Crema amb un 33 per cent de greix: característiques i receptes

És molt important que cada mestressa de casa prepari àpats deliciosos per a la seva família. Per a la preparació de moltes postres, incloses les coques, així com els segons plats, s'utilitza nata muntada amb un 33% de greix. Aquest producte es pot trobar fàcilment als prestatges de les botigues de queviures o el podeu fer vosaltres mateixos amb llet crua. A continuació, analitzarem amb més detall les receptes de nata i les característiques que trien.

Quan escolliu crema per decorar i impregnar pastissos i altres productes de rebosteria, el millor és donar preferència a les opcions amb un contingut de greix d'almenys el 33-35 per cent. Només es pot batre aquesta crema en una escuma cremosa forta, ja que és molt semblant a un producte casolà natural. Si es compren menys opcions grasses, simplement no es baten, fins i tot si feu servir una batedora.

No obstant això, si es compra menys crema de greix amb un 27%, encara hi ha la possibilitat de muntar-les per a les postres o un segon plat, però, molt probablement, haureu d'afegir estabilitzadors especials per començar el producte. Per regla general, els experts utilitzen suc de llimona o un espessidor de rebosteria preparat per a això.

I també la nata de botiga al 33% és ideal per fer mantega a casa. És molt fàcil muntar-lo afegint sucre mòlt a la nata. El més important és aturar-se a temps. El contingut calòric del 33% del producte és d'unes 322 kcal. La proporció de BJU: proteïnes - 2,4 g, greixos - uns 33 g, hidrats de carboni - 3,4 g.

I també, a més del contingut en greix del producte, és molt important conèixer el seu origen, que ha d'indicar el fabricant a l'envàs. Així, els fabricants produeixen nata vegetal i animal, que tenen algunes diferències entre ells. Les versions animals utilitzen llet natural de vaca, però les vegetals solen preparar-se amb algunes impureses com l'oli de palma, espessidors i estabilitzants.

La nata amb un 33 per cent de greix és bastant fàcil de muntar, el més important és que es preparen adequadament alhora. Penseu en una recepta detallada i pas a pas per muntar la nata.

• Perquè la nata es munti sense problemes innecessaris, haurien de reposar a la nevera durant una hora i mitja aproximadament. Més és possible, menys no. I també els experts recomanen refredar tots els equips amb els quals es treballarà: un recipient per batre, batedores i culleres. Tot això fins i tot es pot posar al congelador si hi ha espai lliure.
• Després de refredar, el producte s'ha de sacsejar bé, primer a mà a la caixa. Això es fa perquè el greix que s'ha assentat al fons del paquet es barregi amb la massa cremosa total. De vegades, els experts dilueixen la nata amb llet, de manera que si s'utilitza aquesta recepta, la llet també s'ha de sacsejar primer.
• Podeu muntar la nata amb l'edulcorant seleccionat (sucre granulat o sucre en pols) primer amb una batedora i després canviar a una batedora. El recipient per batre s'ha de mantenir sempre inclinat per no pertorbar la tecnologia de batuda.

Muntar nata al 33 per cent és molt important per etapes, abocant-lo en un recipient de 200 ml. Si s'ha de batre la crema en un pastís molt gran, és millor dividir la producció en diversos enfocaments i només després barrejar la massa acabada.

Per regla general, totes les receptes de batuda amb sucre en pols, sucre o xarop d'auró són idèntiques en el procés de preparació. Pel que fa als edulcorants, és una qüestió de gust i de plat principal, al qual es munta la nata. Per exemple, si necessiteu nata amb xarop d'auró, és ideal afegir 2-3 culleradetes de xarop per 100 grams de nata.

Fer nata no és gens difícil, de fet, només cal prendre un producte i una batedora i després batre-ho tot en una escuma forta. Tanmateix, una batedora és extremadament inadequada per a aquests propòsits, simplement no és adequada per a això.

Batre un producte del 33% trigarà almenys entre 5 i 8 minuts, de manera que de vegades fins i tot podeu cronometrar-lo si la batedora és automàtica. Tanmateix, per no obtenir mantega, és millor portar la crema a punt amb una batedora convencional. I tan bon punt la massa es torna exuberant i airejada, això significa que el producte està llest.

Si us adoneu que us heu "excedit" amb la batuda i esteu a punt d'aconseguir mantega, atureu la batedora i afegiu una mica de llet al recipient. És molt important prendre llet a temperatura ambient.

Molts pastissers coincideixen que el millor és triar sucre en pols per muntar la nata, recordant tamisar-lo. El sucre granulat normal també és adequat, però no produirà una escuma cremosa molt forta i, malauradament, no sempre es dissol completament.

No és desitjable muntar nata amb dàtil i sucre de coco, ja que es pot obtenir una nata amb impureses de consistència heterogènia. Però la mel dolça casolana serà molt útil.

Els millors espessidors naturals per a la nata són la gelatina i el suc de llimona. La gelatina no s'utilitza més de 8 grams per 200-250 ml de producte. I aquí hi ha un article. l. s'afegeix suc de llimona a 200-225 ml. De vegades, la proteïna de pollastre o guatlla s'utilitza com a espessidor, que és molt fàcil de batre en una escuma forta i barrejar-la amb nata, el més important, refredar-la amb antelació.

Per obtenir consells útils sobre com treballar amb crema, mireu el següent vídeo.

A Internet, podeu trobar moltes crítiques positives sobre la crema "Milk River", així com sobre els productes "White City" i "Prostokvashino". Gairebé totes les mestresses de casa indiquen que estan perfectament muntades, molt saboroses i d'aroma agradable. No obstant això, en triar aquests productes a la botiga és molt important comprovar la data de fabricació i la data de caducitat, per no ensopegar amb opcions caducades.