Llet normalitzada i llet sencera: quina diferència hi ha i quina és millor?

Tot i que en teoria la llet de vaca es pot anomenar un dels aliments més buscats del món, no tothom pot donar una descripció precisa del seu gust, i la raó d'aquest fenomen rau en el fet que no té un gust específic.

El fet és que els fabricants moderns de llet envasada utilitzen mètodes completament diferents per processar aquest producte, de manera que el gust de la llet en diferents envasos pot variar molt i, en alguns paquets, la llet no està present. Per les raons descrites anteriorment, moltes persones no saben realment quin gust té la llet que dóna una vaca sense cap processament, per tant, ni tan sols poden comparar quin tipus de llet processada s'acosta més a l'original, encara que aquesta última és la que és més. probablement, és el més útil.

Per comprar i utilitzar un producte de qualitat, cal com a mínim entendre les seves varietats, així que avui analitzarem què és la llet sencera i normalitzada i intentarem comparar-les.

Qualsevol que fins i tot s'imagini superficialment el procés de processament de la llet en fàbrica entén que el producte probablement s'escalfa durant el procés, i també és possible que es canviï la composició química, afegint alguna cosa i eliminant alguna cosa. El resultat és un producte que, per les seves propietats, resulta força allunyat de la llet natural, tot i que, és clar, tampoc s'ha de beure directament de la mamelle.

Una mena de solució intermèdia és l'anomenada llet sencera. Això no vol dir que no es sotmeti a cap processament, però el fabricant, almenys, es compromet a no fer cap canvi en la composició química del producte. Per això, aquest últim resulta ser una mica impredictible, ja que fins i tot la mateixa vaca dóna llet de diferent contingut de greix en diferents dies, però, d'altra banda, definitivament no hi ha additius sintètics al producte i totes les coses útils que estaven dins probablement hi van romandre.

En molts casos, tot el processament que pateix un producte per anomenar-se sencer és el colat, dissenyat per eliminar del líquid qualsevol matèria estranya que hi hagi pogut entrar durant el procés de munyir. Totes les altres varietats de llet, inclosa la pasteuritzada, s'elaboren amb matèries primeres senceres.

Aquesta beguda, com la majoria dels altres aliments del nostre planeta, té avantatges i desavantatges. Si parlem dels avantatges, en primer lloc val la pena esmentar la màxima abundància de components útils, incloses vitamines i oligoelements, i el calci ocupa un lloc especial entre ells. La llet va ser creada per la natura específicament perquè l'organisme jove creixi, es desenvolupi i adquireixi força el més ràpidament possible, i és tot un producte que no ha patit cap pertorbació greu que és el més adequat per a aquests propòsits.

N'hi ha prou amb utilitzar aquesta beguda amb regularitat perquè el cos lluiti eficaçment contra diversos patògens, es recuperi eficaçment durant el son i mantingui el sistema excretor, així com la pell i el tracte gastrointestinal, en un estat de funcionament adequat. Preneu els mateixos famosos banys de llet: són realment útils, però només amb la condició que la llet contingui un màxim de substàncies útils, la qual cosa significa que res és millor que un producte sencer per a aquests propòsits.

Curiosament, fins i tot un producte tan útil, que, segons la lògica de la natura, hauria de ser òptim per a tothom, té certs inconvenients que no permeten que tothom l'utilitzi. Per exemple, si una persona pateix intolerància a la lactosa, l'ús de llet sencera està contraindicat per a ell, perquè enlloc no està tant present com en aquest tipus de beguda.

Amb tots els beneficis del seu efecte diürètic, que ajuda a netejar el cos de substàncies nocives i mantenir els ronyons en bon estat, l'abús d'aquest producte en una quantitat de més de mig litre al dia pot provocar una càrrega excessiva en el cos. òrgan excretor i desenvolupament de les seves patologies. Finalment, fins i tot l'alt contingut d'util en aquest líquid no ens permet anomenar-lo incondicionalment útil per a un nen; per contra, la llet sencera normalment no es dóna als nadons a causa del seu contingut de greix no regulat, perquè els científics diuen que el consum de llet. és superior al 2,5% en la infància en el futur donarà lloc a problemes vasculars.

Com ja s'ha esmentat, la llet natural de vaca no es distingeix de cap manera per l'estabilitat de la seva composició química, que per als mateixos nens petits no només no és bona, sinó també perillosa.A més, aquesta variabilitat en les proporcions dels components de la llet fa una broma cruel als fabricants de begudes envasades, ja que han d'indicar el contingut de greix i el contingut de proteïnes, greixos i hidrats de carboni del producte en els seus productes, i qualsevol desviació identificada. pel que està escrit al paquet pot causar problemes amb les autoritats reguladores.

No és d'estranyar que moltes lleteries prefereixin no donar una xifra aproximada que pugui provocar procediments innecessaris, sinó simplement "corregir" una mica la composició de la llet. La major atenció es presta a la correcció del contingut de greix, ja que és aquest indicador que pot variar diverses vegades, i també és de gran interès per a tots els que miren la seva figura, així com per als pares dels nadons (pel motiu ja descrit).

Al llarg del camí, la resta d'ingredients s'ajusten al que s'indica a l'envàs, però aquí cal tenir en compte que la quantitat de proteïnes i altres components fonamentals no sol fluctuar tant com el contingut de greix.

