Què es pot cuinar deliciós amb llet agra?

Res es desaprofita en una llar normal. Si la llet s'ha tornat agre, això no vol dir que s'hagi d'abocar immediatament. Fins i tot un "producte malmès" no és massa tard per utilitzar-lo per crear una gran varietat de plats que enriquiran el menú i deixaran satisfets a nens i adults.

A partir de la llet agra, es fan una varietat de productes de llet agra. El més evident que em ve al cap és el kefir i la llet quallada. Però aquestes begudes requereixen enfocaments especials per a la seva creació. La mateixa llet agra s'obté de manera natural, encara que en aparença i gust no difereix del iogurt.

La llet es torna agre a causa de la influència dels bacteris que "viuen" a prop del recipient amb aquesta beguda sobre el producte fresc. Si l'amfitriona veu que la família no mostra interès per la llet comprada, la pot agredir voluntàriament. Per exemple, afegiu-hi una cullerada de crema agra o kefir. Amb aquest enfocament, no hi haurà dubte que la llet agra és adequada per a un ús posterior.

Aquest producte té moltes propietats útils. S'absorbeix més fàcilment pel cos que el fresc. Si en la forma àcida l'assimilació de les substàncies beneficioses a la beguda és del noranta per cent, en la forma habitual aquest percentatge només és de trenta. La llet agra és rica en calci, que té un efecte positiu en l'estat dels ossos, les dents, els cabells i les ungles.L'ús d'una beguda àcida en els aliments amb una certa regularitat ajuda a millorar el funcionament dels intestins, elimina els processos de descomposició, restrenyiment i també té un efecte positiu en l'activitat del fetge i els ronyons.

Les vitamines del grup B, que estan presents en abundància en un producte àcid, són útils per al funcionament normal del sistema nerviós i dels músculs. La vitamina D és útil per als nens petits, ja que prevé el desenvolupament del raquitisme. En persones d'edat madura, en beure aquesta llet, es redueix la probabilitat d'osteoporosi. La vitamina A dóna suport a la visió i la vitamina E - l'estat normal de la pell.

Aquestes qualitats útils s'estenen als "derivats" d'aquest producte. A partir de llet agra bullida, per exemple, podeu fer formatge casolà o formatge, l'efecte positiu sobre el cos també està confirmat per nombrosos estudis i experiències de vida dels consumidors.

Tanmateix, per a algunes persones, la llet agra està contraindicada. Hi ha diverses raons per a això. Un d'ells és l'augment de l'acidesa de l'estómac. No es pot beure aquesta beguda amb una úlcera d'estómac i gastritis erosiva. S'ha de demanar permís al metge per utilitzar-lo en cas d'hepatitis, pancreatitis o si hi ha càlculs a la vesícula biliar.

A casa, podeu fer una gran quantitat de plats i productes saborosos i saludables amb llet agra.

Avui, quan el formatge cottage de la botiga és inaccessible per a molts a causa de l'alt cost, és una tonteria no utilitzar el que ja hi ha a la nevera per fer-lo tu mateix.Podeu agafar un parell de litres de llet agra, posar-lo a foc petit i esperar fins que el líquid es separi dels grans de llet.

És important no sobreexposar el futur formatge cottage als fogons, en cas contrari, resultarà massa dur. Quan el sèrum s'exfolia de la massa de quallada, queda per escórrer-lo a través d'un colador. Col·loqueu el formatge cottage en una gasa, pengeu-lo sobre una tassa i deixeu que s'escorri el líquid restant. Això és tot ciència.

Fer formatge amb llet agra no serà tan fàcil, però el resultat no agradarà menys. Per fer formatge necessites:

• dos litres de beguda àcida;
• vuit cullerades grans de crema agra;
• vuit ous;
• una mica d'anet;
• dues culleradetes de suc de llimona;
• una cullerada gran de sal.

Escalfeu la llet en una cassola, abocant-hi suc de llimona. Bateu els ous, afegint-hi sal i crema agra, aboqueu-los a la llet, que ja ha començat a escalfar. El que va passar, cuinar durant una mitja hora aproximadament, afegir anet pel camí.

