Crema de verdures: què és i com s'elabora?

Avui dia, la indústria alimentària no està completa sense l'ús de productes vegetals. Això és especialment cert per a la crema. Els compradors es divideixen en dos camps: alguns es neguen categòricament a afegir-los als aliments, altres els consideren un excel·lent substitut del greix de la llet. Com qualsevol producte alimentari, la crema de verdures té els seus pros i contres. El més important és comprar un producte de la màxima qualitat i no abusar-ne.

La crema de verdures és una pols finament mòlta que s'obté barrejant diversos components sense l'ús de llet natural. Estan fets amb greixos vegetals. Al seu torn, poden ser d'origen completament diferent. La producció industrial moderna recorre cada cop més a l'ús d'olis de coco o de palma.

Un lloc especial en la formulació de pols seca l'ocupa l'aigua, en la qual es dilueix la base d'oli. La resta d'ingredients es determinen per la finalitat del producte acabat i pel propi fabricant. Això pot incloure proteïnes naturals de la llet, diversos sabors artificials que donen a la barreja un gust i olor lletós. A més, la composició inclou estabilitzadors especials que augmenten la vida útil del producte.

La crema a base de verdures es produeix a la categoria de segon grau. Les pols s'utilitzen per preparar begudes instantànies com cafè, cacau, xocolata, còctels. També els podeu trobar en receptes d'aliments instantanis com ara sopes i brous.La seva característica és la durada d'emmagatzematge. Menys només en composició no natural.

La segona categoria de nata s'utilitza àmpliament a la cuina, especialment en l'elaboració de rebosteria i postres diverses. Sovint s'afegeixen a diferents salses i alguns primers plats.

La crema de verdures pot ser un autèntic salvavides per als vegans i les persones amb intolerància a la lactosa. De vegades, el fabricant encara permet afegir-hi una petita quantitat de components d'origen animal, per la qual cosa és molt important estudiar l'embalatge i la composició abans de comprar.

La nata és un ingredient indispensable en la recepta de pastissos i galetes. Avui en dia, el fabricant ofereix als clients una categoria separada de productes de batuda a base d'herbes. Aquests productes estan dissenyats específicament per a aquest propòsit. La presència d'espessidors garanteix un muntatge perfecte, de manera que la nata és tendra i airejada.

Els components principals de la crema seca són l'oli de coco, l'oli de palma, l'oli de palma. Estan fets de greixos vegetals diluïts en aigua. A més, l'oli se sotmet a un procediment especial de deshidratació sota l'acció d'equips industrials.

Un element obligatori és un sabor a llet per donar més naturalitat i naturalitat a la mescla seca. Un gran nombre d'estabilitzadors, reguladors d'acidesa, emulsionants i colorants no són útils per al cos. Per tant, els metges recomanen, si és possible, rebutjar-los o utilitzar-los molt rarament. Això es deu a la mala digestibilitat i la presència de carcinògens nocius.

Els compradors assenyalen el baix preu i la llarga vida útil com els principals avantatges d'aquesta pols. Una característica important era l'absència de greixos, colesterol, que són tan abundants en la fórmula de llet natural.

La composició química del producte vegetal es mostra perfectament a la cuina. La barreja amb altres ingredients mostra un bon resultat: el producte no es coagula i es dissol perfectament en líquids.

Des d'aquí podeu destacar els avantatges del producte:

• emmagatzematge a llarg termini de la pols i dels productes fets amb ella;
• baix contingut en calories (en comparació amb els naturals, és 3 vegades menor);
• no conté colesterol;
• adequat com a component dietètic;
• manca de proteïnes de la llet i sucre (apte per a al·lèrgics i vegans).

Defectes:

• el contingut de conservants i additius alimentaris (principalment basats en productes químics);
• el risc d'una reacció al·lèrgica al colorant o als espessidors;
• producte de baixa qualitat pot causar molèsties digestives.

Recentment, la crema de greixos vegetals s'ha utilitzat en fleques i pastisseries. A més, actuen com a component addicional en les begudes calentes: cafè o cacau.

A més, la crema va demostrar ser excel·lent en la crema pastissera casolana.Per fer-ho, es barregen 4 cullerades grans de pols amb 2 gots d'aigua. Aquí també s'afegeix un rovell d'ou i farina. La barreja resultant es bat amb una batedora, batedora, batedora. Abans de decorar pastes dolces, cal refredar la nata. Així mantindrà la consistència desitjada durant molt de temps.

Només podeu congelar un producte que tingui un contingut de greix d'almenys el 40%. La resta d'espècies no es congelaran prou i es mantindran en la mateixa consistència. També podeu guardar la nata muntada al congelador. Per fer-ho, col·loqueu-los en un recipient a part (contenidor) i emboliqueu-los amb polietilè.

• vida útil de la crema - 2 mesos;
• és millor no utilitzar un producte baix en greixos, ja que serà aquós;
• no els poseu en motlles de gel, ja que la nata no es descongela bé en un recipient així.

En general, les cremes de base vegetal són aptes per al consum. Però això s'aplica exclusivament a la seva incorporació a la rebosteria. Com que la composició de la pols deixa molt a desitjar, el seu ús habitual és qüestionable.

Si segueixes una dieta estricta o tens intolerància a les proteïnes animals i no pots viure sense cafè amb nata, només hauries de comprar un producte d'alta qualitat, idealment sense sucre ni altres additius. Els experts diuen que tot ha de ser amb moderació, fins i tot els productes a base d'herbes. En no abusar-ne, protegiràs el teu cos de l'acumulació de substàncies nocives, donant lloc al desenvolupament de diverses malalties.I tanmateix, si es pot triar entre crema natural i vegetal, trieu la primera.

El vídeo següent ofereix una recepta alternativa per fer crema de verdures a casa.