Batuts de xocolata: calories i receptes

El batut de xocolata és una de les delícies preferides per a molts adults i nens. Malgrat que la beguda es ven a moltes botigues de queviures, és molt millor fer-la tu mateix: resultarà molt més saborosa i molt més saludable.

Com que un batut de xocolata està fet amb diferents ingredients, el seu contingut calòric canvia constantment. Per exemple, una beguda feta amb gelat, llet i una barra de xocolata conté 474 quilocalories per cada 200 mil·lilitres de producte. Al mateix temps, en aquesta quantitat de líquid hi ha 11 grams de proteïnes, 26 grams de greix i 50 grams d'hidrats de carboni. En un producte més dietètic que no conté xocolata, sinó cacau en pols, hi ha 166 calories (kcal), però ja per 100 grams.

Per fer un deliciós batut de xocolata, només cal comprar ingredients d'alta qualitat, ja que el procés de preparació en si no és especialment difícil. Les fruites han d'estar madures i el gelat no ha de contenir oli de palma.. La llet és millor prendre pasteuritzada. Es recomana que tots els productes es refredin primer i després es combinen amb una batedora. El gelat, per contra, s'haurà de mantenir a temperatura ambient uns 10 minuts abans de cuinar-lo.

Abans de servir, cal tastar la beguda i, si cal, ajustar-la lleugerament. Una substància espessa es dilueix fàcilment amb llet i massa líquida s'espesseix amb gelat.

Un gran nombre de receptes diferents us permeten crear un còctel de xocolata per a tots els gustos.

Per preparar una versió clàssica d'una beguda de xocolata, necessitareu 100 mil·lilitres de llet pasteuritzada, 50 grams de xocolata i 3 cullerades de gelat cremós. La llet es posa a foc petit i s'escalfa una mica, després s'aboquen trossos de barretes de xocolata a la cassola. La substància s'agita fins que quedi homogènia, després es retira de l'estufa i es refreda de forma natural. El gelat s'afegeix a un líquid amb prou feines calent i els components es barregen suaument. Per tal que el gust del còctel sigui més saturat, podeu afegir un tros de xocolata negra o una culleradeta de cafè instantani en l'etapa de combinar els components.

Perquè el gust sigui més refinat, n'hi haurà prou amb afegir nata i xarop de xocolata. En aquest cas, caldrà preparar els productes un got de llet, 30 grams de cacau en pols, 80 grams de sucre granulat, 200 mil·lilitres de nata espessa, 20 mil·lilitres de xarop de xocolata i una cullerada de nous triturades.

En primer lloc, es munta la nata líquida fins que el producte es compacti. A continuació, s'afegeix sucre i cacau a 150 mil·lilitres de llet. Escalfa lentament la mescla per dissoldre tots els sòlids.Quan la substància arriba a l'homogeneïtat, es retira de l'estufa i es refreda a temperatura ambient. A la següent etapa, té lloc una acció força inusual: la barreja s'aboca en motlles de silicona i es posa breument al congelador.

Els trossos congelats es trituren en una batedora juntament amb la resta de la llet. El còctel s'aboca en bols, després es decora amb nata, xarop i nous.

Per fer un còctel de plàtan de xocolata a casa, cal preparar fruites madures o massa madures amb una pell marró. Es desaconsella molt l'ús de plàtans verds, la pela dels quals està mal separada de la polpa. A més d'una o dues fruites, necessitareu 300 grams de llet, 200 grams de gelat de vainilla, un parell de cullerades de cacau en pols i una barra de xocolata normal. La cocció comença pel fet que els plàtans es pelen i es tallen amb una batedora. Algunes mestresses de casa congelen prèviament trossos de fruita sense pell al congelador.

La massa de plàtan es barreja amb llet, cacau i gelat, i després es bateja. El procés s'ha de dur a terme fins que la substància sigui homogènia i s'eliminin tots els grumolls. La beguda acabada s'aboca en gots i es decora amb xocolata, aixafada fins a un estat de xips amb un ratllador petit. Si voleu fer un còctel de xocolata i plàtan adequat per a la pèrdua de pes, caldrà substituir el gelat per iogurt natural i la llet normal amb llet desnatada o vegetal.

D'una altra manera, preparar un batut de xocolata i plàtan a casa resultarà amb un gelat de xocolata. A més de 200 grams d'aquest producte, necessitareu una fruita i 300 mil·lilitres de llet. El plàtan es pela i es talla a trossos, després es tritura immediatament juntament amb la llet en una batedora. A continuació, s'afegeix gelat de xocolata a la beguda i tot es barreja suaument amb una cullera normal. El còctel acabat s'aboca en gots profunds i, si es desitja, es decora amb nata o trossos de fruita.

