Mel: tipus i abast

La mel no només és una dolçor fragant, sinó també un remei natural, ric en vitamines, macro i microelements, per a la prevenció i el tractament de moltes malalties. Aquest sorprenent producte conté uns 300 components útils, i tots són completament absorbits pel cos!

L'home deu la mel a les abelles. Recollint nèctar, el processen al goll i el dipositen gota a gota a la bresca, on finalment “madura”.

La base de la mel és el nèctar, que les abelles recullen de les plantes de mel: flors, arbustos, arbres. La temporada de treball de les abelles comença a principis de primavera, tan aviat com apareixen inflorescències adequades per recollir nèctar.

Les abelles no comencen a recollir nèctar de cap planta. En primer lloc, els insectes exploradors recullen un lot de prova. Si els sembla adequat, volen cap al rusc i ho informen a les abelles buscadores. La transferència d'informació es realitza en un cercle especial, en el qual cada cop hi intervenen més abelles.

A continuació, els exploradors mostren als recol·lectors el lloc "X", després del qual es posen a treballar. Per determinar si hi ha nèctar a la planta, els receptors especials de les potes permeten a les abelles. La seva recollida es realitza per trompeta i, posant-la al goll, la porten al rusc.En aquest moment, el nèctar es barreja amb la saliva de l'insecte, de manera que comença el procés de "convertir-lo" en mel.

Al rusc, els recol·lectors passen el producte a altres abelles, que el posen a les pintes. Però primer, s'elimina la humitat de les matèries primeres i els sacàrids es descomponen en sucres simples. Això es fa amb l'ajuda d'un secret especial de les abelles, que s'allibera al passar pel goll i un major contacte amb l'aire. Només després d'això podeu començar a segellar la mel a les bresques.

Actualment hi ha moltes varietats de mel al mercat, algunes de les quals són de ficció. Els seus noms, així com els "superpoders" atribuïts en relació als beneficis, no són més que una estratagema de màrqueting.

La mel es pot recollir d'un tipus de planta o de diverses. En el primer cas, el producte acabat s'anomena monofloral i el segon polifloral. El nom de mel monofloral indica el tipus de planta de la qual es recull (tiller, acàcia). Les varietats de mel polifloral s'anomenen segons el lloc de la seva col·lecció (prat, muntanya). A més, les diferències també poden relacionar-se amb la regió de recollida, llavors es pot parlar de la mel com "Bashkir", "Buryat", etc.

Anem a parlar de les varietats més comunes de mel.

Del nom queda clar que la base és el nèctar de les flors d'acàcia. Aquesta varietat es considera no només una de les més delicioses, sinó també útil. La mel d'acàcia no conté sucre, sinó fructosa, conserva la fluïdesa durant molt de temps, no cristal·litza. Especialment útil per a malalties microbianes, la hipertensió, permet mantenir l'agudesa visual.

És de color fosc i lleugerament amarg. Aquest tipus es pot recomanar a persones que tenen problemes amb el cor, el sistema nerviós, la glàndula tiroide.

El producte es distingeix per un to més fosc, una lleugera aroma de nou i una lleugera amargor. Entre les propietats predominants hi ha un potent efecte antimicrobià i antiinflamatori. Aquesta espècie serà útil per a persones que pateixen malalties dels ronyons i el fetge.

Té mel lleugera, té un gust delicat i aroma de vainilla. És especialment eficaç com a profilaxi i per al tractament de malalties cardiovasculars, aterosclerosi, ronyons.

Com altres derivats a base d'aquesta planta, la mel de menta conté una gran quantitat de vitamines B. Aquestes últimes contribueixen a la millora del sistema nerviós central, permeten fer front a l'estrès, als trastorns del son.

La mel recollida de la flor de til·ler es considera una de les de més alta qualitat. És de color clar, transparent amb una pronunciada aroma floral-til·la. Aquesta mel es considera el primer remei en la lluita contra els refredats, estimula el sistema immunitari, afavoreix la separació de l'esput dels bronquis.

