Mel Akkuray: què és i com triar?

Fins i tot a les regions d'Àsia Central on creix akkurai, la mel es pot trobar molt rarament i, certament, no es pot trobar als prestatges dels supermercats i mercats locals. Per regla general, es compra a través d'un conegut o es demana a través d'Internet. Es tracta d'una varietat molt inusual i peculiar tant pel que fa al gust com a la composició.

El producte de la planta única d'Akkurai s'extreu a les regions de muntanya baixa de l'Àsia Central, així com a Bashkiria i als contraforts del Caucas. La designació científica d'aquesta planta de mel poc coneguda és drupes de psoralea. És una herbàcia perenne relacionada amb el trèvol, així com amb l'acàcia i l'alfals. Akkuray pertany al grup de les lleguminoses i es caracteritza per un hàbitat extremadament baix. En aquest sentit, la mel d'Akkuray s'anomena una delícia a qualsevol altre territori del nostre país.

La mel purificada de la psoralea es caracteritza per l'absència gairebé absoluta de qualsevol olor, que es deu al fet que les abelles utilitzen el nèctar de la planta, ja que en els moments principals de la recollida la flor encara no té pol·len, i és ella qui és. responsable de la característica olor dolça del producte.

La psoralea floreix durant tot l'estiu, de manera que la productivitat d'una planta de mel de cada hectàrea pot arribar als 400 kg.

La massa dolça tampoc té color, ja que el nèctar es caracteritza per la transparència.Com a part del producte, el contingut específic de glucosa i fructosa és gairebé el mateix, de manera que la mel perd ràpidament la seva viscositat i es converteix en una massa compactada de gra fi en poques hores després del bombeig.

Visualment, s'assembla a la mantega fosa blanca amb subtils tons de groc. El gust de la mel d'Akkuray és realment exquisit: lleuger, discret, amb un baix grau de dolçor i una lleugera nota àcida. Després del consum, queda un regust cremós de vainilla.

La mel d'Akkuray se sol consumir en petites dosis, sovint s'utilitza com a medicament o com a complement alimentari bioactiu, ja que la seva composició està saturada de vitamines, micro i macronutrients, així com proteïnes i diversos àcids orgànics. Es caracteritza per un valor nutricional excepcional, que només es pot comparar amb un producte d'acàcia.

Després de la cristal·lització, es pot tallar de manera senzilla i senzilla amb un ganivet normal i tallar-lo amb una forquilla o una cullerada. Es gaudeix amb molt de gust tant per petits com per adults. Com diuen les ressenyes, aquest tipus de mel està pensat per a gurmets als quals no els agrada el gust de mel ric i brillant amb una aroma pronunciada.

La composició de la mel d'Akkuray en la seva estructura s'assembla a la nata i s'aproxima a l'acàcia, el trèvol, l'alfals i el trèvol dolç. Al mateix temps, conté menys substàncies minerals, però vitamines i elements orgànics molt més útils necessaris per a una persona.Cal tenir en compte que la composició de qualsevol producte apícola varia molt segons els paràmetres climàtics de la regió, les característiques del sòl i les condicions meteorològiques establertes. El mateix tipus de mel recollida en diferents zones pot variar significativament en el contingut de minerals, aminoàcids, proteïnes, així com substàncies orgàniques i inorgàniques. En total, la composició de la mel d'Akkuray inclou uns 400 components, mentre que la humitat representa el 19%.

En general, l'estructura de la mel de la psoralea és la següent:

• fructosa, glucosa i altres hidrats de carboni complexos - 93-95%;
• proteïnes - al voltant del 2%;
• minerals - fins a un 1,5%;
• àcids solubles en aigua - fins a 1,5%.

L'índex àcid-base de la mel és de 4,2, que es deu a la presència d'àcids oxàlics, làctics, tartàrics i cítrics en la composició del producte.

