Llet de blat: beneficis i perjudicis, consells per menjar

El blat i altres cereals tenen un lloc destacat en moltes dietes modernes. Aquest producte aporta el major benefici en forma germinada, especialment si es prepara com a llet. Per tant, val la pena considerar què és la llet de blat. Com és útil i perjudicial aquest producte, quins consells donen els nutricionistes sobre el seu ús? Quines són les opinions al respecte?

La llet de blat se sol anomenar una beguda feta de grans de blat germinats triturats: l'anomenada malta blanca. La popularitat de les begudes i els plats amb l'ús de brots en una dieta saludable es deu al fet que durant la germinació dels grans comencen a produir-se transformacions químiques ràpides. Totes les substàncies emmagatzemades passen a una forma més activa, el que significa que el cos humà l'absorbeix fàcilment. Així, les proteïnes dels germinats es converteixen en aminoàcids, els greixos en àcids grassos i el midó en hidrats de carboni. Això permet obtenir molts més nutrients amb un contingut calòric molt inferior.

Actualment, la llet de malta de blat està disponible als prestatges de les botigues. Una de les marques més famoses d'aquesta beguda és el "Menú saludable" produït per l'empresa de Chelyabinsk "Soyuzpishcheprom". Tanmateix, els amants d'una dieta saludable poden cuinar aquest producte ells mateixos a casa.

La recepta d'aquesta beguda és senzilla, però requereix molta preparació. Primer cal fer germinar un got de grans de blat, i per això es posen en remull en un recipient d'aigua freda.Cal fer germinar el blat durant no més d'un dia: amb llargs períodes de temps, totes les substàncies útils es gastaran en la formació d'un brot. Després d'extreure el gra de l'aigua, s'ha de passar a un altre recipient, tapar-lo amb un drap humit i deixar-lo un altre dia. Després d'això, cal tallar amb cura tots els brots. La part del gra que queda després de la germinació i l'eliminació del brot serà de malta blanca.

Abans de preparar la beguda, s'aconsella guardar la malta a la nevera durant un dia. Després d'això, s'aboca en una batedora i es tritura a màxima velocitat. Després d'això, s'afegeixen quatre gots d'aigua pura i es barregen de nou (el millor en el mode de suc sencer). En aquesta etapa, a més de l'aigua, s'hi poden afegir altres ingredients, com ara panses, fruits secs o mel.

La beguda acabada s'ha de posar a la nevera durant cinc minuts. Després d'això, es filtra i es beu.

El principal avantatge de la llet de blat respecte a la de vaca és l'absència de lactosa (a la qual pateixen una gran quantitat de persones d'intolerància) i el baix contingut calòric.

Les propietats beneficioses d'una beguda de blat es deuen a la seva composició; després de tot, inclou:

• fins a un 70% d'hidrats de carboni;
• aproximadament un 14% d'aminoàcids (20 tipus diferents, dels quals 12 són essencials);
• no més del 3% de greix;
• aproximadament un 3% de fibra;
• vitamines (betacarotè, B, C, D, E, PP);
• oligoelements, incloent calci (que és més que en la llet de vaca), sodi, seleni, iode, potassi, magnesi, ferro, coure, zinc, manganès i fòsfor.

Aquesta composició única condueix al fet que la beguda de blat té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular, en particular, redueix el colesterol i ajuda amb l'anèmia.El contingut de sucre i insulina a la sang es normalitza. La beguda es recomana per a la pèrdua de pes.

El blat germinat també té un efecte beneficiós en altres òrgans i sistemes del cos: la visió millora, la funció de la tiroide es normalitza i es facilita el curs de les malalties renals i biliars. I la fibra que contenen els germinats ajuda a desintoxicar l'organisme i netejar el sistema digestiu. A més, la malta és un bon antioxidant. I les vitamines i altres substàncies que conté enforteixen les dents, els cabells i les ungles i contribueixen al rejoveniment de la pell.

L'ús de llet de blat està contraindicat en primer lloc per a persones al·lèrgiques al gluten. També val la pena evitar-ho amb úlceres d'estómac. No prengui el medicament després de la cirurgia.

Moltes persones que comencen a beure una beguda noten que en els primers dies l'estat del cos empitjora: es produeixen debilitat, diarrea i marejos. Per evitar-ho, cal començar a beure llet de blat amb petites dosis.

Està estrictament prohibit barrejar llet de blat amb llet de vaca: això provocarà diarrea i flatulència.

La beguda aporta el major benefici si hi afegiu dos grans d'all triturats. Com a resultat, es sintetitzen compostos que ajuden a reduir el risc de càncer.

Quan compreu grans per fer malta, presteu atenció al seu aspecte. Tots els grans han de tenir aproximadament el mateix aspecte i no estar danyats ni tacats. Entre ells no han d'estar ni verds ni malalts. No es recomana comprar blat contaminat amb sorra, pedres o altres plantes.

Abans de germinar, el blat s'ha de rentar amb aigua freda, mentre s'eliminen els grans que suraran a la superfície. Abans de tallar els brots, el gra s'ha de rentar de nou.

La majoria dels compradors de llet de blat Healthy Menu en parlen positivament. Alguns assenyalen que amb l'ajuda de la beguda van aconseguir perdre pes ràpidament a partir de 3 kg o més. Molts observen el gust agradable d'aquesta llet i el seu apetitós aroma.

Aprendràs més sobre com fer llet de blat en el següent vídeo.