Oli de civada: característiques del producte i efectes sobre la salut

L'oli de segó de civada és conegut per la humanitat des de fa molt de temps, fins i tot els curanderos de l'antiga Rússia van endevinar les propietats beneficioses d'aquesta planta. Avui, l'oli de civada ha adquirit una "segona" vida. Després de les restriccions legislatives sobre alguns suplements dietètics, aquest producte ha trobat una àmplia aplicació. L'article parla de què és l'oli de civada, com utilitzar-lo correctament, com pot afectar la salut humana.

Quan la humanitat va començar a obtenir oli de grans oblongs de civada, no se sap amb certesa. La història de la civada es remunta a diversos milers d'anys. Els que eren prou rics utilitzaven aquest oli per a la bellesa. Per exemple, segons els rumors, la llegendària reina Cleòpatra va fer això. Aquells que no tenien tanta riquesa i títol es van alegrar que l'oli de civada caigués a la taula com una addició deliciosa a un menjar mins.

La producció d'oli implica premsar un concentrat oliós de segó de civada i grans. La consistència de l'oli és força espessa, el color és groguenc, l'olor és amb una lleugera nota dolça. En la producció d'aquest producte, no s'utilitzen tecnologies que impliquin un règim de temperatura elevat. Les altes temperatures no permeten conservar moltes substàncies útils. L'extracció a baixa temperatura, que s'utilitza per obtenir oli de la civada, garanteix que les vitamines i altres substàncies beneficioses es retinguin en el producte gairebé completament.

L'oli de civada és una font valuosa d'àcids poliinsaturats com Omega-3 i Omega-6. Són necessaris per a una persona per a la salut del sistema nerviós, el millor funcionament del cervell, el fetge i l'enfortiment del sistema immunitari. Aquestes substàncies no es produeixen a l'organisme, s'han de subministrar amb aliments. Si a una persona no li agrada l'oli de peix (i la gran majoria d'aquestes persones del planeta), l'oli de civada serà una excel·lent font alternativa d'àcids.

El producte és ric en vitamines. Especialment una gran quantitat de vitamines del grup B, que tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós, sobre l'estat dels òrgans interns. La vitamina K és necessària per a la formació de sang, i la vitamina A, que també és abundant en el producte, donarà suport a la salut ocular. La vitamina D és necessària per a una millor absorció del calci, que és necessari per a la salut dels vasos sanguinis, ossos, cartílags, dents i cabells. I el tocoferol (vitamina E) ajudarà a mantenir la pell sana i millorarà el benestar general.

Aquesta composició ajuda a millorar els processos metabòlics, contribueix a la millora general del cos. Especialment el producte està indicat per a persones amb malalties del sistema cardiovascular, inflamació de la vesícula biliar i una violació de la sortida de bilis, amb alguns problemes amb els ronyons i el sistema urinari. L'oli és útil per als representants del treball mental i les persones que experimenten un estrès mental i emocional greu - a causa dels àcids poliinsaturats, es millora la memòria, el pensament i els processos lògics, es redueix el risc de depressió o una crisi nerviosa.

Per a les persones que pateixen restrenyiment, l'oli de civada ajuda a buidar ràpidament i suaument els intestins, i l'ús sistemàtic d'aquest producte serà una excel·lent prevenció del problema. Les parelles que volen convertir-se en pares donen una importància especial al producte: la composició de l'oli conté substàncies necessàries per millorar l'espermatogènesi i la maduració dels ous, així com per normalitzar el funcionament de les gònades.

Els nutricionistes fa temps que discuteixen sobre els beneficis i els perjudicis d'aquest oli, encara no es veu el final d'aquesta disputa. No obstant això, el principal problema rau en la incapacitat de la majoria de la gent per utilitzar un producte nou per a ells. Alguns estan tan desitjosos de gaudir dels beneficis el més aviat possible que comencen a consumir oli de civada en quantitats que superen el que és raonable. Com a resultat, les propietats beneficioses giren al revés: comencen trastorns intestinals freqüents, es pot desenvolupar una reacció al·lèrgica i una gran sobredosi provoca tots els signes d'intoxicació alimentària clàssica.

