira-sol al gran Pere el Gran. Va ser durant el seu regnat quan van aparèixer molts conreus, que després es van estendre al país: patates, tomàquets, blat de moro. Per cert, en aquells anys llunyans, ara les plantes indispensables s'utilitzaven més sovint com a ornamentals. Per exemple, les dones de moda sovint decoraven els seus complexos pentinats amb flors de gira-sol brillants.

Només després de molts anys, els agrònoms van suggerir esprémer oli de les llavors. Això va passar el 1829, i l'innovador va ser el camperol Daniil Bokarev. Des de llavors i fins a l'actualitat, l'oli vegetal s'ha establert fermament a la vida dels russos.

No obstant això, molts es sorprendran al saber que els termes "refinat" i "no refinat", utilitzats en relació al petroli, van aparèixer relativament recentment. Això va passar a mitjans dels anys 90 amb un flux lleuger dels anunciants de televisió. Abans d'això, s'utilitzava oli vegetal normal amb olor a la vida quotidiana. S'hi fregeix, s'amaneix amanides, també s'utilitza en preparacions per a l'hivern.

Per descomptat, no a tothom li va agradar l'aroma pronunciada del gira-sol, aquest matís es va sentir especialment en fregir.Per tant, quan va aparèixer l'oli refinat més modern al nostre país, les mestresses de casa es van canviar ràpidament. Després d'haver provat una vegada l'oli de fregir inodor, molts ja no volien tornar a un producte d'olor específic. A més, estudis científics han confirmat que quan s'escalfa l'oli sense refinar s'alliberen substàncies nocives per al cos humà, de manera que només es pot utilitzar en fred.

No obstant això, per a les amanides, molta gent utilitza el producte sense refinar. I això no és casual, perquè conté moltes més substàncies útils. Al mateix temps, a més dels olis de gira-sol, són populars els olis d'oliva, de llinosa i altres tipus.

Considerem amb més detall quins tipus d'oli vegetal existeixen.

Aquest és l'oli més saludable. Durant el procés de fabricació, les matèries primeres no estan exposades a altes temperatures (màxim - 40 graus). D'aquí el nom. Aquest tipus de producte es pot obtenir a casa, per exemple, autopremant llavors pelades.

En aquest cas, per obtenir oli, les matèries primeres (llavor de gira-sol o altres) s'escalfen a 120 graus durant el premsat. Això dóna al producte acabat un sabor característic. En el cas d'un producte de gira-sol, aquesta és l'olor de llavors torrades. Aquest mètode s'utilitza a la indústria alimentària.

L'oli obtingut com a resultat del premsat (tant en fred com en calent) només es sotmet a filtració, la qual cosa permet conservar totes les substàncies útils del producte acabat, establertes per la naturalesa. La composició de l'oli no refinat inclou molts components biològicament valuosos, entre els quals hi ha tocoferol, fosfatids i altres. De les mancances, val la pena assenyalar-ho aquest oli no es pot emmagatzemar durant molt de temps, s'hi forma ràpidament un precipitat, apareix terbolesa, rancidesa.

De vegades, per obtenir un oli més barat (però alhora de molt menor qualitat) s'utilitza un mètode d'extracció. Consisteix a exposar les matèries primeres a una composició química especial, que permet extreure els greixos que hi són presents. A continuació, la substància resultant es separa en residus i oli.

Per desfer-se de l'olor específica, així com per eliminar el gust i totes les impureses, l'oli es refina i desodoritza. El refinament alcalí químic més utilitzat. El procés de purificació d'oli d'aquesta manera es controla en totes les etapes de producció. Per obtenir un producte de qualitat només s'utilitzen productes químics permesos al nostre país, que no hi queden. Tanmateix, hi ha molt poques substàncies útils en el producte resultant.

El fet que l'oli vegetal sense refinar sigui un magatzem d'oligoelements útils i vitamines és conegut, potser, per tothom. En l'actualitat, quan tothom s'esforça per allargar la seva joventut, activitat i bellesa, la gent ha començat a prestar més atenció a la composició dels productes i als seus beneficis.

Consum diari d'oli sense refinar és una manera econòmica i eficaç de mantenir la teva salut a un bon nivell.

• A causa de la seva composició única, l'oli vegetal sense refinar redueix el risc de deposició de colesterol "dolent" a les parets dels vasos sanguinis. A causa d'això, la nutrició del cervell millora, la memòria s'enforteix. També és molt important donar suport al funcionament estable del múscul cardíac.
• Aquest producte és un assistent indispensable en la lluita contra l'excés de pes. L'oli ajuda a accelerar el metabolisme i també participa en la renovació dels teixits musculars i ossis.
• Aquesta és una bona manera de tractar el restrenyiment, eliminar problemes al tracte gastrointestinal i ajudar el fetge.
• L'oli té un efecte positiu en el funcionament del sistema genitourinari humà.
• Aquest oli es pot considerar realment un elixir de joventut. És capaç de allargar la joventut, ajuda a evitar l'esvaïment prematur, ajuda a enfortir el sistema immunitari.

