Comparació de la llet de cabra amb la de vaca: què és més útil i com es diferencien en la composició?

La llet és un producte saludable i estimat per molts. Però com sabeu, no només és vaca. La llet de cabra té un interès creixent avui dia. Per entendre quina de les dues begudes és més útil, val la pena tenir en compte la seva composició i efecte sobre el cos humà.

La llet de cabra és un dels tipus de lactis més valuosos. Té tots els oligoelements necessaris per al cos humà, també conté moltes proteïnes. El producte s'utilitza àmpliament amb finalitats medicinals. La seva fàcil digestibilitat fa que sigui adequat tant per a nens com per a adults.

Aquesta beguda té una olor i un gust específics. El contingut calòric d'aquest fluid nutrient és de 68 calories per 100 grams. Els components d'aquests productes d'origen animal: proteïnes (3%), greixos (4,2%), hidrats de carboni (4,5%).

La beguda inclou un gran nombre d'elements vitals: retinol, fòsfor, molibdè, calci, tiamina, piridoxina, àcid ascòrbic, àcid fòlic, àcid pantotènic, vitamines B, C, D i H. També és ric en antioxidants, ferro, coure . La intensitat dels macro i microelements s'aconsegueix gràcies als matisos de la nutrició de les cabres.Aquest bestiar és selectiu pel que fa al menjar: no es mengen fulles de cabra brutes i caigudes, només prefereixen herba, fruites i verdures netes i saludables.

En la composició d'aquesta llet, aquest indicador és del 10%. En comparació amb un producte de vaca, això no és gaire. Però amb la intolerància a la lactosa, els metges encara no recomanen el seu ús. En casos extrems, podeu utilitzar-lo no en la seva totalitat, sinó com a kefir, formatge cottage, formatge, iogurt.

El contingut de greix d'aquesta beguda és gairebé el mateix que el de la vaca. Les condicions correctes creades per a l'animal (bona alimentació, passejades diàries, cura) donen un 4-10% de greix. La quantitat màxima de substàncies útils s'absorbeix amb un contingut massiu de greix del 4,4%. Així, el cos acceptarà fàcilment aquest producte.

L'efecte antibacterià de la beguda permet emmagatzemar-la sense bullir en plats ben elaborats fins a 7 dies. En absència de coneixement sobre l'estat del bestiar, el producte s'ha d'escalfar a 70 graus per desfer-se dels bacteris nocius. Amb un emmagatzematge més llarg, les substàncies útils es descomponen, per tant, es recomana beure la beguda fresca.

Els metges aconsellen l'ús d'aquest producte per a malalties gàstriques, oculars, al·lèrgies, desmineralització i danys al teixit ossi. S'observa un efecte positiu en tot el cos.

1. El cobalt millora les propietats de la sang, per tant ajuda a regular l'activitat del cor i dels vasos sanguinis.
2. L'àcid siàlic ajuda el cos a resistir infeccions i malalties, el contingut en beta-caseïna adverteix contra el raquitisme.
3. La saturació amb calci augmenta el creixement del cabell, un complex de vitamines elimina els defectes de la pell, netejant-la.
4. El producte estableix un bon funcionament del tracte gastrointestinal amb l'ajuda de l'albúmina.
5. Per prevenir l'aparició de la tuberculosi, són útils components com els fosfolípids, el calci i el fluor.
6. La beguda neteja les cèl·lules del cervell de l'alcohol i la nicotina.
7. La cistina elimina els metalls pesants del cos.

L'abús del producte comporta conseqüències desagradables, Per tant, cal complir les regles i tenir en compte les contraindicacions.

1. La substitució completa de la llet materna per llet de cabra quan s'alimenta un nadó pot provocar anèmia per deficiència de ferro.
2. L'obesitat, l'augment de la viscositat de la sang, les malalties gastrointestinals són contraindicacions per al seu ús.
3. No es recomana beure aquesta beguda abans o immediatament després d'un àpat, ja que això comporta un debilitament del bon funcionament del tracte digestiu.

És produït pels agricultors en grans quantitats. Aquest és el tipus de llet més venut.

La llet d'algunes races de vaques pot ser tan grassa com la d'una cabra. El producte conté més de 50 components valuosos. Entre elles es troben totes les vitamines dels grups B, E, A, D, H, colina, àcids nucleics, àcids grassos monoinsaturats, betacarotè, aminoàcids essencials, potassi, fòsfor, micro i macroelements. El volum de calci és de 100 a 150 mg.

Aquesta substància és necessària per al cos humà. Intervé en reaccions químiques, metabolisme, protegeix el sistema immunitari. El colesterol produeix vitamina D, algunes hormones. Tanmateix, el seu excés comporta una sèrie de problemes.

Els recursos d'una dona s'esgoten quan porta un fetus o alimenta un nen. El nadó absorbeix les propietats més útils amb la llet materna, però s'ha de reposar el mateix subministrament. El calci, el fluor i altres macro i microelements necessaris es troben en aquesta beguda. A més, a causa d'alguns components, es facilita el metabolisme, la qual cosa és molt important per a la comoditat de la mare lactant.

