Com cuinar el iogurt en una olla de cuina lenta?

A les botigues, el iogurt natural es pot trobar molt poques vegades. Molt sovint es venen productes amb diferents additius químics. Per tant, tothom que es preocupa per la seva salut està intentant fer iogurts més saludables a casa. Fins i tot podeu fer-ho en una olla de cocció lenta.

Per fer iogurt a casa, necessiteu un entrant. Conté un gran nombre de bacteris beneficiosos, és a dir, probiòtics. La massa mare pot ser líquida o seca. El segon es pot comprar a les botigues. La massa mare de Prostokvashino es considera la més comú, però també podeu comprar una marca menys coneguda.

Els cultius d'inici en sec es venen principalment a les farmàcies. Aquests probiòtics contenen entre un i dos mil milions de bacteris vius. També conté polisacàrids. A més, contenen una gran quantitat de vitamines, per exemple, àcid ascòrbic i retinol. Els cultius de partida sec més comuns són Evitalia i Narine. Guardeu les bases seques a la nevera.

També pots fer iogurt a casa sense massa mare. Per fer-ho, heu de comprar un producte que s'aproximi en composició al iogurt natural. És a dir, no ha de contenir sucre ni altres additius, especialment químics. I hauria d'estar sense fruita. Podeu utilitzar Activia, però, la seva vida útil no hauria de ser superior a 4-6 dies.

Quan el iogurt de massa mare estigui llest, es pot deixar una petita porció per a la següent. Però més de tres vegades per utilitzar aquesta base no val la pena. Després d'això, no només es deteriora el gust, sinó que també es perden les propietats beneficioses del producte.

No us oblideu de la qualitat de la llet. Ha de ser fresc. Però en qualsevol cas, la llet s'ha de bullir. Això es fa per matar tots els bacteris que només interferiran amb el procés. Si preneu llet de cabra, el iogurt quedarà espess, com la crema agra, perquè és bastant gras.

La majoria de la gent creu que fer iogurt en una cuina lenta només és possible si hi ha un botó de "iogurt". No obstant això, aquest és un judici incorrecte. Independentment de la multicuina de l'empresa que es va comprar, ja sigui Panasonic o Philips o un dispositiu més barat, el iogurt continuarà funcionant. N'hi ha prou amb activar la funció de calefacció.

Per preparar correctament el iogurt, cal tenir en compte les regles bàsiques.

• Independentment de si és llet casolana o llet comprada a la botiga, s'ha de bullir.
• Abans d'afegir-hi massa mare, cal refredar-lo perquè la temperatura sigui de 30-40 graus.
• La massa mare en si s'ha de diluir en un bol separat. Per fer-ho, aboqueu llet i només després introduïu una base seca o líquida. Quan estigui ben barrejat, el podeu afegir a la resta de la llet.
• En una olla de cocció lenta, el iogurt es prepara sense pots, la qual cosa significa que tota la barreja estarà directament al bol de l'aparell.
• Quan tot estigui preparat, podeu activar el mode de calefacció. El iogurt es prepara de 6 a 9 hores. El temps depèn de la quantitat d'entrant afegit a la llet. Si hi ha 275 ml de massa mare per litre de producte, el iogurt estarà llest en 4-5 hores.
• Per fer el iogurt gruixut, cal utilitzar llet sencera. Per a un contingut de greix més líquid del 2,5 per cent serà suficient.

Hi ha un gran nombre de receptes per a diferents tipus de iogurt que es poden preparar en una cuina lenta. Per trobar el vostre favorit, heu de provar alguns dels més interessants i populars.

Els amants del iogurt dolç els encantarà aquesta recepta.

Components necessaris:

• 900 ml de llet, el contingut de greix de la qual hauria de ser de fins al 4 per cent;
• 250 g de iogurt natural amb un contingut de greix del 3,2 per cent;
• 250 g de toffee o caramel.

Recepta pas a pas.

1. Si la llet no és casolana, sinó que es compra a la botiga, cal que prengui alguna cosa on la vida útil sigui mínima. Això us permetrà fermentar-lo ràpidament.
2. És millor prendre iogurt comprat a la botiga per a la massa mare, per exemple, Activia.
3. Els toffees s'han de desplegar i posar en un bol que suporti els canvis bruscos de temperatura, i abocar-los amb 250 grams de llet. Després d'això, s'ha de posar al microones i encendre durant 2-4 minuts. Els toffees s'han de dissoldre completament.
4. Després d'això, cal bullir la llet que queda i refredar-la a 35-40 graus.
5. Després cal barrejar el iogurt amb la llet i el caramel (o toffee) fins que quedi suau.
6. A continuació, aquesta barreja s'ha d'abocar a la llet refrigerada i abocar-la en tasses ja preparades. Cadascun d'ells ha d'estar cobert amb una tapa.
7. Després d'això, es reorganitzen al bol multicooker i s'activa el botó "iogurt". El temps de cocció s'ha de fixar en 10 hores.
8. Un cop soni el senyal, cal treure les tasses del bol i posar-les a la nevera durant 5-7 hores.

