Com fer llet al forn a casa?

A molta gent li encanta la llet al forn. Aquest producte només està present a la cuina eslava. Preparar la llet filada és molt senzill. I amb l'arribada de la tecnologia moderna, qualsevol pot fer front a la seva preparació. Es prepara tant en una olla de cocció lenta com en un microones, i fins i tot en un termo normal.

La llet al forn té una aroma increïble i un gust molt ric. A més, té un to fosc molt bonic. D'aquest producte s'obtenen cremes força espesses i cereals saludables. I també amb aquest espai en blanc, podeu cuinar ryazhenka.

El seu contingut calòric és elevat: vuitanta quilocalories per cent grams de producte. Però, d'altra banda, aquest producte us permetrà omplir el cos de nutrients.

La llet al forn pot aportar a una persona beneficis i perjudicis. Heu de tenir en compte les característiques d'aquest producte inusual.

• Molts metges recomanen beure-lo a les dones en posició. Pot prevenir el raquitisme en un nen.
• I també la llet al forn ajuda a enfortir no només els ossos, sinó també els cabells i les ungles.
• Com que el cos humà absorbeix ràpidament aquesta beguda, es recomana per a aquelles persones que tenen problemes d'estómac i també pateixen diabetis o al·lèrgies.
• El producte al forn conté una gran quantitat de vitamines del grup B, per exemple: magnesi, potassi.Ajuden a millorar el funcionament del sistema cardiovascular, i també enforteixen el sistema nerviós.
• La vitamina E ajudarà a netejar el fetge de toxines. A més, una tassa d'aquesta beguda farà front a la fatiga i ajudarà en una situació estressant.

Si tenim en compte la preparació de la llet al forn en els vells temps, aquest procés no és gaire diferent del modern. Abans era molta feina fer-lo a casa. La beguda es va preparar durant molt de temps, a més, en un forn real, on tot va resultar fragant i saborós. S'havia d'abocar la llet fresca a la terrissa i posar-la en un forn ben calent. Hauria d'haver estat allà almenys un dia.

En treure'l del forn va agafar una tonalitat marró, i gràcies a la crema que pujava per dalt es va formar una crosta molt saborosa. Una aroma increïble emanada de la llet al forn. La llet preparada d'aquesta manera podria aguantar molt més que la llet bullida o crua normal.

I avui no serà difícil preparar llet filada a casa. Ara hi ha un gran nombre de noves maneres diferents de preparar aquesta beguda, que s'han de considerar amb detall.

Una de les maneres més fàcils de preparar aquesta llet és llanguir en un termo. Per fer-ho, cal posar la beguda al foc i no bullir-la, sinó portar-la a ebullició. És millor portar-li una paella esmaltada i la quantitat de llet dependrà de les necessitats de la família.

Quan apareixen les primeres bombolles, el líquid es pot abocar en un termo. Abans d'això, s'ha d'escalfar bé amb aigua bullint. El termo s'ha de tancar hermèticament amb una tapa i posar-lo durant set hores a infusió. No es recomana obrir-lo en aquest moment. La beguda preparada es pot consumir immediatament.

Una de les preparacions més ràpides d'aquesta beguda és llanguir als fogons. Per preparar-lo, cal prendre llet fresca, abocar-la en un recipient d'esmalt. Després cal bullir-lo i, després, fer el foc el més mínim possible.

La llet hauria de languir durant tres hores. Durant aquest temps, caldrà eliminar l'escuma, que es forma gradualment a la superfície. Podeu saber si la llet està feta mirant el seu color. Si queda cremós, ja es pot treure del foc.

És millor emmagatzemar la beguda a la nevera, idealment en un recipient tancat, com un recipient compacte.

Podeu cuinar la llet al forn en una olla a pressió molt ràpidament, només trigarà mitja hora. Per fer-ho, cal posar-lo al foc i tancar-lo hermèticament. Cal esperar una mica mentre la vàlvula de pressió funcioni. A continuació, cal escalfar-lo durant aquesta mitja hora, després d'això tot s'ha de refredar i utilitzar-lo immediatament per menjar. També és millor emmagatzemar el producte a la nevera.

