Mantega de xocolata: propietats, composició i receptes

El gust de la mantega de xocolata és molt suau, no només agrada als nens, sinó també als adults. Aquest producte es pot utilitzar de diverses maneres: untar-se en productes de forn, afegit a cremes de pastissos o farinetes delicioses. Avui dia és molt fàcil trobar un producte de qualitat d'aquest tipus a les prestatgeries dels supermercats, per això és molt important estudiar amb més detall què és la mantega de xocolata de qualitat, quina és la seva composició i com triar-la correctament.

La mantega de xocolata és una autèntica delícia que de ben segur ens pot recordar a tots el gust de la infància. Per esbrinar per què el producte de xocolata mereix tanta atenció, hauríeu d'estudiar-lo des de tots els costats.

La mantega de xocolata conté una gran quantitat de vitamines (dels grups A, B, C, D i E), minerals i altres macro i microelements útils que contribueixen al funcionament normal del cos, enfortint el sistema immunitari i fins i tot normalitzant la microflora intestinal. . Els beneficis del producte són evidents. A més, a aquest producte s'afegeix el colorant natural carotè, que es converteix en útil vitamina A al cos, de vegades també s'afegeix betacarotè, que és un anàleg artificial d'un element natural. La mantega de xocolata pot afectar favorablement l'estat de la pell, el cabell i les ungles.

A la composició del producte, podeu trobar elements tan útils com potassi, calci, fòsfor i ferro. El contingut calòric d'un producte de xocolata acostuma a variar segons la seva composició, així com el fabricant i la marca. Amb un ús moderat de mantega de xocolata, no causarà cap dany al cos.

La quantitat mitjana de contingut de greix en productes de xocolata d'aquest tipus de diverses marques arriba al 75%.

Com ja s'ha assenyalat, el contingut calòric dependrà de tots els components que s'inclouen al producte. Bàsicament, aquest producte conté unes 650 kcal.

A més de vitamines i minerals útils, com a part de la mantega de xocolata comprada a la botiga conté els següents ingredients (poden variar segons el fabricant):

• llet de vaca desnatada i llet en pols;
• matèries primeres lactis secundàries;
• nata pasteuritzada;
• cacau;
• sal;
• llevat;
• tints naturals;
• reguladors de l'acidesa;
• conservants;
• estabilitzadors i emulsionants.

La mantega de xocolata es considera un producte bastant assequible. Per regla general, s'utilitza per esmorzar. S'utilitza tant fresc, untant sobre pastes i pa, com fos, afegint-hi diversos cereals. La mantega de xocolata es pot utilitzar per al forn, així com per crear cremes per a pastissos i pastissos.

Si voleu baixar de pes, per descomptat, és millor excloure aquest producte de la vostra dieta, ja que és bastant alt en calories. A més, la mantega de xocolata no es recomana per a l'ús diari, ja que pot afectar negativament la salut en general. El producte en si és molt ric i cremós, és bastant difícil menjar-lo en grans quantitats, però als nens els agrada molt, per la qual cosa s'ha d'incloure a la seva dieta amb especial cura.

Heu de triar mantega de xocolata només en supermercats de confiança. S'ha de prestar especial atenció a la data de fabricació i la vida útil.

És molt important que el producte es fongui a la boca i no deixi un regust desagradable i una pel·lícula greixosa a les dents. La consistència de l'oli ha de ser homogènia, sense inclusions addicionals. L'oli ha de fer bona olor.

Malgrat que a les prestatgeries dels supermercats podeu trobar molts tipus d'olis diferents, de vegades voleu cuinar alguna cosa vosaltres mateixos. La mantega de xocolata es pot preparar fàcilment a casa. A continuació, considerem les receptes més interessants que es poden traduir en realitat pel vostre compte, sense fer cap esforç especial.

La primera recepta que necessitarà els següents ingredients:

• 200-250 grams de mantega normal;
• cacau en pols - unes 7-8 cullerades. culleres;
• sucre en pols - 4-5 cullerades. culleres.

La preparació es veu així.

• La mantega s'ha de fondre de manera natural. És molt indesitjable escalfar-lo, ja que la mantega no s'ha de fondre completament.
• El cacau i el sucre en pols s'han de barrejar en la quantitat necessària i tamisar.
• La mantega fosa s'ha de posar en un recipient profund i abocar-hi cacau amb sucre en pols. Si la mantega s'ha fos prou, podeu abocar tota la pols amb cacau i, si no, es recomana abocar-la gradualment. Els ingredients s'han de barrejar bé. El millor és utilitzar una batedora o batedora per a aquest propòsit. El resultat ha de ser una mescla homogènia.
• La barreja resultant de xocolata i mantega s'ha de transferir a una safata o una forma especial, tapar-la i posar-la a la nevera. Es recomana tancar-lo perquè l'oli no atragui olors de tercers.

A continuació, considereu una recepta per a la mantega de xocolata, que es pot utilitzar per untar-les a les torrades o crear un farcit per a croissants. Per a aquesta recepta, només necessiteu 2 ingredients:

• mantega (1 paquet);
• una barra de xocolata amb llet o negra (segons quin tipus de mantega vulgueu tastar).

Recepta:

• en la primera etapa, heu de fondre la barra de xocolata (el millor és fer-ho no al microones, sinó al bany maria);
• després que la xocolata estigui completament líquida, s'ha de refredar lleugerament;
• la mantega ha d'estar a temperatura ambient, així que s'ha de preparar amb antelació, no cal fondre gaire, ja que la xocolata ho farà tot en aquest cas;
• la mantega s'ha de tallar a trossos i enviar-la a la barreja de xocolata;
• després cal començar a pastar-ho tot fins que la mantega estigui completament dissolta en la xocolata, per obtenir la massa més homogènia, podeu fer servir una batedora o batedora;
• La mescla resultant s'ha d'abocar en un motlle i refrigerar fins que quedi completament solidificada.

A continuació, considereu una recepta igualment interessant per obtenir mantega de xocolata, que implica l'ús de xocolata i cacau alhora. Necessitarà els següents ingredients:

• 150-200 grams de mantega;
• 3-4 st. cullerades de cacau en pols;
• fins a 50 grams de xocolata (llet o amarga);
• 3-4 st. cullerades de sucre en pols (és permès no afegir sucre en pols ni sucre si no voleu que la mantega quedi massa dolça).

Instrucció pas a pas:

• fondre la xocolata al bany maria, no cal fondre la mantega, només cal que quedi suau, així que n'hi ha prou de treure-la de la nevera amb antelació;
• la mantega i la xocolata s'han de combinar en un recipient, batre-ho tot amb una batedora fins a obtenir una massa esponjosa i homogènia;
• a la següent etapa, heu d'afegir gradualment el cacau, remenant la barreja resultant, també, si voleu, afegir sucre en pols.

Després que tots els ingredients s'hagin combinat i una barreja uniforme de xocolata ostenta davant vostre, s'ha de transferir a un recipient i posar-lo al congelador.

Aprendràs a fer mantega de xocolata a casa en el següent vídeo.

Fins ara, a Internet, podeu trobar moltes ressenyes positives sobre la mantega de xocolata. Els compradors noten el seu inusual gust de xocolata cremosa i aroma agradable. No obstant això, molts compradors assenyalen que el millor és cuinar aquest tipus de producte pel vostre compte. No requereix cap esforç addicional, i les receptes són tan senzilles que fins i tot els cuiners adolescents les poden gestionar.