La necessitat durant l'embaràs és d'1-2 tasses. Durant la lactància, per prevenir reaccions al·lèrgiques, està prohibit el consum excessiu d'aquests productes. A causa de la prevenció de la digestibilitat dels components en el nadó, comencen a introduir el producte de manera gradual (a partir d'1 got al dia).

Els dietistes sovint prescriuen dietes per a aquells que volen perdre pes, inclòs aquest producte a la dieta. És gràcies a ell que l'equilibri dels microelements s'estableix al cos. Però per a això, només és adequada l'opció amb un contingut baix en greix: 1,5%

.La diabetis mellitus de primer i segon tipus adverteix contra l'ús de qualsevol llet als aliments. Pot provocar un augment dels nivells de glucosa. En aquest cas, es permet el líquid sense greixos amb una norma d'1 got al dia.

Quan s'introdueixen productes lactis a la dieta d'un nadó, la beguda s'ha de començar amb petites porcions. La mitjana diària inicial és de 450 grams. A poc a poc, en arribar als dos anys, augmenta fins als 680 grams.

Heu de tenir especial cura quan introduïu altres opcions que contenen llet al menú infantil.El contingut d'una gran proporció de greixos i vitamines en un sistema polidispers multicomponent pot afectar negativament un organisme en creixement. Per exemple, donar farinetes de llet a la primera part del dia no permet que el ferro s'absorbeixi. Els components del calci, que requereix el sistema ossi, són els "opositors" de les substàncies responsables del sistema immunitari. Cent grams de formatge dur o formatge cottage evitaran l'absorció del grup metàl·lic, fins i tot si el nadó va rebre sopa amb carn per dinar.

La deficiència de lactasa, les al·lèrgies, les malalties gastrointestinals són les primeres contraindicacions per a l'ús no només de llet de cabra, sinó també de vaca. La deposició de sals de calci als vasos també obliga a una dieta immediata.

L'ebullició és un mètode preventiu, ja que la beguda crua pot contenir bacteris patògens. Els antibiòtics, les hormones, extretes durant la munyida d'una vaca després d'un període de tractament, entren al líquid. La beguda combinada pot contenir l'hormona estrògen, que afecta negativament el procés de lactància de les dones.

En base a l'anterior, es pot algunes conclusions sobre la diferència entre els dos productes descrits.

1. El brillant sabor cremós de la llet de cabra li confereix una clara superioritat. És en ell on es pot distingir el producte de la vaca. Amb un posterior processament en formatges, kefir i mató, es conserva el gust, destacant aquest producte entre d'altres.
2. La digestibilitat de la beguda de cabra es basa en l'absència d'aglutinines. Les partícules de lípids no s'enganxen, la qual cosa els proporciona una ràpida descomposició. Les proteïnes no provoquen irritació de la mucosa gàstrica. Aquest producte s'absorbeix millor pel cos. Els seus metges recomanen per a aliments per a nadons i dietètics.
3. Les qualitats medicinals de la llet de cabra determinen el seu ús generalitzat en la medicina popular.
4. Els anticossos inherents a la llet del bestiar petit augmenten la seva vida útil. Les característiques bactericides dels productes tenen un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari.

Es poden tabular les diferències en els valors de nutrients reals.

• Esquirols. El volum d'aquest component en 100 ml de qualsevol dels dos tipus de líquid és d'aproximadament 3,2 mg. D'aquests, el 80% és caseïna, el 20% és albúmina. L'estructura dels aminoàcids els permet substituir una sèrie de productes.
• Greixos. El contingut de greix de la llet de vaca és lleugerament superior, però la diferència és insignificant. Aquesta xifra pot variar entre un 3,4-6%, segons la raça del bestiar. Per a la beguda de cabra, la mitjana és del 3,1%.
• Lactosa. En una beguda obtinguda de cabres, aquesta xifra és del 4,1%. Més conegut per a la majoria dels consumidors, el producte obtingut a partir de vaques té un percentatge lleugerament superior de sucre de la llet: el 4,7%. Val la pena recordar que amb el temps, el rendiment d'un únic enzim al cos de moltes persones disminueix, provocant una intolerància a aquest component.
• Vitamines. El retinol (A) és més en el producte de cabra - 39%. A la vaca només està present en un 21%. El grup B està representat en aquestes espècies en un 68% i un 45%, respectivament. Riboflavina - 210% i 159%.
• Minerals. La quantitat de calci, potassi, fòsfor, ferro, coure i altres elements importants en ambdues opcions és aproximadament la mateixa. Tots dos productes tenen un efecte positiu en el treball del tracte digestiu, contribueixen a la neutralització de l'acidesa alta.

Per obtenir informació sobre per què la llet de cabra es considera més útil i cara, consulteu el següent vídeo.