Per preparar un còctel de xocolata amb menta, hauràs de comprar fulles fresques o seques, que després es couen al vapor amb aigua calenta. Com a substitut de la menta natural, en principi, és adequat un oli, xarop o concentrat. Per implementar una de les receptes, necessitareu 125 grams de llet, 350 grams de gelat, dues branques de menta, 100 grams de xarop de xocolata i nata. Primer de tot, es tallen totes les fulles de les branques, que després es tallen finament. La llet, juntament amb la planta, s'envia a una batedora, on es bat un parell de minuts.

A continuació, s'afegeixen els components restants al còctel, excepte la nata muntada, i la beguda es munta durant 5 minuts més. El còctel acabat s'aboca en gots i es decora amb nata i fulles de menta fresca. Si la beguda va resultar massa dolça, podeu equilibrar el gust afegint una petita quantitat de suc de llimona.

Utilitzant l'exemple d'un còctel de xocolata amb maduixes, també podeu preparar qualsevol altra beguda de baies, per exemple, amb mores, gerds o nabius. Les fruites, per cert, es poden prendre tant fresques com congelades. La llista d'ingredients inclou 400 grams de gelat de xocolata, 0,5 litres de llet pasteuritzada i 200 grams de maduixes. Les baies rentades s'aboquen amb llet i es molen en una batedora.A continuació, s'afegeix llet de xocolata a la beguda i la beguda es torna a batre durant 5 minuts.

Per als nens, definitivament hauríeu de preparar un deliciós batut de xocolata i maduixes amb plàtans. Dels productes necessitareu una barra de xocolata, 500 mil·lilitres de llet, 200 grams de baies i un plàtan. La barra de xocolata, en principi, es pot substituir per gelat de xocolata, però llavors s'haurà d'abandonar l'addició de llet. La xocolata es fon al bany maria juntament amb la llet. La substància s'ha de barrejar contínuament fins a obtenir homogeneïtat.

Si es nega a utilitzar gelat, el còctel de xocolata es pot fer fàcilment amb menys calories i, per tant, és adequat per a persones que segueixen la figura. Per cuinar necessitareu 200 mil·lilitres de llet de greix mínim, una cullerada de mel, 200 grams de formatge cottage, 100 mil·lilitres d'aigua pura i un parell de cullerades de cacau en pols. Tots els ingredients, excepte l'aigua pura, es posen en una batedora, després es baten fins que estiguin suaus. A continuació, s'aboca aigua freda a la beguda i es torna a batre el còctel. La substància s'aboca en recipients profunds i s'escampa lleugerament amb residus de cacau.

Un altre còctel deliciós s'obté amb kefir. A més de 250 grams d'una beguda amb llet, també necessitareu 25 grams de cacau en pols, 15 grams de sucre granulat, 120 mil·lilitres d'aigua i una barra de xocolata.

La següent recepta per a un batut de xocolata dietètic implica utilitzant 150 mil·lilitres de llet, 10 grams de mel, 100 grams de formatge cottage baix en greix, 50 mil·lilitres d'aigua pura i una cullerada de cacau en pols. Tots els productes, excepte l'aigua, es baten en una batedora, després s'afegeix aigua a la substància resultant i es repeteix el procediment. Decoreu un còctel saludable amb baies fresques.

Un excel·lent postre serà un còctel de xocolata amb cacau i vainilla. Per a la seva preparació necessitareu 400 mil·lilitres de llet bullida, 300 grams de gelat, 4 cullerades de cacau en pols, un parell de culleradetes de sucre en pols, extracte de vainilla, que pot substituir el sucre de vainilla, i xocolata ratlladautilitzat per a la decoració. Primer de tot, es refreda la llet i després es bat una mica.

A continuació, el líquid es combina amb gelat, sucre en pols, cacau i extracte de vainilla. Si es tria sucre de vainilla per cuinar, és millor barrejar-lo primer amb cacau en pols. La batuda de tots els components continua durant 5 minuts per saturar el futur còctel amb aire. Abans de servir, la beguda es decora amb xips de xocolata.

Perquè el còctel acabat no perdi la seva textura lleugera i airejada, s'ha d'abocar en un got o bol profund, prerefrigerat a la nevera durant 5 minuts. La decoració de servei més senzilla es crea amb sucre granulat normal. Per fer-ho, primer es mulla lleugerament les vores del recipient amb oli vegetal, submergit a un centímetre de profunditat. A continuació, el recipient es baixa en sucre granulat de manera que els grans de sucre es fixen a la capa d'oli.

Abans de servir, el còctel es pot decorar amb trossos de fruita, galetes, malvaviscos o melmelada. La beguda s'escampa amb partícules de xocolata, flocs de coco o sucre en pols.

A continuació, mireu el vídeo sobre com fer un batut de xocolata.