Aquest producte conservarà el seu gust durant una setmana.

La llet al forn es distingeix pel seu aroma, respectivament, i el iogurt serà molt saborós. Per a això necessitareu els següents productes:

• 1,8 litres de llet;
• 2 branques de canyella;
• massa mare o iogurt natural.

Cuinar.

1. Per preparar la llet al forn, cal abocar-la al bol multicooker i cuinar durant 4,5-5 hores en mode "estofat". Una hora abans d'apagar, afegiu canyella a la llet.
2. La llet preparada s'ha de filtrar i refredar a 35-40 graus.
3. En un bol separat, cal diluir la massa mare en una petita quantitat de llet. Després d'això, cal abocar-lo a la llet freda i barrejar bé.
4. A continuació, aquesta barreja es pot abocar directament al bol o abocar-se en pots.
5. Si, tanmateix, la cocció es farà en pots, cal posar un tros de tela al fons del bol i només després d'això col·loqueu-hi el recipient.
6. Si el multicooker té la funció de "iogurt", només cal que premeu aquest botó. Si això no està disponible, heu d'activar el mode "escalfament" durant 20 minuts. Després d'això, heu d'apagar el multicooker. Quan han passat 2,5 hores, aquest procediment es repeteix de nou. Després del mateix període de temps, podeu eliminar els bancs.
7. S'han de posar diverses hores a la nevera perquè es refredin.

Un postre de llet ja preparat serà molt més saborós que un de comprat a la botiga. A més, l'aroma de llet al forn i canyella li donarà una mica de picant.

Per a aquestes postres necessitareu els components següents:

• 1 poma mitjana;
• 4 kiwis;
• una mica de canyella;
• 3 art. l. llet condensada;
• 175 g de iogurt natural;
• 900 ml de llet;
• un paquet de sucre vainillat.

Recepta pas a pas.

1. La llet bullida s'ha de barrejar amb iogurt i llet condensada.
2. Després d'això, cal tallar 3 kiwis i una poma a daus petits i afegir-los a la barreja.
3. A continuació, heu d'activar la funció de calefacció durant 1-2 hores. Després d'això, s'ha d'apagar tot i deixar reposar el iogurt durant 1,5 hores.
4. Passat aquest temps, podeu abocar el producte en gerros o tasses preparats i refrigerar durant diverses hores.
5. Quan el iogurt s'hagi refredat, el podeu treure i espolvorear per sobre amb canyella i sucre en pols. Podeu decorar el plat amb el kiwi restant per sobre.

Aquest iogurt és el més estimat pels nens. Per agradar-los heu de prendre els següents ingredients:

• 900 ml de llet fresca i grassa;
• 275 ml de iogurt natural;
• 275 g de maduixes;
• 1r. l. sucre en pols.

Recomanacions de cuina.

1. La llet s'ha de bullir i refredar a temperatura ambient.
2. A continuació, barregeu el iogurt amb el sucre en pols i afegiu-hi la barreja a la llet.
3. A continuació, heu d'activar la funció "iogurt" durant 8-10 hores.
4. Quan el iogurt estigui a punt, s'ha de posar a la nevera durant unes hores.
5. Per fer-lo gruixut, s'ha de posar directament de la nevera sobre una gasa. Quan l'excés de líquid desaparegui, podeu repartir el iogurt en tasses.
6. Les maduixes s'han de tallar a rodanxes fines i posar-les per sobre.

Aquest iogurt preparat amb maduixes no deixarà indiferent a cap nen.

Si decidiu cuinar un deliciós iogurt casolà, heu de tenir cura de les normes de neteja. Al cap i a la fi, si això no es fa, podeu danyar la vostra salut. Tots els plats s'han d'abocar amb aigua bullint. Si les postres amb llet es preparen en pots, s'han d'esterilitzar.

La llet i la massa mare han de ser de la màxima qualitat i emmagatzemats en un lloc fresc.

El temps de fermentació l'has d'ajustar tu mateix.També cal assegurar-se que la llet estigui a temperatura ambient en afegir l'entrant. El iogurt preparat només s'ha d'emmagatzemar a la nevera. Quan s'acabi la vida útil, la resta és millor llençar.

El iogurt casolà té crítiques diverses. A alguns els agrada aquest producte, altres encara prefereixen comprar-lo a la botiga. Tanmateix, si seguiu els consells descrits anteriorment, només haureu d'anar a la botiga a buscar llet i massa mare, i segur que hi haurà més beneficis.

Aprendràs més sobre com cuinar iogurt en una olla de cuina lenta al següent vídeo.