Si tenim en compte la composició mineral, la part principal recau en el potassi: representa al voltant del 30% de tots els nutrients. Un altre 60% són derivats del iode, així com brom, sofre, liti, flúor i clor, amb els iodurs líders en aquesta llista, i el 10% restant són silici, cobalt, molibdè i magnesi, indispensable per al normal funcionament de les el sistema nerviós. Les vitamines estan representades principalment pel grup B, el component B6 és el més present, el contingut de B1-B3 i B9 és lleugerament menor. A més d'ells, l'estructura inclou vitamines C, E i PP.

Qualsevol derivat de l'activitat vital de les abelles inclou compostos que són característics de cada planta de mel específica. Per tant, el menjar de la psoralea conté furanocumarina, els compostos dels quals milloren el metabolisme i el curs dels processos metabòlics del cos.

Segons el grau de contingut calòric, la mel d'Akkuray s'ha de comparar amb la carn de vedella. Així, 1 culleradeta.la mel conté fins a 40 kcal, 1 cullerada. l. - 115,5 kcal, en un got el contingut en quilocalories és més alt i és de 1190 kcal, i al bol el paràmetre correspon a 1245 kcal. Aquestes xifres són aproximades, en cada cas concret, les xifres indicades poden desviar-se en +/- 10%.

La composició, rica en diverses vitamines i minerals, determina l'excepcional utilitat de la mel i el seu efecte positiu en els humans. Sovint es pren com a medicament, i el remei s'utilitza tant internament com externament. El producte de la psoralea és conegut pels curanderos i s'ha estès a la medicina oficial. Des de l'antiguitat, s'ha utilitzat amb èxit per als següents propòsits:

• l'enfortiment de la immunitat, una millora significativa del benestar i un augment de la gana de nens i adults: aquest efecte es deu a la presència de fructosa i glucosa al producte, que s'absorbeixen ràpidament i tenen un efecte positiu en el cos;
• eliminació dels símptomes d'excitabilitat nerviosa, trastorns depressius, lluita amb condicions astèniques: la presència de vitamines B alleuja l'estrès, calma i millora el son;
• tractament de les infeccions inflamatòries humanes a causa de les característiques antimicrobianes de la mel;
• purificació dels sistemes vitals de l'escòria excessiva, l'alliberament de sals metàl·liques i radicals lliures perillosos;
• restauració dels nivells hormonals normals, especialment útil per a les dones durant els períodes associats amb canvis hormonals al cos;
• tractament de malalties "femenines" i de la pell.

A més, les hormones a base d'herbes contingudes en ell permeten restaurar acuradament l'equilibri del cos i millorar el curs de la malaltia en el tractament de l'endometriosi, així com la candidiasis i l'erosió cervical. La mel s'utilitza àmpliament amb finalitats cosmètiques, forma part dels productes de cura i màscares per a la cara i el cabell.

La mel precisa és realment indispensable a principis de primavera, quan el cos té una manca de nutrients; aquesta qualitat s'associa amb la capacitat del producte per mantenir les propietats curatives dels seus components durant molt de temps. Els paràmetres antisèptics de la mel permeten utilitzar-la per tractar ferides; per això, simplement s'aplica a la zona danyada mitjançant una loció de gasa. A més, si hi ha ferides o inflamacions menors a la cavitat bucal, la massa dolça, quan es consumeix, embolcalla les mucoses i curarà totes les inflamacions i microesquerdes.

Val la pena considerar amb més detall les característiques de l'ús de la mel en diverses malalties.

