Per què la mel no està confitada i hauria de fer-ho?

Durant centenars d'anys, la mel ha estat un dels regals més valuosos que la natura fa a l'home. Aquest producte es valora no només pel seu gust, sinó que també s'utilitza en cosmetologia i medicina tradicional. I moltes persones volen saber més sobre les propietats d'aquest producte saludable i saborós, en particular, una propietat de la mel com el sucre planteja preguntes. Parlem més d'aquest fenomen i de la mel en general.

La mel s'utilitza sovint com a complement dels medicaments contra el refredat i la grip. Contribueix a un ràpid augment de la resistència del cos, afegeix energia. A més, aquest producte s'utilitza àmpliament com a component per nodrir màscares facials i cabells. S'utilitza per fer massatges i molts altres procediments. Una beguda feta amb llet i mel ajuda a desfer-se del mal de coll, té un efecte calmant sobre el cos i ajuda a adormir-se més ràpidament. Però totes les qualitats beneficioses de la mel només apareixen si heu comprat un producte de qualitat i l'heu emmagatzemat correctament.

Hi ha un gran nombre de varietats de mel. Es diferencia pel tipus de planta del pol·len de la qual les abelles la produeixen. I també per consistència (líquid, en bresques, pa d'abella). Enumerem els tipus de mel més comuns.

També s'anomena flor. La principal característica distintiva d'aquest producte és una aroma rica i molt agradable. El color de la mel de prat és clar, daurat i el gust és increïble.A més, aquest producte és increïblement beneficiós per a la salut humana. Es pot utilitzar com a profilàctic eficaç a l'hivern, durant els refredats.

La mel de prat també ajuda a enfortir el sistema immunitari, desfer-se de les malalties de la tiroide, restaura el funcionament del sistema nerviós i fa front ràpidament a l'insomni. S'afegeix al menú fins i tot per als nens petits per protegir-los de malalties infeccioses, tret que, per descomptat, es produeixin reaccions al·lèrgiques.

La mel natural de trèvol dolç té un gust delicat i una olor a vainilla. Per fer aquesta mel, les abelles recullen nèctar d'una planta medicinal coneguda: el trèvol dolç groc i blanc. Per tant, el producte en si adquireix propietats curatives. En particular, aquest producte ajuda a fer front a anomalies en el treball de les vies respiratòries, amb tos i bronquitis. A més, el producte s'utilitza com a component del tractament complex de l'aterosclerosi, la hipertensió, l'artritis, la migranya, el restrenyiment, etc.

Aquest és un altre tipus popular de mel deliciosa, fragant i saludable. Les abelles recullen nèctar per a això de les flors de til·ler. Conté un gran nombre de components miraculosos, gràcies als quals la mel es converteix en un veritable producte curatiu. L'ús de mel de til·la millora la pell i, per tant, l'aspecte d'una persona, rejoveneix el cos en conjunt.

Aquesta mel es considera encara més útil que la mel líquida, ja que hi queden tots els nutrients valuosos. El bresca no només conté mel, sinó també cera d'abelles, olis, pol·len i pròpolis.Per tant, la mel en bresques és molt recomanable per a persones que pateixen malalties de les dents i les genives. A més, aquest producte ajuda a eliminar les substàncies nocives dels òrgans interns, per millorar el funcionament de la digestió.

Si alguna vegada heu hagut d'emmagatzemar la mel durant molt de temps, probablement haureu notat que la mel líquida es pot convertir en ensucrada. Aquesta és una propietat natural de qualsevol mel natural real. L'única diferència és que cada espècie triga un temps diferent a espessir-se. Per exemple, la dolçor de l'acàcia només pot cristal·litzar en un any o fins i tot dos. Mentre que la mel de gira-sol, blat sarraí, dent de lleó i mostassa s'endureix més ràpidament que altres.

El procés de cristal·lització es deu al fet que amb el pas del temps, la glucosa i la sacarosa, que es troben a la mel, s'instal·len. Per aquest camí, la velocitat de cristal·lització ve determinada per la quantitat de glucosa: com menys sigui, més temps romandrà líquid el producte.

Sigui el que diguin els venedors sense escrúpols, cal saber que només la mel que no és natural no espessa. Les úniques excepcions són els bresques, ja que ells mateixos són un sòlid dipòsit natural per curar la dolçor.

Enumerem alguns motius específics pels quals el producte no està confitat.

