Mètodes per preparar l'oli d'arengada

Quan feu una taula d'aperitius o penseu què menjar, heu de parar atenció a un plat tan peculiar com l'oli d'arengada. És molt senzill i ràpid de preparar, té un gust agradable i crea una alternativa digna als formatges i patés habituals.

El berenar d'arengada, també anomenat oli d'arengada, no és tan habitual com, per exemple, una combinació de formatge i all, però no és menys saborós. L'oli d'arengada s'utilitza per fer entrepans, canapès, ous farcits, creps, pastissos o pa de pita, així com altres aperitius.

Si poseu la substància en una manga pastissera, podeu decorar una amanida o un altre plat molt bonic. La mantega és igual de deliciosa tant freda com a temperatura ambient gairebé immediatament després de la cocció. Encara que és millor deixar reposar la pasta almenys trenta minuts. L'aperitiu s'acostuma a emmagatzemar en un recipient que es pot tancar a la nevera.

Per cert, el peix pot ser qualsevol cosa: salat, fumat o fins i tot bullit, apte per a plats baixos en calories. Els ingredients utilitzats es poden variar segons es desitgi: afegiu diferents verdures, combineu herbes fresques o trieu diferents varietats de mostassa. És millor servir oli d'arengada sobre pa cruixent. Quan escolliu una arengada, és important assegurar-vos que no es faci malbé amb residus químics. Això vol dir que val la pena comprar-lo només a proveïdors de confiança que siguin capaços de proporcionar els certificats requerits.La superfície ha de ser uniforme, d'una bonica tonalitat i sense taques rovellades. La frescor de l'arengada ve determinada per l'estat de la carn: ha de ser elàstic, que es comprova pressionant la zona abdominal. Per cert, hauríeu de triar una mostra amb llet, que és més sucosa i carnosa.

El contingut calòric de cent grams d'oli d'arengada és d'aproximadament 365 quilocalories. El mateix pes del producte conté 39,2 grams de greix, 10,3 grams de proteïnes i 1,8 grams d'hidrats de carboni.

La recepta clàssica d'oli d'arengada requereix l'ús de 150 grams d'arengada lleugerament salada, 170 grams de mantega i cinc branquetes d'anet i julivert. A més, la sal i el pebre seran útils. Per cert, si voleu, podeu triar altres verdures, des d'alfàbrega fins a fonoll, o combinar diverses varietats. Les herbes es renten sota aigua freda i després s'assequen amb una tovallola de paper. Les tiges s'han de llençar i la resta es talla ben fina.

En la següent etapa, s'haurà d'alliberar l'arengada de la pell i eliminar-ne l'interior. A continuació, el peix es renta sota l'aixeta i també s'asseca amb una tovallola de paper. El filet s'haurà de desprendre de la carena i després desossar-lo amb unes pinces. L'arengada resultant es talla a trossos petits i nets. Per cert, aquesta etapa es pot substituir comprant filets ja preparats o fins i tot trossos de peix.

La mantega suau de bona qualitat també es talla a trossos petits. A continuació, es posen tots els ingredients al bol de la batedora: verdures, peix i oli. S'han de processar fins que es formi una pasta uniforme. El plat acabat es sala i s'escampa amb pebre negre. Podeu afegir qualsevol altre condiment si voleu.

Podeu fer aquest aperitiu una mica més difícil utilitzant ous i mostassa. La llista d'ingredients inclou un peix, una culleradeta de mostassa, 200 grams de mantega, una cullerada de suc de llimona, un ou i un munt d'anet fresc. L'arengada s'ha de triar en vinagre o lleugerament salada, i podeu prendre qualsevol mostassa. El peix es processa de la mateixa manera que a la recepta anterior, després es talla a trossos. Els ous estan bullits i es tallen finament.

El peix, els ous, la mantega, la mostassa i el suc de llimona es col·loquen al bol de la batedora. Es triga uns 2 minuts a processar la barreja, i si hi queden fragments d'arengada, això és fins i tot millor. Les verdures finament picades simplement interfereixen amb l'oli amb una cullerada, després de la qual cosa el producte es pot col·locar en pots de vidre i guardar-lo a llarg termini en fred. Per cert, aquesta recepta es pot complementar amb un gra d'all o un petit cap de ceba vermella.

Hi ha una recepta interessant per a un berenar d'arengada amb pastanaga. Necessitareu un peix gras gran o un parell de petits, dues o tres pastanagues petites i un paquet de mantega. Les pastanagues es ratllen o es processen una mica en una batedora. El peix preparat es talla a trossos, després s'afegeix a les pastanagues. Tot es torna a batre en una batedora i després es barreja amb mantega suau amb coberts.