La mel recollida del blat sarraí té un to fosc i vermellós i una aroma agradable. Conté una quantitat més gran de ferro, per la qual cosa és especialment útil per a l'anèmia, la disfunció hematopoètica, així com per a les dones durant la menstruació.

Un altre tipus de mel, especialment recomanada en la lluita contra la grip i els refredats. A més, permet simplificar l'aclimatació, redueix el risc de disminució de les forces immunitàries en canviar les zones climàtiques. Té una tonalitat daurada translúcida.

Mel fosca amb un alt contingut en glucosa (per això cristal·litza més ràpid). És especialment útil per a malalties del sistema respiratori i, a més, provoca al·lèrgies amb menys freqüència que altres varietats.

Collit de prats de camp, aquest producte té el sabor adequat.També es distingeix per la transparència de la composició. Només les abelles amb probòscis llargues, caucàsiques, per exemple, la poden recollir. Té un efecte beneficiós sobre la sang, es recomana per a persones grans, ja que la ingesta regular de mel de trèvol és una prevenció d'infarts i ictus, aterosclerosi i demència senil. És la mel de trèvol que haurien de consumir les dones, ja que és capaç de desfer-se de molts problemes ginecològics.

La mel polifloral de muntanya és la més respectuosa amb el medi ambient. És famós pel seu aroma fort i lleuger amargor. El camp té un gust més suau, tracta perfectament els refredats, tracta l'insomni.

La mel i el temps de muntatge són diferents. El més valuós es considera maig, que es recull a finals d'abril-principis de maig de les flors de dent de lleó, cirera ocell, lila. És famós per les seves altes propietats antibacterianes, eficaç en la lluita contra els refredats.

També hi ha mel amb gelea reial. Aquest últim és l'aliment de les abelles reines fins a un període determinat, de manera que els apicultors no el recullen completament del rusc. Tanmateix, aquesta mel és una autèntica delicadesa, i pel que fa al seu valor nutricional i beneficis, supera molts altres tipus.

La barreja la prepara l'home. La mel confitada i la gelea reial se solen barrejar en proporcions d'1: 100.

També hi ha mel amb pa d'abella, que també s'anomena pa d'abella. Actua com a aliment per a la nutrició de les abelles obreres i la seva cria a l'hivern. El gust de la perga és semblant al pa integral, però té un amargor pronunciat. La mel amb pa d'abella es recomana per a aquells que sovint es posen malalts o experimenten un augment de l'estrès físic (inclòs esportiu) i mental.

La composició química de la mel inclou fins a 300 components biològicament actius. El seu contingut en diferents varietats és gairebé el mateix, però les diferències solen reduir-se a una quantitat més gran d'un determinat component en un o altre tipus de producte.

Al voltant del 80% de la composició de la mel són hidrats de carboni, que són més beneficiosos per al cos. Alt contingut i sucres, representats per fructosa, maltosa. Afegeixen dolçor al producte.

Les vitamines del grup B estan presents en grans volums, incloent àcid fòlic, riboflavina, pirodoxina, tiamina. En el cos humà, són necessaris per al bon funcionament del sistema nerviós.

L'àcid ascòrbic està present a la mel, que, en combinació amb les vitamines H i PP, provoca el seu efecte beneficiós sobre la immunitat, l'activitat cerebral i ajuda a eliminar el colesterol nociu del cos.

La composició també conté substàncies biològicament actives: fitocides, compostos proteics, aminoàcids, enzims, lípids, hormones.

El contingut calòric de la mel és de 328 kcal per 100 g de producte, el gruix dels quals són hidrats de carboni i sucres. La quantitat de proteïnes és insignificant, no hi ha greixos. El contingut calòric del producte depèn del seu tipus. Per tant, els tipus de mel de blat sarraí i colza són més nutritius que els homòlegs de flors.

