Maneres populars de comprovar la naturalitat i la qualitat de la llet

Cada client espera comprar llet d'alta qualitat sense additius a la botiga. Llavors podeu comptar amb el fet que aquest producte saborós i saludable no farà mal. No és cap secret que alguns fabricants hi afegeixen antibiòtics, oli de palma, àcid acetilsalicílic, cosa que, per descomptat, no és desitjable. El midó, la sosa i el guix no són tan perillosos per a la salut, però la seva presència significa que el fabricant té alguna cosa a amagar. Hi ha maneres de comprovar la naturalitat dels productes d'aquestes firmes sense escrúpols a casa?

Primer de tot, mireu la data de llançament. Com més fresca sigui la llet, millor. Per descomptat, això no garanteix que sigui natural i sense cap additiu, però no deixa de ser una mica encoratjador. Si la primera caixa o ampolla que et trobes és obsoleta, pots provar de trobar-ne una de més nova mirant al prestatge més llunyà. Al cap i a la fi, la majoria de vegades, els productes que van arribar fa molt de temps es posen a les prestatgeries més a prop, de manera que els compradors no especialment exigents tinguin temps de resoldre'ls abans que hagi passat la data de caducitat. I, per descomptat, no hauríeu de prendre llet en un paquet, la integritat del qual està trencada.

Si la llet està en una ampolla transparent, primer podeu avaluar la qualitat de l'aparença. Un bon producte és blanc amb un to lleugerament groguenc, mentre que diluït o amb additius és blavós.La llet d'alta qualitat forma crema a la part superior, i amb una lleugera sacsejada, podeu determinar si està feta de matèries primeres senceres o en pols. En el segon cas, quedaran grans petits a les parets.

Determinar si la llet està àcida o molt diluïda és fàcil sense l'ús de mètodes químics. Només pots olorar-ho. Una olor àcida donarà un producte ranci. Podeu tastar-lo. Sour tindrà gust àcid. Submergeix un escuradents a la llet i aplica a l'ungla. Si la gota no s'estén, és fresca i sense diluir.

Aboqueu una mica de llet en una cassola i poseu-ho al foc. La llet rancia es quallarà. Si el producte és d'alta qualitat, quan es refreda es forma una pel·lícula fina. Molt diluït es mantindrà "calb" sense escuma. També podeu esbrinar si s'ha afegit midó. Els fabricants sense escrúpols ho fan per fer que la llet diluïda amb aigua sigui més espessa en consistència. Quan es refredi, es tornarà encara més gruixut del que era abans d'escalfar.

Hi ha una manera fiable de saber si la llet s'ha diluït, i fins i tot més o menys exactament quanta aigua s'hi ha afegit. Hi mullem un pal prim i el degotegem sobre un tovalló de paper. Com més ampla sigui la vora humida al voltant de la gota, més aigua s'afegeix. Al mateix temps, el temps d'assecat d'aquesta vora també depèn del grau de dilució. Per a un producte molt diluït, s'asseca ràpidament, per a un producte sencer triga molt més.

• Si la llet no està diluïda, la gota no s'estendrà, i al voltant del paper hi haurà una vora molt fina de no més de dos mil·límetres d'ample i només s'assecarà després de 2 hores.
• Si la vora és més ampla i s'asseca en una hora, hi ha aproximadament un 10% d'excés d'aigua.
• Aquest anell al voltant de la gota només s'assecarà després de mitja hora si la llet s'ha diluït un 30%.
• Si es dilueix amb aigua per la meitat, el procés d'assecat no trigarà més de 15-20 minuts.

Per distingir la llet diluïda de la sencera, podeu abocar-la en un raig prim en aigua tèbia. Un d'alta qualitat surarà en forma de coàgul blanc i un de molt diluït es barrejarà ràpidament amb aigua.

Bé, això és probablement tot el que podem fer sense recórrer a mètodes químics per obtenir ajuda.

Aboqueu 50-100 g de llet en un got i afegiu-hi un quart de culleradeta de refresc. Si comença a agredir, apareixeran bombolles a la superfície.

Amb l'ajuda del vinagre, és fàcil reconèixer l'addició de refresc o guix. Els fabricants sense escrúpols afegeixen refresc perquè la llet no s'agri més temps. Aquest additiu pot ser perjudicial per a l'estómac i fer malbé el gust del producte. S'afegeix guix per ocultar el fet que la llet s'ha diluït molt. Aquest additiu està intentant tornar-li un color "natural". Si hi ha guix o refresc a la llet, llavors "bullirà" per l'addició de vinagre. Les bombolles suraran a la superfície. Si hi ha moltes bombolles, també s'afegeix molt refresc o guix.