Mantega d'arengada molt saborosa amb formatge fos. Per cuinar, necessitareu una arengada grassa, un paquet de formatge processat, un bloc de mantega, uns deu grams de mostassa granulada i una mica de pebre negre. L'arengada es pela de la pell, les entranyes i els ossos, després es talla en fragments.En aquest moment, la mantega tallada a daus s'escalfa a temperatura ambient. El formatge processat també es talla a trossos petits i el peix es processa en una batedora. En la següent etapa, els components restants s'afegeixen al bol, la substància es tritura fins a la consistència desitjada, és a dir, pastosa.

Hi ha una recepta encara més complexa de mantega i formatge. Per cuinar, cal preparar una arengada de salinitat mitjana, 200 grams de formatge processat, dues o tres llesques de pa de blat, una ceba, 100 grams de mantega, 80 grams de nous, dos grans d'all, un petit ram d'herbes. i un parell de culleradetes d'una barreja d'espècies, per exemple, comí, pebre negre i coriandre.

El peix preparat es talla a trossos petits. La molla de pa es posa en remull en aigua o llet escalfada durant deu minuts, després, després d'eliminar l'excés de líquid, cal processar la barreja amb una forquilla. Tots els components es col·loquen en un bol de la batedora i es molen fins que apareix una substància pastosa. Haureu d'escampar la mantega a les llesques d'un pa de sègol i espolvorear amb anet picat abans de servir.

Finalment, es podrà afegir tant formatge com pastanagues a l'oli d'arengada. L'arengada es pela i es talla a trossos, i les pastanagues bullides es freguen al ratllador més petit. La mantega es barreja amb el formatge en una batedora, després s'hi posen els ingredients restants i el processament continua fins que s'obté una pasta. Posant-lo en una pastissera per comoditat, podeu construir canapès, tartaletes o entrepans petits. Els aperitius estan decorats amb verdures i olives per sobre.

La famosa presentadora de televisió Yulia Vysotskaya té la seva pròpia recepta per fer oli d'arengada.A més de mitja arengada salada, caldrà preparar un ou, un paquet de mantega, una culleradeta de mostassa i dues cullerades de suc de llimona. Si voleu, podeu diversificar la recepta amb anet fresc. Mentre l'oli s'estova a temperatura ambient, el filet es neteja de totes les parts sobrants. Haureu de tallar l'arengada molt fina, pràcticament tallant-la en carn picada.

Un ou dur es tritura directament amb una forquilla i després es barreja amb mantega, peix i mostassa. Després de barrejar la substància, cal abocar-hi suc de llimona. El paper d'alumini enrotllat s'escampa amb verdures picades, la meitat de la mantega es posa a sobre, es forma una mena de botifarra. Feu el mateix amb la segona meitat dels ingredients.

Quan es cuina, podeu utilitzar un producte tan popular com els espinacs. La llista d'ingredients inclou 250 grams de filet de peix, un parell d'ous, un munt d'espinacs, una pastanaga, un parell de cullerades d'oli d'oliva, cinc plomes de ceba, 200 grams de mantega i una cullerada de mostassa. Els espinacs es renten, es tallen i després es guisen en oli d'oliva.

Les pastanagues es bullen durant aproximadament mitja hora i després es tallen a trossos petits. La mantega s'estova en aquest moment i l'ou és dur. Primer, el peix, l'ou, les pastanagues i els espinacs es processen en una batedora. A continuació, la mostassa, la mantega i la ceba picada ja es barregen a mà. Per servir oli d'arengada, es fregeixen crostons d'all i la part superior de la composició es decora amb llesques de formatge dur i amanida fresca.

A l'aperitiu hi haurà un gust delicat i inusual amb l'addició d'una poma madura.Per cuinar, haureu de preparar una arengada, dos paquets de mantega, una poma i dos paquets de formatge processat. La mantega es fon a temperatura ambient, la poma es pela, s'allibera del mig i es frega amb un ratllador petit. L'arengada es neteja de l'interior, la pela i els ossos, i després es talla en fragments. El formatge també s'ha de ratllar, però abans es pot guardar a la nevera per comoditat. Tots els ingredients es processen en una batedora i després es salpebren o pebren segons sigui necessari. Abans de servir, és millor mantenir l'oli a la nevera una estona.

Si decidiu cuinar oli d'arengada a casa, hauríeu d'aprovisionar-vos d'eines per eliminar els ossos. Pot ser unes pinces de cuina o un ganivet especial. A més, hi ha una bona recomanació de deixar la mantega a temperatura ambient una estona abans de cuinar, de dues a tres hores, perquè sigui més fàcil de processar després. Per cert, per moldre, podeu utilitzar no només una batedora, sinó també una picadora de carn normal.

Per obtenir informació sobre com cuinar oli d'arengada amb mostassa i estragó, vegeu el següent vídeo de Yulia Vysotskaya.