A causa de les peculiaritats de la composició, en particular, l'alt contingut de vitamina C, la mel té la capacitat d'enfortir el sistema immunitari, suprimir la grip i els virus del refredat. Aquest producte és alhora preventiu i terapèutic en la temporada d'infeccions respiratòries agudes i SARS.

La mel, beguda amb te o llet, té un efecte diaforètic, salva dels primers signes d'un refredat (dolors musculars, debilitat), redueix la temperatura.La tos amb refredats, el mal de coll també es tracten amb mel natural.

Consumir mel uns dies abans i durant la menstruació ajuda a minimitzar les molèsties, reduir el dolor a la part inferior de l'abdomen i també reposar les pèrdues de ferro durant la menstruació.

L'alt contingut d'antioxidants fa de la mel un autèntic elixir de bellesa. Es creu que l'ús regular d'ella per dins i per fora us permet mantenir la joventut de la pell, fer-la vellutada. La mel, en absència d'al·lèrgies a la mare i el nen als productes apícoles, ajuda a augmentar la lactància, enriqueix la composició de la llet.

A més, conté fitoestrògens, similars a la principal hormona femenina: els estrògens. L'ús regular de la mel permetrà a una dona "retraure" l'aparició de la menopausa, alleujar-ne els símptomes.

La mel també és útil per a les dones embarassades, ja que permet reposar vitamines, micro i microelements del cos. L'àcid ascòrbic enforteix la immunitat de la futura mare, prevé l'aparició d'infeccions virals i bacterianes tan indesitjables durant aquest període. Finalment, l'efecte calmant de la mel també és útil: alleuja l'ansietat, relaxa, millora el son.

Menjada diàriament en petites quantitats, la mel ajuda a combatre la toxicosi i, quan s'utilitza externament, ajuda a prevenir l'aparició d'estries a la pell. No obstant això, no hem d'oblidar que durant el període de tenir un fill, el cos d'una dona pot mostrar reaccions anteriorment inusuals a plats coneguts, i la mel segueix sent un producte al·lergènic. En aquest sentit, durant l'embaràs, s'ha de menjar amb precaució i en petites dosis.

La mel de menta es recomana durant els períodes d'estrès, tensió nerviosa i intel·lectual. Un producte fet de til·ler o blat sarraí ajuda a calmar-se.A causa de la seva rica composició i l'activitat biològica dels components, la mel ajuda a fer front a la depressió, augmenta la vitalitat i millora l'estat psicoemocional.

La mel també té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular, ajuda a baixar la pressió arterial i, per tant, està indicada per a la hipertensió. El potassi, que forma part de la mel, enforteix el cor, i la glucosa, que té un curt període de descomposició, li proporciona energia.

Amb el consum regular del producte, l'estat dels vasos millora: es tornen més elàstics, s'eliminen els llocs d'estrenyiment i la circulació sanguínia millora.

La mel és un potent agent antibacterià, que es deu en gran mesura a l'alt contingut de potassi: destrueix els bacteris patògens. El producte fa front als microorganismes patògens que causen el tifus, inclosos els processos de tifoides, disenteria i purulents a causa del fet que els priva d'humitat. La mel també és un fungicida, és a dir, té la capacitat de resistir el desenvolupament de fongs. No és estrany que un bon producte no es pugui deteriorar durant segles i conservar la seva utilitat.

Per cert, els fabricants de pastes de dents també utilitzen la capacitat bactericida de la mel: afegeixen pròpolis a la composició d'aquesta última, que és similar a la mel en la seva acció. En aquest sentit, es pot argumentar que amb moderació, la mel pot desinfectar la cavitat bucal, resistir l'acció dels bacteris cariosos.

Una altra propietat sorprenent del producte és la capacitat de resistir i eliminar els verins del cos. Aquests últims poden ser d'origen biològic (toxines) o industrial (toxicants).

