Mel blanca: propietats i tecnologia de producció

Producte dolç, saborós, fragant i curatiu: això és el que diuen de la mel. A les prestatgeries de les botigues es poden veure tot tipus de pots d'aquest útil producte de color ambre. És força estrany trobar mel blanca. Té un sabor excel·lent, i els seus beneficis sovint superen els de la mel normal. Val la pena esbrinar de quines plantes s'obté un producte tan curatiu, si és possible preparar aquesta delicadesa pel vostre compte.

La mel blanca es pot veure, molt probablement, en fires especials. Val la pena esbrinar de què està feta la mel blanca i com es diu aquest producte curatiu. Aquesta mel s'obté quan les abelles recullen nèctar de determinades plantes. Aquests inclouen els gerds, el til·ler, l'acàcia, el trèvol dolç, l'alba de foc, l'alfals, el sainfoin i altres plantes de mel. Curiosament, les flors de les plantes de mel no només poden ser blanques, sinó que també tenen un color lila, morat o lila. El seu color no afectarà absolutament el color del producte acabat.

Val la pena assenyalar que el color del producte després del bombeig no serà inicialment blanc, sinó que ho passarà al cap d'un temps. En sortir de l'extractor de mel, la mel té un color daurat amb un to verdós. Després d'ensucrar el producte, canvia de color i sembla gairebé blanc. La mel confitada sovint té un color grisenc, groguenc o un altre color. La consistència del producte s'assembla més a la mantega.

La mel blanca és especialment apreciada pel fet que després de la cristal·lització les seves propietats beneficioses fins i tot augmenten. Malauradament, en condicions naturals no es troba tan sovint, perquè requereix certs cultius de mel. Sovint, per obtenir mel blanca, els apicultors s'han de desplaçar lluny de casa fins a camps sembrats de conreus agrícoles com la colza, el trèvol dolç i el sainfoin. És difícil obtenir un producte completament blanc, ja que moltes altres plantes de mel creixen prop dels camps, cosa que pot afectar l'ombra del producte acabat. A la natura, les grans superfícies de plantes de mel són menys freqüents.

Hi ha un gran nombre de varietats d'aquest producte dolç i saludable. Es presenta en una varietat de colors que van des del blanc, clar, ambre i fins i tot marró fosc. La mel d'un color tan inusual és menys popular, però molt saborosa i saludable. Val la pena aclarir que no és només una espècie. El producte blanc cremós s'obté de diverses plantes de mel. Les varietats poden variar en el seu gust, olor i propietats, però totes són predominantment blanques. Les varietats produïdes per abelles a partir de trèvol dolç o colza es consideren més familiars, però és bastant difícil trobar la dolçor de l'alga de foc, el gerd, l'angèlica o el til·ler.

Val la pena considerar amb més detall les varietats populars de mel blanca.

Aquesta varietat es pot trobar molt poques vegades, malgrat que els gerds creixen a gairebé tots els jardins. El producte té un gust delicat i aroma brillant, que fa olor de flors de gerds. Després del bombeig, el producte té un color transparent amb notes ambre, poc després de la cristal·lització, el color del producte es torna cremós.La dolçor de gerds es recomana per a la prevenció de malalties víriques. Gràcies a un producte tan valuós, podeu enfortir el sistema immunitari, curar un refredat.

Aquesta varietat s'obté durant la floració del til·ler. Després del bombeig, la mel té un color transparent amb un to ambre. Quan cristal·litza, es torna densa amb cristalls grans i petits. La mel de til·la curativa és un excel·lent remei per prevenir malalties víriques. Una beguda fragant amb l'addició d'una cullerada de mel pot alleujar els símptomes d'un refredat. Per la seva acció diaforètica, s'ha d'utilitzar durant la grip o SARS per combatre la febre i la infecció.

El trèvol dolç és una excel·lent planta de mel. D'ella s'obté una dolçor amb aroma de vainilla amb un agradable retrogust dolç. La mel de trèvol dolç es considera especialment útil, ja que conté una gran quantitat d'oligoelements. Aquest producte està ben emmagatzemat, encara que no cristal·litza immediatament. A poc a poc es torna més viscós i canvia de color a blanc.

Per obtenir una dolçor tan útil, s'utilitza colza. Durant el bombeig de mel d'aquest cultiu farrager, hi ha una olor peculiar, però aviat desapareix. El gust de la mel de colza és més ensucrat que el del trèvol dolç. No es recomana emmagatzemar la mel de colza durant molt de temps, ja que es torna agre durant l'emmagatzematge a llarg termini. S'ha d'incloure a la seva dieta per a les persones que tenen problemes amb el cor i els vasos sanguinis per eliminar les substàncies tòxiques del cos.