Com s'ha esmentat anteriorment, la llet al forn es cuinava en forns reals. Avui s'han substituït per gas i electricitat. Poden cuinar tant llet al forn normal com fermentada. Això es fa simplement: el producte es col·loca al forn i s'estén durant diverses hores. Aquestes són les principals maneres de cuinar aquest producte.

Per preparar llet fermentada al forn, primer cal abocar tres litres de llet fresca en una cassola esmaltada i posar-la al foc. Porteu la beguda a ebullició a foc mitjà, però aneu amb compte de no deixar-la bullir.

Abans d'això, assegureu-vos de preescalfar el forn a noranta-cinc graus. Després cal posar-hi llet tèbia, deixant-la tres hores i mitja. Durant aquest temps, aquest producte es tornarà concentrat i fragant. Hi apareixerà una crosta, la beguda es tornarà marró i l'habitació s'omplirà d'aromes.

El producte acabat s'ha de treure del forn i refredar lleugerament. A continuació, cal treure-li l'escorça i tallar-lo a trossos petits. Per separat, cal combinar mig litre de llauna de crema agra espessa i una mica de llet al forn. El resultat ha de ser una barreja espessa i viscosa. S'ha d'afegir a una cassola amb llet i barrejar bé.

Després d'això, cal abocar el producte encara calent en pots de vidre i afegir uns quants trossos de crosta de llet a cadascun d'ells. Després d'haver passat unes quatre hores, la llet s'ha de tornar agre. Els bancs hauran de cobrir-se amb tapes hermtiques i posar-los a la nevera. En una hora pots beure llet agra.

La llet fresca s'ha de posar al foc i escalfar-la fins que apareguin les primeres bombolles. Després d'això, s'ha d'abocar en terrissa: és millor que siguin olles. Es poden col·locar sobre una safata de forn, o simplement sobre una reixeta i cobertes amb paper d'alumini. Podeu coure a foc lent aquesta beguda de tres a sis hores. De tant en tant, s'haurà de barrejar tot perquè l'escuma s'instal·li al fons.

La terrissa no només ajudarà a escalfar la llet de manera uniforme, sinó que també evitarà que es cremi.Encara que la temperatura sigui alta, la llet filada no pot escapar. Quan estigui llest, caldrà refredar-lo i posar-lo a la nevera.

La llet s'obté de manera semblant a un producte fet en un forn antic. Però cuinar-hi la llet és molt més fàcil i ràpid. Per fer-ho, aboqueu uns tres litres de llet fresca al bol i tanqueu-lo. Després d'això, heu de seleccionar el botó "Multi-cook" i utilitzar els botons per configurar la temperatura a cent graus i el temps a quatre hores. A continuació, heu de prémer el botó "Inici".

Durant la primera hora, gaudiràs d'una aroma agradable que només s'intensificarà amb el temps. Quan s'hagi completat el procés, podeu començar a vessar-lo. Quan es refredi, l'haureu de posar a la nevera.

La llet al forn pot ser una excel·lent base per a la llet fermentada al forn preferida de tothom. Per fer-ho, només s'ha d'abocar llet cuita en pots petits. Aleshores cal esperar fins que es refredi a quaranta graus. Si la casa no té un termòmetre especial, podeu comprovar la temperatura amb el dit. Per fer-ho, cal baixar-lo a la llet: si no està calent, podeu fer un llevat.

A continuació, cal afegir una cullerada de crema agra espessa i grassa a cadascun dels pots. A continuació, barregeu-ho tot amb molta cura i cobreixi amb tapes per sobre. Tots els pots s'han d'embolicar amb calor i mantenir-los fins a vuit hores. Passat aquest temps, podeu treure els pots del foc i començar a tastar.

Fer llet al forn a casa no és tan difícil. Fins i tot una amfitriona novell pot gestionar aquest procés. Si a una persona no li agrada estar molt de temps a la cuina, llavors serà possible cuinar la llet simplement en una olla de cocció lenta o a pressió.Per als que dediquen molt de temps a la cuina, és adequada una recepta de llet feta al forn o als fogons. Totes aquestes opcions són igualment bones, podeu triar amb seguretat qualsevol mètode de cuina.

Aprendràs més sobre com cuinar llet al forn i llet fermentada al forn als vídeos següents.