1. Conté xarop de sucre. Molt sovint, els venedors sense escrúpols dilueixen nèctar natural amb xarop barat. Això redueix significativament el cost del producte, però també redueix significativament les seves propietats útils. És gairebé impossible determinar "a l'ull" la presència de xarop de sucre a la composició; només és possible establir-ho després d'una anàlisi especial del producte al laboratori.
2. La mel es va collir abans del previst. Si l'apicultor s'afanya i prepara el producte abans que estigui completament madur, la mel s'obté amb un alt nivell d'humitat. Per tant, és possible que la sacarosa natural no s'instal·li. A més, de vegades la mel simplement es deteriora durant l'emmagatzematge a llarg termini.
3. El producte es va tornar a fondre. De vegades, els venedors tornen a fondre la mel espessa després d'un llarg període d'emmagatzematge per tal de fer-la passar per fresca. Després d'això, el producte no només deixa d'engrossir-se, sinó que també perd la majoria de les seves propietats útils.

Considereu els principals criteris que ha de complir un lloc per emmagatzemar dolços saludables.

• Falta de llum. Per mantenir el producte el màxim temps possible, no es recomana emmagatzemar-lo sota la influència de la llum solar. En cas contrari, simplement perdrà totes les seves característiques curatives. Fins i tot si poseu la mel al sol durant només un parell de dies, es convertirà en un dolç normal i ric en calories.
• Sequedat. Si l'habitació on es troba el producte és massa humida, simplement es deteriorarà, es tornarà excessivament líquida i agre. Per tant, cal assegurar-se que la humitat a l'habitació no superi el 80 per cent.
• Refredat. La temperatura alta afecta negativament les propietats de la dolçor curativa i redueix significativament la seva vida útil.
• Puresa. Naturalment, els aliments només s'han d'emmagatzemar en sales netes.A més, les olors acres estranyes no haurien d'haver-hi presents, ja que la mel les absorbirà immediatament.

Si vius en una casa privada, simplement no hi ha millor lloc per emmagatzemar dolços curatius que un soterrani o un rebost. Tanmateix, també hi ha millors opcions per als habitants d'apartaments. Podeu posar els pots en un armari al balcó o en una tauleta de nit de la cuina. Només assegureu-vos que estigui lluny de l'estufa i dels aparells de calefacció.

A més, la nevera és només un lloc ideal per emmagatzemar el producte. Definitivament està a qualsevol apartament sense excepció. A més, a l'interior de la nevera hi ha una temperatura i humitat constants. Per tant, si encara teniu dubtes sobre si la mel es pot emmagatzemar a la nevera, la resposta és definitivament que sí.

Perquè la mel s'emmagatzemi més temps, és important parar atenció a l'elecció del material dels plats en què s'emmagatzemarà.

• Argila. Aquest material evita la penetració de la llum solar a l'envàs, el que significa que és ideal per emmagatzemar la mel. Tanmateix, la ceràmica no es troba sovint a les botigues modernes.
• Vidre. Aquest contenidor és el més habitual. El vidre no emet substàncies nocives, no és tòxic. Tanmateix, les parets transparents deixen passar la llum i això afectarà negativament la qualitat de la mel. La sortida d'aquesta situació és bastant senzilla: compreu vidre fosc i poseu els pots en una habitació on no penetri la llum del sol.
• Plàstic. És un material barat, lleuger i assequible que és ideal per a l'emmagatzematge d'aliments a curt termini. El millor és no deixar la mel en recipients de plàstic durant llargs períodes, ja que el material pot alliberar substàncies tòxiques amb el temps.
• De fusta. Els contenidors de til·ler, bedoll i faig són ideals per emmagatzemar dolços. Si voleu comprar contenidors d'altres espècies d'arbres, assegureu-vos que el material no emetrà olis essencials, que després es barrejaran amb mel.
• Metall. Una de les propietats naturals del metall és l'oxidació. Per tant, per a l'emmagatzematge d'aliments, heu de triar recipients inoxidables que no continguin impureses de coure, zinc i plom.

Tingueu en compte unes quantes pautes senzilles, que ajudarà a seleccionar amb precisió la mel d'alta qualitat, així com a emmagatzemar-la correctament.

1. Recordeu que la mel d'alta qualitat només es pot comprar en temporada. A l'estiu es venen gairebé tots els tipus d'aquest producte. I durant l'hivern i fora de temporada, és millor comprar només mel de castanya i acàcia.
2. Preste atenció a la textura del producte. Si el producte és massa líquid, surt de la cullera en un corrent irregular i interromput, és millor negar-se a comprar-lo. Molt probablement, es va diluir amb aigua per augmentar el volum. Aquest producte es farà malbé ràpidament.
3. Preste atenció a la regió de producció del producte.
4. Si és possible, intenteu comprar sempre dolços curatius només d'un venedor de confiança.

Si sou amants del te amb mel, recordeu que si afegiu el producte a l'aigua bullint, perdrà completament totes les seves característiques curatives. I obtindràs una beguda dolça, saborosa, però més rica en calories. Per tant, és millor menjar el producte per separat, en lloc de remenar-lo amb el te.

Ara ja saps gairebé tot sobre els motius de la mel confitada, així com com emmagatzemar correctament aquest producte.

Com triar i emmagatzemar la mel, mireu el següent vídeo.