El dany pot ser causat per l'ús inadequat i irracional d'oli vegetal no refinat. S'ha d'evitar escalfar el producte fins a 100ºC, ja que això allibera substàncies cancerígenes que, quan es mengen, poden portar l'organisme a malalties perilloses. Malgrat els beneficis, l'oli s'ha de consumir amb moderació (no més de 3 cullerades al dia). En cas contrari, podeu provocar un trastorn alimentari, diarrea, nàusees, ardor d'estómac o tots dos.

A causa de l'alt contingut en greixos (99,66 g per 100 g de producte), el contingut calòric de l'oli vegetal sense refinar és de 898,47 kcal per 100 g. Això correspon a 3761 kJ i és el 44% del valor diari.

És ben sabut que l'oli de gira-sol s'utilitza a la cuina per preparar un gran nombre de plats. A la indústria alimentària s'utilitza per crear conserves, olis de cuina i tot tipus de salses.

Els aliments aromatitzats amb oli són fàcilment digeribles. Aquests plats pertanyen a una dieta saludable, no condueixen a l'obesitat, no causen obstrucció dels vasos sanguinis. Per diversificar la carta i treure'n el màxim benefici, prova diferents tipus d'olis vegetals: camelina, llinosa, oliva, cànem, etc. Afortunadament, la indústria alimentària moderna no s'atura, i els prestatges de les botigues estan literalment plens de tot tipus de mercaderies.

L'oli no refinat s'utilitza àmpliament en la medicina popular. Es creu que pot curar el cos i fins i tot ajudar en la lluita contra malalties greus. La recepta és molt senzilla: al matí, abans d'esmorzar, cal prendre una cullerada d'oli vegetal sense refinar a la boca i mantenir-la allà (sense empassar) durant 15 minuts. Després d'això, esbandiu la boca amb aigua natural. Es recomana mantenir la calma i la concentració durant aquest procediment.

Els grans d'all, prèviament picats finament, es posen en un recipient de vidre esterilitzat amb un volum de 0,5 litres. El pot o l'ampolla s'ha d'omplir ¾ d'ells.A continuació, s'aboca oli sense refinar (es prefereix l'oli d'oliva), el recipient es tanca hermèticament i la composició es deixa infusionar en un lloc fresc (no a la nevera) durant 14 dies. Assegureu-vos d'agitar el recipient amb líquid curatiu cada dia.

Després d'un període de 2 setmanes, l'elixir resultant es filtra amb cura a través d'una gasa plegada en diverses capes. Per a l'administració oral, la composició d'oli es dilueix amb aigua en la proporció: 1 cullerada per 1 litre d'aigua. Prendre 3 vegades al dia, 1 cullerada. Tanmateix, cal anar amb compte, perquè L'ús irreflexiu de receptes populars està ple de complicacions per al cos. Per tant, és millor consultar un metge.

Per a ús extern, no cal diluir l'oli. Podeu, per exemple, fregar el producte acabat al cuir cabellut per evitar la caiguda del cabell.

L'ús d'olis vegetals naturals sense refinar també és popular en cosmetologia. Es creu que a causa de la composició natural única i l'absència d'impureses químiques, realment pot fer meravelles amb la pell envellida que necessita molta atenció. A més, l'oli de gira-sol és relativament barat i disponible.

Per al seu ús com a producte cosmètic, el producte s'escalfa al bany maria a 40ºC (no més). Després es barreja amb altres olis o components d'acord amb la recepta escollida o s'aplica directament a les àrees problemàtiques en la seva forma pura. Abans d'utilitzar, la massa acabada es prova millor per a la possibilitat d'al·lèrgies. Per fer-ho, s'aplica una petita quantitat del producte a la zona de la pell. Podeu continuar amb altres procediments només si no hi ha cap reacció negativa.

Fregar oli a la pell esquerdada de mans, colzes i genolls ajudarà a desfer-se de la sequedat.L'oli més comú és adequat com a crema per als ulls i bàlsam labial. Abans d'aplicar el producte a la pell de la cara, cal eliminar el maquillatge i les impureses. És millor aplicar-lo a la nit, no cal rentar-lo. Val la pena tenir-ho en compte La pell greixosa no és adequada per a això.

Una compresa ajudarà a suavitzar les arrugues i a eliminar els signes de cansament. Per fer-ho, submergiu la gasa en oli calent i poseu-la a la cara. Des de dalt, la compresa s'ha de cobrir amb un embolcall de plàstic. Per obtenir el millor efecte, cal estirar així durant 30 minuts. Es recomana rentar les restes del producte de la cara alternativament amb aigua calenta i freda. A continuació, podeu eixugar-vos la cara amb un mocador.

Útil per mantenir el to dels músculs facials i enfortir l'oval del massatge facial amb oli de gira-sol. Es realitza amb una culleradeta normal (primer s'ha d'escalfar sota aigua calenta), que s'ha de submergir en matèries primeres vegetals calentes. Heu de conduir per les línies de massatge, pressionant lleugerament, durant 5-7 minuts. Repetir el procediment 1-2 vegades per setmana us ajudarà a semblar més jove i fresc, gastant-hi només uns centaus.

Per veure els beneficis de l'oli de gira-sol sense refinar, mireu el següent vídeo.