Llet de civada: calories, beneficis i perjudicis, consells per menjar

La llet de civada és un producte únic elaborat amb aigua pura i flocs de civada de primera qualitat. Aquesta beguda té moltes qualitats útils i nutritives, té un contingut baix en calories, per la qual cosa es recomana per a dones embarassades i lactants, nens, gent gran, així com aquells que tenen una intolerància individual a les proteïnes animals.

Els cultius de cereals estan dotats de manera natural amb una varietat de vitamines i minerals valuosos. La civada, coneguda per tothom des de la infància, no va ser una excepció, que, curiosament, és una rica font d'energia, salut i longevitat.

Un producte tan rar i alhora senzill com la llet de civada rarament es troba a les prestatgeries de les botigues domèstiques, a diferència d'altres països, els fabricants dels quals ofereixen molts substituts dels productes lactis. Aquesta característica es deu al fet que cada vegada hi ha més gent que canvia a una alimentació vegetal i adequada, al vegetarianisme, al veganisme.

Avui podeu trobar el producte en dues formes: líquid i sec. La primera opció ja està preparada per al seu ús, cosa que no es pot dir de la segona, que requereix dissolució en aigua.

Per preparar una beguda vegetal, s'utilitzen gra de civada sencer, farina de civada o flocs mòlts.Alguns fabricants fins i tot recorren a l'ús de grans germinats.

El gust de la llet de civada casolana és tendre i lleuger. Hi ha una subtil aroma dels flocs utilitzats. A més, aquestes qualitats es veuran influenciades pels components seleccionats: edulcorants, sabors i fins i tot una porció presa de farina de civada.

Sense l'addició d'un edulcorant, el producte no resultarà molt saborós, a més, pot ser amarg. Es recomana utilitzar mel natural o edulcorants naturals com l'estèvia.

Pel que fa als aromes, l'extracte de vainilla és el millor per a la llet de civada. Mitja culleradeta d'aquest ingredient és suficient i el gust de la beguda canviarà dràsticament. Es permet utilitzar vainillina envasada, canyella mòlta.

El secret principal de la deliciosa llet és la quantitat correcta de flocs. Massa o la manca del component principal pot convertir la beguda en un líquid completament insípid.

Per obtenir un litre de llet de civada calen uns 120 grams d'"hèrcules". Els flocs instantanis no són adequats per a aquest propòsit. Els additius aromatitzants naturals s'afegeixen immediatament després de decantar el producte acabat.

La beguda de civada és un producte d'origen vegetal, per la qual cosa no conté lactosa ni colesterol. Un alt percentatge de fibra fa que la beguda sigui molt útil, sobretot per a adults i gent gran.

Composició química:

• vitamines B1, B2, B9, B12, B6, H, PP, E, C;
• tiamina, riboflavina, folats, piridoxina, biotina, niacina;
• calci, potassi, sodi, magnesi, fòsfor, sofre, ferro, iode, fluor, clor, leucina, cobalt, manganès, zinc, coure;
• lisina, treonina, cisteïna, alanina;
• àcid glutàmic;
• àcids grassos - Omega-6, Omega-9;
• àcids oleic, linoleic, linolènic;
• midó.

Els grups de minerals i vitamines enumerats asseguren el funcionament normal del sistema nerviós central, milloren l'estructura de la pell, el cabell i les ungles. Un factor important és la formació i la regulació de l'hemoglobina a la sang; la vitamina B12 és responsable d'això.

A causa dels components vegetals, la llet de civada té grans beneficis per a la salut humana. El seu ús regular pot millorar el funcionament dels òrgans vitals, enfortir la immunitat general i també esdevenir un excel·lent substitut de la llet de vaca o cabra.

Característiques beneficioses:

• s'estimula el treball del cervell, incloent memòria, atenció, concentració;
• s'enforteix el sistema nerviós central, s'eliminen la irritabilitat, l'insomni, l'estrès, la depressió;
• es regulen els indicadors de colesterol a la sang, s'enforteix el múscul cardíac, les parets dels vasos sanguinis es tornen fortes, s'evita l'aparició de coàguls de sang;
• la pressió arterial s'estabilitza, els mals de cap desapareixen;
• millora l'estructura del cabell, la pell, les ungles;
• la funció hepàtica es normalitza;
• s'observa un efecte diürètic, com a resultat del qual s'eliminen els radicals lliures i les sals del cos, es regula el metabolisme dels aminoàcids i dels lípids;
• homeòstasi antigènica controlada del cos, la formació normal de bilis;
• el treball dels òrgans del tracte gastrointestinal es normalitza;
• El producte té un efecte positiu en la pèrdua de pes.

