Iogurt termostàtic: com es diferencia d'un producte normal, els beneficis i els perjudicis
Els productes lactis amb nous noms inusuals es troben cada cop més a les prestatgeries de les botigues. Algú vol provar alguna cosa nova i algú prefereix no experimentar. Però passa que darrere d'un nom interessant s'amaga una recepta o un mètode de fabricació antic i provat.
Què és i en què es diferencia de l'habitual?
No tothom entén què és el iogurt termostàtic i per què s'anomena així. Per trobar les diferències entre un producte convencional i un producte termostàtic, cal tenir en compte com es produeixen.
El iogurt clàssic es produeix industrialment així:
- la llet tractada tèrmicament es col·loca en grans recipients estèrils;
- afegir la quantitat necessària d'entrant;
- a una temperatura determinada, es manté aquesta barreja;
- afegir espessidors, conservants, edulcorants i altres ingredients;
- el producte acabat es posa en pots i es lliura als punts de venda.
Quina diferència hi ha entre el iogurt termostàtic? En la fabricació d'aquest producte lacti, l'inici i la llet s'aboquen immediatament en un recipient on es vendrà iogurt. El procés de maduració té lloc mantenint unes temperatures certes i lleugerament elevades. Aquest mètode s'assembla a la fermentació rústica de la llet en un forn calent rus.
El producte obtingut d'aquesta manera, com si fos fet de les mans d'una estimada àvia. És molt gruixuda i densa. El gust està saturat.I podeu assegurar-vos que els ingredients addicionals "innecessaris" per al cos del iogurt termostàtic es redueixin al mínim.
No es poden afegir en la fase inicial de producció directament a la llet i la massa mare. I com que el producte va estar al mateix lloc de principi a fi, no hi pot haver conservants i millorants addicionals.
Benefici
Beneficis de menjar iogurt termostàtic:
- amb aquest tipus d'elaboració es conserva el màxim benefici del producte de llet fermentada per l'absència de conservants i ingredients artificials innecessaris;
- la proteïna de la llet es converteix en la més digerible després del tractament termostàtic;
- l'augment del contingut de probiòtics estimula el bon funcionament del tracte gastrointestinal, alleuja el restrenyiment crònic;
- El iogurt termostàtic conté molt calci, la qual cosa fa que el seu ús sigui indispensable durant l'embaràs i la lactància;
- els pediatres recomanen aquest producte als nens després d'1 any per al seu consum habitual;
- una propietat sorprenent del iogurt termostàtic és que amb un ús regular pot reduir la pressió arterial a nivells normals en hipertensió;
- El baix índex glucèmic d'aquest producte de llet fermentada ajuda a les persones amb sobrepès a mantenir-se dins de la dieta, i als diabètics a ampliar la seva alimentació saludable sense provocar un augment dels nivells de glucosa en sang;
- la consistència del iogurt termostàtic és molt agradable, espessa, que no trobareu en un producte clàssic;
- el producte té un alt contingut en proteïnes i una baixa quantitat de greix per cada 100 grams, la qual cosa fa que el iogurt termostàtic sigui especialment interessant per als aficionats a l'esport.
A més dels beneficis del fet que aquest producte es derivi de la llet, que en si mateix ja parla d'un efecte positiu sobre el cos humà, el iogurt també s'elabora amb un mètode de poble provat. I això vol dir que totes les substàncies útils i oligoelements es conserven al màxim, en contrast amb un producte preparat de la manera habitual.
Possible dany
Tot i que el iogurt termostàtic és un dels productes de llet fermentada més saludables que hi ha, hi ha un inconvenient a la moneda. Hi ha algunes malalties en les quals l'ús de iogurt amb probiòtics pot provocar una infecció del cos. Per a les persones amb síndrome de l'intestí curt i una vàlvula cardíaca artificial, l'ús d'aquest iogurt està contraindicat, ja que augmenta el nombre de bacteris especials.
A més, quan s'utilitzen medicaments per a l'úlcera, el iogurt termostàtic pot reduir el seu efecte. Per tant, per a diverses malalties greus del tracte gastrointestinal, és millor consultar un metge abans de menjar aquest producte per no danyar el cos.
Si utilitzeu iogurt termostàtic amb additius com ara sucre i diversos farcits de fruites, les persones amb sobrepès haurien de tenir en compte el contingut calòric bastant elevat d'aquest producte. En grans quantitats, el iogurt dolç pot provocar un augment de pes.
Donada la naturalitat incondicional del producte, és impossible no notar la seva curta vida útil. Aquest és un petit inconvenient d'aquest iogurt, ja que les botigues no solen comprar-lo a causa d'un possible deteriorament ràpid.
Un altre desavantatge és que amb una quantitat mínima de conservants en aquest producte, si els transportistes i venedors sense escrúpols no observen el règim de temperatura, es pot desenvolupar una microflora patògena perillosa en el iogurt termostàtic. Quan es menja un producte de llet fermentada malmesa, es pot provocar una intoxicació greu.
Per tant, en obrir el paquet de iogurt, cal parar atenció al seu color, olor i textura. No hi hauria d'haver floridura. Si alguna cosa és alarmant, és millor deixar d'utilitzar aquest producte.
Consells d'ús
El iogurt termostàtic és un aliment versàtil ric en proteïnes i micronutrients. Segons les ressenyes de nombrosos fans d'aquest producte, podem concloure que aquest tipus d'aliments es poden consumir tant per esmorzar com per sopar. La facilitat durant el dia estarà assegurada!
Com a complement al plat principal, aquestes postres seran molt lleugeres i no causaran pesadesa a l'estómac. Podeu comprar un producte dolç preparat i farcit de baies, fruites o melmelada. I podeu afegir fruites o baies fresques preferides, mel, xocolata, llet condensada bullida o arròs inflat al iogurt termostàtic. S'ofereix el camp d'experiments en l'elaboració de dolços deliciosos i saludables. També podeu servir iogurt com a salsa per a cassoles de formatge cottage, creps.
Es pot preparar un batut gruixut a partir d'un producte termostàtic afegint-lo al gelat i batent bé amb una batedora. Si congeleu iogurt, havent enganxat prèviament un pal de fusta al mig, la sortida serà una excel·lent porció dietètica d'un gelat.
També podeu afegir verdures, espècies preferides, cogombres picats en vinagre, adjika i una mica de sal al iogurt. Per als amants del picant, aquesta és la millor opció.Una barreja tan inusual es pot utilitzar com a salsa per a carn, aus, peix o fins i tot pancakes. El iogurt termostàtic es pot condimentar amb una amanida de verdures fresques. Aquests aliments tindran una quantitat mínima de calories.
Aquest ús tan generalitzat del iogurt ens permet reconèixer-lo com un dels productes làctics fermentats més útils i versàtils.
Quan utilitzeu un producte sense sucre en comptes d'un sopar, podeu transformar i perdre quilos de més de manera miraculosa en només un mes d'aquest règim. El iogurt termostàtic ajuda a cremar greixos i eliminar l'excés de líquid del cos.
Per saber com fer iogurt termostàtic a casa, mireu el següent vídeo.
Moltes gràcies per l'article.