Quan es separa el sèrum, es posa el formatge en un colador (en aquest recipient primer cal posar un drap solt), es deixa escórrer el líquid. La massa resultant s'embolica amb un drap i es col·loca una càrrega a sobre. Passades tres hores, el formatge es passa al fred i s'espera fins que maduri.

A més de diversos productes làctics fermentats, la llet agra es pot utilitzar per fer amanides, sopes i productes de forn.

Les amanides pertanyen a la categoria de plats que normalment es poden preparar ràpidament. No trigarà gaire temps a preparar un berenar de tomàquet, i aquí serà útil la llet agra. Per implementar la recepta cal prendre:

• tomàquets;
• rave picant;
• julivert;
• fulles d'enciam;
• mig got de llet agra.

Cobriu el fons del bol amb fulles d'enciam. Dividiu cada tomàquet per la meitat i poseu-lo sobre un fons folrat. Reixa més petita una mica de rave picant. Combina aquesta massa amb la llet i batem.Espolvorear els tomàquets amb sal, afegir el component líquid i decorar el plat amb verdures ben picades.

Les creps són receptes fàcils i de curta durada. Per fer-los, heu de prendre:

• beguda àcida - un segon de litre;
• farina - 160 grams;
• ou;
• una mica de sal;
• pols de coure - mitja culleradeta;
• sucre al vostre gust;
• oli vegetal per fregir i massa;
• mantega.

Per començar, batem l'ou, combinant-lo amb el sucre, una mica de sal i tot el llevat. Afegiu 1/2 de llet cuita. Aboqueu la farina a porcions, evitant la formació de grumolls, i després afegiu-hi el líquid àcid restant i una mica d'oli vegetal. Barrejar en una sola substància fluida.

Escalfeu una paella i unteu-la amb oli vegetal. Aboqueu la massa a poc a poc, girant la paella amb la mà, dispersant-la per la superfície. Aleshores, les creps quedaran primes. Quan es desplacen els "discos tous" retirats de la paella a un plat pla, s'aconsella untar-los amb mantega. Així serà més saborós.

A la llet agra, les creps són delicioses. La manera més fàcil de cuinar-hi és la presència d'aquests productes:

• mig litre de llet agra;
• ous - dos;
• farina - 160 grams;
• sucre i sal;
• refresc;
• oli de gira-sol.

Barrejar la farina amb una mica de bicarbonat de sodi i sal. Envieu-hi ous, combinats amb sucre, pres en la quantitat necessària. Aboqueu-hi la llet, remenant a mesura que aneu. A continuació, porta la massa al cap amb una batedora. Al final afegiu-hi una mica d'oli. Deixeu la peça de treball durant una estona: la sosa finalment hauria de reaccionar a la combinació amb el component àcid.

Repartiu una mica d'oli sobre una paella calenta. Fregiu els bunyols.

Amb un producte agre, podeu coure mannik. Per a una recepta fàcil, necessiteu:

• un got de sèmola, farina de blat i sucre;
• ou;
• una mica de mantega;
• una mica de sal;
• vainillina;
• llevat en pols (cullera petita).

Remullar la sèmola en una beguda àcida durant 60 minuts. A continuació, afegiu l'oli portat a estat líquid a la massa actual. Envieu-hi un ou, prèviament combinat amb sorra dolça, i la resta d'ingredients. Barrejar-ho tot correctament. Transferiu la massa a una safata per al forn tractada amb oli. Poseu el control de temperatura al forn a 180 graus. Coure al forn uns 40 minuts.

El producte àcid fa excel·lents magdalenes de xocolata. Es triga 20 minuts a preparar-se. Per crear-los, agafeu:

• un got de producte àcid;
• farina - uns 150 grams;
• cacau - 70 grams;
• llevat en pols (cullera);
• refresc (mitja culleradeta);
• mantega - 90 grams;
• sal;
• barra de xocolata.

Preescalfeu el forn a 200 graus. Trenqueu la xocolata a trossos petits. Combina els ous amb el sucre. Afegiu la mantega diluïda, la llet. Barregeu-ho tot, però no feu escuma.