A més, les abelles, així com els productes apícoles, no muten sota la influència de la radiació. Aquest fet es va establir després dels desastres nuclears del Japó.Les abelles van morir o van sobreviure sense ser mutades. Els productes de les abelles també es mantenen sense canvis durant l'exposició a la radiació. Això ens permet concloure que les persones que utilitzen aquest producte com a sorbent són menys susceptibles a l'exposició radioactiva.

Les contraindicacions per al consum de mel s'apliquen principalment a aquells que tenen al·lèrgies o intolerància individual al component. Les conseqüències, per regla general, són molt terribles: una persona al·lèrgica desenvolupa ràpidament asfixia, que pot causar la mort.

La mel és molt al·lèrgica, així que hauríeu de començar a utilitzar-la amb una petita dosi. Els nens menors de 3 anys no han de rebre mel.

A causa de l'alt contingut en sucres i un contingut considerable de calories, la mel ha de ser utilitzada amb precaució per persones amb sobrepès. És millor fer-ho en petites quantitats i al matí. Els nivells elevats de sucre també fan que no sigui desitjable que les persones amb diabetis mengin el producte.

Finalment, no hem d'oblidar la important regla de consumir fins i tot un producte saludable: més no vol dir millor. El consum excessiu de mel pot provocar al·lèrgies, causar problemes amb el pàncrees. La dosi diària permesa d'aquest producte per a un adult no contraindicat és de 45 g.

La mel dolça i fragant s'utilitza àmpliament a la cuina. S'afegeix a rebosteria i postres, substituint el sucre per aquesta dolçor natural. S'utilitza per glasejar les aus de corral durant la cocció, i s'utilitza per fer begudes, incloses les alcohòliques. Finalment, és deliciós sol amb te o llet.

Tanmateix, quan s'utilitza el producte, cal recordar que no es pot sotmetre a tractament tèrmic.A temperatures superiors als 40 graus, perd les seves propietats beneficioses.

Moltes receptes populars per a una varietat de malalties impliquen l'ús de mel. S'afegeix a les decoccions d'herbes, barrejades amb sucs naturals, verdures o fruites, i altres productes apícoles.

La mel ha trobat una àmplia aplicació en la cuina. S'afegeix a productes de forn i begudes. Fins i tot les persones que estan lluny de cuinar saben que la mel és un component indispensable dels pastissos de Pasqua, el pastís de mel, el chak-chak i altres dolços orientals. S'afegeix als amaniments d'amanides, gràcies als quals adquireixen notes especiades i densitat. El pollastre, untat amb salsa de mel, forma una bonica crosta daurada quan es cou al forn.

A base de mel, es prepara una beguda alcohòlica antiga: hidromiel. Malgrat la força, fins i tot és útil per al cos en petites dosis. Una característica de l'hidromel és l'absència de ressaca, intoxicació i altres sensacions desagradables l'endemà després del seu consum.

Diversos sbitni, kvas de mel, infusions i tes tenen un efecte immunoestimulant pronunciat, ajuden a fer front als refredats, augmenten el to corporal.

Chak-chak és un postre tradicional tàrtar i baskir que apareix invariablement a la taula durant les vacances. El plat són petits trossos de massa dolços, fregits amb una gran quantitat d'oli i esquitxats amb mel.

Per preparar-los necessites:

• 400 g de farina de blat;
• 20 ml de vodka (podeu utilitzar conyac o prescindir d'alcohol);
• 3 ous;
• 80 g de sucre granulat;
• una mica de sal;
• 450 ml d'oli vegetal;
• 200 g de mel líquida.

Trenquem els ous, afegim sal i batem amb una forquilla. Si s'utilitza alcohol, s'afegeix en la mateixa etapa i més tard, durant la fregit, permet obtenir una massa airejada.

