Llet i productes lactis per a la pancreatitis

La pancreatitis aguda i crònica són diagnòstics força comuns al món modern. Aquesta malaltia no perdona ni als adults ni als nens i, per tant, un dels problemes importants és el mètode de tractament. El coneixement important no es juga ni tan sols per les accions dels metges i els medicaments prescrits, sinó per l'estil de vida correcte i la nutrició adequada. En aquest article, parlarem de si es permet beure llet i introduir productes lactis a la dieta diària amb aquest diagnòstic, si és perillós i com fer-ho correctament.

La pancreatitis és un procés inflamatori agut al pàncrees. En aquest moment, els enzims produïts per aquest no poden entrar al duodè, com pretenia la naturalesa, sinó que s'activen just a l'interior de la glàndula, que la destrueix gradualment. De fet, el pàncrees comença a digerir-se. L'autodigestió s'associa amb l'alliberament de toxines que entren al torrent sanguini i danyen altres òrgans interns.

La pancreatitis aguda gairebé sempre necessita atenció hospitalària d'urgència. La crònica sense exacerbacions es tracta a casa. Els períodes aguts es manifesten per dolor a la part central de la regió epigàstrica. Els atacs de dolor són forts, sobtats, presents gairebé constantment a la part superior de l'abdomen amb trets a l'esquerra.Si s'obre el vòmit, llavors és fort, amb bilis. Després de vòmits, una persona no experimenta alleujament.

La pell pot tornar-se groga, així és com es manifesta la icterícia mecànica, que es desenvolupa a causa d'una violació dels mecanismes de sortida de la bilis, l'orina es torna fosca i les femtes, per contra, s'il·luminen.

Per al tractament, hi ha molts medicaments que, segons la prescripció del metge, s'han de prendre d'acord amb les instruccions. Però s'apliquen requisits especials a la dieta. Per tant, per als pacients amb pancreatitis, hi ha una dieta especialment dissenyada, que porta el nom del creador: la dieta Pevzner número 5. Descriu els aliments permesos i prohibits. La llet es classifica com a permesa en aquesta guia nutricional.

La llet per a la pancreatitis, encara que es permet, s'ha de regular estrictament quantitativament. Si petits volums d'aquest producte poden aportar beneficis tangibles a una persona amb pancreatitis, el consum intens incontrolat pot provocar una exacerbació de la malaltia. A més, no tots els productes lactis són igualment bons quan es diagnostiquen.

No s'ha de beure llet sencera en la seva forma pura, és difícil que el cos d'un nen i un adult la puguin digerir., i també pot causar una al·lèrgia alimentària força comuna a la proteïna de la llet. No es recomana menjar crema agra i formatge cottage (especialment grassa) en un àpat a part.

Però la llet pot ser un ingredient excel·lent per fer sopa de llet, farinetes de llet, cassoles, ous remenats, també podeu afegir llet al te. La mató també pot ser un ingredient en una cassola o mousse lleugera per esmorzar, la crema agra es pot posar a la sopa o amanida amb amanida.

Estan contraindicats tots els productes lactis tenyits de colorants i amb una olor deliciosa a causa dels aromatitzants, així com els productes la vida útil dels quals augmenta a causa de la presència de conservants.

Per prendre correctament els productes lactis amb els diagnòstics adequats, i no perjudicar l'organisme, és important conèixer algunes regles clau.

• La llet, si la voleu beure en forma pura, s'ha de limitar a mig got al dia per a un adult. El producte no es dóna als nens en la seva forma pura.
• Els productes lactis fermentats com el kefir, la llet fermentada al forn, el iogurt termostàtic no s'han de prendre com a berenar i no després de l'àpat principal, sinó com a sopar extrem, per exemple, un parell d'hores abans d'anar a dormir.
• Qualsevol producte lactis (i especialment la llet agra!) s'ha d'afegir a la dieta no abans de dues setmanes després del final del període agut de la malaltia o l'exacerbació de la seva forma crònica.
• El mató, si es vol i gran estima per aquest producte, s'ha d'introduir com a part dels plats preparats que han estat sotmesos a tractament tèrmic (un bon exemple és una cassola).

El període després d'una exacerbació de la pancreatitis o colecistitis crònica requereix un canvi en la dieta habitual, fins i tot si una persona intenta constantment adherir-se a la dieta terapèutica recomanada. Durant els tres primers dies després de l'atac, els productes lactis s'han d'excloure completament de la dieta. Això s'aplica a la llet sencera i als plats cuinats amb ella.

Al tercer dia, podeu afegir amb cura a la dieta una petita quantitat de farinetes sense mantega a la llet, mig diluïda amb aigua. S'aconsella triar llet de baix contingut en greix - 1,5 o 2,5%. Als 6-7 dies després d'un atac o exacerbació, es permet cuinar farinetes amb llet del contingut de greix especificat sense dilució prèvia amb aigua.

