Contingut calòric i propietats de la mel

L'home coneix els beneficis de la mel des de temps immemorials. Els nostres avantpassats no estaven familiaritzats amb els productes farmacèutics. La mel els va substituir per moltes drogues. Amb la seva ajuda, van eliminar malalties, van enfortir la salut i van millorar l'estat d'ànim.

El producte no ha perdut la seva importància per als humans fins i tot avui. Molts experts aconsellen eliminar completament el sucre de la dieta, substituint-lo per mel. "Medicina dolça" té molta estima per metges i cosmetòlegs, curanderos populars i ciutadans comuns de tot el planeta.

Característiques distintives de la mel: bon gust, olor agradable i alt contingut calòric. Un producte rar pot competir amb ell pel que fa al nombre d'elements traça. S'ha comprovat que n'hi ha més de tres-cents en el dolç delicat. Un centenar d'oligoelements estan presents en tots els tipus de mel, la resta poden aparèixer i desaparèixer en funció de diversos factors objectius i subjectius.

La composició del producte es veu afectada per:

• condicions per mantenir els insectes;
• plantes de mel;
• estat del sòl;
• la ubicació de l'apiari a terra;
• temps;
• temps de recollida de mel;
• races d'abelles;
• edat del producte.

Els components principals de la mel són diversos components.

• Aigua. El percentatge d'H2O és del 15-25%. Com més baix sigui el contingut d'humitat, més valuosa serà la mel. Amb l'excés d'aigua, comença la fermentació, disminueix la vida útil.
• Hidrats de carboni. El contingut més alt en mel recau en els hidrats de carboni (75% o més). El contingut d'hidrats de carboni augmenta amb la maduració de la mel després de la collita. Les substàncies orgàniques, al seu torn, consten de diverses desenes de sucres.La fructosa ocupa un lloc especial. El valor energètic de la composició en depèn. Com més fructosa, més temps roman el producte en forma líquida. El segon és la glucosa. A més, el producte conté sacarosa, maltosa, dextrines i altres tipus de sucres.

• Minerals i oligoelements. La composició mineral de la mel és molt semblant a la composició de la sang humana. Inclou desenes d'oligoelements (més de 40) que normalitzen el treball del cos humà. Per tant, el potassi té un efecte beneficiós sobre el cor, el fòsfor sobre el sistema nerviós, el calci sobre l'estat dels ossos. El clor, el manganès, el sofre, el ferro, el coure, el liti, el silici, el iode, així com altres elements de la taula periòdica estan presents en el producte de la producció de les abelles. Malgrat el petit percentatge d'oligoelements (només 0,5 - 3,5%), els seus beneficis per als humans són molt elevats.
• Vitamines. Totes les varietats de mel contenen vitamines del grup B. Hi ha molt àcid ascòrbic al producte. Pel que fa a les vitamines E i A, no es poden trobar en diverses varietats.
• Aminoàcids i proteïnes. Els aminoàcids més útils per als humans són la fenilalanina, la lisina, la metionina, l'alanina, la tirosina i l'àcid glutàmic. En accions escasses hi ha: succínic, glucònic, oleic i altres àcids. A la mel hi ha molt poques proteïnes d'origen animal i vegetal.

Gràcies a les substàncies incloses en la seva composició, producte apícola:

• té un efecte preventiu sobre el treball del cor, evitant canvis patològics;
• millora la sortida de bilis, que contribueix al funcionament normal de la vesícula biliar i el fetge;
• protegeix el cos dels refredats i, quan apareixen, ajuda a superar ràpidament la malaltia;
• dotat de la capacitat d'aturar la inflamació i prevenir el desenvolupament de bacteris patògens al cos humà;
• s'utilitza per tractar diverses malalties causades per patògens patògens;
• neteja el cos de toxines;
• té un efecte estimulant sobre les neurones del cervell;
• millora la memòria, suprimeix el desenvolupament de l'esclerosi;
• protegeix el tracte gastrointestinal de tot tipus de malalties.

Per a les dones, la mel és útil perquè ajuda a fer front als problemes causats per la menstruació. Això és un augment de l'hemoglobina a la sang i la restauració del contingut de ferro, i una disminució del dolor i l'eliminació dels marejos. A la mel se li atribueix la capacitat de mantenir les dones joves a causa del seu alt contingut en antioxidants. S'ha observat que l'ús regular de dolços afecta literalment la cara: les arrugues fines s'alleuen, la pell adquireix elasticitat i frescor.

L'únic obstacle per a la inclusió de la mel en la dieta dels aliments per a nadons és la intolerància individual. En altres casos, la delicadesa està indicada per a un ús regular en petits volums. La mel contribueix al desenvolupament mental dels nens, prevé l'aparició de refredats, estabilitza el sistema nerviós i enforteix el cos en creixement.

La mel també té un efecte positiu en el cos de representants de la meitat forta de la humanitat. Una culleradeta de dolços al matí no només us donarà energia durant tot el dia, sinó que també us protegirà de les malalties del sistema cardiovascular.La mel suprimeix el desenvolupament de malalties com la hipertensió i la hipotensió, ja que ajuda a mantenir la pressió arterial dins dels límits nominals. A més, el producte apícola ajuda a superar malalties purament masculines (prostatitis i impotència).

Sorprenentment, fins i tot un producte tan útil pot ser perjudicial. Tot és bo amb moderació, inclosa la dolçor "daurada". I per a alguns, aquest producte està contraindicat categòricament.

Les persones que són propenses a reaccions al·lèrgiques, la mel pot causar molts problemes. Taques vermelles a la pell: aquesta és la més petita. Per a alguns, passen ràpidament, mentre que per a altres no desapareixen durant molt de temps i piquen constantment.

