Quantes calories hi ha a la nata?

La nata és capaç de fer que el gust de qualsevol plat sigui més tendre. Poca gent els beu en estat pur, més sovint s'afegeixen al cafè o al te, amb ells es preparen salses cremoses i sopes, es posen a la massa i es baten amb nata per a les postres. Descobrirem quin és aquest producte, en funció del grau de contingut en greix i contingut calòric.

La nata és un producte làctic fermentat que és la capa superior de la llet sencera. Per obtenir-la, la llet s'ha de deixar sense exposició (no moure's, no barrejar) durant diverses hores en un lloc fresc. La crema més lleugera pujarà a la part superior.

Així és com es preparava el producte abans. Després de l'aparició d'una capa cremosa a la llet, es va abocar en un recipient separat. D'aquí ve el nom. Tanmateix, fins i tot ara podeu obtenir nata d'aquesta manera. Tanmateix, en condicions industrials, el producte s'obté d'una manera diferent: per separació. La llet es munta a altes velocitats i s'escalfa alhora, de manera que la nata es separa ràpidament de la llet. Com més greix sigui el producte original, més saturada és la massa cremosa.

El valor energètic de la crema està determinat per la quantitat de greix que conté la seva composició. A la venda podeu trobar 3 tipus de crema:

• baix en greixos (8-12 per cent);
• greix mitjà (20%);
• grassa (contingut de greix - a partir del 30%).

El producte amb menys contingut calòric és nata al 10%. En altres paraules, en 100 grams de producte, els greixos representen el 10% de la composició. Contingut de calories - 118,2 kcal per 100 g. BJU és el següent - 3,1 / 10 / 3,8 (g). La crema difícilment es pot anomenar un producte dietètic, però si estàs a dieta i no pots rebutjar-les, és millor, per descomptat, triar l'opció del 10%.

Un producte amb un contingut mitjà de greix és un 20 per cent de nata. De mitjana, el contingut calòric d'aquesta opció és de 206 kcal per 100 g. Un indicador del 20 per cent de greix significa que 20 g són greixos, mentre que el contingut de proteïnes i hidrats de carboni canvia lleugerament. La quantitat de proteïnes es redueix (en comparació amb el producte anterior) a 2,78 g, els hidrats de carboni a 3,65 g.

La nata amb un contingut de greix del 22% se sol anomenar casolana, ja que és un producte que s'obté per autoelaboració. El valor energètic de la crema casolana és de 265 kcal.

La crema amb greixos mitjans se sol recomanar per a baix pes, durant els períodes d'augment d'estrès físic i mental. Aquest producte pot ser útil després d'un entrenament dur, una malaltia prolongada.

A les botigues, sovint podeu trobar un producte del 33% per cent. El nombre de calories per cada 100 g és de 323. Proteïnes - 2,21 g, hidrats de carboni - 3,9 g Aquest producte es pot menjar, però ha trobat un ús molt més ampli a la cuina. Per regla general, s'afegeix a sopes, salses, és molt adequat per batre.

També hi ha nata muntada, que normalment es ven en llaunes d'aerosol. S'utilitzen per decorar pastissos, postres, begudes. És possible preparar aquest producte només a la fàbrica a partir de llet sencera mitjançant centrífugues. El contingut calòric de la nata muntada, sorprenentment, és relativament baix. Té 256 kcal.

Els més calòrics són la nata seca. Són una pols blanca que s'afegeix a les begudes o es dilueix amb aigua. S'obtenen assecant-se amb polvoritzadors i escalfadors especials a partir de crema normalitzada.

El contingut de greix del producte sec és del 42%, el seu valor energètic és de 579 kcal/100 g.No és estrany que no sigui adequat per a persones amb sobrepès i obesitat. A més, el perill no només rau en un alt contingut calòric, sinó també en la presència de conservants i altres additius similars en aquest producte. Al seu torn, també poden provocar trastorns metabòlics i, per tant, l'aparició d'excés de pes.

També és possible fer nata seca a partir de matèries primeres d'origen vegetal, més que no pas animal. En aquest cas, el contingut de greix de la pols acabada es redueix al 35% i el contingut de calories es redueix a 543 kcal.

A les botigues especialitzades i als grans supermercats, podeu trobar crema de soja, que es caracteritza per un contingut de greix del 29% i un contingut calòric de 510 kcal. La pols seca vegetal baixa en calories compta amb els indicadors mínims, ja que té un contingut de greix del 4% amb un contingut calòric de 70 kcal / 100 g.

A la recerca d'un cos prim, molts es neguen a consumir greixos. Aquestes accions es justifiquen quan es tracta de greixos trans, colesterol "dolent". Tanmateix, els greixos "bons" són essencials per als processos metabòlics i hormonals del cos.

Una característica de la crema és que els greixos que contenen són fàcilment digeribles. A més, conté vitamines liposolubles A, E i altres, que només s'absorbeixen amb greixos. Alguns minerals (calci, fòsfor, etc.) també requereixen la presència de greixos per a una millor absorció.

Per tant, és impossible eliminar completament el greix de la crema. Tanmateix, podeu reduir el seu contingut calòric batejant. A causa de la consistència gruixuda, el producte s'expandeix bé en volum, mentre que el nombre de calories segueix sent el mateix.Si el "format" del plat ho permet, assegureu-vos de batre l'ingredient cremós, després de reduir una mica el volum que requereix la recepta.

Com més grossa sigui la nata, millor muntarà. Així que a partir de mig got de nata amb un 30% de greix, muntant és possible obtenir un got sencer.

Resumint l'anterior, podem concloure que per a persones amb obesitat o nivells elevats de colesterol, és millor rebutjar aquest producte, mentre que la resta, amb un consum moderat, no es veurà perjudicat.

Com fer crema amb qualsevol contingut de greix a partir de llet i mantega, mireu el següent vídeo.