Llet sencera: què és, quin contingut de greix té i quines propietats té?

La llet es considera el producte humà més consumit. Al món modern, trobar aquest producte no és difícil. Per fer-ho, has d'anar a la botiga i triar l'aspecte que t'agrada. Per descomptat, és fàcil de trobar, però és més difícil de triar, ja que hi ha diversos tipus de llet. Es diferencia en la forma de processament: sencer, seleccionat, normalitzat, restaurat, pasteuritzat, fos. Pel que fa al grau de processament, la llet sencera és la més propera a la llet normalitzada.

La llet sencera significa natural. Aquest producte no pateix cap tractament químic que no sigui tèrmic (tèrmic). També es cola per desfer-se de runes i insectes. Si la llet ha estat diluïda amb aigua o desgreixada per desnatació, no es pot classificar com a sencera. El motiu d'això és la recepció d'una composició diferent. Aquesta llet és un producte lacti per beure.

La llet sencera, obtinguda directament de la vaca, no s'embotella per a la venda. És absolutament impossible trobar aquest producte a la venda. Només es pot trobar al poble i en una granja lletera. Normalment, amb aquesta composició es produeixen llet normalitzada i tots els productes lactis. Normalitzat es pot trobar a les prestatgeries de qualsevol supermercat. El que distingeix sencer de normalitzat és el seu contingut en greix, la data de caducitat i el grau de processament.

La llet sencera té la vida útil més curta (de 5 a 24 hores). Primer, es forma una escuma a partir de la crema, més tard el producte es torna agre.La llet pasteuritzada s'emmagatzema més temps (uns 3 dies). Molt sovint, aquest producte s'embotella en una ampolla de vidre o plàstic.

Segons GOST R 5290 "Beure llet. TU "aquest producte ha de ser en forma de líquid homogeni sense sediments. El color ha de ser proper al blanc amb un lleuger to groc. El gust ha de ser net, sense olors innecessàries.

Gairebé tots els compradors de la botiga presten atenció al percentatge de contingut de greix del producte. La llet sencera, a més d'un gust especial, s'obté amb un percentatge diferent de contingut de greix. La raça de la vaca, el pinso i la temporada de collita tenen un paper important en el contingut de greix. Per obtenir el percentatge desitjat indicat a l'envàs, es realitza un procés d'homogeneïtzació (a la llet se li dóna una consistència uniforme). El contingut mitjà de greix de la llet sencera és del 8 al 9 per cent. Es permet la venda a la botiga de productes lactis amb un contingut de greix de fins a un 8 per cent.

Tothom sap que els beneficis de la llet són molt grans, sobretot per als nens petits. De vegades no hi ha cap substitut per a aquesta beguda.

Analitzem amb més detall la seva composició i les qualitats útils dels elements.

• Vitamina B12. L'element afecta el rendiment del sistema nerviós i redueix el nivell de colesterol al cos, participa en el procés de metabolisme dels aminoàcids.
• Calci. Bo per enfortir els ossos.
• Vitamina D. Afavoreix una millor absorció del calci en el cos humà. És per això que els nens i adolescents necessiten llet, ja que només a una edat primerenca es produeix el procés d'enfortiment dels ossos de l'esquelet. D'això dependrà de la predisposició a fractures en el futur.
• Potassi. Aquesta substància té un efecte positiu sobre el sistema cardíac i el treball del propi cor.A més, el potassi permet reduir lleugerament la pressió arterial.
• Vitamina A. Aquest element té un impacte en el manteniment de la salut de la visió i la pell. Enforteix les ungles, aporta brillantor i bellesa al cabell.
• Vitamina B. Ajuda a alleujar la fatiga i augmentar l'eficiència. Proporciona suport al sistema nerviós, cervell. Millora la memòria, que és especialment útil per a escolars i estudiants.

Aquest producte també es pot utilitzar per a l'acidesa (redueix el grau d'acidesa del suc gàstric).

Tot i que la llet de vaca té moltes qualitats beneficioses, en alguns casos pot ser perjudicial per a la salut. Per exemple, conté un element anomenat caseïna, que és una substància al·lergènica molt forta. Si es digereix de manera incorrecta, la caseïna té la capacitat d'entrar al sistema circulatori i provocar una resposta immune, donant lloc a intolerància a la lactosa i fins i tot diabetis mellitus. Per descomptat, les persones al·lèrgiques haurien de tenir cura d'aquest tipus de productes o eliminar completament tots els lactis de la seva dieta. També podeu consultar amb el vostre metge.

La llet sencera no serà un producte dietètic saludable. El percentatge de greix que hi ha afectarà negativament els intents de perdre pes.

És molt prudent beure llet sencera per a persones després dels 50 anys. El fet és que en grans quantitats el producte és capaç de provocar el desenvolupament de l'aterosclerosi, ja que el cos a aquesta edat ja no la digereix bé. Es recomana consumir no més d'un got al dia, i després només amb un gran amor per la beguda. També beu-lo calent.

Aprendràs més sobre la llet sencera al següent vídeo.