Característiques, varietats i usos dels olis

Si abans la gent només coneixia unes poques varietats d'olis creats en una zona determinada, avui podeu comprar el vostre producte preferit en qualsevol moment, elaborat amb diversos ingredients. Alguns dels olis es fan al nostre país, i alguns només a l'estranger. Tot depèn de la base a partir de la qual es fa el producte final. Parlarem de la varietat d'olis vegetals al nostre article.

La paraula "oli" es refereix a una sèrie de substàncies químiques que no es poden dissoldre a l'aigua. A la pràctica, aquest producte es pot dividir en 3 categories.

• Olis essencials que aporten molts beneficis a qualsevol persona i s'utilitzen més en cosmetologia. Es poden fer amb fruites o herbes amb infusió d'olis vegetals. Però alguns d'ells es fan a partir dels mateixos fruits, o de les llavors, o espremen directament de les llavors. El resultat hauria de ser un oli fragant.

• Olis minerals, que es consideren material de petroli reciclat. S'utilitzen a la indústria de l'automòbil. Gairebé tots aquests olis seran molt més lleugers que l'aigua, el que significa que tenen les propietats d'estar a la superfície de l'aigua. Per tant, molt sovint són els culpables de diverses contaminacions ambientals. Tanmateix, també és impossible prescindir d'aquests productes.
• Els olis, que es consideren greixos i que s'utilitzen més sovint a la cuina. També s'obtenen premsant llavors o fruits.

La majoria són líquids, però, entre ells hi ha diversos tipus d'olis "en closca dura". Per exemple, mantega o coco.

Si parlem d'olis vegetals o essencials alimentaris, n'hi ha un gran nombre. Avui dia, aquesta substància es pot obtenir de gairebé qualsevol cultura. Es pot premsar en fred o en calent. Una varietat d'espècies us permet ampliar significativament els horitzons per a molts especialistes culinaris, així com algunes espècies per utilitzar a la indústria cosmètica. Val la pena aprofundir en aquests olis per saber a què serveix cadascun d'ells.

Aquest producte és el més popular entre els consumidors de tot el món. Després de tot, conté un gran nombre de substàncies útils que són necessàries per al cos humà. Fins i tot en els vells temps, l'oli de gira-sol es menjava cada dia. No obstant això, encara s'ha fet més habitual pel fet que l'església el reconeixia com un producte apte per a l'alimentació els dies de dejuni. Aprovar el producte i tots els nutricionistes.

Això es deu al fet que conté molts àcids grassos, que són capaços de regular molts processos importants en la restauració del cos. Per exemple, ajuden en la lluita contra les malalties vasculars, i també són molt útils en la lluita contra l'aterosclerosi. A més, l'oli vegetal es pot utilitzar de diferents maneres. Se'n fan diversos greixos, inclosa la margarina. També s'utilitza per a l'elaboració de sabó i amb això s'elaboren medicaments.

Aquest producte està fet de germen de blat de moro. La seva composició és molt semblant a la del gira-sol.És daurat clar i no fa olor. A les prestatgeries dels supermercats moderns, es troba més sovint oli ja refinat, que conté un 48 per cent d'àcid linoleic. També conté vitamina E. Gràcies a aquestes substàncies, aquest producte ajuda l'organisme a resistir diverses infeccions, i també ajuda a eliminar el colesterol. Aquest oli s'utilitza sovint per fer maionesa o per amanir amanides.

També podeu fregir diferents aliments en oli de blat de moro. Molt sovint, aquest producte s'utilitza per guisar carn, peix i diverses verdures.

S'obté premsant la part tova de les olives. La substància té un color expressiu: groc amb un to verd. També té una aroma rica. Conté molts àcids, així com vitamina E. L'oli d'oliva és comú a molts països europeus, on gairebé tothom està intentant substituir els greixos animals per vegetals. L'oli que s'obté com a resultat del premsat en fred té una gran demanda. Molts l'utilitzen per preparar amanides dietètiques.

En la fabricació d'aquest oli s'utilitzen tecnologies no tradicionals, per la qual cosa conté molts carotenoides. Això us permet protegir el cos de diverses infeccions. Té un color taronja brillant i una olor inusual. Algunes persones utilitzen aquesta substància per a malalties de l'estómac, així com del duodè.

