Kumis: principals propietats i característiques d'ús

Avui a les botigues podeu veure una gran varietat de productes de diferents països. No hi ha cap dificultat per comprar delicatessen de diferents parts del món: fruites de països calents, tot tipus de formatges i carns. Molts de nosaltres ja no ens sorprèn el que ofereixen les botigues, però tot i així intentem trobar alguna cosa nova. Curiosament, es poden trobar productes sorprenents i inusuals a la immensitat de la nostra Pàtria, per exemple, koumiss.

Una beguda ben coneguda per molts pobles de Rússia des de la infància. I no només és saborós, sinó també increïblement útil: durant segles s'ha utilitzat per tractar moltes malalties. L'article descriu les propietats beneficioses de diversos tipus de koumiss, així com totes les característiques del seu ús per aconseguir els millors resultats.

El nom prové de les llengües turques. Es tracta d'una beguda de llet fermentada obtinguda com a resultat de la fermentació alcohòlica i làctica de la llet de cavall. Resulta blanc i espumós, el seu sabor és especial: és agre i dolç alhora. La qualitat del koumiss depèn molt de les condicions en què es va preparar. El contingut d'alcohol pot variar, la qual cosa pot provocar una lleu intoxicació en beure una gran quantitat de la beguda. Però això només pot passar si el contingut d'alcohol és alt.De vegades, el koumiss es prepara de manera que, al contrari, produeix un efecte calmant, llavors aquesta beguda es pot utilitzar per combatre l'insomni i els atacs d'agressivitat.

La beguda es pot fer amb diferents tipus de llet, com ara de vaca, de cabra o d'euga. També hi ha una beguda de camell. Kumis també pot tenir noms com Bashkir o Yakut. Els beneficis del koumiss tant per a homes com per a dones són senzillament innegables. Pot ser utilitzat per dones embarassades i diabètics. El més important és mirar sempre la data de caducitat de l'envàs.

A causa de les peculiaritats de la preparació d'aquesta beguda, la proteïna de la llet és fàcilment digerible, mentre que el sucre de la llet es converteix en alcohol etílic, àcid làctic i carbònic durant el procés de preparació. Per això, les propietats nutricionals del koumiss són increïblement altes. S'utilitza en la pèrdua de pes per controlar la gana. A més, té un sabor i aroma agradables únics, que permeten utilitzar-lo en l'elaboració de diversos plats.

La graduació alcohòlica de la beguda varia del 0,2% al 4%. L'excepció és el kazakh, la força del qual pot arribar als 40 graus. D'una manera o altra, independentment del mètode de preparació, el koumiss conté moltes vitamines, per exemple, tiamina, B12, vitamina C, àcid fòlic. I el contingut calòric és molt baix: menys de 50 kcal, per la qual cosa aquesta beguda és adequada per a tots els que estan perdent pes.

Molta gent es pregunta per què ni el formatge ni el mató no es fan amb llet de cavall. A tot arreu escriuen sobre les propietats beneficioses i el sabor únic de la llet de cavall, però els productes habituals per a nosaltres no se'n preparen.Es tracta de la composició qualitativa d'aquest tipus de llet: conté molta albúmina, i quan s'afegeix un entrant s'allibera un àcid que destrueix les proteïnes de la llet. Per tant, la preparació de formatge i mató a partir de llet de cavall és impossible. Però el contingut de sucre és molt més elevat, de manera que quan es prepara el koumiss, es forma molt de gas, com a resultat de la qual cosa la beguda fa escuma molt bé. Al mateix temps, sovint la beguda també es prepara amb llet de vaca que ens és familiar. S'emmagatzema menys que el tradicional, però en comparació amb la pròpia llet de vaca, el koumiss és molt més fàcil d'absorbir pel cos.

El contingut calòric del koumiss de la llet de cavall i de vaca és el mateix. Si sou al·lèrgic a la caseïna, és millor donar preferència al koumiss de llet de cavall. Molts estan interessats en saber si es tracta d'una beguda alcohòlica, però depèn del mètode de preparació. Koumiss es divideix per força en feble, mitjà i fort, depenent del contingut alcohòlic. Un tipus especial és el kazakh, que es distingeix per una força més gran: al voltant del 40%, realment us podeu emborratxar.

