Varenets: composició i ús, beneficis i perjudicis

Varenets és un tipus separat de producte de llet fermentada, molt similar a la ryazhenka. Per a la seva preparació, s'utilitza llet al forn i crema agra d'alta qualitat. Aquesta beguda és ben absorbida pel cos i té un gust agradable. Els varenets tradicionals es cuinaven originàriament amb terrissa al forn. Avui, els pobles de Geòrgia, Turquia i Armènia utilitzen una recepta idèntica.

Per obtenir una beguda espessa clàssica, la llet fresca de vaca es cou al forn a baixa temperatura. En aquestes condicions, perd la meitat del seu propi volum i l'ombra lletosa canvia a cafè rosat. Una característica important és l'adquisició d'una aroma especial amb una lleugera boira.

Una beguda més grassa i nutritiva s'elabora afegint nata i fermentant amb nata. Els varenets cuinats a casa resulten tan gruixuts i homogenis que es poden menjar directament amb una cullera.

Un producte industrial es prepara una mica diferent. La fermentació s'aconsegueix per bacteris estreptococs. S'afegeixen a la barreja refrigerada fosa. És aquest entorn lletós el que els permet multiplicar-se intensament. Per cert, de vegades s'utilitza llet al forn fermentada com a base, perquè és adequada per al gust i les qualitats nutricionals.

La beguda termostàtica casolana segueix la mateixa recepta. Per fer-ho, el millor és utilitzar llet casolana com a ingredients principals i, si escolliu llet comprada, hauria de tenir un alt contingut de greix.I com a segon component - una petita quantitat de crema agra.

Per preparar llet al forn, utilitzeu un forn o un termo. Els plats han de ser amb parets gruixudes i un fons, per exemple, el ferro colat és fantàstic. A continuació, tot això s'envia a un forn escalfat a 160 graus durant cinc hores. Si heu triat un termo, s'aboca líquid lletós calent i es deixa 15 hores.

Es permet l'ús d'un multicooker. Després d'haver configurat la funció "Extinció", aboqueu la llet al bol i deixeu-ho durant 5 hores. Abans d'acabar, assegureu-vos de refredar el líquid.

Per a 0,5 l de llet al forn hi ha 100 g de crema agra. A continuació, l'olla de fang (o qualsevol altre recipient) es tanca i s'infusiona durant diverses hores en una habitació càlida.

El valor energètic d'un producte de llet fermentada depèn del seu contingut en greix. 100 grams d'una beguda termostàtica al 2% contenen 50 calories, incloses proteïnes - 2,8 g, greixos - 2,5 g i hidrats de carboni - 4 g. La proporció BJU es presenta com a 4: 3: 1.

Els varenets es produeixen en diverses formes: 1, 2,5, 3,2, 4 i 6%. Cada percentatge de greix afegeix 4-5 calories, de manera que no hi ha una diferència significativa de valor.

La composició de la beguda és rica en molts nutrients: vitamines, minerals, àcids grassos, que necessita un cos adult i en creixement. Una característica important, per descomptat, és la presència de proteïnes fermentades, que són molt fàcilment absorbides per nens, adults i gent gran.

Composició química:

• vitamines B (entre elles B1, -2, -5, -6, -9, i també B12);
• vitamines A, D, C, PP, H;
• cendra;
• àcid gras;
• aigua;
• colina;
• molibdè;
• clor;
• Beta carotè;
• llauna;
• estronci;
• cobalt;
• fluor;
• alumini;
• crom;
• coure;
• seleni;
• manganès;
• iode;
• ferro;
• zinc;
• sofre;
• potassi;
• sodi;
• fòsfor;
• magnesi;
• calci;
• àcids orgànics.

A diferència de la llet de vaca normal, Varenets s'absorbeix molt millor. Les substàncies valuoses en la composició del producte, en primer lloc, tenen un efecte positiu sobre l'estat de la microflora intestinal. Aquest procés es produeix amb l'ajuda de bífido- i lactobacils, que impedeixen la fermentació a l'estómac. És important tenir en compte que el consum regular de la beguda ajuda a enfortir el sistema immunitari, que és necessari en la lluita contra els refredats i les infeccions.

A més, Varenets té altres propietats útils:

• el treball del tracte gastrointestinal està millorant;
• el sistema nerviós s'enforteix a causa de l'alt contingut de fòsfor;
• el calci contingut en la beguda fa que els ossos, les dents i les ungles siguin forts;
• normalitza l'activitat muscular i també restaura el to general després de l'esforç físic;
• l'ús regular del producte estimula la gana;

• dóna suport al funcionament normal d'òrgans com els ronyons i el fetge;
• té una propietat de neteja de toxines, toxines i excés de líquid;
• beneficia la mare lactant i el seu nadó;
• millora el gust i el valor nutricional de la llet materna;
• ajuda amb problemes de femta (estrenyiment) a causa de l'efecte laxant;
• Els varenets baixos en calories són adequats per a la nutrició dietètica;
• el contingut d'àcid ascòrbic ajuda a combatre les malalties i recuperar-se d'elles;
• l'ús com a producte cosmètic dóna un efecte rejovenidor;
• té un efecte positiu sobre l'estructura del cabell, la pell;

• el betacarotè en la composició fa que la visió sigui més nítida;
• evita l'aparició de raquitisme en nens;
• es posen en marxa les capacitats intel·lectuals;
• el sistema cardiovascular s'enforteix;
• el producte no provoca cap reacció al·lèrgica.

