Quin és el contingut calòric de la llet condensada i de què depèn?

Avui ja no ens podem imaginar la vida sense llet condensada blanca amb sucre. Va entrar fermament a la vida dels nostres avantpassats fa 100-150 anys. I avui és el líder com a dolç natural entre nens i adults. Això no és sorprenent, perquè pocs dolços poden competir en utilitat amb la llet condensada normal.

La llet condensada inventada i patentada a Amèrica l'any 1956, durant la Guerra Civil. Els xefs es van enfrontar a la tasca de reposar ràpidament la força i l'energia dels lluitadors. També calia conservar la llet i preservar les seves valuoses qualitats. La creació d'un producte va permetre realitzar ambdues tasques.

La llet condensada s'elabora barrejant llet sencera de vaca i sucre. Hi ha una llarga evaporació del líquid a una temperatura que no superi els 60 graus. Només aquest producte es pot anomenar llet condensada sencera.

Després d'analitzar la recepta de cuina, podem concloure que el producte és gras i molt calòric. Un pot estàndard blau i blanc, conegut per nosaltres des de la infància, conté 380 g. Cada 100 g conté 319 kcal.

compost:

• proteïnes - 5,8 g;
• greix - 8,4 g;
• hidrats de carboni - 57 g.

Al mateix temps, gràcies a les matèries primeres naturals de les quals s'elabora la llet condensada, els hidrats de carboni i els greixos s'absorbeixen de manera fàcil i ràpida. L'índex glucèmic de la llet condensada endolcida blanca és de 80 (d'un possible 100). Això significa un augment dels nivells de sucre en sang, sacietat a curt termini.

Per descomptat, no tothom pot menjar un pot sencer de llet condensada. Per tant, té sentit calcular el contingut calòric d'aquestes postres dolces en funció de la mida d'una culleradeta i una cullerada. Una cullerada conté 35 g de producte. El seu contingut calòric serà de 89,7 kcal. Una culleradeta conté 10-12 g de dolç. El seu contingut calòric és de 31,4 kcal.

La llet condensada bullida ja és un postre a part, però no menys estimat per molts. El pots comprar ja fet, o el pots cuinar tu mateix a casa. Per fer-ho, poseu el pot en una olla amb aigua freda de manera que l'aigua quedi aproximadament 1 cm per sobre del pot. Porteu l'aigua a ebullició a foc lent. El pot s'ha de bullir durant 2-2,5 hores, afegint periòdicament aigua evaporada a la cassola.

Per a aquells que estan a dieta o s'adhereixen a una alimentació adequada, hi ha una opció de llet condensada baixa en calories. El seu contingut calòric per cada 100 grams és d'unes 120 kcal, depenent del dolç que el facis. Penseu en un parell de receptes per a la seva preparació.

Tingueu en compte el contingut calòric i el valor nutricional de la llet condensada bullida. El seu contingut calòric després de la cocció no és gaire diferent de la llet condensada blanca normal i és de 314 kcal.

El valor nutricional:

• proteïnes - 5,8 g;
• greix - 8,4 g;
• hidrats de carboni - 54 g.

Com es desprèn de l'anàlisi, bullir la llet condensada no afecta especialment el seu contingut calòric i altres indicadors nutricionals. Tanmateix, la llet bullida sens dubte perd els seus beneficis en comparació amb la llet sencera fresca.

Barregeu 200 ml de llet sencera, 1 cullerada de maizena, unes 2 cullerades de llet desnatada en pols i qualsevol edulcorant amb una batedora. Després d'obtenir l'homogeneïtat, la mescla s'aboca en un plat de parets gruixudes i es cou a foc lent sota la tapa, remenant de tant en tant. Cada 8 minuts, reserveu els plats i deixeu-los refredar una mica, tot comprovant la densitat. Quan la consistència us convingui, podeu posar els plats a refredar, després d'això s'ha d'abocar la llet condensada en un pot amb tapa i posar-lo a la nevera.

Per preparar llet condensada segons aquesta recepta, necessitareu uns 200 grams de llet amb un contingut de greix del 0,5-1%, 140 grams de llet desnatada en pols, 1 cullerada de midó de blat de moro, edulcorant. Tots els ingredients es barregen amb una batedora, s'aboquen en plats de paret gruixuda i es couen sota la tapa durant 2-2,5 hores.

És important distingir un producte natural dels falsificats amb ingredients artificials i additius que no tenen res a veure amb l'alimentació saludable. Si parlem de llet condensada blanca natural amb sucre, a més dels dos components indicats al nom, no hauria de contenir res. Sovint, els fabricants sense escrúpols afegeixen midó, llet desnatada en pols, E i altres additius al producte. Per tant, en triar la llet condensada a la botiga, llegiu atentament la composició indicada a l'etiqueta.

Donat el contingut de greix i calories del producte, es recomana consumir llet condensada no més de dues culleradetes al dia. Això serà suficient per regalar-vos un gust tan favorit des de la infància.Serà millor que en aquest dia cau un entrenament esportiu o activitat física per poder cremar les calories rebudes. Abans d'un examen, al fred o en un dia responsable a la feina, també serà útil un dolç. Les persones que estan a dieta o mengen bé, la dosi ideal es pot considerar 2 culleradetes al dia no més de dues vegades per setmana.

La llet condensada endolcida sencera natural conté vitamines i minerals que tenen un efecte beneficiós sobre els ossos, el cartílag, el sistema nerviós i el son. Per als esportistes, és indispensable, perquè és difícil trobar un producte natural que doni una recuperació d'energia tan ràpida.

Però en qualsevol bóta de mel hi ha una mosca a la pomada. Malauradament, per als diabètics, el producte està contraindicat, perquè augmenta molt ràpidament el nivell de sucre a la sang. Està estrictament prohibit utilitzar llet condensada per a persones obeses, perquè té moltes calories i hidrats de carboni. També és indesitjable que les persones sanes superin les taxes de consum recomanades, perquè el sucre destrueix les dents i contribueix a l'augment de pes.

Aquest vídeo mostra la recepta per fer llet condensada casolana.