Aquest producte pertany als olis aromàtics. No obstant això, s'utilitza sovint a la cuina, només en petites quantitats. Per exemple, la mantega de fruits secs seria una gran addició a les salses o amanides.Aquests olis no són adequats per fregir, s'afegeixen a plats ja cuinats. A més del fet que els líquids tenen un gust agradable, són força útils per a la salut humana. Contenen molts greixos, que ajuden a eliminar el colesterol. Val la pena considerar amb una mica més de detall totes les varietats d'olis fets amb fruits secs.

• Oli d'ametlla s'utilitza més sovint per a gasolineres fredes. Al cap i a la fi, a altes temperatures, es perd el seu aroma.
• El producte que s'obté com a resultat de premsar un cacauet és mantega de cacauet. Pot ser refinat o no refinat. El primer tindrà un color groc i el segon, un to marró vermellós. Molt sovint el producte s'utilitza per fer amanides o per guisar. Es poden condimentar amb peix o simplement afegir-los al gelat.

• El producte més car és fet de nous, avellanes o pacanes. L'oli té una aroma molt delicada. Per tant, molts l'utilitzen per afegir a diverses amanides. És especialment deliciós quan es barreja amb una variant d'oliva.
• natural oli de pistatxo de textura força espessa. Té un bon gust i també té una aroma meravellosa. Podeu reconèixer el producte pel seu ric color verd. Va bé amb diverses amanides, i també s'utilitza sovint només per menjar amb pa fragant.

Aquest oli s'elabora prement les llavors de mostassa. Aquest producte té un color groc, així com un gust força específic.Això limita molt la seva aplicació. No obstant això, molts especialistes culinaris destaquen la seva naturalitat, que ajuda a emfatitzar les qualitats gustatives dels plats preparats. A més, aquest producte també es pot utilitzar com a agent antibacterià. Fins a cert punt, també pot servir com a medicament.

Aquest producte s'obté a partir de llavors de sèsam. És pràcticament inodor i té molt bon gust. Gairebé no hi ha vitamines, però sí molts àcids. Molt sovint, l'oli de sèsam s'utilitza a la cuina. Tanmateix, també és possible utilitzar aquest producte en la indústria conservera. Per exemple, l'oli clar es pot utilitzar per fer amanides, però l'oli fosc es pot utilitzar per fregir carn o cuinar arròs.

Està fet de llavors de lli. Es refereix a aquells olis que s'assequen amb força rapidesa. Aquest producte s'utilitza sovint per a la producció de vernissos, així com pintures. A més, sovint es pot trobar a les farmàcies i als prestatges de les botigues de queviures. Segons els experts, l'oli de llinosa ocupa el primer lloc entre els olis vegetals pel que fa a la seva composició. Després de tot, conté un àcid com l'omega-3.

Tanmateix, cal tenir en compte que aquest producte es deteriora amb prou rapidesa, per tant és millor guardar-ho tot en un lloc fred. L'oli de llinosa es pot afegir a diversos plats, com ara patates bullides. També es pot utilitzar com un excel·lent laxant. 1 culleradeta serà suficient.

Aquest producte és pràcticament vitamines sòlides. Es pot utilitzar per preparar amanides de vitamines, sobretot a l'hivern, quan són tan necessàries per a un cos humà esgotat. Aquesta amanida es pot preparar diverses vegades a la setmana.No obstant això, no es recomana donar-lo als nens.

Aquest oli s'obté de llavors de carbassa. Conté un gran nombre de substàncies útils. Sovint s'afegeix a plats de peix, sopes o brioixeria.

Aquesta eina està feta a base de pròpolis pur, així com d'oli, que pot ser d'origen tant animal com vegetal. Aquest producte s'utilitza per a diverses malalties. Ell és molt bo perquè pràcticament no addictiu. A més, pròpolis no té efectes secundaris. El millor és emmagatzemar aquest oli a la nevera.

