Característiques i característiques de la mel de campanelles

Segurament, tots els coneixedors de productes dolços s'han trobat almenys una vegada amb una curiositat que va sacsejar tot Internet: la mel de campanelles. La novetat no va ser immediatament al gust, molts hi van reaccionar amb desconfiança i encara prefereixen varietats més familiars. Això no és sorprenent, perquè la majoria dels consumidors tenen por de comprar mel de campanelles perquè no la consideren natural. És cert, llegiu aquest article.

No és difícil trobar al mercat pots amb la inscripció "mel de Snowdrop", i com que és el primer producte de temporada, surt a la venda molt ràpidament. L'interès dels compradors també s'escalfa amb una delicada massa cremosa de mel del color de la llet al forn, que sembla molt saborosa i dolça. A més, els fabricants situen aquest producte com a hipoalergènic, la qual cosa augmenta significativament la demanda.

Val la pena assenyalar que el snowdrop, com qualsevol altra mel, conté moltes substàncies saludables. Normalitza el treball del pàncrees, els sistemes nerviós i digestiu, el fetge i el cor. A més, el producte és capaç de netejar els conductes biliars.

Indicacions d'ús:

• malaltia del fetge;
• problemes amb la potència;
• pancreatitis;
• intoxicació;
• insomni;
• situacions estressants;
• acne.

La mel de Snowdrop és ideal per cuinar. El seu aroma inusual aportarà originalitat a qualsevol postre i, al mateix temps, no interromprà el sabor principal.

Juntament amb tots els beneficis, la mel de campanelles té diverses contraindicacions per al seu ús. No s'ha de donar a nadons menors de tres anys, i també menjat per dones embarassades. No es recomana menjar mel i aquells que pateixen una alta acidesa de l'estómac. El producte afectarà negativament el cos si teniu una tos humida amb esputo.

Des de l'antiguitat, la mel ha estat increïblement popular. Probablement, estava a totes les llars i encara es considera un dels productes únics que no només té un gust agradable, sinó també propietats curatives. Avui dia, la mel s'utilitza fins i tot en medicina i cosmetologia. Conté elements difícils d'obtenir d'altres productes.

Si abans el procés de recollida del producte era gairebé bàrbar: la gent simplement arruïnava els ruscs, avui hi ha tota una ciència de l'apicultura que permet recollir mel de maneres més humanes. En els apiaris moderns, sovint es cultiven plantes per obtenir una certa varietat, i la recullen persones especialment capacitades.

La mel de Snowdrop no és una excepció. L'única diferència és que s'extreu en determinats llocs i es requereixen condicions especials per a la seva recollida. No obstant això, malgrat tot, durant molt de temps aquest producte ha estat objecte de polèmica per a centenars de persones. Tothom discuteix: el procés de recollida, les seves propietats, el gust. Però sovint la gent dubta de si realment existeix.

Les campanelles es poden anomenar amb seguretat prímules, el període de floració de les quals cau a finals de març - principis d'abril. Seria lògic suposar que en aquest moment les abelles no poden sortir volant dels ruscs.No obstant això, hi ha regions del sud en què el període de floració de les campanelles es retarda i, per descomptat, les abelles poden tenir temps per recollir-lo, però la quantitat de mel recollida no es pot dir que és gran.

Segons els fabricants, la mel de campanelles té qualitats úniques i fins i tot s'utilitza com a remei. El secret de les propietats rau en les característiques del producte.

• El color de la mel és diferent: el producte acabat de triar té un color ambre clar i, després de la cristal·lització, la mel s'il·lumina i es converteix en cera blanca.
• El període de cristal·lització dura menys d'un mes.
• L'olor s'expressa dèbilment, recordant un prat de primavera.
• El gust és delicat amb un regust àcid, se sent acidesa. Pot ser que et rasquis una mica la gola. Després de la cristal·lització, l'astringència augmenta.
• Es considera un producte molt ric en calories: 100 grams contenen 330 kcal.
• Conté només un 60% de fructosa + glucosa i un 20% de sacarosa.

Per regla general, tota la informació sobre la varietat de mel es troba a la descripció del producte a l'etiqueta. La majoria dels fabricants indiquen la flor de muntanya kandyk. Tanmateix, kandyk és en realitat un habitant de principis de primavera d'Altai i pertany a les plantes bulboses herbàcies de la família dels lliris. I el més interessant és que no té res a veure amb el campaneu comú. Per ser justos, cal assenyalar que les abelles realment en recullen nèctar; fins i tot hi ha apiaris en aquests llocs.

Les flors de Kandyk difereixen de les campanes de neu blanques a les quals estem acostumats: tenen un color porpra o rosa. Es creu que aquesta ombra els donen les sals de manganès, que són riques en sòl local. El període de floració abasta finals d'abril / principis de maig.

La mel de kandyk és una delicadesa cara: per obtenir 50 kg de mel, necessiteu aproximadament 1 ha de flor de prímula d'Altai. I com que aquesta flor figura al Llibre Vermell, es considera que està en perill d'extinció i, segons les estadístiques, queden molt pocs anys perquè desaparegui completament de la faç de la terra.

Hi ha una altra versió de l'origen de la mel de campanelles. A Crimea, a principis de febrer, comença a florir la campanilla plegada del gènere Galanthus. Aquestes prímules produeixen pol·len, però es converteixen en plantes de mel només en els últims dies de floració. Per tant, la quantitat de pol·len recollit i, posteriorment, de mel, és força limitada.

Cal tenir en compte que hi ha molt poca mel real de campanelles i el seu cost és molt elevat. Tanmateix, és gairebé impossible distingir una falsificació de l'original. En alguns casos, fins i tot la informació de l'etiqueta del producte, que els fabricants utilitzen per als seus propis propòsits, no ajuda. D'altra banda, és el preu elevat el que és un obstacle per a molts consumidors.

Per tant, si voleu comprar mel real de campanelles, trieu un fabricant conegut de confiança i presteu atenció al cost del producte: simplement no pot ser barat.

Sobre quines altres versions hi ha sobre l'origen de la mel de campanelles, mireu el següent vídeo.