Per mantenir el segó de civada i l'oli de gra sans, no es pot bullir i sobreescalfar. Amb un fort escalfament, el producte comença a alliberar carcinògens, que realment representen un gran perill per als humans.

És impossible cuinar oli de civada real a casa; això requereix equips especials, que només estan a disposició de les empreses centralitzades de la indústria alimentària. Tanmateix, n'hi ha que fan una infusió d'oli, que també s'anomena oli de civada, encara que, de fet, aquesta definició no és del tot adequada.

En la fabricació d'aquesta infusió, es prenen grans de civada frescos, es molen en un morter i s'aboquen amb oli vegetal. Després d'una setmana d'infusió sota una tapa en un lloc fosc, la barreja resultant es filtra. Per descomptat, les propietats beneficioses de l'oli de civada real són molt superiors a les del líquid obtingut d'aquesta manera. Però a l'ús domèstic, aquesta infusió pot ser força útil.

Cal tenir en compte que l'oli de civada s'utilitza de dues maneres: internament (per a la salut general) i externa (en cosmetologia). L'efecte cosmètic del producte és realment molt notable i, per tant, l'oli de civada és molt apreciat per les dones. Com a part de les màscares casolanes, el producte actua com un bon agent antiinflamatori i curatiu. La pell s'humecta, les microferides s'estiren més ràpidament. Per tant, aquestes màscares es consideren òptimes com a procediments de restauració després del peeling, el blanquejament, la neteja mecànica o d'altres tipus de pell. La pell es torna més sana i les arrugues fines es tornen menys notables amb l'esvaïment relacionat amb l'edat.

Una aplicació separada ha trobat oli per restaurar el cabell trencadís i trencadís, lesionat pel tenyit, la permanent o l'ús freqüent d'una planxa i un assecador de cabells. Per a la cura del cabell, no necessiteu gaire: només heu d'afegir una cullerada d'oli al vostre xampú habitual i fregar-lo bé al cabell i al cuir cabellut. Alguns fan màscares per al cabell amb aquest producte.

Per millorar el cos, l'oli es pren per via oral en la seva forma pura, s'amaniren les amanides. No podeu fregir-lo, aquest problema es va destacar més amunt. Hi ha unes regles estrictes que han de seguir els que volen utilitzar el producte per via oral:

• la dosi diària per a un adult no ha de superar els 20 ml, es pot dividir en diversos àpats;
• per al restrenyiment, la dosi no ha de ser superior a 10 ml, però s'ha de prendre una vegada i amb l'estómac buit;
• no barregeu el producte amb àcid acètic (en aquest cas, la composició química de l'oli comença a experimentar canvis significatius que és poc probable que beneficiïn el cos);
• el curs general d'admissió no ha de ser superior a 3 setmanes, després de les quals cal fer una pausa de 2-3 mesos.

L'oli de civada és acceptable per als aliments per a nadons, però no abans dels sis mesos d'edat. La dosi per al nadó ha de ser d'1-2 grams per dia. L'any no es permet donar més de 5 grams d'oli vegetal i la quantitat diària per a un nen de tres anys no supera els 9 grams. Això no vol dir l'ús en la seva forma pura, sinó només l'addició del producte a una amanida o farinetes calentes. Està prohibit abocar oli de civada en sopes calentes i plats principals.

Recordeu que el producte pot ser al·lergènic fins i tot per a adults. Aixo es perqué introduïu-lo al menú del nen només després d'una consulta obligatòria amb el pediatre.

Val la pena tenir en compte que és millor cuinar peix de mar gras ric en àcids omega que donar al vostre fill oli vegetal amb un alt contingut dels mateixos àcids omega.Tanmateix, en determinats casos (per exemple, amb restrenyiment), la mare pot fer front al problema tractant el nen amb mitja culleradeta d'oli de civada, sempre que el nadó no sigui al·lèrgic.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.