Les vitamines del grup B ocupen un lloc especial en la composició de la llet de la farina de civada, la seva influència en el cos dels nens, els homes i les dones lactants és molt elevada. Gràcies a aquests components, es normalitza el creixement i desenvolupament del cos del nen. A més de tot, la visió millora, la lent està protegida de l'ennuvolament més a prop de la vellesa.

Una característica important del producte és l'absència de sucre de la llet a la composició, que provoca una reacció al·lèrgica en nadons, nens dels primers anys de vida. Per tant, la dieta dels nens es pot reposar amb una beguda vegetal, que no és inferior en utilitat a la de la vaca. A més, la composició conté àcid fòlic, vitamina E, que són components importants per als processos de creixement del nen. Aquesta llet s'utilitza com a primers aliments complementaris, com a base de cereals per a nadons, gelatina i altres plats.

Beure una beguda a base de flocs de civada durant la lactància, sens dubte, tindrà un efecte beneficiós sobre la lactància. Com sabeu, la quantitat de llet materna depèn principalment del líquid consumit per la dona. Una beguda d'alta qualitat no només saturarà el cos de la mare, sinó que també proporcionarà al nadó tots els elements necessaris. A més, la inclusió de llet a la dieta d'una mare lactant estimula la producció de l'hormona prolactina, l'alliberament intensiu d'oxitocina per part de la glàndula pituïtària.

Els productes químics de la beguda de civada milloren significativament la regeneració de la pell, accelerant-la diverses vegades. Mentrestant, la barrera lipídica millora, l'epidermis es suavitza. El consum millora l'estat de la pell de la cara, el seu color s'uniforme, els porus s'estrenyen. Després d'un ús prolongat, es nota la suavitat, l'elasticitat i la brillantor natural de l'epidermis.

L'efecte positiu es nota sobre l'estat extern del cabell.El grup de vitamina B és un component necessari per a la salut i la bellesa dels rínxols. És ella qui estimula el seu creixement enfortint i renovant els fol·licles pilosos; els fils es tornen forts, gruixuts, la seva pèrdua es redueix significativament.

La llet vegetal es convertirà en un ajudant indispensable durant la dieta. El seu baix contingut calòric i alt valor nutricional és una autèntica salvació per a les persones amb sobrepès. A més, en incloure el producte a la dieta, estaràs segur de l'assimilació de tots els components químics necessaris. La beguda conté proteïna vegetal, que és molt més saludable que la proteïna animal.

L'únic que has de saber és que el seu percentatge és molt reduït, per la qual cosa cal augmentar la dosi de llet que beu. Per cert, durant la dieta es permet utilitzar llet no massa dolça amb una quantitat mínima d'additius, ja que afegeixen calories al producte. En general, un ingredient tan nutritiu com la civada no només saturarà el cos, sinó que també l'enfortirà.

Contraindicacions d'ús.

• Intolerància individual. Estem parlant del gluten, o gluten, que pot alterar el sistema digestiu irritant les parets de l'intestí prim. Com a resultat, podeu obtenir femtes inestables, es formen gasos, l'estómac fa mal, la gana desapareix.
• Osteoporosi. A causa de les propietats diürètiques, s'estimula l'excreció de substàncies del cos, inclòs el calci dels teixits ossis. Com a resultat, el cor batega amb força, apareix la fatiga, es forma placa a les dents, les ungles es tornen trencadisses, en el pitjor dels casos, apareixen rampes a les cames.
• Diabetis. Beure llet empitjora l'estat general, provocant sequedat de boca, pèrdua de pes, apatia, somnolència; Es va notar un desig freqüent d'anar al lavabo, augment de la pressió, disminució de la funció de regeneració de la pell.
• Glomerulonefritis. Amb una sobredosi de llet de civada, és possible una febre forta, mal d'esquena, nàusees, somnolència, vòmits, fatiga i edema.
• Colitis, enterocolitis. Després de dinar, una persona pot sentir molèsties a l'estómac, molèsties de femta, fals ganes de defecar, flatulència.
• Colelitiasi. Amb ella, la ingesta de llet de civada s'acompanya de pesadesa, picor de la pell, trastorns de les femtes; la gana desapareix, el son empitjora, apareix una irritabilitat excessiva.

Per evitar les conseqüències negatives de prendre llet de civada, primer consulteu un metge i feu una prova d'intolerància als seus components. A més, es recomana familiaritzar-se gradualment amb aquest producte, augmentant cada vegada la porció. L'assimilació de la beguda dura unes 7 hores. Si no hi ha cap reacció, podeu incloure el producte amb seguretat a la vostra dieta diària.