En aquest cas, els beneficis i els perjudicis d'aquesta beguda depenen de quina varietat escolliu el consumidor i, en conseqüència, de quines substàncies en quines quantitats s'inclouen al producte. Els components principals de la llet en aquest paquet estan presents íntegrament, només es poden subestimar o sobreestimar les seves proporcions. Gràcies a això, una mare pot triar llet baixa en greix per al seu nadó per assegurar-se que ella mateixa no ha causat cap malaltia greu al nen.

Les dones que controlen estrictament la seva pròpia figura, però encara volen menjar productes lactis, poden complaure's amb els seus plats preferits sense gaire risc i amb una dieta estricta, també escollint un producte amb baix contingut en greixos. Al contrari, els que no estan limitats pel seu propi cos i els agrada la llet sencera poden triar un producte amb un alt contingut en greixos, i per als que volen engreixar ràpidament, aquesta solució és totalment ideal.

A part del problema d'intolerància a la lactosa que és típic de tots els tipus de llet en algunes persones, la llet normalitzada només té un inconvenient: que encara no és un producte natural. Els fabricants solen estar obligats a seguir l'exemple d'aquells consumidors per als quals no és desitjable un excés de determinades substàncies en un producte natural, per tant, la llet normalitzada sol contenir una mica menys de vitamines i microelements en la seva composició que la llet sencera. Com a resultat, si no tens cap restricció dietètica, és aquesta última la que et resultaria més beneficiosa.

En base a l'anterior, resulta que ambdós tipus de llet són útils a la seva manera, i per a la majoria de la gent seria útil consumir-los amb regularitat. Ambdós productes es distingeixen per un bon contingut en vitamines i microelements i, al mateix temps, no pateixen cap processament global, que inclouria, per exemple, l'addició d'aromes sintètics. Els dos tipus de begudes no són tan comuns, molt inferiors en popularitat a la llet pasteuritzada o fins i tot ultrapasteuritzada, però els dos últims tipus es distingeixen per un processament més radical de les matèries primeres, que probablement no atreu els partidaris de l'ús de la la majoria dels productes animals naturals.

Tanmateix, aquesta naturalitat també dóna un inconvenient general: no es pot argumentar que la llet sencera o normalitzada hagi passat per totes les etapes possibles de purificació i, per tant, teòricament poden contenir qualsevol cosa, tot i que aquesta probabilitat és molt petita. Per cert, com més natural sigui el producte lacti, més ràpid es deteriora, perquè aquests dos tipus de llet no es diferencien en una llarga vida útil.

La diferència entre ells rau en el grau de regulació de la composició. La llet sencera no està subjecta a cap regulació per part d'una persona, per tant, fins a cert punt, és tot un misteri per a un consumidor potencial. S'hauria de donar preferència a aquesta beguda perquè amb qualsevol processament més complex perdrà algunes de les seves propietats útils, però és possible que el fabricant afegeixi encara més propietats útils al producte normalitzat que les que hi ha en un got particular del conjunt. producte.

Trobar llet sencera al taulell serà bastant difícil, ja que és més aviat una etapa intermèdia en la producció d'altres tipus de productes lactis, inclosa una beguda normalitzada, però, si la pròpia salut i les dietes preferides no imposen cap restricció a la quantitat de calories i greixos, preferència, potser val la pena donar-lo a tot el producte.

Tanmateix, al món modern hi ha determinades condicions que fan que la llet normalitzada sigui més útil en alguns casos.Per tant, el nostre article està dedicat a la llet de vaca, l'ús de la qual per una persona generalment no està previst per la naturalesa, perquè la composició d'aquesta beguda no sempre es pot considerar òptima per al cos. A més, la dieta d'una persona moderna ja està plena de components teòricament útils que, en quantitats excessives, comencen a ser nocius.

Tenint en compte l'estil de vida predominantment sedentari que és característic de la societat actual, de sobte resulta que un percentatge addicional de greix pot provocar un augment de pes no desitjat amb el pas del temps, que no només fa malbé l'aparença, sinó que també crea una càrrega addicional per al sistema circulatori, i al final pot fins i tot reduir la durada de la vida humana.

En el context d'una imatge tan ombrívola, resulta que la introducció de certs canvis artificials en l'estructura de la llet no és un mal tan gran. A moltes persones simplement els encanta el sabor d'aquesta beguda i els seus productes, i fins i tot simplement menjar els teus aliments preferits pot millorar el teu estat d'ànim i donar suport al mateix sistema nerviós. A més, Al cap i a la fi, la normalització no està dissenyada per matar completament les propietats beneficioses de la llet de vaca; al contrari, hauria de, si és possible, preservar-les, només eliminant els riscos potencials.

Atès que la llet normalitzada es ven en desenes de varietats diferents, cada persona pot escollir un paquet de manera que aporti el màxim benefici dins dels límits del que permet la dieta. Per aquest motiu, la llet normalitzada no és la primera opció d'una persona completament sana que no pensa en el futur, però una persona que controla estrictament la seva condició hauria de triar definitivament aquest producte.

Aprendràs més sobre la llet normalitzada al següent vídeo.