Aquest mol·lusc s'assembla una mica a una gamba petita i serveix d'aliment per als grans animals oceànics. Més recentment, la gent ha començat a utilitzar-lo. Gràcies a les noves tecnologies, l'oli es fa a partir de krill, que és molt útil per als humans. És ric en omega-3, així com diverses vitamines, a més, la norma diària de iode es col·loca en 1 culleradeta de producte. Aquesta eina és adequada per a la prevenció de diverses malalties. És especialment útil en malalties cardiovasculars. També s'utilitza per alleujar la inflamació del dolor articular.

Podeu cuinar-lo a base de resina de cedre. Aquesta eina s'utilitza més sovint en medicina o en cosmetologia. A les farmàcies, també es pot comprar oli essencial de resina. Molt poc utilitzat a la cuina.

Aquest oli es pot obtenir de fruites de palma. Pertany a la categoria de sòlids, té un color taronja brillant. A molts països de l'est, s'utilitza per cuinar-hi aliments. Sovint se'n fan margarines i olis. Gairebé la majoria de tota la indústria alimentària utilitza ara oli de palma.

Aquest oli està fet de borratja. També s'anomena borratja o borratja. Aquest nom se li va donar perquè el seu gust i olor és molt semblant al cogombre. La planta s'utilitza sovint en la medicina popular. A partir d'ell s'elaboren tintures i olis. L'eina és bastant eficaç, perquè conté moltes substàncies necessàries per a una persona. Aquests són els omega-3 i diversos àcids grassos, i molts altres elements. S'utilitza sovint en la medicina popular. És un component de molts medicaments que ajuden a moltes persones a controlar la seva salut.

Si parlem de l'equilibri d'aquest producte, aleshores conté greixos i àcids. Però aquest producte conté una gran quantitat d'àcid erúcic, la qual cosa fa que sigui necessari perfeccionar-lo. Molta gent utilitza oli de colza a la indústria lleugera. Quan passa l'etapa de refinat, es pot utilitzar per fer margarines.

Aquest producte s'elabora amb les mongetes d'aquesta planta. El color de l'oli és groc, però la seva olor i gust són una mica com les mongetes. La seva composició és similar a la de l'oli de peix. També ajuda a eliminar el colesterol del cos humà. Apliqueu-lo gairebé de la mateixa manera que l'oli de gira-sol. Alguns l'utilitzen per fer margarina.

Aquest oli és molt popular als països d'Àsia Central. Es pot obtenir a partir de llavors de cotó.És un líquid que té un color vermellós i un gust molt amarg. Tanmateix, si l'oli es refina, el seu color serà groc clar. A més, es pot utilitzar en la indústria alimentària. Però el no refinat conté gossipol. Per tant, s'utilitza més a la indústria química, per exemple, per crear olis dessecants.

Els cuiners utilitzen aquest oli per a diferents finalitats. Molts restaurants del Japó preparen plats amb oli de segó. Pot ser patates fregides i carn de pollastre. A més, amb aquest oli es preparen molts mariscs. És força resistent a les altes temperatures, ja que conté greixos i àcids diversos.

Aquest tipus d'oli s'obté mitjançant la infusió de tòfones en un dels olis vegetals. Per a això, són adequats tant l'oli d'oliva com l'oli de raïm. N'hi ha de dos tipus. Un està fet de tòfona negra i l'altre de blanc. El primer té un sabor més fort. El producte també es pot utilitzar a la cuina. Tanmateix, només cal afegir-hi unes quantes gotes. No val la pena fregir-hi, ja que és car.

Aquest oli està fet de les llavors del cedre. Conté un gran nombre de substàncies útils diferents, de manera que s'utilitza més sovint en medicina. Combina gairebé totes les substàncies que es troben en molts olis vegetals. Per exemple, conté gairebé 5 vegades més vitamina E que l'oli d'oliva. El producte s'utilitza per millorar la pell, així com el cabell. Molts l'utilitzen com a profilàctic en la lluita contra les malalties infeccioses.

Aquest oli s'elabora mitjançant la premsada en fred de les llavors d'aquesta planta. Després d'aquest procediment, adquireix un to verdós. El seu sabor és agre. L'eina és força comuna als països de l'est. Té una aroma molt picant. Conté una gran quantitat de vitamines, així com greixos i diversos àcids, inclosos els omega-6. Aquest producte ajuda a millorar el funcionament del sistema digestiu i també té un efecte beneficiós en el treball del cor.

