Què pots substituir per la mantega a la cocció?

Gairebé cap pastisseria dolça està completa sense mantega o margarina. Per diverses raons, les mestresses de casa modernes estan pensant cada cop més en com substituir la mantega a la cocció. Quins productes ajudaran a fer que la cocció sigui saborosa i saludable? Totes les respostes estan al nostre material.

Malgrat que la mantega ha estat el producte preferit de moltes persones durant dècades, les mestresses de casa modernes solen no utilitzar-la a la cocció. En eliminar la mantega de la recepta, no només podeu reduir el contingut de calories del plat acabat, sinó que també podeu afegir-hi beneficis i un nou sabor. Els purés de fruites i fins i tot de verdures poden ser una excel·lent alternativa. Gràcies a un substitut tan saborós i saludable, les magdalenes, magdalenes i pastissos es tornen lleugers i lleugers. Per cert, utilitzant aquests purés per a galetes o per a un pastís, no hauríeu de tenir por que això afecti negativament el gust.

El puré de poma sucós i fresc és ideal per substituir la mantega en magdalenes o bases de pastissos. Per fer-ho, és molt possible utilitzar puré preparat, que es ven als departaments d'alimentació infantil. I pots fer-ho tu mateix. Perquè la massa sigui el més esponjosa i uniforme possible, la puré de poma acabada ha de quedar sense grumolls. Amb aquesta massa de fruites, podeu substituir amb seguretat la meitat de la quantitat d'oli indicada, o fins i tot només podeu posar puré de patates a la massa. És important recordar-ho el puré necessitarà tants grams com oli. Si un pastís necessita dos-cents grams de mantega, llavors, en conseqüència, es pot substituir per la mateixa quantitat de puré.

També podeu utilitzar puré de plàtans frescos a la recepta. Però aquí és important tenir en compte el fet que el puré de plàtan fa que la massa sigui una mica més pesada, així que és millor substituir-hi la meitat de la quantitat indicada de mantega. En cas contrari, la massa no pujarà, quedarà massa densa i humida. A molta gent els agrada la fruita exòtica verda i sana de l'alvocat pel seu sabor i beneficis.

La massa grassa dels alvocats pot substituir completament la mantega en les mantegues o qualsevol altra massa. El puré d'aquesta fruita exòtica necessitarà exactament la meitat. És a dir, en comptes de dos-cents grams de mantega, posem només cent grams d'aquest puré a la massa. Per cert, el millor és fer servir cacau amb alvocat perquè la massa tingui un bon color. La fruita dóna un to verdós a la massa, i no a tothom li agrada.

Un altre substitut útil és el puré de prunes. És molt possible cuinar-lo tu mateix o pots comprar-lo ja fet. Aquest puré és perfecte per a aquelles receptes que inclouen xocolata o cacau. Les prunes prunes poden substituir completament la mantega. Les proporcions s'han d'observar una a una.

Per cert, a més de fruites, podeu utilitzar puré de verdures. Per exemple, si és un carbassó. Per si mateixa, aquesta verdura no té un gust pronunciat, de manera que sovint s'afegeix a la brioixeria. No cal bullir ni coure prèviament, és molt possible utilitzar una fruita crua. El més important és triturar-lo a fons fins a un estat de massa homogeni. És aconsellable triar carbassons més petits i joves.A continuació, podeu triturar la fruita juntament amb la pela.

Val a dir que els muffins de xocolata com els brownies adquireixen una textura delicada i airejada precisament gràcies a aquest puré. I si feu servir carbassó fosc, la massa quedarà encara més tendra. També podeu utilitzar puré de carbassa. Si no hi ha producte acabat, la quantitat necessària de carbassa s'ha de bullir en aigua o al vapor i després tallar-la en un puré. Els muffins i les magdalenes queden genials amb aquest puré. La cocció pren un color brillant agradable i la massa és molt airejada. Per cert, el gust de la carbassa no se sent gens.

La mantega habitual es pot substituir per una altra mantega. Menys calories i més útil. Per exemple, moltes mestresses de casa només utilitzen ghee a les seves receptes. Podeu comprar un producte ja fet, o podeu fer-lo vosaltres mateixos a casa. En el procés de cocció del ghee, s'eliminen totes les impureses innecessàries i nocives. Com a resultat, queda un producte pur, que ja no afecta negativament la salut. Utilitzant ghee, heu de reduir lleugerament les proporcions indicades. Per exemple, si la recepta diu cent cinquanta grams de mantega, llavors la mantega fosa en necessitarà cent vint.

Cuinar amb mantega sovint provoca pesadesa a l'estómac o ardor d'estómac. En aquest cas, podeu substituir-lo per oli de gira-sol. Gràcies a ell, la massa quedarà més suau. Trieu oli refinat i purificat, aleshores el gust de la cocció continuarà sent el mateix. L'oli vegetal és perfecte per a magdalenes, magdalenes i fins i tot pasta brisa. Si la recepta diu cent grams de mantega, substituïu-la per setanta mil·ligrams d'oli vegetal.

També podeu substituir els lactis habituals per oli de coco. Cal utilitzar-lo un per un.Val la pena recordar que si utilitzeu un producte sense refinar, la cocció adquirirà una aroma característica. Per descomptat, això només és bo si esteu fent pastes dolces, com ara galetes de pa. I en la resta de la cocció, el domini del sabor del coco pot fer malbé el resultat esperat.

La mantega de cacauet, que s'elabora amb fruits secs de qualitat i sense l'addició d'additius nocius, es pot utilitzar a la cocció. Les magdalenes o magdalenes són molt saboroses. Aquesta alternativa agradarà a tothom que no sigui indiferent a l'aroma dels cacauets.

De vegades simplement no hi ha mantega a mà i les mestresses de casa van a diferents trucs per coure unes postres delicioses. Per exemple, l'ingredient que falta es substitueix per maionesa o iogurt natural. La maionesa es pot prendre en proporcions iguals, i el iogurt necessitarà la meitat d'oli.

Finalment, tenim alguns consells útils, que de ben segur seran útils a tots aquells que no siguin indiferents a les pastes fragants i saboroses.

• El puré de plàtan és perfecte per a la pastisseria. Per exemple, per a pastissos, pastissos dolços o pa casolà. Gràcies al llevat, la massa amb aquest puré definitivament pujarà i no serà massa densa.
• Si decidiu substituir l'oli per puré de verdures, haureu de seguir una proporció d'un a un.
• Si la casa té oli d'oliva, és molt adequat en lloc de mantega o gira-sol. No refinat es pot utilitzar per a pa o brioixeria salada, i refinat per a bollos o galetes.
• A la pasta brisa, la meitat de la proporció de mantega es pot substituir per formatge cottage.Com a resultat, la massa quedarà saborosa i esmicolada. Primer s'ha de mòlta el formatge cottage.
• Si teniu margarina feta amb llet de soja, és molt possible utilitzar-la a la cocció, observant les proporcions d'un a un.
• Es pot utilitzar puré de patates barrejat en lloc de mantega per coure. Per exemple, carbassa i poma o poma i plàtan.

Per obtenir informació sobre com substituir la mantega a la cocció, mireu el vídeo següent.