La llet de civada pura és un excel·lent producte dietètic. És cert que els productes de la botiga són molt diversos, per exemple, amb l'addició d'ingredients dolços, que, al seu torn, augmenten el seu contingut calòric. Un got (200 ml) d'una beguda de civada contindrà una mitjana de 116 kcal.

La més alta qualitat i més saborosa és un producte lacti fet a partir de grans escates dures, que triguen més de 20 minuts a coure. Conté un baix percentatge de sacarosa, i s'afegeix fructosa a causa dels edulcorants naturals.

El valor nutricional de 100 grams del producte és de 58 calories. D'aquests, 2,1 g de proteïnes, 11 g d'hidrats de carboni i 1 g de greixos insaturats. El contingut de sucres varia en funció de la quantitat de components afegits: a la llet clàssica són 12,4 g. El 5% de la composició està ocupat per fibres dietètiques gruixudes, el 4% és aigua filtrada. Relació energètica (BJU en percentatge): 3: 1,5: 8.

De fet, la civada no conté gluten pur, sinó una altra substància proteica: l'avenina. La sensibilitat a aquest component només es nota en l'1% dels casos. A més, aquest indicador depèn de les condicions de cultiu i processament del gra. Per exemple, si la civada es processava al mateix lloc que el blat, el sègol, l'ordi, augmenta el risc d'al·lèrgies.

L'índex glucèmic (IG) d'una beguda és de 30 unitats.

La recepta de llet de civada inclou només dos ingredients: aigua (500 ml) i flocs de civada (50 g).

Cuina pas a pas.

• Es recomana utilitzar només aigua bullida. Seguiu la proporció - 1: 10 (100 grams de cereals per 1 litre d'aigua).
• Aboqueu els flocs gruixuts en un bol profund. El "farinet" instantani no funcionarà, ja que en el procés de cocció al vapor tots els seus beneficis seran iguals a zero.
• Ompliu-los amb aigua freda, barregeu-los. La inflamació trigarà unes 10 hores a temperatura ambient. Les hostesses recomanen fer-ho al vespre per acabar de cuinar completament l'endemà al matí. Durant la nit, els flocs estan saturats d'aigua, es tornen suaus i grans.
• Per triturar l'ingredient amb l'aigua restant, necessitareu una batedora. Hauríeu d'obtenir un líquid gruixut homogeni.
• Després de la trituració, el color del producte es tornarà més clar amb un lleuger to cremós.
• A continuació, heu de colar la llet acabada a través d'una gasa o un sedàs: així és com netejar la beguda de partícules gruixudes, excés de moc.
• Els ingredients utilitzats faran 2 tasses de llet nutritiva. Es conserva a la nevera aproximadament una setmana.

En primer lloc, es recomana utilitzar exclusivament llet vegetal fresca. Si el compres en una botiga, estudia la data de caducitat i, per descomptat, la composició. Alguns fabricants de vegades abusen dels sabors, additius químics perillosos per als humans.

Instruccions d'ús:

• aplicat en la seva forma pura;
• com a substitut de la llet de vaca, per exemple, per fer truites, brioixeria, cereals, còctels, postres, diversos plats dolços;
• afegit al cafè, cacau, te;
• s'utilitza com a producte cosmètic: podeu fer-ne una màscara o simplement netejar-vos la cara amb ella; aplicat al cabell evitarà el trencament i la caiguda del cabell.

Les mestresses de casa no recomanen bullir el líquid de farina de civada cuita, ja que el seu gust canvia molt a partir d'això. Per exemple, l'aroma molt agradable desapareix. A més, durant el tractament tèrmic, la majoria dels elements útils es perden, fet que fa que la beguda sigui pràcticament inútil. El millor és consumir llet crua o en combinació amb altres begudes calentes, plats.

La llet de civada és un producte saludable i nutritiu. Aquesta és una autèntica troballa per als seguidors d'una dieta saludable, que segueixen una dieta estricta, així com sensibles a la proteïna animal i al sucre de la llet.

El contingut d'oligoelements valuosos té un efecte positiu no només en el cos adult i en creixement, sinó també en la lactància materna. Abans d'utilitzar, els metges recomanen consultar-los per al·lèrgies i contraindicacions. Després de tot, malgrat els beneficis del producte, el seu ús pot tenir conseqüències negatives.

Vegeu la recepta per fer llet de civada a continuació.