En un bol a part, barregeu la farina que ha passat per un colador amb el cacau en pols i els trossos de xocolata, afegiu-hi sal, llevat en pols i bicarbonat. Diluir tot això amb una composició líquida prèviament preparada. Remeneu, però sense zel. Això mantindrà la massa airejada. Gràcies a això, les magdalenes pugen bé, es couen amb normalitat i s'hi forma una crosta de gust agradable.

Aboqueu la massa sense demora en motlles ja preparats (fins a dalt). Espolvorear amb xips de xocolata prèviament proveïts.

Podeu fer un deliciós pastís de baies al forn. Cal prendre:

• 1 got de sucre i beguda àcida;
• un parell d'ous;
• 250 grams de farina;
• sucre granulat;
• bicarbonat de sodi;
• qualsevol fruita al gust (vidre).

Barrejar el sucre amb l'ou i batre bé la barreja resultant (blanca). Afegiu llet i refresc a l'ou batut, introduïu lentament la farina. Obtindràs una massa cremosa.

Untem una safata de forn profunda amb oli. Poseu una capa de baies a la part inferior, aboqueu la massa per sobre, poseu-ho al forn durant 30 minuts, preescalfant-la a 220 graus. Al final, empolvoreu el producte acabat amb sucre en pols.

Per a un pastís amb base àcida, també és convenient utilitzar una olla de cocció lenta. Un plat tan dolç es pot fer amb qualsevol fruita que agradi als membres de la família. La recepta suposa la presència d'aquests components:

• sucre (la quantitat depèn de com de dolç es prefereix el postre);
• beguda àcida - 200 mil·lilitres;
• 2 ous;
• farina - uns 300 grams;
• refresc - una cullera petita;
• una mica de vainillina;
• fruits triturats.

Remeneu el sucre amb l'ou amb una forquilla per donar volum visualment a aquesta composició. Afegiu la llet, la vainilla amb el sucre, la farina i, finalment, el refresc. Porta tots els ingredients a un estat d'uniformitat.

Lubriqueu el bol multicooker amb oli. Aboqueu-hi la barreja preparada. Repartiu les fruites triturades seleccionades per la superfície. S'ofeguen a la massa. Podeu i viceversa: poseu-los a la part inferior i després aboqueu-los. Quan el pastís estigui fora del motlle, estaran a la part superior.

El forn ha d'estar en el mode adequat durant 1 hora.

Si voleu alguna cosa completament inusual, podeu adoptar una recepta interessant de la cuina búlgara. En aquest país, la sopa freda es fa amb llet agra. Per a ell pren:

• mig litre d'aquesta beguda;
• tres cogombres (frescs);
• un parell de grans d'all;
• anet;
• nous picades (cullera sopera);
• oli d'oliva;
• sal;
• pebre mòlt (negre).

Aboqueu una mica d'aigua bullida freda a la llet i bateu la barreja resultant. Afegiu gel, si cal, per mantenir el líquid fred. Talleu finament els cogombres, l'all i l'anet. Connecteu-ho tot. Sal i pebre, remenem.

Deixeu aquesta amanida durant 10 minuts fins que el suc destaqui. Afegiu-hi una cullerada d'oli, torneu a remenar. Aboqueu-hi la llet preparada, empolvoreu-ho amb anet picat i fruits secs. Ara pots menjar.

A partir del producte àcid, podeu fer una salsa. Va bé, per exemple, amb boletes. S'ha de combinar un quart de tassa d'una beguda àcida amb la mateixa quantitat d'aigua, afegir una petita quantitat de nap, una culleradeta d'oli de gira-sol, sal i espècies. A punt.

Un còctel àcid també és deliciós. Heu de prendre les baies que teniu a la mà (preferiblement dolces), 1 litre de beguda de llet agra, un got de crema agra, sucre al gust. Tot això es barreja amb una batedora. Pots beure.

Com cuinar un pastís tendre amb llet agra amb panses, mireu el següent vídeo.