Com fer mantega a casa?

Molta gent utilitza mantega cada dia. Hi preparen entrepans, l'utilitzen com a additiu per a farinetes o creps. I tot i que podeu comprar mantega a qualsevol botiga, hi ha qui encara la cuina a casa, simplement perquè resulta molt més saborosa. Aquest producte es prepara amb llet o nata casolana normal.

Per fer crema de llet de vaca a casa, només necessiteu un component: aquesta és la llet sencera. Hi ha dues maneres de fer nata: manualment i utilitzant un separador.

Per començar, la llet s'ha de filtrar i abocar en un recipient net preparat, que pot ser un bol profund o un pot de vidre. Després d'això, s'ha de posar a la nevera i deixar reposar el producte durant 24 hores.

Passat aquest temps, s'ha de treure la llet i amb una cullera normal retirar amb molta cura la nata formada a la superfície. Després es poden tornar a posar a la nevera o utilitzar-los per al propòsit previst. Si recolliu la nata d'aquesta manera, el seu contingut de greix serà d'aproximadament el 28%.

Si hi ha un separador a casa, és molt més eficient utilitzar aquest dispositiu en particular. Cal col·locar-lo a la vora de la taula i fixar-lo en un suport fet especialment per a això. És important que el propi separador sigui vertical.

Com que només la llet tèbia és adequada per a aquest procediment, s'ha d'escalfar a 40 graus i filtrar-la amb cura.Després d'això, s'ha d'abocar al recipient de llet i encendre el separador. Aleshores, heu de començar a girar els poms i augmentar lentament la velocitat. Després del bip, heu d'obrir l'aixeta. La llet fluirà al tambor. En conseqüència, la nata anirà a un bol i la llet a un altre. Aquest serà un producte sense greixos.

Hi ha moltes maneres de preparar la mantega a casa. Normalment s'utilitza una batedora per a això, però podeu batre un producte deliciós a mà.

Per cuinar la mantega adequada, saborosa i d'alta qualitat a casa, necessitareu una batedora, un bol profund i un colador. Només hi ha un component per a la mantega: la crema.

En la fabricació, heu de seguir estrictament les instruccions pas a pas.

1. Abans de començar a treballar, cal refredar una mica la crema. La seva temperatura ha de ser de 8-11 graus.
2. Aboqueu la nata freda al recipient preparat i bateu-les, augmentant la velocitat màxima. El procediment en si trigarà una mica de temps: n'hi haurà prou de 8-12 minuts.
3. Quan la massa comença a espessir-se i se n'allibera líquid, es pot reduir la velocitat de batuda.
4. Quan el líquid deixi de destacar, el mesclador es pot aturar. L'oli acabat s'ha de filtrar a través d'un colador. El líquid que escorre és perfecte per fer qualsevol pastisseria.
5. L'oli s'ha de passar al bol preparat i barrejar-lo perquè al final quedi molt tou.

Podeu posar l'oli a la nevera o al congelador.

Fins i tot en els vells temps, quan no hi havia tecnologia moderna, la mantega es batejava amb les mans.Aquest mètode no agradarà als que els agrada fer-ho tot ràpidament, però l'oli és molt tendre. Per preparar-lo n'hi ha prou de prendre 1-2 litres de nata espessa i espessa.

1. Si a la recepta anterior s'havia de refredar la crema, aquí, al contrari, s'han de posar en un lloc càlid. Després s'han d'abocar en un bol profund i començar a barrejar bé. Això trigarà molt de temps, però el resultat superarà totes les expectatives.
2. Quan comencen a aparèixer grans d'oli, podeu exhalar: el procés gairebé s'ha acabat. Un parell de minuts més de barreja, i aquestes molles es convertiran en una barreja espessa i grassa.
3. S'ha d'esprémer bé de l'excés d'humitat i col·locar-lo a la nevera.

Després d'un temps, l'oli s'endureix i es pot utilitzar per al propòsit previst.

Molt sovint als pobles, la gent no tenia prou temps per produir una gran quantitat de mantega. Per facilitar-li una mica la feina, la gent el cuinava en unes xarretes especials, que eren de fusta. Cuinar aquest oli en aquest dispositiu és el més senzill possible.

1. Per començar, s'ha d'abocar el recipient amb aigua calenta, i immediatament abocar-lo amb fred. Després s'ha d'eixugar. Això s'ha de fer perquè el greix de l'oli no s'absorbeixi a la seva superfície.
2. A continuació, aboqueu la nata a la molla. Només haurien d'omplir la meitat de tot el recipient.
3. Quan estiguin a punt (el procediment de batuda no sol durar més d'1 hora), s'ha d'escórrer el líquid separat. Podeu utilitzar un colador normal per a això. L'oli resultant s'ha de posar en un lloc fred.

Quan es refreda i s'espesseix, es pot utilitzar per al propòsit previst.

Per donar-li una forma bonica a l'oli, podeu agafar un bol bastant profund i enrotllar-hi una estona. Una mica més tard, podeu treure'n una peça ovalada llisa.

Per preparar correctament la mantega casolana i conservar-la durant molt de temps, cal triar productes de qualitat. Com sabeu, és bastant difícil conèixer la qualitat d'un producte de botiga, així que és millor cuinar-lo a casa. Però triar bons productes és molt més fàcil. El contingut de greix d'aquest oli serà molt més gran, respectivament, serà més saborós.

Per conservar millor aquest producte, s'ha de descompondre en bosses petites de 40-100 grams. Aquesta porció única es pot utilitzar immediatament i l'oli no s'esmicolarà perquè no s'ha de tallar.

La vida útil d'aquest producte és curta si simplement es posa a la nevera. Per allargar-lo una mica, cal embolicar l'oli acabat en una pel·lícula i també posar-lo en un recipient. Si tot es fa correctament, aquest producte es pot emmagatzemar fins a 8-10 mesos, però només al congelador. No obstant això, és encara més convenient, perquè és fàcil untar les paelles de forn amb mantega congelada, per exemple.

Com es pot veure per tot l'anterior, qualsevol pot cuinar mantega a casa. Això es pot fer de moltes maneres, el més important és que l'opció escollida li agradi tant per la facilitat de preparació com pel gust.

Vegeu el vídeo següent per saber com fer mantega a casa.