Aquest reactiu està present en gairebé tots els kits de primers auxilis domèstics. Pot ser útil si volem saber si hi ha midó a la llet. Pot aparèixer allà si el fabricant intenta ocultar el fet que el producte es va diluir molt abans de ser venut. El midó dóna a la llet altament diluïda una consistència espessa. És possible exposar aquest estafador amb l'ajuda de iode.

Agafeu una mica de llet, aboqueu-la en un got transparent i poseu-hi literalment 2-3 gotes de iode. Agitar. Si hi ha una gran quantitat de midó al producte, la llet es tornarà blava i, si s'afegeix una mica, apareixerà un to blavós. Si no hi ha aquest additiu, la llet es tornarà groguenca.

Per descomptat, no totes les llars poden trobar alcohol mèdic, però en casos extrems, podeu substituir-lo per vodka d'alta qualitat. Amb l'ajuda d'ells, podeu esbrinar amb precisió si s'ha afegit aigua i, si ho va ser, estimar aproximadament el grau de dilució.

Aboqueu 50 g de llet en un recipient i afegiu-hi 100 g d'alcohol. Agiteu durant un o dos minuts i després aboqueu el contingut en una tassa clara.

Si la llet era sencera, després de 7 segons serà possible detectar-hi escates de caseïna. Si aquests flocs comencen a destacar tard, s'ha diluït. Quan apareix la caseïna, és fàcil estimar quanta aigua s'ha afegit. Si passa aproximadament un minut, llavors hi ha un 20% d'aigua estranya al producte, un retard de mitja hora indica l'addició d'un 40% d'aigua, i si la llet es dilueix amb aigua a la meitat, el procés de descamació es retardarà. durant 40 minuts o més.

Es pot trobar a les botigues d'animals. S'utilitza per determinar l'acidesa de l'aigua dels aquaris.Però fins i tot en el nostre cas, pot ser molt útil, per exemple, per detectar la presència d'àcid acetilsalicílic o de refresc al producte. Aquests dos ingredients estranys per a la llet s'afegeixen perquè no s'agrifi més temps. Si hi ha refresc, el paper tornasol es tornarà blau i, si es torna vermell, una de les dues coses: s'ha afegit aspirina (àcid acetilsalicílic) o el producte ja ha començat a amargar-se. A la llet normal, el color del paper no canviarà.

En lloc de tornasol, podeu agafar paper indicador universal, si es pot trobar. Amb la seva ajuda, podeu avaluar l'acidesa o l'alcalinitat del producte de manera més específica. Com més refresc s'afegeixi, més alcalinitat serà i més blau serà el paper quan es redueixi a la llet, i com més acidesa, més vermell es tornarà el paper. Així que s'hi va afegir aspirina, àcid bòric o lleixiu àcid.

Els antibiòtics poden aparèixer a la llet per diverses raons. Es poden afegir específicament per frenar l'activitat dels bacteris làctics i evitar així l'acidificació. També poden estar presents al producte si la vaca ha estat tractada recentment amb antibiòtics. Vostè mateix entén que la llet d'una vaca malalta té pocs beneficis i, de vegades, aquest producte pot ser completament perillós.

Es requereixen proves de laboratori sofisticades per determinar-ne la presència. Però, afortunadament, hi ha una manera completament assequible. Només cal abocar una mica de llet i posar-la en un lloc càlid amb una temperatura d'almenys 23-25 ​​°C. Si en un dia no té temps d'agredir-se, teniu tots els motius per sospitar de la presència d'antibiòtics. Per descomptat, si ho descobreixes en un dia, és poc probable que es corregirà alguna cosa.Però almenys la propera vegada pensareu seriosament si val la pena tornar a prendre els productes d'aquest fabricant.

• Un producte de qualitat ha de ser blanc amb una lleugera tonalitat groguenca. Un color marronós indica que la llet es va cremar durant l'assecat.
• No hi ha d'haver grumolls a la llet en pols, i els que ho són s'han d'esmicolar fàcilment quan es pressiona amb un dit. En cas contrari, podeu entendre que el producte estava humit durant l'emmagatzematge.
• Finalment, quan es dilueix, s'ha d'obtenir un producte de consistència uniforme.

Les nostres recomanacions ajudaran a comprovar la frescor i l'esterilitat del producte. Podreu esbrinar si la llet del paquet és real i si s'ha fet malbé.

Per saber com de fàcil és comprovar la qualitat de la llet a casa, mireu el següent vídeo.