Gairebé tots els olis enumerats són utilitzats pels humans i beneficien el cos. Però cal saber clarament per què es necessiten tots.

Alguns d'ells contenen no només vitamines, sinó també àcids insaturats, que poden regular tots els processos metabòlics del cos humà. Per exemple, la presència d'àcids com l'omega-3 o l'omega-6 no només impedeix la formació de plaques ateroscleròtiques, sinó que també destrueix les que ja existeixen. Aquestes substàncies només es poden obtenir a través dels aliments.

Per tant, cal utilitzar no un tipus d'oli, sinó diferents. Després de tot, això permetrà que el cos obtingui no només àcids grassos insaturats, sinó també monoinsaturats, que ajuden a produir un bon colesterol. A més, molts utilitzen aquests suplements per al restrenyiment. Gairebé tots aquests productes poden donar l'efecte desitjat.

Aquests olis tenen moltes propietats interessants i, per tant, poden beneficiar a tot el cos humà. Ajuden a una persona a fer front als virus i diversos bacteris.Això és especialment cert en el cas dels olis aromàtics de coníferes i cítrics.

El dany també pot aportar olis essencials i vegetals. Però també són perjudicials en casos rars.

L'incompliment de les normes, així com l'excés d'àcids grassos de vegades condueixen a trastorns metabòlics. Com a resultat, això pot provocar malalties com l'aterosclerosi o malalties del cor. La majoria dels àcids es troben en olis com ara la palma o el coco.

Si parlem d'olis essencials, en alguns casos fins i tot poden ser molt perillosos per al cos humà. Per exemple, l'incompliment de les directrius escrites a l'embalatge pot provocar cremades a la pell o reaccions al·lèrgiques inesperades. Per evitar-ho, cal consultar un metge abans d'utilitzar-lo.

També podeu posar una gota d'oli al canell i esperar una reacció de la pell. Si no apareix picor i enrogiment, no dubteu a utilitzar oli per a procediments cosmètics. No es recomana utilitzar olis essencials per a dones embarassades i mares lactants. Molts dels olis poden ser perjudicials per al nadó. A més, no els combineu amb alcohol. En alguns casos, fins i tot pot provocar una intoxicació.

Per descomptat, és bastant difícil determinar quin dels productes és millor, depèn del propòsit de l'aplicació. Tanmateix, si analitzem diferents ressenyes de persones, llavors l'oli de borratja està en primer lloc. En primer lloc, té molts àcids grassos. Conté àcid linoleic, omega-3 i omega-6. A més? Un altre ingredient és l'àcid oleic.

Tot i que aquest oli té una olor força específica, segueix sent molt útil. Per eliminar el seu desagradable aroma, només podeu afegir unes gotes d'oli essencial. Aleshores, el problema s'esgotarà per si mateix. No obstant això, s'absorbeix força bé a l'aplicació i tampoc deixa residus.

L'oli de borratja es considera el més eficaç en la lluita contra l'aterosclerosi. No només redueix el nivell de colesterol en el cos humà, sinó que també dissol molt ràpidament les plaques formades. Per a molts, aquesta eina ajuda en la lluita contra la pressió arterial. A més, l'oli ajuda a augmentar el sistema immunitari. Amb l'ús regular, la gent se sent molt més enèrgica i alegre. A més, ajuda a desfer-se dels atacs de depressió.

Per no parlar de la seva capacitat per curar ferides. Per tant, també contribueix a la lluita contra malalties com les úlceres d'estómac o la gastritis. A més, l'oli de borratja també és un agent antiinflamatori. A més, si creieu les ressenyes, també ajuda a fer front a l'èczema, així com a altres malalties de la pell. Moltes dones l'utilitzen per als trastorns menstruals, així com durant la menopausa. A més, l'oli de borratja rejoveneix la pell. Amb l'ús regular, la pell es torna elàstica i tonificada. El mateix s'aplica al cabell. Després d'un cert temps, la brillantor i la força els tornen.