La farina tamisada per un colador s'introdueix a poc a poc a la massa batuda. Pot requerir una mica més o menys del que s'indica a la recepta. La massa ha de ser elàstica i densa.

Posar la massa a la superfície, amassar amb les mans i deixar reposar sota una tovallola durant mitja hora. Passat aquest temps, torneu a pastar la massa, enrotlleu-la en pastissos de 2 mm de gruix (és millor treballar amb la massa en porcions, és més convenient). Talleu els pastissos a tires fines (és convenient utilitzar un tallapizzes) i les tires a trossos de 2 cm de gruix.

Aleshores, aquestes peces s'han de fregir o una paella amb botes altes. Augmentaran de volum i tindran un color daurat. Retirar amb una cullera ranurada i col·locar sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.

Per preparar l'almívar, la mel s'ha de barrejar amb sucre i escalfar-la al bany maria durant uns 10 minuts.Els grans de mel i sucre s'han de dissoldre, convertir-los en una massa homogènia.

Poseu la massa fregida en una cassola, aboqueu xarop de mel i barregeu-la, seguidament poseu-la en un plat, doneu-li la forma d'un tobogan. Podeu deixar una mica de xarop i abocar-lo directament sobre el plat en un plat. El plat s'ha de refredar durant mitja hora o una hora, després de la qual es pot servir a taula.

Aquest plat és adequat per a una taula festiva: és tan saborós i atractiu. Al mateix temps, la seva preparació no requereix cap producte difícil d'aconseguir ni habilitats culinàries especials.

Per cuinar necessites:

• carcassa de pollastre de mida mitjana;
• 2 cullerades de mel líquida;
• 3-4 cullerades de mostassa;
• 1/2 culleradeta de vinagre de sidra de poma;
• oli vegetal;
• sal, pebre negre mòlt.

Rentar el pollastre, untar-lo amb una mica d'oli. Ratlleu amb sal i pebre. Barrejar la resta amb mel i mostassa, afegir vinagre de poma i fregar el pollastre sencer amb aquesta composició. Podeu afegir alls ben ratllats a la marinada. Deixeu la carcassa marinar durant 2-3 hores.

A continuació, poseu-hi una safata de forn folrada amb paper d'alumini i envieu-la al forn preescalfat a 200 graus. Enfornem durant aproximadament una hora, remanent el pollastre amb els sucs que destaquen cada 10-15 minuts. Si comença a cremar, cobreixi amb paper d'alumini.

Traieu el pollastre cuit del forn, emboliqueu-lo amb paper d'alumini (si no s'ha fet durant la cocció) i manteniu-ho en aquesta forma durant uns 10 minuts, serviu-ho amb herbes i verdures.

Honey sbiten és una antiga beguda curativa a base d'herbes i mel. Segons les característiques de la composició, té un efecte terapèutic en determinats òrgans. Els sbitni més versàtils tenen un efecte tònic i reafirmant.

Ingredients del plat:

• 200 ml de mel líquida (preferiblement llima);
• 1 litre d'aigua filtrada (és millor prendre aigua embotellada);
• 1 culleradeta de canyella, gingebre (la quantitat d'espècies es pot ajustar al vostre gust);
• a la punta d'una culleradeta d'anís i cardamom;
• 5-7 grans de pebre negre, un parell d'estrelles de canyella, anís estrellat.

Afegiu mel a un litre d'aigua fresca fresca i poseu el líquid al foc. El millor és cuinar sbiten en una cassola. Passats 5-10 minuts, afegiu-hi espècies i, remenant, deixeu coure la beguda a foc lent durant 15-20 minuts més. Si apareix una escuma blanca, s'ha de treure immediatament, ja que, en cas contrari, la beguda quedarà ennuvolada. Retirar el sbiten acabat del foc, embolicar i deixar refredar en aquesta forma.