Les flors de colors de l'alfals atrauen les abelles. La dolçor obtinguda de l'alfals té un gust molt agradable i força inusual, així com una aroma delicada. Després d'un temps després del bombeig, es torna de consistència similar a un oli blanc suau.Un producte derivat de l'alfals ajuda a alleujar el dolor i la inflamació associats amb afeccions gastrointestinals i també actua com a reforç immune.

Aquesta mel, després de bombejar, s'assembla més a una crema o oli delicat. El seu gust és una mica ensucrat, però amb moderació. El producte conté una gran quantitat d'oli i glucosa, per la qual cosa es converteix en greix. Només després de la seva completa cristal·lització es pot apreciar el gust d'aquest producte. Aquesta dolçor del cotó s'utilitza per tractar els refredats. Aquest producte s'utilitza sovint per a procediments cosmètics.

Durant el període de floració de l'acàcia blanca, el seu aroma s'escolta a gran distància, i és ell qui atreu les abelles. Després de treure la mel de l'acàcia, es manté líquida durant molt de temps, gairebé fins a la primavera. El dolç d'acàcia té un color transparent, inicialment el producte és força líquid, de color més semblant a l'aigua. A causa de la gran quantitat de fructosa, és possible que no cristal·litzi durant molt de temps. La mel d'acàcia es recomana per a pacients amb diabetis, s'inclou a la dieta per a malalties del sistema nerviós.

La mel obtinguda de sainfoin té un sabor molt ric i una aroma agradable. Un temps després del bombeig, el color del producte canvia. El procés de cristal·lització és lent, a poc a poc es va fent espessa i canvia de color a blanc cremós. La mel de sainfoin s'utilitza per enfortir el sistema immunitari, augmentar l'eficiència, té un efecte beneficiós en malalties inflamatòries i té un efecte antimicrobià.

L'alga de foc o te d'Ivan és una planta medicinal que s'ha utilitzat per tractar moltes malalties des de l'antiguitat. A Rússia, les fulles i les flors d'algues de foc s'utilitzaven com a beguda i moltes malalties es tractaven amb mel. El te d'Ivan és especialment útil per als homes, ja que augmenta la potència, també s'ha d'incloure la mel d'alga de foc a la dieta de les dones. Aquest producte conté una gran quantitat de vitamines, conté àcid ascòrbic, tanins, antioxidants. La mel d'algues de foc s'utilitza com a tònic general i també s'utilitza en cosmetologia.

A la taigà creix un gran nombre de plantes medicinals i medicinals, com ara el te d'Ivan, els gerds, el trèvol dolç, la menta i la sàlvia. Totes les propietats beneficioses de les plantes de mel passen a la mel. Per obtenir el màxim benefici, aquest producte s'utilitza després que s'hagi cristal·litzat completament.

La mel de Bashkiria es considera amb raó la més útil, ja que es recull en boscos amb un gran nombre de plantes medicinals. Aquest producte té una petita quantitat d'aigua, de manera que té una textura densa. El color del producte és groguenc. La mel blanca de Bashkir és coneguda a tot el món per les seves propietats curatives.

Hauríem de parlar d'una cosa com la mel batuda. La mel es torna blanca després de la seva completa cristal·lització. Però podeu obtenir un color blanc si bateu la mel normal. Després de batre la mel normal, es satura d'oxigen i canvia de color. Aquest producte batut conservarà tot el seu sabor i propietats útils, mentre es torna més tendre i la seva consistència es torna cremosa.

Sovint es ven al mercat mel blanca amb gelea reial. En triar aquest producte, cal entendre que afegint gelea reial i batent el producte, es produeix la seva oxidació i la llet comença a perdre les seves propietats curatives. A més, és important saber emmagatzemar la gelea reial per tal de conservar el màxim de substàncies útils. Es guarda a la nevera en un pot de vidre fosc.

La mel no es considera en va una delicadesa molt saborosa, les propietats beneficioses de la qual són conegudes per molts.

La mel blanca té propietats medicinals com:

• utilitzat per a la immunitat debilitat;
• utilitzat per a problemes amb els òrgans del sistema broncopulmonar;
• tracta la gola, amb la seva ajuda pots desfer-te de la transpiració;
• val la pena incloure-lo a la dieta de persones amb malalties del cor i dels vasos sanguinis;
• amb malalties oculars, per exemple, conjuntivitis;
• aquest producte alleuja l'ansietat, tracta els trastorns del sistema nerviós;
• utilitzat en cas de pèrdua de força, disminució del rendiment;
• s'ha d'incloure a la dieta de les persones que pateixen malalties de la pell;
• utilitzat en diabetis.