Com s'ha esmentat anteriorment, el koumiss s'absorbeix molt fàcilment pel cos humà. En comparació amb la llet, hi ha moltes més propietats útils. Aquesta és una excel·lent font de vitamines i minerals, de manera que el consum regular de koumiss pot tenir un efecte beneficiós sobre l'estat general del cos i fins i tot curar malalties. Hi ha l'opinió que fins i tot poden substituir la carn en una dieta vegetariana, aquesta beguda és tan nutritiva. Per exemple, koumiss pot ajudar amb la disenteria i la febre tifoide.

Per algunes propietats El koumiss fins i tot es pot utilitzar en lloc d'un antibiòtic. Amb un ritme de vida molt elevat i la presència d'estrès constant, el seu ús reforçarà significativament el sistema immunitari. Estudis recents de científics han demostrat que el koumiss pot ser útil per combatre els microbis putrefactius i E. coli. Amb la manca de son o insomni i la presència d'atacs d'agressivitat sobtats a causa de l'estrès constant, podeu provar d'afegir koumiss a la dieta. Molts pobles el consideraven tradicionalment un dels millors remeis per fer front als trastorns nerviosos.

L'ús de koumiss també té un efecte beneficiós sobre la composició i les propietats de la sang, que afecta positivament l'estat de la immunitat del cos. Després d'haver patit una malaltia greu, sempre podeu provar d'afegir koumiss a la vostra dieta. Ajudarà al cos a recuperar-se el més aviat possible. El millor seria que no contingui molt alcohol. Però les propietats medicinals d'aquesta beguda no acaben amb un efecte beneficiós sobre l'estat intern del cos. Amb força èxit, podeu tractar tant l'acne com les malalties de la pell. La beguda té un efecte rejovenidor.

La beguda ajudarà a millorar significativament no només l'estat de la pell, sinó que també ajudarà a enfortir les ungles i els cabells. Per fer un exfoliant perfecte per a la pell, només cal barrejar koumiss amb sal marina. N'hi ha prou amb utilitzar aquest exfoliant només un cop per setmana i les màscares per al cabell poden enfortir el cabell.Fins i tot hi ha granges especials per a la producció de koumiss per utilitzar-lo exclusivament amb finalitats cosmètiques. Com que la beguda està feta amb llet de cavall, val la pena recordar les seves propietats beneficioses.

Per descomptat, s'ha d'afegir una gran quantitat de koumiss a la dieta diària amb precaució, perquè hi ha contraindicacions. El seu ús pot ser perjudicial per a la salut, per tant, a l'hora de decidir l'ús diari de la beguda, cal estudiar detingudament el problema. Internet ofereix una gran quantitat d'informació sobre com utilitzar correctament aquesta beguda, i el metge que l'atén també pot proporcionar informació detallada.

En primer lloc, val la pena esmentar els efectes negatius del consum excessiu de koumiss. Això conduirà inevitablement a flatulències i diarrea, que són fàcils de desfer si simplement reduïu la quantitat de beguda consumida. I també amb un alt contingut alcohòlic en alguns dels seus tipus, es pot trobar l'efecte de la intoxicació.

En presència de malalties gastroenterològiques, val la pena recordar que la composició química del koumiss és molt específica: aproximadament un 4% de sucre, un 3% de proteïna animal, almenys un 2% de greix. Per tant, si teniu cap dubte, heu de consultar amb el vostre metge. Si teniu malaltia renal o úlcera pèptica, el vostre metge pot recomanar reduir la quantitat de koumiss a la vostra dieta.

A causa del contingut d'alcohol de la beguda, pot ser no s'ha de donar als nens, especialment a una edat molt jove. A més, l'especificitat d'aquesta beguda és tal que es fa malbé ràpidament. I per això el millor és comprar el koumiss que es feia a la teva regió.

Kumis s'ha establert fermament en la cuina. Per exemple, molts pobles l'utilitzen per marinar la carn per a la barbacoa. Perquè la barbacoa quedi deliciosa, cal tallar la carn a trossos (podeu prendre xai o vedella), afegir espècies. Com a espècies, podeu utilitzar sal, pebre negre o vermell, herbes. Afegiu mig litre de koumiss, suc de llimona i ceba, tallats en anelles. En aquesta marinada, la carn s'ha de mantenir durant quatre hores.