Les conseqüències més greus es produeixen després de prendre mel en diabètics. Per tant, per a aquesta categoria de ciutadans, la dolçor ambre s'hauria d'abandonar per sempre.

Començar a prendre el "regal d'abella" ha de ser dosis molt petites. En aquest cas, cal "escoltar" la reacció del cos.

La mel conté molts sucres, per tant, com el propi sucre, en excés pot provocar una sèrie de malalties dels òrgans interns. Com qualsevol dolç, la mel destrueix les dents, provocant càries i altres malalties bucals.

Però el més important és que el cos gasta les substàncies que té en l'assimilació d'un producte ric en calories. La vitamina B1, el magnesi, el crom, el zinc, el manganès i el potassi es consumeixen per a l'assimilació d'una quantitat excessiva de mel. La manca de vitamines i microelements afecta l'estat del sistema nerviós, provoca una ruptura en el funcionament equilibrat del cos.

Comencen les migranyes, les articulacions responen amb dolor als canvis meteorològics, apareix l'apatia i el cansament.Els signes habituals de malestar són seguits de problemes amb els òrgans interns: el tracte gastrointestinal, el fetge, els ronyons i el cor. És per això que fins i tot les persones absolutament sanes no haurien d'excedir la dosi recomanada.

Perquè un producte apícola aporti beneficis excepcionals, cal entendre un concepte com el contingut calòric. Una persona sana per a un estil de vida normal necessita consumir una certa quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni (abreujat com BJU). Si parlem del conjunt òptim, l'aliment hauria de contenir només un 15% de greix i una mica més (25%) de proteïnes. La part principal recau en els hidrats de carboni. El seu contingut arriba al 60%. Les desviacions en una direcció o una altra dins de petits límits (fins al 10%) no perjudicaran una persona sana.

La informació sobre el valor energètic ajudarà a evitar efectes inesperats de l'ús de la mel. El producte de les abelles és ric no només en substàncies útils, sinó també en excés de calories. Si aclareu el valor energètic del producte i el compareu amb les necessitats del cos, després d'un tractament amb dolçor, no hi haurà problemes. El contingut calòric està influenciat per diversos factors, entre ells: el tipus de plantes tractades per les abelles, el moment de recollida de pol·len, etc.

Hi ha dos tipus de mel: de flor i de mel. La flor es divideix en 2 tipus: monofloral, recollit d'un tipus de planta i polifloral, respectivament, format per productes de diverses plantes. Com que aquestes varietats són molt diferents entre si, el seu contingut calòric també és diferent. Per exemple, en 1 culleradeta hi pot haver 25 kcal o 40 kcal.

Generalment s'accepta que hi ha unes 300 kcal per cada 100 grams de mel de flors. Les diferents varietats de productes apícoles tenen el mateix índex glucèmic.

Per preparar qualsevol recepta (culinària o cosmètica), cal saber el nombre de calories de mel en una culleradeta i una cullerada. El producte sol aplicar-se en petites dosis, de manera que les culleres s'utilitzen molt sovint com a mesurador. Una culleradeta conté 12 g del producte, i en una cullerada - 21 g.

Quan es comparen diferents tipus de mel, resulta que la mel d'acàcia és més nutritiva que el blat sarraí. Una culleradeta de dolç d'acàcia líquida transparent conté 40 kcal i una cullerada sopera 120 kcal.

Una culleradeta de mel de blat sarraí espessa i viscosa enriquirà el cos amb 36 quilocalories, i una culleradeta amb només cent vuit kilocalories.La mel de til·la era molt apreciada: no hi ha greixos en els seus 100 g, i les proteïnes es contenen en poca quantitat. (només 0,6 g). Cal destacar que si comparem el producte de la producció de les abelles i el sucre, en una cullerada de sucre hi ha 18 calories menys.

El coixinet és una substància enganxosa al fullatge de les plantes, formada com a resultat de l'activitat vital dels insectes. D'aquí el nom. A Rússia, la mel de melada es considera de segona categoria. No conté substàncies antibiòtiques, ni fitoncides, menys sucres invertits que la mel natural, més disacàrids.

La mel de mel es reconeix pel seu color fosc, la seva alta viscositat i dolçor, i l'absència d'un gust específic de "mel". Aquest producte s'acideix bastant ràpidament.

Com ja s'ha esmentat, malgrat que els beneficis de la mel són generalment reconeguts, no hauríeu d'utilitzar aquest producte alimentari sense control.Un gran conjunt de diversos elements i compostos continguts a la mel requereix precaució. En primer lloc, no us oblideu del seu alt contingut calòric. La moderació en l'ús de llaminadures contribueix a la preservació de la figura.

A més, el cos pot respondre al producte amb una reacció al·lèrgica. Per tant, és impossible consumir dolçor en grans volums alhora. La dosi màxima en un dia no ha de superar les tres cullerades.

No s'ha de prendre riscos i utilitzar-lo per a diabètics, així com per a dones que es preparen per ser mares. Durant la lactància, també s'ha d'abandonar el producte dolç.

Per mantenir la immunitat i el funcionament normal dels òrgans interns, una persona sana necessita una dosi diària igual a una culleradeta de mel. Podeu utilitzar el producte apícola en forma dissolta o sense canvis. És útil substituir el sucre per mel, per exemple, en compota o te. El més important és no submergir-lo en una solució calenta. A temperatures superiors als 50-60 graus, la majoria de les propietats útils desapareixen.

Durant els refredats, la mel es dissol en llet o te. En aquest últim cas, no serà superflu aromatitzar la beguda amb llimona i gingebre.

Aprendràs més sobre les propietats de la mel al vídeo següent.