La mel blanca té propietats bactericides, per la qual cosa s'ha d'incloure a la dieta de les persones que han patit lesions o cirurgies. És important saber que les propietats beneficioses es perdran si s'escalfa la mel o s'afegeix a l'aigua calenta o al te. Es recomana prendre-lo amb l'estómac buit amb aigua tèbia.

Malgrat els enormes beneficis que pot aportar aquest dolç producte blanc, s'ha d'utilitzar amb precaució en nens. Si ho desitja, podeu donar gradualment mel blanca a nens d'un any i mig, però no més d'1 cullerada.cullera al dia. Els adults que no tenen contraindicacions poden utilitzar-lo fins a 110 grams al dia.

La ingesta de productes apícoles s'ha de dividir en les tres dosis següents, utilitzant una cullerada cadascuna:

• al matí amb l'estómac buit;
• a l'hora de dinar, abans dels àpats;
• al vespre, poc abans d'anar a dormir.

Es pot preparar a casa una delícia molt saborosa per a nens i adults.

Per a l'autoelaboració de dolços a casa, es recomana prendre els següents ingredients:

• 2 cullerades. cullerades de mel confitada;
• 9 st. cullerades de mel de maig líquida fresca.

La massa es col·loca en una batedora i es bat durant uns minuts fins que el color del producte canvia. El temps de batuda depèn de la potència de la batedora. Tan bon punt la massa es torna cremosa i canvia de color a blanc cremós, la batedora s'apaga. La massa s'aboca en un recipient de vidre net i es posa a la nevera durant 7-10 dies. Després d'això, la crema s'emmagatzema a temperatura ambient. Un menjar tan saludable es menja amb plaer per nens i adults. El gust d'una crema delicada és semblant a la llet condensada amb mel.

Molt saborosa, tot i que s'obté una crema de mantega de mel força calòrica. Per a la seva preparació, cal triar productes d'alta qualitat, especialment mantega, el contingut de greix de la qual no hauria de ser inferior al 82,5%.

Heu de barrejar els següents ingredients:

• 200 g de mantega;
• 100 g de mel blanca o altra mel;
• 100 g de nous picades, que es poden substituir per pinyons.

La mantega s'ha de batre amb una batedora, després afegir-hi la mel i continuar batent uns minuts més. Les postres muntades s'han de muntar fins que estiguin airejades, la nata ha de quedar homogènia. Els fruits secs s'afegeixen per últim. Aquesta crema de mantega de mel s'emmagatzema millor en un lloc fred. A la nevera, la crema resulta dura, però si la deixes a l'habitació, es torna suau i es pot untar fàcilment al pa, afegida a creps o creps. Aquest oli pot substituir la impregnació de les galetes, es pot afegir a farinetes o arrossos. Aquest plat és bastant ric en calories, per la qual cosa és millor no menjar-lo més d'1-2 vegades per setmana, especialment per a persones amb nivells alts de colesterol.

Per obtenir el màxim benefici dels productes apícoles per al cos, és important a l'hora de comprar mel poder distingir una falsificació. En triar la mel, és important assegurar-se que té una consistència densa, no hi hauria d'haver bombolles d'aire. No confongueu les bombolles d'aire amb l'escuma, que es poden formar en algunes varietats del producte. L'escuma hauria de desaparèixer amb el temps. Segons els apicultors, la presència d'escuma indica la immaduresa de la mel. Un producte falsificat pot tenir una massa espumosa contínua.

Val la pena comprar mel de venedors de confiança, seria útil mirar el certificat de qualitat de la mercaderia. Per protegir-se d'una falsificació, és millor comprar productes apícoles d'un apicultor conegut. Perquè la mel curativa no perdi les seves propietats durant el màxim de temps possible, s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc a una temperatura de +5-+18 graus. Si la temperatura ambient és superior a +40 graus o inferior a -35 graus, les propietats del producte es perden. Es pot considerar una delicadesa normal i no un producte curatiu.

En un lloc on es guarda la mel blanca, és important mantenir una humitat del 60%. Si la humitat a l'habitació és més alta, això pot provocar l'acidificació del producte. Eviteu la llum solar directa sobre el producte perquè la seva estructura no canviï. És millor emmagatzemar la mel en pots de vidre, els envasos de plàstic només són adequats per a l'emmagatzematge o el transport temporals. Els bancs es poden tancar amb tapes de plàstic o metàl·liques.

Sobre els beneficis i els danys de la mel blanca, mireu el següent vídeo.