Kumis és bo no només per cuinar pel seu meravellós sabor, sinó que s'utilitza àmpliament en la medicina popular. Les seves propietats curatives es coneixen des de fa segles. La medicina tradicional afirma que el koumiss pot ajudar en el tractament de malalties molt greus. Tanmateix, quan es tracta qualsevol malaltia amb la seva ajuda, val la pena consultar un metge, ja que el tractament amb koumiss té diverses característiques. Però, en general, si no hi ha malalties greus i contraindicacions, afegir koumiss a la vostra dieta tindrà un efecte beneficiós sobre la salut, el benestar i l'aspecte.

Koumiss també és indispensable per a aquells que busquen trobar una figura ideal. En primer lloc, perquè aquesta beguda conté molt poques calories. Però no oblideu que el koumiss està saturat de vitamines i microelements que poden normalitzar la digestió i accelerar el metabolisme.També és un cremador de greixos natural, de manera que amb l'ajuda de koumiss podeu desfer-vos de manera molt més efectiva dels quilos de més en un temps bastant curt. Per descomptat, tot depèn de quant vulguis perdre pes.

Al mateix temps, el koumiss es pot anomenar una beguda molt satisfactòria. Pot ajudar a fer front a la sensació de gana, especialment al vespre i abans d'anar a dormir. És útil beure un got al matí abans de l'esmorzar: la saturació arribarà més ràpid i menjaràs menys. Per tant, podeu perdre unes quantes lliures en només un mes. Quin koumiss triar depèn de tu. Tant si es fa amb llet de vaca o de cavall, d'una manera o altra, les seves propietats no canvien d'això.

També hi ha receptes amb koumiss per perdre pes.

• El batut verd d'espinacs és una beguda fàcil de fer que és deliciosa i satisfactòria. Per preparar-lo, cal triturar el cogombre i els espinacs en una batedora, i després afegir el koumiss i batre bé. Aquesta beguda aportarà una sensació de sacietat sense calories addicionals.
• La beguda de maduixa amb koumiss es prepara de manera molt senzilla: només necessiteu un got de koumiss, puré de maduixa i gel. Barregeu els ingredients, podeu decorar amb baies. Aquestes són unes postres meravelloses per a aquells que segueixen la seva figura.

Kumis és un remei miraculós no només per al tractament de malalties i la pèrdua de pes. Aquesta meravellosa beguda pot millorar la salut no només des de l'interior, sinó també des de l'exterior. Per descomptat, com sabeu, la bellesa ve de dins, però l'ús de productes addicionals per a la cura de l'aparença mai serà superflu. Kumis s'utilitza molt en cosmetologia, així com en l'atenció domiciliària. Amb aquesta beguda, podeu millorar l'estat de la pell, les ungles i el cabell.Hi ha moltes maneres de fer-ho.

Com que el koumiss es ven a qualsevol botiga de queviures i el seu cost és baix, podeu afegir diversos productes basats en ell a la vostra cura.

• Màscara de cabell. Preparar aquesta màscara és molt senzill: només cal barrejar mig got de koumiss amb una culleradeta de mel i rovell. Resulta una màscara molt nutritiva. S'ha d'aplicar al cabell i deixar-ho durant mitja hora, després rentar-lo. El millor de tot, si podeu arreglar el resultat amb un oli per al cabell de la vostra elecció.
• Mascareta per a la cara. Amb l'ajuda de koumiss, es prepara una màscara eficaç per a molts tipus de pell: seca, greixosa, problemàtica. Per preparar la màscara, humitejar una gasa amb koumiss i aplicar sobre la pell durant 10-15 minuts. Aquest procediment es repeteix millor diverses vegades a la setmana.

El millor és introduir el koumiss a la dieta de manera gradual. Comenceu amb un got petit de la beguda al dia, augmentant gradualment la dosi a un ritme que us sigui còmode. Els metges diuen que es pot beure fins a un litre al dia. És molt útil beure un got de koumiss abans dels àpats, així com beure-lo al vespre i abans d'anar a dormir. Llavors podeu aconseguir l'efecte de perdre pes.

En presència de malalties greus definitivament hauríeu de consultar amb el vostre metge. Ell us indicarà la quantitat màxima de koumiss per dia per a vosaltres. El millor és si no abuseu de la beguda, per no trobar diversos efectes secundaris, per exemple, indigestió, flatulència.I també amb precaució cal tractar l'ús d'aquesta beguda en presència de malalties gastroenterològiques. També hi ha el risc d'intolerància individual al producte.

Com cuinar veritable koumiss a casa, mireu el següent vídeo.