Llet 3,2% de greix: propietats i contingut calòric del producte

La llet s'utilitza no només com a beguda, sinó també com a ingredient a la cuina. Té un gran nombre de propietats útils i oligoelements. Aquest producte pot ser d'origen vegetal i animal, processat tèrmicament o no, i també es diferencia en percentatge de contingut en greix. La llet de vaca més popular té un 3,2% de greix.

El contingut calòric de la llet depèn directament del seu contingut en greix, que, al seu torn, està influenciat per la raça de l'animal, el que menja i el processament artificial del producte acabat. El contingut de calories es mesura pel nombre de calories per 100 grams de llet.

Segons el tipus de tractament tèrmic, el producte pot ser de diversos tipus.

• La llet pasteuritzada es processa just per eliminar els bacteris nocius, tot conservant les seves propietats beneficioses. Es considera l'espècie més consumida. Valor energètic - 58 kcal.
• La llet UHT es processa durant més temps que el tipus anterior, de manera que aproximadament la meitat dels oligoelements beneficiosos hi romanen. El contingut calòric d'aquest producte és de 59 kcal.
• La llet al forn té un gust de caramel. Perd les seves propietats útils a causa del fet que se sotmet a un llarg processament. Valor energètic - 58 kcal.
• La llet estèril amb tractament tèrmic prolongat perd totes les seves qualitats. Contingut calòric - 60 kcal.

Així, podem concloure que el contingut calòric per 100 grams de llet amb un 3,2% de greix és de 58-60 calories.

La composició química de 100 ml de llet al 3,2% de greix inclou una sèrie dels components següents:

• aigua - 88,4 g;
• greixos - 3,2 g;
• hidrats de carboni - 4,7 g;
• proteïnes - 2,9 g;
• colesterol - 9 g.

100 grams de llet també contenen:

• calci - 120 mg (12% del requeriment diari);
• iode - 9 mcg (6%);
• potassi - 146 mg (6%);
• fòsfor - 90 mg (9%);
• vitamina B2 (riboflavina) - 0,15 mg (8%);
• vitamina B5 (àcid pantotènic) - 0,38 mg (8%);
• vitamina B4 (colina) - 23,6 mg (5%);
• vitamina B3 (niacina) - 0,8 mg (4%);
• vitamina C (àcid ascòrbic) - 1,3 mg (2%).

La llet és rica en els següents components.

• potassi regula l'equilibri aigua-sal del nostre cos, és responsable del contingut d'aigua dins i entre les cèl·lules, realitza el metabolisme dels hidrats de carboni i proteïnes, organitza l'aportació d'oxigen al cervell, afavoreix l'alliberament d'amoníac i també millora la circulació sanguínia. i la funció cardíaca.
• Calci afecta la coagulació de la sang, ja que és el component principal del nucli i la membrana cel·lular. Aquest microelement ajuda els músculs a treballar i bloquejar els espasmes musculars. En combinació amb altres substàncies, ajuda al treball de la glàndula pituïtària, el pàncrees i les glàndules endocrines, la glàndula suprarenal.
• calci i fòsfor enfortir i mantenir sans ossos, dents, cabells i ungles.
• Iode en el cos humà ajuda a la glàndula tiroide, afavoreix el metabolisme i la regeneració, enforteix el sistema muscular i el sistema musculoesquelètic.
• Vitamina B2 ajuda a descompondre els greixos i els hidrats de carboni i els converteix en energia, afavoreix el treball i l'absorció d'altres oligoelements (ferro, zinc) al cos.
• Niacina (B3) organitza l'intercanvi d'energia, les reaccions redox i el treball de l'aparell digestiu.
• Vitamina B4 duu a terme el treball del sistema nerviós i millora les capacitats mentals.
• Vitamina C afavoreix la regeneració de la pell, enforteix els vasos sanguinis i també millora les funcions protectores del cos.
• Àcid pantotènic (B5) estimula el treball de les hormones i afecta l'estat emocional d'una persona.

Però hi ha categories de persones que estan contraindicades per menjar-ne. No han de consumir llet aquells que:

• té intolerància a la lactosa;
• és obes;
• té problemes amb els aparells digestiu i excretor.

Tampoc es recomana donar aquesta llet a nens menors d'un any. Les persones grans haurien de limitar-se a un got al dia.

Aprendràs més sobre la llet amb un 3,2% de greix amb el següent vídeo.