Quantes calories hi ha en un batut?

Entre els refrescs, un batut és especialment popular entre adults i nens, el valor nutricional del qual depèn del contingut de greix de la llet i d'un conjunt d'ingredients addicionals que componen la seva composició. Els nutricionistes recomanen utilitzar aquest producte en els casos en què el cos necessita quantitats addicionals de proteïnes i greixos.

Un batut de llet no només és una delicadesa estimada per molts de nosaltres des de la infància, sinó també un producte dietètic que es pot considerar com un plat independent. Si estàs intentant perdre pes, aquesta beguda serà una gran ajuda per a tu. Amb aquesta composició nutricional, podeu substituir completament un dels àpats de la vostra dieta diària.

La beguda de llet conté un complex de vitamines útils per als humans, àcids orgànics, així com micro i macro elements. Hi ha una mitjana de fins a 78 g d'aigua per cada 100 g de còctel, i l'anomenat residu sec està representat per una varietat de components vitals per als humans.

Contingut quantitatiu de vitamines:

• retinol (vitamina A) - 0,04 mg;
• biotina (vitamina H) - 2,7 mcg;
• tiamina (vitamina B1) - 0,05 mg;
• riboflavina (vitamina B2) - 0,12 mg;
• colina (vitamina B4) - 19,4 mg;
• àcid pantotènic (vitamina B5) - 0,32 mg;
• piridoxina (vitamina B6) - 0,049 mg;
• àcid fòlic (vitamina B9) - 4,6 mcg;
• cianocobolamina (vitamina B12) - 0,41 mcg;
• àcid ascòrbic (vitamina C) - 1,2 mg;
• ergocalciferol (vitamina D) - 0,05 mcg;
• alfa-tocoferol (vitamina E) - 0,11 mg;
• vitamina PP - 0,6 mg.

Composició dels components químics:

• alumini - 37,4 µg;
• ferro - 0,13 mg;
• iode - 14,6 mcg;
• potassi - 13,9 mg;
• calci - 116,9 mg;
• cobalt - 0,7 µg;
• magnesi - 14,7 mg;
• manganès - 0,0069 mg;
• coure - 12 mcg;
• molibdè - 4,9 mcg;
• sodi - 47 mg;
• llauna - 9,8 mcg;
• seleni - 1,6 mcg;
• estronci - 13 mcg;
• sofre - 28,9 mg;
• fluor - 19,3 mcg;
• fòsfor - 87,3 mg;
• crom - 1,7 mcg;
• clor - 93 mg;
• zinc - 0,36 mcg.

A més, la composició del batut conté components mono i disacàrids en una quantitat de fins a 7,3 g, així com àcids orgànics - 0,098 g. Analitzant la composició de la beguda, podeu veure que està dominada per contingut de vitamines B i calci. Aquest grup de vitamines està implicat en la normalització dels processos hematopoètics i la regulació del sistema nerviós central. El calci del cos humà ajuda a prevenir la desmineralització del teixit ossi i està implicat en la transmissió dels impulsos nerviosos entre els receptors del cervell i el teixit muscular.

Un batut tradicional s'elabora amb llet pasteuritzada amb un contingut de greix del 3,2% i gelat cremós. Aquest refresc està format per proteïnes, greixos i hidrats de carboni. El contingut calòric d'una beguda de llet a base de 100 grams de producte és de 85 a 98 kcal. Aquest indicador augmenta a partir dels indicadors mínims, en funció de l'augment de la concentració de greixos que componen la llet.

Els indicadors de KBJU per a un còctel elaborat amb llet són els següents:

• proteïnes - 2,98 g;
• greixos - 4,2 g;
• hidrats de carboni - 12,4 g.

Si considerem la quota de BJU per a cada component, aleshores la proteïna del producte conté un 12%, greixos - 38% i hidrats de carboni - 50%. Així, podem concloure que la beguda compleix amb les normes d'alimentació saludable adoptades a Rússia.

Les receptes de batuts es diferencien entre si per la seva varietat d'ingredients addicionals. Com més gran sigui el seu contingut calòric, més augmenta el valor nutricional de la beguda acabada. Quan es fa una beguda sense alcohol, sovint s'afegeixen xarops de caramel saturat, xocolata blanca o negra, polpa de fruita, mel d'abella, melmelada, nata amb un alt percentatge de greix a la llet pasteuritzada i el gelat. Tot això converteix el batut d'una beguda dietètica en una beguda excessivament alta en calories, la qual cosa crea una càrrega innecessària per al pàncrees i el fetge. El consum regular d'aquesta delicadesa contribuirà a un ràpid augment de pes i a la deposició de reserves de greix.

Amb l'elecció correcta dels ingredients per a una beguda dietètica, especialment preparada a base de llet baixa en greixos, el nivell de calories no supera les normes establertes en dietètica. El valor nutricional d'un còctel es pot reduir si s'utilitza una petita quantitat de llet desnatada, arrel de regalèssia i oxigen en estat gasós com a base per a la seva fabricació, que, passant per un aparell especial, dóna a la beguda una estructura lleugera en el forma d'escuma densa.

El producte resultant s'anomena còctel d'oxigen. En aquest cas, el gelat està totalment exclòs de la composició dels components.. De vegades, sucs clarificats de fruites o verdures sense polpa s'afegeixen a la llet pasteuritzada, cosa que permet alleugerir el producte acabat de la fibra i millorar-ne les propietats gustatives. Els nutricionistes consideren que aquestes begudes són medicinals i recomanen el seu ús per reduir el pes corporal, enfortir les defenses de l'organisme i millorar la digestió.

Al següent vídeo trobareu una recepta per a un batut clàssic soviètic.