El formatge cottage sense greixos s'afegeix a la dieta una setmana després de l'exacerbació. La quantitat no ha de ser massa gran, la primera porció de 40-50 grams (per a un adult) serà suficient. El 8è dia, es permet cuinar una truita de vapor amb l'addició de llet.

Amb una remissió estable, després de 14 dies es pot menjar iogurt termostàtic, beure llet fermentada al forn i kefir. El primer dels productes lactis fermentats és el kefir baix en greix, i a poc a poc passen a la llet fermentada al forn. La quantitat inicial d'una beguda de llet fermentada no supera la quarta part d'un got. El nombre augmenta gradualment.

Dues setmanes després de l'exacerbació, es permet introduir mantega en petites quantitats, però no la mengeu en forma pura, sinó que l'afegiu a farinetes o ous remenats.

En qualsevol etapa del període de recuperació, és important controlar el vostre benestar.

Els teixits pancreàtics estan danyats durant la inflamació i, fins i tot després de deixar enrere l'etapa aguda de la malaltia, necessiten temps per recuperar-se.El pàncrees danyat durant la pancreatitis no pot funcionar amb normalitat, en primer lloc es manifesta per fermentopatia: una manca d'enzims necessaris per a un procés digestiu saludable. Sense ells, els aliments no es poden digerir ni absorbir completament. Molt sovint, es desenvolupa una malabsorció, en la qual es veu alterada l'absorció de nutrients a l'intestí.

Sovint, en el context de la fermentopatia, la deficiència de lactasa avança. A causa de la manca d'enzims que puguin descompondre i processar la lactosa que conté la llet, l'ús de productes lactis es fa difícil.

Si això succeeix, la persona experimentarà molèsties constants a la regió abdominal, estarà afectada per inflor, atacs de nàusees i trastorns de les femtes. La lactosa de la llet només es descompondrà a l'intestí gros, on es produeixen grans quantitats de diòxid de carboni i hidrogen. A l'intestí prim, la digestió de la lactosa no es produeix durant la fermentació.

A més del producte tradicional de vaca, una persona amb pancreatitis pot, si ho desitja, afegir altres tipus de llet al seu menú. En primer lloc, estem parlant de cabra. La llet de cabra té una composició lleugerament diferent i es considera que és més nutritiva que la de vaca. Es pot introduir en la composició de la dieta terapèutica, però amb algunes restriccions:

• aquest producte ha d'estar present a la dieta en una petita quantitat;
• és millor introduir la llet a la composició dels plats preparats, evitant el seu consum en la seva totalitat;
• l'ús de llet de cabra no redueix les manifestacions de la deficiència de lactasa (això és un mite comú!), amb això, s'imposa una restricció a la llet de cabra;
• la llet de cabra s'ha de beure calenta, primer s'ha de bullir el producte;
• abans de les tres primeres dosis de llet de cabra per menjar, s'ha de diluir mig amb aigua;
• la quantitat inicial del producte no supera un terç d'un got;
• fins i tot si el producte no provoca manifestacions negatives, un pacient amb colecistitis o pancreatitis no pot consumir més de 150 ml de llet de cabra al dia.

Es creu que la seva composició té un efecte antibacterià i antiinflamatori pronunciat, que ajuda suaument al pàncrees i al tracte biliar danyats en matèria de recuperació de la inflamació.

El metge tractant hauria de recomanar un menú detallat i precís per a una persona amb pancreatitis basat en la dieta terapèutica bàsica de Pevsner. Pel que fa als plats que contenen llet, podem recomanar el següent:

• truita de vapor;
• suflé de llet;
• pudding;
• cassola de formatge cottage;
• cassola de patates amb llet;
• diverses farinetes de llet;
• syrniki;
• sopa de llet;
• pasta de formatge cottage, mousse.

La medicina tradicional atribueix nombroses propietats beneficioses a la llet, inclosa la pancreatitis. Per tant, en estat de remissió, es proposa beure llet amb pròpolis. Es creu que aquesta combinació té un efecte molt bo sobre el pàncrees afectat.

La medicina alternativa recomana afegir no més de deu gotes de tintura de pròpolis casolana a 100 ml de llet o posar una culleradeta de pròpolis fresc triturat en un got de llet bullint. En ambdós casos, la barreja es beu calenta.

Malgrat que el producte és acceptable per a la nutrició clínica, molts pacients, deixant ressenyes en fòrums temàtics a Internet, subratllen que la llet "no els agradava". Ni els plats lactis ni els productes lactis en una forma separada van provocar el resultat desitjat. Alguns van experimentar complicacions i recaigudes després de l'ús de productes lactis.

Al mateix temps, hi ha altres aliments a la dieta Pevsner que no són aptes per a tothom. Per tant, molts pacients amb pancreatitis no prenen molt bé una tassa de xicoira recomanada per les mesures mèdiques, la substitueixen per una tassa de te amb llet i estan molt satisfets tant amb el gust com amb el seu propi benestar.

És possible beure llet de cabra i ryazhenka amb pancreatitis, vegeu el següent vídeo.