• Refredat. Quan tossiu, secreció nasal i febre, haureu de començar immediatament a prendre mel d'akkuray. Es pren per via oral per 1 culleradeta. després dels àpats perquè la dosi màxima diària no sigui superior a 1,5 cullerades. Si barregeu mel amb una decocció de viburnum, podeu aconseguir un efecte terapèutic molt més ràpid. Per fer-ho, s'ha de preparar 1 tassa de baies amb 1 litre d'aigua bullint i afegir unes quantes cullerades de mel. La composició resultant es beu durant el dia en tres dosis dividides.
• Amigdalitis. Amb una malaltia tan desagradable que causa mal de coll, fer gàrgares amb mel ajudarà. 1/2 tassa de suc de remolatxa es barreja amb una cullerada de suc de llimona i una cullerada de mel. Tot això es dilueix en un litre d'aigua tèbia i es renta amb una gola inflamada.
• Psoriasi. Aquesta malaltia greu que afecta els teixits profunds es tracta amb ungüents, que inclouen mel d'akkuray. Cal prendre una cullerada de mel i fulles seques de celidonia, barrejar amb 1 clara d'ou i nata per a nadons. Els components s'han de barrejar bé i aplicar dues vegades al dia a la pell neta.
• Tord. L'efecte antibacterià de la mel és ben conegut, en relació amb el qual es prescriu àmpliament en la lluita contra les malalties fúngiques comunes a les dones. S'utilitza en forma de banys i dutxes. Per preparar la solució, agafeu 50 grams de mel i remeneu 5 litres d'aigua tèbia.
• Erosió cervical - Aquest és un altre problema de la dona molt conegut, que es combat amb èxit amb una barreja de mel amb infusions de camamilla, calèndula i corda.

La mel Akkuray té moltes propietats positives. No obstant això, no hem d'oblidar que el consum excessiu de productes apícoles pot causar danys importants a l'organisme. Com qualsevol altre tipus de mel, la psoralea té els seus pros i contres. Cal tenir en compte cada factor per no empitjorar el teu estat en un esforç per millorar la teva salut. Qualsevol mel és un al·lèrgen fort, a més, el seu consum excessiu sovint provoca malestar estomacal i intestinal.

La mel precisa conté molt sucre, per la qual cosa s'ha d'utilitzar amb precaució per a persones amb diabetis, així com per a aquelles que pateixen sobrepès.

La mel d'Akkuray absorbeix molt ràpidament la humitat present a l'aire, la qual cosa perjudica significativament les seves propietats nutricionals i nega l'efecte terapèutic esperat de la ingesta.És per això que s'ha d'emmagatzemar en un recipient de vidre o argila amb una tapa ben torçada. Es permet l'ús d'un recipient de plàstic.

La mel de la seva psoralea no té data de caducitat, però si l'habitació on s'emmagatzema s'escalfa excessivament, el producte es pot deteriorar. Per tant, és molt important mantenir els recipients amb mel en un lloc fresc i preferiblement fosc.

La mel d'akkuray és una raresa, però al mateix temps té un valor medicinal i nutricional excepcional. És per això que han aparegut al mercat un gran nombre d'estafadors que ofereixen un producte de baixa qualitat per a la mel de psoralea real. Això es veu facilitat en gran mesura pel fet que pocs consumidors saben exactament com ha de tenir l'aspecte i l'olor de la mel natural de Bashkir.

El producte Akkuray no té un sabor i aroma característics, el seu color és gairebé transparent. Després de l'enduriment, es torna més blanc, per la qual cosa és bastant fàcil confondre'l amb mel de cotó, que té una tonalitat semblant i a més no té un gust i olor característics.

Aprofitant que la mel clàssica té una tonalitat blanca i una consistència viscosa, molts venedors sense escrúpols hi afegeixen midó. Aquest engany es pot exposar amb l'ajuda del iode normal: només cal posar una gota al producte proposat, si es torna blau, això és un fals.

Molt sovint hi ha confusió associada amb el nom del producte. Per exemple, els consumidors sense experiència compren mel kurai i creuen que és el mateix que mel akurai. Això no és així, perquè els habitants utilitzen el terme "kurai" per a angèlica i angèlica del bosc.Aquestes plantes també es consideren plantes de mel, però la mel que s'obté d'elles té qualitats completament diferents a les d'akuraevy.

És molt important no deixar-se enganyar per diferents descomptes i promocions. La mel precisa no pot ser barata: és un producte extremadament rar, de manera que el seu cost sempre és superior al preu mitjà de mercat d'altres varietats. Si aquest producte costa molt menys, el més probable és que sigui un xarop de sucre simple.

Ressenya de la mel Akkuray, vegeu a continuació.