Tot i que Varenets es considera un producte alimentari molt valuós, té algunes contraindicacions per al seu ús. En primer lloc, val la pena recordar la norma diària de la beguda que beu. Massa pot ser perjudicial per a la vostra salut.

És necessari excloure els varenets de la dieta per a persones amb al·lèrgies i intolerància individual a la lactosa. Aquesta substància, per regla general, es troba a la llet de vaca en grans quantitats.

A més, es pot observar l'anomenada flatulència, és a dir, inflor i augment de la formació de gasos. Un cas similar és possible amb la deficiència de lactosa, com a resultat de la qual la beguda de llet fermentada pràcticament no és digerida per l'estómac humà.

Abans d'incloure un producte lacti tradicional a la vostra dieta diària, heu de triar-ne el correcte. Quan compreu una beguda en una botiga, presteu atenció primer a la data de caducitat. Els productes lactis fermentats, tot i que tenen una vida útil força llarga, però fins i tot les infraccions més lleus de les condicions poden privar-los de les principals qualitats nutricionals i gustatives. Per tant, és important que l'emmagatzematge de Varenets no superi les dues setmanes. Després d'haver obert el paquet, aboqueu la beguda en una ampolla o pot de vidre; d'aquesta manera es mantindrà fresca més temps. El millor és escalfar-lo abans d'utilitzar-lo.

Pel que fa a l'aspecte, nata fresca o varenets grocs.És important que el nom original "Varenets" sigui visible a l'envàs (caixa), indicant el valor nutricional i energètic. Llegiu atentament la composició: una beguda natural consta només de llet de vaca i massa mare. Si observeu ingredients i sabors addicionals, preneu una beguda a base de productes lactis.

True Varenets es caracteritza per un pronunciat sabor i olor de llet agra. La consistència és homogènia, molt espessa. Les bombolles i els coàguls no haurien de trobar-se.

Es recomana conservar els varenets casolans fets amb ingredients naturals a la nevera no més de 5 dies. L'emmagatzematge a temperatura ambient suposa exactament un dia.

Una dona lactant està molt atenta a la seva pròpia salut, ja que tot es reflecteix en el gust i els beneficis de la seva llet. El nadó, menjant la llet materna, adopta tot el que va rebre la mare.

Els metges recomanen amb valentia que les dones consumeixin productes lactis fermentats durant la lactància materna; això millora significativament la lactància.

Beure una beguda durant la lactància, el cos i, per tant, la llet materna està saturat de vitamines, minerals, proteïnes, greixos i molt de calci, que el nounat necessita.

Avui dia, les anomenades monodietes són molt populars entre les dones, que impliquen l'ús de productes d'una categoria durant un cert període de temps. Varenets no és una excepció. Molts prefereixen beure-ho durant tot el dia, limitant-se així als aliments sòlids.Algú el combina amb verdures i fruites, i els dies de dejuni es fan amb una sola beguda.

Alguns nutricionistes afirmen que tota la llet fermentada interfereix en el procés de pèrdua de pes, suposadament contenen determinades substàncies que inhibeixen la crema de greixos.

Un problema comú associat a l'ús de Varenets és menjar-lo amb pa i dolços, així com una gran dosi de la beguda beguda. Tot i que és un producte baix en calories, els ingredients addicionals afegeixen moltes calories.

Per a la pèrdua de pes, Varenets és realment un component eficaç i útil. És capaç de saturar i compensar la manca de vitamines, tan mancades durant la dieta. Seria correcte agafar un got de beguda amb pa dietètic (és millor si no contenen llevat), baies, fruites. Podeu fer còctels o batuts a base d'ell.

Durant una dieta, sempre és important cenyir-se a una determinada porció del que mengeu. Se sap que la lactosa és sucre de la llet, però no us penseu que evitarà perdre quilos de més. La quantitat d'hidrats de carboni simples a Varents es redueix al mínim, de manera que aquesta beguda és segura i es recomana incloure-la al menú de la vostra dieta.

Si no seguiu un determinat tipus de dieta, serà molt útil beure un got de Varenets a la nit. Això tindrà un efecte beneficiós sobre els intestins, que, al seu torn, afectarà el son saludable i les femtes del matí.

L'única nota pot ser el contingut de greix de la beguda de llet. És a dir, com més gran sigui el contingut de greix, més calories i la proporció de BJU. En aquest cas, hauríeu de decidir vosaltres mateixos l'opció de producte adequada.

La beguda tradicional russa Varenets és un producte realment saborós i saludable.Avui en dia es pot trobar a molts supermercats moderns del departament de lactis al costat de la llet fermentada al forn i la llet quallada. Es presenta amb diferents continguts i volums de greix. En aquest sentit, no hi pot haver problemes amb l'elecció.

Sigui com sigui, sempre pots fer una delícia termostàtica a casa. La recepta que fan servir les empreses industrials per preparar-lo no ha canviat des de l'antiguitat. Per fer-ho, només necessiteu dos components: llet i crema agra. Per tant, podeu complaure la vostra llar amb uns deliciosos i fragants Varenets sense gaire dificultat.

Com cuinar varenets, mireu el següent vídeo.