La recepta clàssica consisteix a bullir la mel, però això provoca la destrucció d'un gran nombre dels seus components útils. Podeu afegir mel a una beguda ja feta i lleugerament refredada. En el procés d'insistir en la calor, encara es dissol. En lloc d'aigua, podeu prendre decoccions, per exemple, camamilla i flor de til·ler. De vegades s'afegeix alcohol a la sbiten per als adults.

Beu sbiten com un te normal. A l'hivern, sol ser una beguda calenta calenta, mentre que a la calor de l'estiu, el sbiten es serveix fresc, perquè és perfectament refrescant.

Rica en substàncies útils, la mel s'utilitza activament per tractar diverses malalties. Hi ha tota una tendència en medicina on els productes de les abelles actuen com a medicaments. Es diu apiteràpia.

Una característica de la mel és la seva digestibilitat al 100% sense sobrecarregar els ronyons. A més, comença a actuar gairebé immediatament després d'entrar al cos.

Per a l'insomni, es recomana beure un got de llet o aigua tèbia una hora abans d'anar a dormir, a la qual s'afegeix 1 cullerada de mel.

Per a la mucosa bucal inflamada, podeu preparar un colutori a base de mel i camamilla, que té un efecte desinfectant i calmant i cicatritzant. S'han d'abocar dues cullerades de flors de camamilla amb 2 tasses d'aigua bullint i després escalfar-les al bany maria. Filtrar, refredar a temperatura ambient, afegir 2 culleradetes de mel. Utilitzeu condicionador 4-5 vegades al dia.

Per alleujar la condició amb aterosclerosi i frenar la progressió de la malaltia, una composició a base de mel permet.Per fer-ho, ratlleu el rave picant pelat en una quantitat d'1 tassa i deixeu que la barreja es prepari durant un dia. Després d'això, heu d'introduir-hi 1 cullerada de sucs de pastanagues i remolatxa acabats d'esprémer, mel. Premeu aquí el suc d'una llimona. Prendre el medicament resultant 2 vegades al dia, 2 culleradetes una hora abans dels àpats. El curs és d'1,5 mesos.

Amb la bronquitis, el següent remei us ajudarà: heu de barrejar mel i mantega, pres 100 g cadascun, afegiu la mateixa quantitat de mantega de porc i 15 mg de cacau en pols. Escalfeu la composició, però no deixeu que bulli. La "medicina" resultant s'ha d'afegir a la llet calenta 1-2 culleradetes i beure-la 2 vegades al dia.

La menstruació dolorosa, així com el sagnat uterí, es poden anivellar amb l'ajuda d'aquesta composició amb l'addició de mel: s'ha d'abocar 1 cullerada d'herbes de menta i valeriana en 500 ml d'aigua i mantenir-se al bany maria durant mitja hora. . Refredar, filtrar i afegir 2 culleradetes de mel. Prendre 200 ml al matí i al vespre abans dels àpats.

A més del tractament de malalties, la mel també serà útil en cosmetologia. Li permet fer front a l'acne i la brillantor greixosa, hidrata, afavoreix la curació de la pell i ajuda a combatre la caspa.

Per tractar la pell amb problemes, cal barrejar el rovell d'un ou, una cullerada de mel i una culleradeta d'oli d'oliva. Per capes, esperant que la capa anterior s'assequi, la màscara s'aplica sobre una cara neta (preferiblement una mica al vapor) i es deixa durant 20 minuts. Rentar amb aigua tèbia, després rentar amb fred. La freqüència del procediment és de dues vegades per setmana.

Malgrat l'alt contingut calòric, la mel s'utilitza per perdre pes. Un got d'aigua, en què es dilueix la mel i s'afegeix una rodanxa de llimona, beguda al matí amb l'estómac buit, permet accelerar el metabolisme i despertar-se.

A causa de l'alt valor nutricional del producte, ajuda a reduir la sensació de gana i alhora aporta a l'organisme els nutrients necessaris. Aquells que estan lluitant amb l'excés de pes poden beure un got d'aigua tèbia amb mel sempre que vulguin berenar després de les hores.