Si parlem d'olis vegetals, s'utilitzen més sovint a la cuina. S'utilitzen per fregir, per amanir amanides, així com per guisar carn, peix i verdures diverses. Alguns produeixen margarines o untables. A més, aquests additius s'utilitzen en cosmetologia. L'ús d'olis essencials és força divers. Això pot incloure el següent:

• els olis aromàtics es poden utilitzar per prendre un bany, no només ajuda a relaxar-se, sinó també a rejovenir;
• també és possible fer inhalacions amb algunes malalties víriques;
• les persones que pateixen dolors articulars poden utilitzar líquids per a les compreses;
• Els olis essencials s'utilitzen sovint per crear cremes o locions tant per a la cara com per al cos;
• per restaurar el cabell, podeu afegir unes gotes al xampú;
• també podeu utilitzar làmpades d'aroma;
• molts els utilitzen en el procés d'embolcalls o massatges.

No tots els olis es poden trobar a les botigues o farmàcies, per aquest motiu moltes persones volen fer el producte necessari a casa. Tanmateix, no tothom sap cuinar-lo. Per tant, això requereix instruccions. Per exemple, penseu en com fer oli de cafè. Això no serà tan difícil de fer. Per preparar-lo, necessitareu els següents components:

• 200 g d'oli de coco o d'oliva;
• 200 g de grans de cafè.

Mètode de cocció.

1. Primer cal triturar els grans amb qualsevol molinet de cafè.
2. Mentrestant, cal preparar el pot, és a dir, esterilitzar-lo i assecar-lo.
3. Després pots omplir-lo de cafè i abocar-ho tot amb l'oli comprat.
4. Després d'això, tanqueu bé el pot amb una tapa i agiteu una mica. Això és necessari perquè tot es barregi bé.
5. A continuació, heu de posar el pot en un lloc fosc i deixar-lo fermentar durant 1 mes. Tanmateix, no us oblideu de sacsejar-lo de tant en tant.
6. Quan hagi passat el temps requerit, és imprescindible colar l'oli a través de diverses capes de gasa.

Aquest mètode s'anomena fred. Podeu preparar l'oli de cafè d'una altra manera: calent. Les proporcions es poden deixar igual. I el procés de cocció tindrà algunes diferències.El cafè i la mantega s'han de coure al bany maria durant 35 a 45 minuts. Aleshores, quan s'hagi refredat, cal colar per una gasa i abocar en un pot.

També podeu preparar el producte a casa, utilitzant les herbes necessàries per al tractament. Per a això, s'utilitzen blancs secs i frescos. Si es dóna preferència a les herbes fresques, és millor recollir-les en temps sec perquè estiguin sense rosada. A més, cal recollir plantes en aquells llocs on no s'han aplicat adobs durant el seu cultiu. Després de tot, utilitzant plantes per fer oli, no es poden rentar perquè no es deteriori tot com a resultat.

Després de recollir les herbes, s'han de triturar i abocar en un pot de vidre. A continuació, podeu afegir qualsevol oli vegetal. Quan s'utilitzen herbes seques, s'ha d'escalfar. Les herbes fresques també es poden abocar amb una composició freda. S'aboca fins al mateix coll, de manera que no hi hagi espai per a l'aire. En cas contrari, el producte es pot danyar.

Després d'això, la massa s'ha de barrejar bé amb una cullera de fusta i tancar el pot amb una tapa. Després cal posar-lo en un lloc càlid on no hi hagi baixades de temperatura, durant 14 dies. Agiteu l'ampolla cada dia. Després d'això, cal posar un mes més. El procés general d'infusió durarà 1,5 mesos. A continuació, heu de colar la barreja acabada a través de diverses capes de gasa.

Després d'aprendre una mica més sobre els tipus d'olis, així com com es poden utilitzar, no dubteu a anar a comprar o a les farmàcies. Si el producte que necessites no està a la venda, pots començar a cuinar-lo a casa. No obstant això, en ambdós casos, només aportarà beneficis si s'aborda correctament l'elecció del producte desitjat.

Per obtenir informació sobre els olis vegetals més útils, mireu el següent vídeo.