Es recomana comprar mel no als supermercats, sinó a particulars, apicultors. En aquest cas, el més probable és que compreu un producte natural, i abans el podreu tastar. La mel real no tindrà un regust de caramel, un producte fresc provocarà un lleu mal de coll i una lleugera amargor sota la llengua o a la punta a causa del contingut de glucosa.

Preste atenció a l'aroma, la textura de la mel. El color pot ser fosc o clar, però sempre hauria d'estar present un pronunciat aroma de prat de flors. La mel natural és de color i consistència homogènia. Si observeu que el producte és exfoliant, té un color o sediment diferent, aleshores teniu una mel falsa o de baix grau. Aquest últim també s'anomena padya. Està format en part per productes naturals i també és recollit per les abelles. Per les seves propietats, s'aproxima al natural, però, a diferència d'ell, es deteriora ràpidament, es torna agre i fermenta.

Si el compres més a prop de l'hivern, el producte pot arribar a ser una mica ensucrat, cosa que és normal. Però l'aparició d'una capa blanca i un gust àcid indiquen que la mel ha fermentat i no és apta per al consum.

La versió "falsa" s'elabora amb sucre, suc de síndria, afegint-hi espessidors i sabors. Del consum d'aquest producte, no es pot extreure res més que l'excés de pes.

Podeu distingir la mel real de la mel de baixa qualitat analitzant la fluïdesa. Agafeu una cullerada de mel i, "enrotllant" el producte sobre ella, aixequeu la cullera. La mel baixarà en un sol corrent gruixut sense interrupcions, molt lentament, formant un "tobogan". La falsificació s'esgotarà ràpidament, formant esquitxades i es difuminarà ràpidament en un "toll".

Poseu una petita quantitat de producte al vostre dit i fregueu-lo. Si s'absorbeix, això indica la seva naturalitat. La "imitació" de la mel només forma una bola.

Unes quantes proves més ajudaran a identificar una falsificació. Dissoleu la mel en un got d'aigua i, a continuació, deixeu caure iode o lugol al mateix lloc. Un líquid blau indica el contingut de midó o farina a la composició, que no hauria d'estar en un producte natural. També podeu posar un tros de pa a la mel. Si al cap d'un parell de dies es fa difícil, tens un resultat qualitatiu del treball de les abelles. Si s'estova, això passa sota l'acció del sucre granulat, que s'afegeix normalment quan el producte és falsificat.

Si compreu mel en una botiga, compreu la que té el país d'origen Rússia. Aquest producte té GOST 54644 - 2011 (mel natural). Els productes monoflorals i poliflorals tenen el seu propi estàndard estatal.

La vida útil de la mel és d'un any, després del qual es destrueixen la majoria dels nutrients que hi ha. Tanmateix, això pot passar abans si el producte no s'emmagatzema correctament. Per a aquests propòsits, els envasos de ferro, alumini i plàstic no són adequats. La millor opció és un pot de vidre o un recipient de fusta.

La mel no s'ha d'exposar a la llum i al sol. Cal emmagatzemar-lo en un lloc fosc amb un nivell normal d'humitat (la mel és higroscòpica). El producte absorbeix les olors, de manera que no l'has d'emmagatzemar a prop de "veïns" olorosos.

Després de 3-4 mesos, la mel comença a cristal·litzar i espessir.Això no passa només amb un producte d'acàcia, que conserva la consistència líquida fins a un any. La temperatura òptima d'emmagatzematge és de 5-10 graus, humitat - no més del 65%.

Per tornar el producte a la fluïdesa, escalfar-lo al bany maria ajudarà. Al mateix temps, cal assegurar-se que la seva temperatura no superi els 40 graus, ja que a temperatures més altes es destrueixen els components útils.

Vegeu a continuació noves maneres d'utilitzar la mel.